Ούτε ένα γιορτινό τραπέζι δεν είναι πλήρες χωρίς σνακ. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτά τα πιάτα, αλλά έχουμε συγκεντρώσει 20 από τις πιο ενδιαφέρουσες, πρωτότυπες, αλλά γρήγορες και φθηνές επιλογές για εσάς!
1. Σνακ "Πολύχρωμες μπάλες"
Ένα πιάτο με πολύχρωμες μπάλες σνακ θα γίνει σίγουρα μια άξια προσθήκη σε κάθε γιορτινό τραπέζι και επίσης μοιάζει πολύ με τις διακοσμήσεις χριστουγεννιάτικου δέντρου!
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια τυρί ήπιο, 2 καρότα και παντζάρια, 5 αυγά κοτόπουλου βραστά, 1 ρέγγα χωρίς δέρμα και κόκαλα, μια χούφτα καρύδια, 1 κουτί μαγιονέζα, 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο.
Παρασκευή: Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, χωρίστε τη μάζα στη μέση και ρίξτε σε διαφορετικά μπολ. Στο πρώτο προσθέστε τριμμένα καρότα, σκόρδο και ψιλοκομμένους κρόκους, και στο δεύτερο - τεύτλα και τριμμένες πρωτεΐνες. Ανακατέψτε καλά και τα δύο μείγματα με μαγιονέζα και ξεκινήστε να δημιουργείτε το σνακ σας. Τοποθετήστε ένα κομμάτι αποφλοιωμένης ρέγγας μέσα στις μπάλες των τεύτλων. Σε καρότα - το ένα τέταρτο του πυρήνα καρυδιού.
2. Ορεκτικό τηγανίτας Macrame
Ένα φωτεινό και τρυφερό ορεκτικό ζύμης για τηγανίτες με ένα φύλλο μαρούλι και ένα κομμάτι αλατισμένο κόκκινο ψάρι μέσα.
Θα χρειαστείτε: 2 ποτήρια κεφίρ ή γιαούρτι, 2 αυγά, 300 γραμμάρια αλεύρι, 0,5 κουτ. μαγειρική σόδα και την ίδια ποσότητα ξύδι, 1,5 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, 1,25 κουτ. θαλασσινό αλάτι, 5 κ.σ. μεγάλο. εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο, 2 ματσάκια φύλλα μαρουλιού, ελαφρώς αλατισμένα κόκκινα ψάρια για τη γέμιση, 1 λεμόνι.
Παρασκευή: Πρώτα πρέπει να ψήσετε τηγανίτες, αλλά δεν πρέπει να είναι στρογγυλές, ως συνήθως, αλλά πλέγμα. Όλα γίνονται πολύ απλά. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε το κεφίρ, τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέστε σόδα, αλεύρι και φυτικό έλαιο σβησμένο με ξύδι. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα πλαστικό μπουκάλι, κάντε μια στρογγυλή τρύπα με διάμετρο 4 mm στο καπάκι. Τώρα έχετε ένα "μολύβι" με το οποίο μπορείτε εύκολα να σχεδιάσετε ένα πλέγμα στον πάτο ενός καυτού τηγανιού.
Όταν όλες οι τηγανίτες από πλέγμα είναι έτοιμες, μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε σνακ. Κόψτε το ψάρι σε φέτες, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, βάλτε μια τηγανίτα στο τραπέζι, καλύψτε την με ένα φύλλο μαρούλι, βάλτε το ψάρι σε ένα λεπτό και τυλίξτε το σε ένα φάκελο. Τοποθετήστε τη ραφή κάτω σε ένα πιάτο.
3. Σνακ "Νοσταλγία"
Αυτό το ορεκτικό είναι μόνο μία από τις παραλλαγές της σαλάτας "Herring under a fur coat", αλλά σε ένα πολύ ασυνήθιστο γευστικό κέλυφος.
Θα χρειαστείτε: 1 μπαγκέτα (φρέσκια), 1 ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα, 2 τυριά επεξεργασμένα, 2 αυγά βραστά, 55 γρ μαλακωμένο βούτυρο, 1 αγγούρι τουρσί, 1 βραστό παντζάρι, 0,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα χόρτα.
