Η εποχή της φράουλας είναι σε πλήρη εξέλιξη και, επιπλέον, τελικά έπεσε σε τιμή. It'sρθε η ώρα να σκεφτείτε τη συγκομιδή φράουλας για το χειμώνα. Μοιραζόμαστε 20 συνταγές για κομπόστες, κονσέρβες, μαρμελάδες και ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας!
1. Μαρμελάδα φράουλα
Η κλασική συνταγή για λαχταριστή μαρμελάδα φράουλα. Όλα είναι πολύ απλά και τίποτα περισσότερο!
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά φράουλες, 1,5 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή: Προσθέστε ζάχαρη στις φράουλες και αφήστε για μια ώρα. Αφήστε το να βράσει, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το για άλλες 4 ώρες. Βράζουμε ξανά, βράζουμε στο επιθυμητό πάχος και τυλίγουμε τη μαρμελάδα σε βάζα.
2. Κομπόστα φράουλα για το χειμώνα
Διατηρείται τέλεια όλο το χρόνο, ακόμα και χωρίς πολύ μαγείρεμα!
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια φράουλες, 2,3 λίτρα νερό, 250 γραμμάρια ζάχαρης, 1 κουτ. κιτρικό οξύ.
Παρασκευή: Μεταφέρετε τις φράουλες σε ένα βάζο και καλύψτε με το κιτρικό οξύ και τη ζάχαρη. Βράστε νερό, ρίξτε απαλά τα μούρα και τυλίξτε αμέσως. Κατά τη διαδικασία, γυρίστε το βάζο μερικές φορές για να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Μαρμελάδα φράουλα
Τόσο παχύ που μπορείτε να το αλείψετε με ασφάλεια σε φρυγανιά.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φράουλες, 1 κιλό ζάχαρη, μια πρέζα κιτρικό οξύ.
Παρασκευή: Ρίξτε ζάχαρη πάνω από τις φράουλες, αφήστε για 2 ώρες, και στη συνέχεια προσθέστε κιτρικό οξύ και χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει, βράζουμε για 5 λεπτά και το βάζουμε στο ψυγείο. Επαναλάβετε αυτό το βήμα δύο φορές ακόμη και τυλίξτε τη μαρμελάδα.
4. Φράουλες για το χειμώνα με ολόκληρα μούρα
Επιλέξτε μεσαίου μεγέθους, σφιχτά, γλυκά μούρα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φράουλες, 1 κιλό ζάχαρη, 1 κουτ. χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Προσθέστε ζάχαρη στις φράουλες και αφήστε τη νύχτα. Ανακατεύουμε απαλά, βράζουμε και βράζουμε για 5 λεπτά. Cύξτε τη μαρμελάδα σε θερμοκρασία δωματίου και επαναλάβετε άλλες δύο φορές. Προσθέστε κιτρικό οξύ για τελευταία φορά και τυλίξτε το κενό.
5. Τριμμένες φράουλες για το χειμώνα
Πολύ πιο εύκολο και γρηγορότερο από την κανονική μαρμελάδα ή μαρμελάδα!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φράουλες, 1 κιλό ζάχαρη, 1 κουτ. κονιάκ.
Παρασκευή: Αλέστε τα μούρα σε ένα μπλέντερ ή συνθλίψτε. Προσθέστε ζάχαρη και κονιάκ, ανακατέψτε καλά τον πουρέ και τυλίξτε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα.
20 συνταγές για καλοκαιρινή κομπόστα φράουλα
6. Παγωμένες φράουλες με ζάχαρη
Μπορεί ακόμη και να είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του παγωτού που αγοράσατε από το κατάστημα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φράουλες, 500 γρ ζάχαρη, 1 κ.σ. μέλι.
Παρασκευή: Αλέθουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε τον πουρέ φράουλας σε δοχεία κατάψυξης και στείλτε τον στην κατάψυξη.
7. Φράουλες χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα
Φροντίστε να διατηρείτε τις φράουλες στον δικό τους χυμό σε δροσερό μέρος.
Θα χρειαστείτε: 2,5 κιλά φράουλες.
Παρασκευή: Γεμίστε απαλά τα βάζα με φράουλες μέχρι την κορυφή. Σκεπάζουμε με καπάκια, τοποθετούμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μια πετσέτα και μια μερίδα νερού σχεδόν μέχρι τις κρεμάστρες των βάζων. Αποστειρώστε τα μούρα για περίπου 5-7 λεπτά και τυλίξτε.
