Το νόστιμο και υγιεινό αγιόκλημα συχνά ξεπερνιέται ανεπιφύλακτα και στην πραγματικότητα δεν είναι μόνο καλό την εποχή, αλλά και τέλειο για τη συγκομιδή για το χειμώνα. Πιάστε έως και 20 συνταγές για κομπόστες, κονσέρβες, μαρμελάδες και μαρμελάδες!
1. Τριμμένο αγιόκλημα με ζάχαρη
Η πιο απλή και γρήγορη, αλλά πολύ νόστιμη προετοιμασία.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αγιόκλημα, 1 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή: Αλέστε το αγιόκλημα μέσω κόσκινου, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε το για μισή ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Καταψύξτε το τεμάχιο εργασίας ή κυλήστε το σε αποστειρωμένα βάζα.
2. Κομπόστα αγιόκλημα για το χειμώνα
Μια βασική συνταγή στην οποία μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μούρα, φρούτα και μπαχαρικά.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αγιόκλημα, 500 γραμμάρια ζάχαρης, 1,5 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Ρίξτε ζάχαρη με νερό, βράστε και βράστε το σιρόπι για 10 λεπτά. Προσθέστε αγιόκλημα σε αυτό και βράστε λίγο ακόμη και στη συνέχεια ρίξτε αμέσως την κομπόστα στα βάζα.
3. Μαρμελάδα αγιόκλημα
Φωτεινή και ασυνήθιστη γεύση σε μια τυπική συνταγή πέντε λεπτών.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αγιόκλημα, 1 κιλό ζάχαρη, 120 ml νερό.
Παρασκευή: Προσθέστε ζάχαρη στο αγιόκλημα και βράστε μέχρι να διαλυθεί. Ρίξτε λίγο νερό, βράστε και βράστε τη μαρμελάδα για 5 λεπτά. Cύξτε το εντελώς, βράστε το ξανά για 5 λεπτά και στη συνέχεια ξανά με τον ίδιο τρόπο. Στο τέλος, τυλίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα.
4. Μελισσόχορτο χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα
Όλες οι ευεργετικές ουσίες του αγιόκληρου διατηρούνται, οι οποίες μπορούν να χαθούν κατά τη θερμική επεξεργασία.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αγιόκλημα, 1,5 κιλό ζάχαρη, 1 κουτ. κιτρικό οξύ.
Παρασκευή: Αλέστε το αγιόκλημα στο μπλέντερ, προσθέστε ζάχαρη και ψύξτε όλη τη νύχτα. Ανακατέψτε το μείγμα καλά το πρωί, προσθέστε κιτρικό οξύ και κυλήστε σε βάζα.
5. Αγιόκλημα χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα
Σίγουρα θα απευθυνθεί σε όσους ακολουθούν το σχήμα!
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό αγιόκλημα.
Παρασκευή: Πλύνετε και ταξινομήστε το αγιόκλημα και μετά βάλτε το σε βάζα. Τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε μια λεπτή πετσέτα και σιγοβράστε σε υδατόλουτρο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα. Γεμίστε τα δοχεία στην κορυφή και τυλίξτε.
20 εύκολες συνταγές για μαρμελάδα αγιόκλημα
6. Μαρμελάδα αγιόκλημα
Χοντρό, ζουμερό, τόσο ιδανικό για τσάι και αρτοσκευάσματα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αγιόκλημα, 1 κιλό ζάχαρη, 20 γραμμάρια ζάχαρης γέλης.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το αγιόκλημα με ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας σκέτη ζάχαρη. Αφήστε για μισή ώρα και βράστε για μερικά λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στη μαρμελάδα, βράστε, βράστε για άλλα 5 λεπτά και τυλίξτε.
7. Κομπόστα αγιόκλημα και φράουλα
Οι φράουλες προσθέτουν ενδιαφέρουσες γεύσεις και αρώματα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αγιόκλημα, 500 γραμμάρια φράουλες, 3 λίτρα νερό, 0,5 κιλά ζάχαρη, μια πρέζα κιτρικό οξύ.
Παρασκευή: Χωρίστε το φρέσκο αγιόκλημα και τις φράουλες στα βάζα. Ρίξτε ζάχαρη με νερό, βράστε το σιρόπι για 10 λεπτά και προσθέστε κιτρικό οξύ στο τέλος. Ρίξτε αυτό το σιρόπι πάνω από το μούρο και στρίψτε τα βάζα.