Παρασκευή: Προσθέστε στο βούτυρο ψιλοκομμένα αυγά και επεξεργασμένο τυρί και ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε το ένα τρίτο της προκύπτουσας μάζας με ψιλοκομμένα βότανα και προσθέστε ψιλοκομμένα παντζάρια στα υπόλοιπα.
Κόψτε τη μπαγκέτα κατά μήκος με ένα ειδικό μαχαίρι ψωμιού, χωρίς να κόψετε στην άκρη λίγο περισσότερο από 1 εκ. Επιλέξτε την ψίχα. Απλώστε το εσωτερικό της μπαγκέτας με τη μάζα των παντζαριών. Απλώστε μια στρώση ψιλοκομμένα χόρτα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια από πάνω. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με τριμμένο αγγούρι τουρσί και τοποθετήστε τα φιλέτα ρέγγας. Συνδέστε και τα δύο μισά της μπαγκέτας και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη. Βάλτε στο ψυγείο για μερικές ώρες, αφαιρέστε το περιτύλιγμα πριν το σερβίρετε, κομμένο σε λεπτές φέτες.
4. Σνακ "Η χαρά της γιαγιάς"
Κάθε γιαγιά (και όχι μόνο αυτή) θα είναι πολύ χαρούμενη αν εμφανίζονται μπάλες από νήματα, μόνο βρώσιμα, στο γιορτινό τραπέζι!
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια κιμά, 1 κρεμμύδι, 1 ωμός κρόκος αυγού, 2 φύλλα σφολιάτας χωρίς μαγιά, μπαχαρικά για γεύση.
Παρασκευή: Προετοιμάστε μια γέμιση για ένα μελλοντικό σνακ από κιμά, αλεσμένο κρεμμύδι και μπαχαρικά σε μύλο κρέατος. Μην ξεχάσετε να χτυπήσετε καλά για 15 λεπτά (τουλάχιστον) έτσι ώστε οι "μπάλες" να είναι όσο το δυνατόν πιο νόστιμες και ζουμερές. Πλάθετε σε μπάλες περίπου στο μέγεθος μιας καστανιάς.Ξεπαγώστε τη σφολιάτα, τυλίξτε την ελαφρά προς μία κατεύθυνση, κομμένη σε λεπτές μακριές λωρίδες. Θα παίξουν το ρόλο του «νήματος». Τυλίξτε τις μπάλες κρέατος σε λωρίδες, στη συνέχεια απλώστε τις σε ένα ταψί, αλείψτε με κρόκο αυγού με ένα ελαφρώς χτυπημένο πιρούνι. Ο φούρνος ψήνει.
5. Σνακ "Δάσος"
Αυτό το ορεκτικό θα ταιριάξει σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Νόστιμο και χορταστικό, αλλά η προετοιμασία είναι πολύ απλή!
Θα χρειαστείτε: 350 γρ χοιρινό, 2 φρέσκα μανιτάρια, 3 ωμά αυγά, 1 μικρό κρεμμύδι, 1 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σίτου, φρυγανιά.
Παρασκευή: Αρχικά, κόψτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Τηγανίστε τα μέχρι να μαλακώσουν και καλύψτε με μια ομελέτα από δύο χτυπημένα αυγά, αλάτι και αλεύρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Χτυπάμε καλά τον χοιρινό πολτό για να φτιάξουμε ένα μεγάλο κέικ κρέατος, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε την ομελέτα αυγού-μανιταριού στην μπριζόλα και τυλίξτε την σε ρολό. Ασφαλίστε τις άκρες με οδοντογλυφίδες για να μην γυρίσουν.
Βουτήξτε το ρολό του κρέατος σε αλεύρι, στη συνέχεια λουστείτε με ένα χτυπημένο αυγό και ψωμί από όλες τις πλευρές σε φρυγανιά. Τηγανίζετε το ρολό σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να σχηματιστεί μια φωτεινή κρούστα πορτοκαλιού και, στη συνέχεια, φέρτε το σε ετοιμότητα στο φούρνο. Πριν σερβίρετε, κόψτε το ρολό σε κομμάτια πάχους 2 εκ. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με μικρά τουρσί μανιτάρια και μυρωδικά για να γίνουν κούτσουρα πολύ παρόμοια με αυτά του δάσους.