8. Μαρμελάδα φράουλα με μέλι
Διπλασιάστε τα οφέλη, ακόμη και χωρίς ζάχαρη!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια φράουλες, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 100 γραμμάρια μέλι.
Παρασκευή: Πασπαλίστε τις φράουλες με χυμό λεμονιού και σιγοβράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε μέλι και βράστε τα μούρα για άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό, απλώστε αμέσως τη μαρμελάδα στα βάζα.
9. Φράουλες με βασιλικό για το χειμώνα
Οι φράουλες με βασιλικό είναι ένας από τους πιο καλοκαιρινούς συνδυασμούς.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φράουλες, 800 γραμμάρια ζάχαρης, 20 γραμμάρια πηκτίνης, 1 δέσμη βασιλικού, 100 ml χυμού λεμονιού.
Παρασκευή: Ανακατέψτε την πηκτίνη και 100 γραμμάρια ζάχαρης και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στις φράουλες. Βάλτε το μούρο στη σόμπα, ζεστάνετέ το, προσθέστε πηκτίνη σε αυτό και βράστε. Μετά από αυτό, ρίξτε τον χυμό λεμονιού και προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό, βράστε ξανά και βάλτε το παρασκεύασμα σε βάζα.
10. Μαρμελάδα φράουλα με ζελατίνη
Η ζελατίνη είναι ένα ευέλικτο παχυντικό εάν θέλετε να κάνετε παχύρρευστο.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φράουλες, 600 γρ ζάχαρη, 10 γρ ζελατίνη, 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ, 50 ml νερού.
Παρασκευή: Προσθέστε ζάχαρη στις φράουλες, βράστε, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε για μια ώρα. Αλέστε το με ένα μπλέντερ βρασμού, βράστε για άλλα 5 λεπτά και αφήστε το ξανά για μια ώρα. Γεμίστε τη ζελατίνη με νερό.Αφήνουμε να βράσει ξανά, προσθέτουμε τη ζελατίνη και το οξύ, ανακατεύουμε και ρίχνουμε στα βάζα.
20 υπέροχα λευκά κολοκυθάκια για το χειμώνα
11. Αποξηραμένες φράουλες για το χειμώνα
Θα σας πούμε πώς να στεγνώσετε σωστά τις φράουλες στο φούρνο.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φράουλες.
Παρασκευή: Κόβουμε τις φράουλες σε ίσες φέτες και τις τοποθετούμε σε ένα στρώμα σε ένα ταψί. Βάλτε στο φούρνο για 20-40 λεπτά στους 60 βαθμούς και στη συνέχεια βάλτε σε ένα πιάτο και στεγνώστε στον ήλιο, όπως απαιτείται.
12. Φράουλες με μέντα για το χειμώνα
Σχεδόν ένα mojito φράουλα για να σας φτιάξει το κέφι!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια φράουλες, 300 γραμμάρια ζάχαρη, 2,5 λίτρα νερό, 0,5 λεμόνι, μέντα.
Παρασκευή: Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε λίγο σιρόπι. Τοποθετήστε φράουλες, φέτες λεμονιού και ελαφρά πολτοποιημένα φύλλα μέντας σε ένα βάζο. Ρίχνουμε σιρόπι, αφήνουμε για μισή ώρα, στραγγίζουμε το νερό, βράζουμε ξανά και ρίχνουμε ξανά. Τυλίξτε την κομπόστα.
13. Μαρμελάδα φράουλας στο φούρνο μικροκυμάτων
Γρήγορη μαρμελάδα φράουλας μικροκυμάτων που θα λατρέψουν οι πολυάσχολες νοικοκυρές.
Θα χρειαστείτε: 600 γρ φράουλες, 500 γρ ζάχαρη.
Παρασκευή: Ρίξτε ζάχαρη στις φράουλες και βάλτε σε ισχύ περίπου 300 watt για 3 λεπτά. Ανακατέψτε τα μούρα, καλύψτε με μια τρύπα ατμού και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά στα 900 watt, ανακατεύοντας τις φράουλες 2 ή 3 φορές στη διαδικασία. Τυλίξτε τη μαρμελάδα.