8. Κομπόστα αγιόκλημα και μήλο για το χειμώνα
Τα μήλα πυκνώνουν την κομπόστα και εξισορροπούν τη σκληρή γεύση του αγιόκλημα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αγιόκλημα, 1 κιλό μήλα, 4 λίτρα νερό, 1,5 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή: Κόψτε τα μήλα σε σφήνες και τοποθετήστε τα με το αγιόκλημα αμέσως στα βάζα. Μαγειρέψτε ένα παχύ σιρόπι ζάχαρης και νερού και ρίξτε το από πάνω και στη συνέχεια τυλίξτε το αμέσως.
9. Κομπόστα αγιόκλημα και ραβέντι
Αρκετά ξινό, αλλά πολύ δροσιστικό.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αγιόκλημα, 500 γραμμάρια ραβέντι, 3 λίτρα νερό, 800 γραμμάρια ζάχαρης.
Παρασκευή: Κόψτε το ραβέντι σε μικρούς κύβους και ξεπλύνετε και ταξινομήστε το αγιόκλημα. Αφήστε το νερό και το σιρόπι ζάχαρης να βράσουν, βάλτε τα μούρα και το ραβέντι σε αυτό, βράστε για 5 λεπτά και ρίξτε σε βάζα.
10. Κομπόστα αγιόκλημα με λεμόνι για το χειμώνα
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα πορτοκάλι με το λεμόνι.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αγιόκλημα, 2 λεμόνια, μέντα, 3 λίτρα νερό, 700 γρ ζάχαρη.
Παρασκευή: Τακτοποιήστε το αγιόκλημα και βάλτε το σε βάζα. Αφήστε το νερό και το σιρόπι ζάχαρης να βράσουν, προσθέστε φέτες λεμονιού και φύλλα μέντας και βράστε για 5 λεπτά. Ρίξτε το σιρόπι πάνω από το μούρο και τυλίξτε το.
20 απλά λευκά φράουλα για το χειμώνα
11. Μαρμελάδα αγιόκλημα με μέντα
Η μέντα συμπληρώνει τέλεια σχεδόν κάθε μαρμελάδα μούρων.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αγιόκλημα, 1,5 κιλό ζάχαρη, 1 ποτήρι νερό, 0,5 μάτσο μέντα.
Παρασκευή: Ρίξτε το αγιόκλημα με νερό, προσθέστε ζάχαρη και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει εντελώς το μούρο. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα μέντας λίγα λεπτά πριν το τέλος και, στη συνέχεια, βάλτε τη μαρμελάδα στα βάζα.
12. Μαρμελάδα αγιόκλημα
Η μαρμελάδα είναι πάντα πολύ παχιά, συμπυκνωμένη και με ευχάριστη συνοχή.
Θα χρειαστείτε: 500 g αγιόκλημα, 350 g ζάχαρη, 10 g ζελατίνη, 70 ml νερό.
Παρασκευή: Βουτήξτε το αγιόκλημα ομοιόμορφα στη ζάχαρη και αφήστε το όλη τη νύχτα. Βράζουμε το μούρο σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά και σε αυτό το διάστημα αραιώνουμε τη ζελατίνη. Ρίξτε τη ζελατίνη στο κενό, ανακατέψτε και μαγειρέψτε στην επιθυμητή συνοχή. Τυλίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα.
13. Μαρμελάδα αγιόκλημα με μπανάνα
Οι μπανάνες είναι μια πολύ πρωτότυπη προσθήκη στη μαρμελάδα ξινού μούρου.
Θα χρειαστείτε: 300 g αγιόκλημα, 300 g ραβέντι, 300 g ζάχαρη, 2 μπανάνες.
Παρασκευή: Προσθέστε ζάχαρη στο θρυμματισμένο ραβέντι, αφήστε τη νύχτα και στη συνέχεια βράστε για 10 λεπτά. Προσθέστε αγιόκλημα και ψιλοκομμένη μπανάνα σε αυτό, βράστε για άλλα 10 λεπτά και τυλίξτε.
14. Μαρμελάδα αγιόκλημα με πορτοκάλι
Κατά το μαγείρεμα, θα είναι πολύ χρήσιμο να ρίξετε ένα ξύλο κανέλας στη μαρμελάδα.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια αγιόκλημα, 1 πορτοκάλι, 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 1 φλιτζάνι νερό.