Σαλάτες για το γιορτινό τραπέζι: 15 απλές και νόστιμες συνταγές
6. Ορεκτικό μελιτζάνας
Αυτό το ορεκτικό είναι τέλειο αν έχετε μπάρμπεκιου στο γιορτινό σας τραπέζι!
Θα χρειαστείτε:
Ζύμη: 300 ml νερό, 400 g αλεύρι κοσκινισμένο, 100 ml ηλιέλαιο άοσμο, 1 κουταλάκι του γλυκού. θαλασσινό αλάτι.
Πλήρωση: 2 μεγάλες ντομάτες, 2 μέτριες μελιτζάνες, 2 αυγά κοτόπουλου, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και φρέσκα μυρωδικά.
Παρασκευή: Ρίξτε αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ με μια διαφάνεια, ρίξτε προσεκτικά σε βραστό νερό αναμεμειγμένο με αλάτι και λάδι. Ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη με ένα κουτάλι και στη συνέχεια ζυμώστε με τα χέρια σας. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες, αλατίζουμε και τις αφήνουμε για δέκα λεπτά. Πιέστε ελαφρά, βυθίστε κάθε φέτα λαχανικών σε χτυπημένα αυγά και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους, ανακατέψτε ξεχωριστά τα ψιλοκομμένα βότανα με σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά. Στην άκρη της μελιτζάνας, βάλτε ένα κομμάτι ντομάτα, μια κουταλιά βότανα με σκόρδο και κυλήστε σε ρολό. Χωρίστε τη ζύμη σε όσα κομμάτια φτιάχνετε ρολά λαχανικών. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα λεπτό κέικ, αλείψτε το με βούτυρο, τυλίξτε ένα ρολό μελιτζάνας σε αυτό. Αλείφουμε με αυγό, πασπαλίζουμε με τριμμένους ξηρούς καρπούς, σουσάμι ή αποξηραμένο σκόρδο. Bήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
7. Σνακ "Scrolls of Wishes"
Πεντανόστιμα ρολά ζαμπόν με νόστιμη γέμιση τυλιγμένη μέσα. Όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ αποτελεσματικό!
Θα χρειαστείτε: 400 γρ ζαμπόν, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες, 4 επεξεργασμένο τυρί, 4 βραστά αυγά, 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, μια χούφτα ελιές, τυρί κοτσιδάκι για διακόσμηση, 1 κουτί μαγιονέζα, σπόρους ροδιού.
Παρασκευή: Καταψύξτε το επεξεργασμένο τυρί λίγο στην κατάψυξη, στη συνέχεια τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Συνδυάστε με ψιλοκομμένα αυγά, σκόρδο και μαγιονέζα. Πολτοποιούμε καλά το μείγμα με ένα πιρούνι για να γίνει πιο λείο και πιο ομοιόμορφο. Απλώστε τις κούπες ζαμπόν στο τραπέζι, βάλτε μια κουταλιά της σούπας από πάνω με μια διαφάνεια γέμισης. Τυλίξτε το με τη μορφή σωλήνα και δέστε το με μια λεπτή χορδή τυρί "pigtail". Διακοσμήστε τις άκρες των νόστιμων κυλίνδρων με σπόρους ροδιού.
8. Σνακ λαχανικών
Τα προϊόντα για αυτό το σνακ είναι πάντα διαθέσιμα στα καταστήματα ή στην αγορά, ώστε να μπορείτε να το μαγειρεύετε όλο το χρόνο, όχι μόνο στις μεγάλες γιορτές!
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά μελιτζάνα, 2 μικρά κρεμμύδια, 1 μεγάλη λοβό γλυκό πιπέρι, 1 μεγάλο καρότο, 4 σκελίδες σκόρδο, 0,25 ποτήρι ξύδι, 0,25 φλιτζάνια ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. θαλασσινό αλάτι (χωρίς τσουλήθρα), 0,25 φλιτζάνια κρύο βραστό νερό.