14. Μαρμελάδα φράουλας σε βραστήρα
Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι ιδιαίτερα καλή για εξοχικές κατοικίες όπου δεν υπάρχει κανονική σόμπα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φράουλες, 700 γρ ζάχαρη, 3 κ.σ. χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Βάζουμε τις φράουλες σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήστε το σε προθέρμανση για μισή ώρα, μεταβείτε στη λειτουργία μαγειρέματος ή ψησίματος και μαγειρέψτε για άλλα 25 λεπτά χωρίς το καπάκι. Στο τέλος, προσθέστε χυμό λεμονιού και τυλίξτε τη μαρμελάδα.
15. Φράουλες με άγαρ-άγαρ για το χειμώνα
Ένας άλλος εναλλακτικός τρόπος για να πήξει το σιρόπι.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φράουλες, 500 γραμμάρια ζάχαρης, 10 γραμμάρια άγαρ-άγαρ, μια πρέζα κιτρικό οξύ.
Παρασκευή: Ρίξτε τη ζάχαρη πάνω από τις φράουλες και χτυπήστε με ένα μπλέντερ στην επιθυμητή συνοχή. Προσθέστε κιτρικό οξύ και βράστε το παρασκεύασμα για μισή ώρα μετά το βρασμό. Αραιώστε το άγαρ-άγαρ σύμφωνα με τις οδηγίες και προσθέστε στη μαρμελάδα, βράστε για άλλα 5 λεπτά και ρίξτε σε βάζα.
20 νόστιμα κενά αγγουριού για το χειμώνα
16. Κομπόστα φράουλα με μήλα για το χειμώνα
Υπέροχη και αρωματική κομπόστα φράουλα μέχρι το επόμενο καλοκαίρι.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια φράουλες, 3 μήλα, 80 γραμμάρια ζάχαρη, 1 κουτ. χυμό λεμονιού, 1,3 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Κόψτε τα μήλα σε ροδέλες και κόψτε τις φράουλες στη μέση. Βάλτε τα σε ένα βάζο και περιχύστε με χυμό λεμονιού. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα, αφήστε για 15 λεπτά, ρίξτε αυτό το νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη. Βράζουμε το σιρόπι μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι, ρίχνουμε ξανά τα φρούτα και τυλίγουμε.
17. Μαρμελάδα φράουλα με βερίκοκα και ρούμι
Μια πολύ πρωτότυπη συνταγή για τους λάτρεις των μαγειρικών πειραμάτων.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια φράουλες, 500 γραμμάρια βερίκοκα, 1 κιλό ζάχαρη, 100 ml ρούμι.
Παρασκευή: Αφήνουμε τις φράουλες να πάρουν μια βράση και προσθέτουμε τις φέτες βερίκοκου. Βράζουμε τα πάντα μαζί για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε το ρούμι και τη ζάχαρη. Βράζουμε για άλλα 3-5 λεπτά και ρίχνουμε σε βάζα.
18. Φράουλες με ροδάκινα για το χειμώνα
Μέτρια γλυκόξινη, με άρωμα ηλιόλουστου καλοκαιριού.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια φράουλες, 2 ροδάκινα, 2 λίτρα νερό, 200 γραμμάρια ζάχαρη.
Παρασκευή: Κόψτε τα ροδάκινα σε ροδέλες και τοποθετήστε τα σε βάζα μαζί με τις φράουλες. Ρίξτε βραστό νερό, αφήστε για 5 λεπτά, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη. Αφήνουμε το σιρόπι να βράσει, ξαναγεμίζουμε τα βάζα και τυλίγουμε.
19. Μαρμελάδα φράουλα και κεράσι
Ελάχιστα συστατικά - μέγιστη απόλαυση!
Θα χρειαστείτε: 300 γρ φράουλες, 250 γρ κεράσια, 400 γρ ζάχαρη.
Παρασκευή: Ταξινομήστε και ψιλοκόψτε τις φράουλες, αφαιρέστε τους σπόρους από τα κεράσια και προσθέστε ζάχαρη στα μούρα. Ανακατεύουμε, αφήνουμε για 45 λεπτά και βράζουμε. Βράζουμε τη μαρμελάδα για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, και ρίχνουμε αμέσως στα βάζα.
20. Μαρμελάδα φράουλα με πορτοκάλια
Λεπτή, παχύρρευστη και με ελαφριά καραμέλα επίγευση.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φράουλες, 1 πορτοκάλι, 700 γρ ζάχαρη.
Παρασκευή: Αλέστε φράουλες και πολτό πορτοκαλιού σε ένα μπλέντερ, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει και σιγοβράζουμε για περίπου το ένα τρίτο για περίπου 45 λεπτά.Τέλος προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού, ανακατέψτε και τυλίξτε.