Παρασκευή: Βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης-νερού, προσθέτουμε το αγιόκλημα, τον ψιλοκομμένο πολτό πορτοκαλιού και το ξύσμα. Αφήστε το μείγμα να βράσει, βράστε για 5 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει. Βράστε και ψύξτε άλλες τρεις φορές, και μετά το τελευταίο βράσιμο, τυλίξτε αμέσως.
15. Μελισσόχορτο με μέλι για το χειμώνα
Μερικές φορές τέτοια κενά ονομάζονται επίσης μέλι μούρων.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αγιόκλημα, 1 κιλό μέλι.
Παρασκευή: Αλέστε το αγιόκλημα με μπλέντερ, ή καλύτερα, αλέστε το μέσω κόσκινου. Προσθέτουμε λίγο ζεσταμένο μέλι, ανακατεύουμε και βράζουμε το μείγμα για 5 λεπτά και μετά το βάζουμε σε βάζα.
20 υπέροχα λευκά κολοκυθάκια για το χειμώνα
16. Μαρμελάδα αγιόκλημα με κεράσια για το χειμώνα
Προσθέστε μια χούφτα φραγκοστάφυλο ή βατόμουρα για ποικιλία.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αγιόκλημα, 1 κιλό κεράσια, 1,6 κιλά ζάχαρη.
Παρασκευή: Προσθέστε ζάχαρη στο αγιόκλημα και τα κεράσια, βράστε και αφαιρέστε από τη φωτιά. Μετά από μία ώρα, βράζουμε ξανά, βράζουμε για 7 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Βράζουμε τη μαρμελάδα ξανά για 7-10 λεπτά και στη συνέχεια την τυλίγουμε σε ρολό.
17. Χυμός από αγιόκλημα για το χειμώνα
Ναι, ο χυμός μπορεί επίσης να τυλιχτεί τέλεια σε βάζα!
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά αγιόκλημα.
Παρασκευή: Βουτήξτε το πλυμένο αγιόκλημα για 3-4 λεπτά σε βραστό νερό σε ένα σουρωτήρι. Ρίξτε αμέσως κρύο νερό και στη συνέχεια πιέστε το χυμό με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Τυλίξτε το σε βάζα και κρατήστε το δροσερό.
18. Αγιόκλημα με βατόμουρα για το χειμώνα
Η μικτή ή η λεγόμενη ανάμεικτη μαρμελάδα είναι πάντα ενδιαφέρουσα.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια αγιόκλημα, 500 γραμμάρια βατόμουρα, 800 γραμμάρια ζάχαρη.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το αγιόκλημα και τα βατόμουρα, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε για μια ώρα. Αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει, βράστε για 10 λεπτά και ρίξτε αμέσως στα βάζα.
19. Μαρμελάδα αγιόκλημα με φρουκτόζη
Αυτή είναι μια συνταγή για να φτιάξετε αγιόκλημα για όσους δεν μπορούν να φάνε λευκή ζάχαρη, αλλά θέλουν κάτι γλυκό.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αγιόκλημα, 50 γραμμάρια φρουκτόζης, 2 ποτήρια νερό.
Παρασκευή: Ρίξτε τη φρουκτόζη με νερό και φτιάξτε ένα συνηθισμένο σιρόπι από αυτό. Βουτήξτε το αγιόκλημα σε αυτό και βράστε το για 7 λεπτά σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια τυλίξτε το.
20. Ξηρή μαρμελάδα αγιόκλημα
Ένας ενδιαφέρων τρόπος προετοιμασίας αγιόκλημα για το χειμώνα είναι κάτι σαν ζαχαρωμένα φρούτα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αγιόκλημα, 2 ποτήρια ζάχαρη, 4 ποτήρια νερό, ζάχαρη άχνη.
Παρασκευή: Βράζουμε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη και βράζουμε το αγιόκλημα σε αυτό για 5-7 λεπτά. Αφήνουμε να στραγγίσει, τυλίγουμε σε ζάχαρη άχνη και στεγνώνουμε στο φούρνο στους 50 βαθμούς. Αφήστε το αγιόκλημα στον καθαρό αέρα για μερικές ώρες και βάλτε το σε βάζα.