Παρασκευή: Προετοιμάστε πρώτα τη μελιτζάνα. Πλένουμε κάθε λαχανικό, κόβουμε σε παχουλούς κύκλους.Πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι και αφήστε για μια ώρα για να αφαιρέσετε την πικρία. Τηγανίζουμε κάθε κύκλο σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Δεν χρειάζεται να το φέρετε σε ετοιμότητα.
Κόψτε το κρεμμύδι και τον λοβό πιπεριάς σε μισούς δακτυλίους, χοντροτριμμένα καρότα νατρίου. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίστε. Προσθέτουμε το σκόρδο στο τέλος. Σε μια βαθιά κατσαρόλα με σμάλτο (χωρίς γρατζουνιές ή πατατάκια!) Τοποθετήστε τη μελιτζάνα και τα λαχανικά σε στρώσεις. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μαρινάδα από νερό, ξύδι και ζάχαρη. Διατηρήστε την κατσαρόλα στο ψυγείο, σερβίρετε με πιάτα με κρέας, ψάρι, λαχανικά ή δημητριακά.
9. Εορταστικό σνακ "Exotic"
Ένα ζουμερό σνακ από ανανά με σκόρδο και τυρί - όνειρο κάθε γκουρμέ!
Θα χρειαστείτε: 1 κουτί κονσερβοποιημένα δαχτυλίδια ανανά, 300 γραμμάρια σκληρού τυριού, 3 βραστά αυγά, 2 σκελίδες σκόρδο, 200 γραμμάρια ξεφλουδισμένες γαρίδες, 1 κουτί ελιές, μια χούφτα κάσιους, μαγιονέζα, 1 δέσμη φύλλων μαρουλιού.
Παρασκευή: Τοποθετήστε αυγά, τυρί, μαγιονέζα και σκόρδο στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Αλέστε μέχρι σχεδόν ομοιογενές. Καλύψτε το πιάτο σερβιρίσματος με φύλλα μαρουλιού, απλώστε τους δακτυλίους ανανά αλειμμένους με γέμιση τυριού και αυγού (καλύτερα να το βάλετε σε διαφάνεια). Γαρνίρετε με γαρίδες, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, δαχτυλίδια ελιάς.
10. Σαλάτα με σνακ "Ελληνική"
Μια εξαιρετική συνταγή για ένα ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Νόστιμο, ικανοποιητικό και φθηνό!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φασόλια μαγειρεμένα μέχρι να ψηθούν, 2,2 κιλά ντομάτες, 600 γραμμάρια κρεμμύδια, καρότα και γλυκές πιπεριές, μισό ποτήρι ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. επιτραπέζιο θαλασσινό αλάτι, 270 ml ελαιόλαδο, 1 λοβό πιπέρι τσίλι, 4 κεφαλές σκόρδο, 1 κουτ. ουσία ξύδι.
Παρασκευή: Ετοιμάστε ένα τηγάνι από κρεμμύδια και καρότα, βάλτε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με φασόλια, ντομάτες κομμένες σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, ψιλοκομμένο πιπέρι. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε φυτικό λάδι. Βάλτε σε μέτρια φωτιά, πρέπει να μαγειρέψετε για μισή ώρα αφού βράσει η μάζα. Ρίξτε μέσα ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά, σκόρδο και ρίξτε μέσα το ξύδι. Βράζουμε για άλλα πέντε λεπτά και τα βγάζουμε από τη σόμπα. Βάζουμε τη σαλάτα σε βάζα και φελλό. Σερβίρετε ως ορεκτικό με πιάτα με κρέας.
Τι να μαγειρέψετε για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς: 20 νόστιμες και φθηνές συνταγές
11. Σνακ "Φωτεινό πορτοκάλι"
Δεν θα υπάρξει ποτέ αλλεργία σε τέτοια πορτοκάλια. Αντίθετα, οι επισκέπτες θα ζητούν αυτό το σνακ ξανά και ξανά!
Θα χρειαστείτε: 1 ποτήρι βραστό ρύζι, 1 κονσέρβα πέστροφας σε λάδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 ξινό πράσινο μήλο, 60 γραμμάρια τυριού, μια χούφτα τηγανητά φιστίκια, 3 καρότα βραστά, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα, μπουμπούκια γαρίφαλου (μπαχαρικό) για διακόσμηση.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το ρύζι με κονσερβοποιημένο πολτό πέστροφας, πολτοποιημένο με ένα πιρούνι, τριμμένο μήλο και τυρί, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και σκόρδο περνώντας από μια πρέσα. Αλατοπιπερώνουμε το γεμιστό ορεκτικό με μαγιονέζα. Σχηματίστε μπάλες με διάμετρο περίπου 4 εκ. Καρότα νατρίου στον λεπτότερο τρίφτη, κυλήστε τις μπάλες σε αυτό έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά, χτυπήστε ελαφρά το πασπάλισμα με τα χέρια σας. Φτιάξτε ένα κοτσάνι από ένα μπουμπούκι γαρίφαλου.
12. Πικάντικο ορεκτικό από μήλα
Το τραγανό μήλο με τουρσί αγγούρι και κρεμμύδι είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για ποτά "με βαθμούς".
Θα χρειαστείτε:
Κύριο πιάτο: 2 ξινά πράσινα μήλα, 2 αγγουράκια τουρσί, 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι.
Για ανεφοδιασμό: 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. καλαμποκέλαιο, 1,5 κουτ. ζάχαρη, 2 κουτ. θαλασσινό αλάτι, 0,25 κουτ μείγμα αλεσμένου πιπεριού.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τα μήλα από λοβούς σπόρων και κόψτε σε λεπτούς κύβους. Το αγγούρι δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί, αλλά και να κοπεί σε λεπτότερες λωρίδες. Κόψτε το κρεμμύδι στη μέση και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, βάλτε σε ένα μπολ, καλύψτε με νερό και αφήστε το στην άκρη για 15 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα υλικά, προσθέστε το ντρέσινγκ και ανακατέψτε.
13. Σνακ "Petushki"
Η ευκολία και η ευελιξία αυτού του ορεκτικού για ένα εορταστικό τραπέζι έγκειται στο γεγονός ότι τα κενά μπορούν να γίνουν εκ των προτέρων και να προετοιμαστούν γρήγορα πριν το σερβίρισμα.
Θα χρειαστείτε: 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κουκούτσι, 2 λοβούς γλυκές πιπεριές (διαφορετικά χρώματα), 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σπιτική μαγιονέζα, 1 μάτσο φρέσκο άνηθο και πράσινα κρεμμύδια, 1 σκελίδα σκόρδο, 50 γραμμάρια ολλανδικού τυριού.
Παρασκευή: Για τη γέμιση, τρίψτε το σκόρδο και το τυρί όσο το δυνατόν πιο ψιλά, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά. Εάν δεν μπορείτε να τρίψετε λεπτό, φέρτε τον κιμά στην επιθυμητή κατάσταση χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους, κάντε μια τομή στο κέντρο του καθενός, μέσω του οποίου τεντώνετε ένα φτερό πράσινων κρεμμυδιών και μερικές λωρίδες πιπεριάς.
Γεμίστε τον υπόλοιπο χώρο στην κοπή με τυρί και πάστα σκόρδου. Τηγανίζουμε τα φυτά που προκύπτουν σε φυτικό έλαιο, τα βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε λίγο νερό και τα φέρνουμε σε ετοιμότητα κάτω από το καπάκι.
14. Ορεκτικό για τηγανίτες τεύτλων
Ένα πολύ πρωτότυπο και πεντανόστιμο ορεκτικό από τηγανίτες παντζαριών με ψάρι και χρένο.
Θα χρειαστείτε:
Για τηγανίτες: 100 ml φρεσκοστυμμένος χυμός παντζαριού, 1 αυγό, 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κοσκινισμένο αλεύρι, 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό έλαιο άοσμο, 0,5 κουτ. θαλασσινό αλάτι.
Πλήρωση: 120 γραμμάρια τυρί κρέμα, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σπιτική κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. έτοιμο χρένο, 200 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι, μια χούφτα θρυμματισμένα καρύδια, πιπέρι λεμονιού και μαρούλι.
Παρασκευή: Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ για να ετοιμάσετε μια ομοιογενή ζύμη τραμπούλας και αρχίστε να τηγανίζετε αμέσως. Χρησιμοποιήστε τυρί κρέμα, χρένο, μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς για να φτιάξετε ζυμαρικά για σνακ. Λαδώνουμε κάθε τηγανίτα με αυτό, βάζουμε ένα φύλλο μαρούλι από πάνω, πάλι λίγο με μάζα τυριού-καρυδιού, στη συνέχεια απλώνουμε ένα κομμάτι ψάρι και το τυλίγουμε με ένα ρολό. Τυλίξτε κάθε ρολό με μεμβράνη και στείλτε το στο ψυγείο. Όταν σερβίρετε, κόψτε τα τεμάχια εργασίας σε μικρά κομμάτια λοξά.
15. Σνακ για όσους αγαπούν τις ελιές
Το κύριο πράγμα είναι να αγοράσετε μεγάλες μαύρες και πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι!
Θα χρειαστείτε: 1 κονσέρβα πράσινες και μαύρες ελιές, 250 γραμμάρια σφολιάτας χωρίς μαγιά, 1 σκελίδα σκόρδο, 60 γραμμάρια ζαμπόν ξεραμένο, μερικές κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, 0,5 κουτ. το καθένα ξερό δεντρολίβανο, βασιλικό και πάπρικα, σάλτσα σόγιας.
Παρασκευή: Ελιές αγρού με σάλτσα σόγιας, φυτικό έλαιο, μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και σκόρδο περνώντας από μια πρέσα. Αφήστε να μαρινάρετε για μερικές ώρες, αυτό θα δώσει στις ελιές μια εκπληκτικά πικάντικη γεύση. Τυλίξτε τη σφολιάτα, κομμένη σε μικρά τετράγωνα, βάλτε ένα ζαμπόν και έναν κύβο ελιάς στο κέντρο του καθενός, συνδέστε τις απέναντι γωνίες και τσιμπήστε τις άκρες. Bήνουμε στο φούρνο, σερβίρουμε παγωμένο.
Σαλάτες χωρίς μαγιονέζα στο γιορτινό τραπέζι: 20 υπέροχες συνταγές
16. Σνακ "Ζεστό και κρύο"
Το όνομα αυτού του ασυνήθιστου ορεκτικού προέρχεται από το γεγονός ότι είναι νόστιμο να τρως ζεστό, αλλά ακόμα πιο νόστιμο όταν κρυώνεις!
Θα χρειαστείτε: 1 πακέτο αυγά ορτυκιού, 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλο, 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 1,5 κ.σ. μεγάλο. μέλι και σάλτσα ροδιού, φρυγανισμένο σουσάμι (μείγμα λευκού και μαύρου).
Παρασκευή: Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό στη σόμπα. Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, βυθίστε απαλά τα αυγά ορτυκιών σε αυτό, περιμένετε μέχρι να βράσει ξανά και μαγειρέψτε για ακριβώς τρία λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αδειάστε αμέσως το βραστό νερό, ρίξτε τα αυγά με παγωμένο νερό και αφήστε το για μισή ώρα και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα.
Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά για γεύση, χωρίζουμε σε δέκα μέρη, σχηματίζουμε ένα κέικ από το καθένα και τυλίγουμε ένα ολόκληρο αυγό σε αυτό. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Βάλτε κάθε μπάλα σε ένα σουβλάκι, λουστείτε με ένα ντρέσινγκ από υγρό μέλι μέλισσας, ρόδι και σάλτσα σόγιας. Ρολάρετε το σουσάμι.
17. Κέικ σνακ Rafaello
Ιδανικό σνακ για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ. Λεπτές μπάλες σαλάτας καβουριών και νιφάδες καρύδας μοιάζουν πολύ με τη διάσημη καραμέλα.
Θα χρειαστείτε: 4 μπαστούνια καβουριών, 70 γραμμάρια σκληρό τυρί, 3 αυγά σκληρά βρασμένα, 1 σκελίδα σκόρδο, μια χούφτα ολόκληρα κάσιους ή αμύγδαλα, 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα και την ίδια ποσότητα σάλτσας σόγιας, 1 πακέτο λευκές νιφάδες καρύδας.
Παρασκευή: Απελευθερώστε τα μπαστούνια καβουριών από το πλαστικό περιτύλιγμα και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε με τη σάλτσα σόγιας και μαρινάρετε για τριάντα λεπτά. Εν τω μεταξύ, τρίψτε το σκόρδο, το τυρί και τα αυγά, προσθέστε μαγιονέζα σε αυτά. Ανακατέψτε καλά. Σχηματίστε κέικ από την προκύπτουσα μάζα, βάλτε ένα παξιμάδι και ένα κουταλάκι του γλυκού ξυλάκια καβουριών τουρσί στο κέντρο. Ενώστε τις άκρες και κυλήστε σε ομοιόμορφες μπάλες. Τυλίξτε τα κενά στις νιφάδες καρύδας.
18. Σνακ "Cipollino"
Πρέπει να μαγειρέψετε αυτό το ορεκτικό εκ των προτέρων, έτσι ώστε τα κρεμμύδια να έχουν χρόνο να μαριναριστούν καλά.
Θα χρειαστείτε: 750 γραμμάρια κρεμμύδια, 160 ml ελαιόλαδο, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 0,5 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 2 κουτ. ζάχαρη και αλεσμένη πάπρικα.
Παρασκευή: Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Μετά από 30 λεπτά, στραγγίστε το υγρό - έτσι αφαιρείτε την πικρία από το κρεμμύδι και θα γίνει πολύ πιο νόστιμο. Αλλά αν έχετε γλυκά λευκά κρεμμύδια, τότε μπορείτε να παραλείψετε με ασφάλεια αυτό το βήμα.
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε πολύ, προσθέτουμε πάπρικα και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε αμέσως πάνω από το στυμμένο κρεμμύδι με αυτό το μείγμα. Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας. Αφήνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
19. Σνακ με παπαλίνα
Τα Sprats θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι αν φτιάξετε αυτό το υπέροχο ορεκτικό από αυτά!
Θα χρειαστείτε: 1 κονσέρβα σπαράδου, 1 αυγό σκληρό, 70 γραμμάρια σκληρού τυριού, 1 μικρή πατάτα βρασμένη σε φλούδα, 2 φρέσκα αγγούρια, μερικές κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 1 σκελίδα σκόρδο, προσθέστε βότανα και μπαχαρικά στο γούστο σας.
Παρασκευή: Σε λεπτό τρίφτη, τρίψτε τυρί, παγωμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες, ένα βραστό αυγό, χωρίς κέλυφος, φυσικά. Φέρτε τον κιμά στην τέλεια γεύση προσθέτοντας τριμμένο σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά. Κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Στην άκρη του πιάτου, βάλτε λίγη γέμιση και μισό ψάρι, τυλίξτε το σε ρολό, ξύστε το με μια οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι.
20. Σνακ "Mediterranean"
Όχι μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά υγιεινό σνακ από κονσερβοποιημένο μουρουνέλαιο.
Θα χρειαστείτε: 1 κουτί συκώτι μπακαλιάρου, 1 μικρή δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 4 αυγά.
Παρασκευή: Ανοίξτε ένα βάζο με συκώτι μπακαλιάρου, μεταφέρετε το περιεχόμενο σε ένα πιάτο, προσθέστε δύο τυχαία ψιλοκομμένους κρόκους και δύο ολόκληρα αυγά, πασπαλίστε με λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Πολτοποιείτε όλα αυτά καλά με ένα πιρούνι. Φτιάξτε πολλές μικρές μπάλες από τον κιμά που έχετε πάρει, τυλίξτε τους σε ένα μείγμα τριμμένων πρωτεϊνών και πράσινων κρεμμυδιών.