Ένα πλούσιο γλέντι είναι πάντα διασκεδαστικό, νόστιμο και χορταστικό, αλλά μια τέτοια γιορτή έχει επίσης ένα μειονέκτημα - πολύ βαρύ και λιπαρό φαγητό. Σας προτείνουμε να «ελαφρύνετε» αρκετά πιάτα και να ετοιμάσετε σαλάτες χωρίς μαγιονέζα για το γιορτινό σας τραπέζι. Πάρτε μια επιλογή από νόστιμες συνταγές!
1. Ζεστή σαλάτα με λαχανικά και κοτόπουλο
Μια φωτεινή και πολύ ζουμερή σαλάτα θα γίνει η κύρια διακόσμηση του τραπεζιού.
Θα χρειαστείτε: 0,4 κιλά φιλέτο κοτόπουλου, 150 γραμμάρια πιπεριάς, 300 γραμμάρια ντομάτας, ένα μάτσο μαρούλι, 50 ml σάλτσας σόγιας και ελαιόλαδο, 15 ml ξύδι μπαλσάμικο.
Παρασκευή: Μαρινάρετε μικρά κομμάτια κοτόπουλου σε μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας για 15 λεπτά, στη συνέχεια τηγανίζετε σε ελαιόλαδο για 5 λεπτά από κάθε πλευρά, μεταφέρετε. Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες και τις τηγανίζουμε στο τηγάνι για 3 λεπτά στο ίδιο λάδι. Βάλτε φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, στη συνέχεια κόψτε σε φέτες ντομάτες, πιπεριές, κρέας, χωράφια με ξύδι, μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με σουσάμι.
2. Σαλάτα του Καίσαρα
Αυτή η έκδοση της κλασικής σαλάτας είναι πολύ ελαφριά και δεν απαιτεί σπάνια ή πανάκριβα υλικά.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, ντομάτα, μερικά αυγά, μερικά φύλλα μαρουλιού, 2 κομμάτια καρβέλι, 30-40 ml ελαιόλαδο, 15 ml χυμό λεμονιού, μουστάρδα και σουσάμι για γεύση.
Παρασκευή: Βράζουμε αυγά βραστά, τηγανίζουμε τις λωρίδες κρέατος, κόβουμε τη φραντζόλα σε κύβους και στεγνώνουμε στο φούρνο, κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Τοποθετήστε τη σαλάτα και όλα τα υλικά που έχετε μαγειρέψει σε ένα πιάτο. Συνδυάστε το χυμό, τη μουστάρδα, το λάδι, ανακατέψτε και ρίξτε τη σαλάτα με το μείγμα, πασπαλίζοντάς το με σουσάμι στο τέλος.
3. Κορεάτικη σαλάτα
Αυτή η τραγανή και αλμυρή σαλάτα χωρίς μαγιονέζα κάνει μια εξαιρετική προσθήκη στα κεμπάπ.
Θα χρειαστείτε: 2 αγγούρια, μικρά καρότα, 1 πιπεριά, 10 g σουσάμι, 40 ml σάλτσα σόγιας, 15 ml ξίδι μηλίτη μήλου, μια πρέζα ζάχαρη, πράσινα κρεμμύδια, τσίλι και σκόρδο για γεύση.
Παρασκευή: Κόψτε το αγγούρι, το πιπέρι, το πράσινο κρεμμύδι σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το σκόρδο και το τσίλι, τρίψτε τα καρότα, τηγανίστε το σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι και στη συνέχεια συνδυάστε τα όλα σε ένα πιάτο. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας, ξύδι, ζάχαρη, μπαχαρικά (μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο φυτικό έλαιο). Ρίξτε το ντρέσινγκ με λαχανικά, ανακατέψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 15 λεπτά.
4. Σαλάτα χωρίς μαγιονέζα "Sushi"
Αυτή η σαλάτα απαιτεί προσοχή και υπομονή στο στρώσιμο, αλλά το αποτέλεσμα είναι σαφώς αξίζει τον κόπο.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια λεπτόκοκκου ρυζιού, μια πρέζα ζάχαρη, 25 ml σάλτσα ρυζιού, 3 φύλλα Νόρι, 350 γραμμάρια σολομού ελαφρώς αλατισμένο, 1 αγγούρι, 200 γραμμάρια τυρί κρέμα ή τυρόπηγμα, σουσάμι.
Παρασκευή: Βράζουμε ρύζι, προσθέτουμε ξύδι, ζάχαρη και μπαχαρικά, αφήνουμε να κρυώσει. Κόψτε το ψάρι σε μίνι τετράγωνα και το αγγούρι σε λεπτές φέτες. Βάλτε ένα φύλλο nori σε ένα πιάτο (κόψτε την περίσσεια) με την τραχιά πλευρά προς τα πάνω, υγράνετε τα χέρια σας και βάλτε το 1/3 του ρυζιού, λαδώστε το 1/3 του τυριού, στη συνέχεια υπάρχουν στρώματα αγγουριών, ψαριών, σουσαμιού την ίδια αναλογία? επαναλάβετε ολόκληρο τον κύκλο δύο φορές ακόμη. Αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για μια ώρα.
5. Καλαμάρι σαλάτα
Μια νόστιμη σαλάτα χωρίς μαγιονέζα που είναι υπέροχη για όσους ακολουθούν τους κανόνες της σωστής διατροφής.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια καλαμάρια, 150 γραμμάρια αγγουριών, 2 βραστά αυγά, ένα κόκκινο κρεμμύδι, ένα μάτσο βότανα, μισό κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 50 ml καθαρού παχιού γιαουρτιού.
Παρασκευή: Αφήστε το καλαμάρι σε βραστό νερό για 3 λεπτά, στη συνέχεια αλλάξτε το σε κρύο νερό, ξεφλουδίστε τα φιλέτα, κομμένα σε λωρίδες. Προσθέστε κύβους αγγουριού, μεγάλα κομμάτια αυγών, μισούς δακτυλίους ή κρεμμύδια. Στη συνέχεια, στείλτε εδώ γιαούρτι, μουστάρδα, βότανα και μπαχαρικά. Η σαλάτα σερβίρεται καλύτερα αμέσως μετά την προετοιμασία.
Σαλάτες γενεθλίων: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
6. Σαλάτα ομορφιάς
Τα διαφορετικά γούστα και οι νότες τους δημιουργούν έναν εκπληκτικά αρμονικό συνδυασμό.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια καπνιστού κοτόπουλου, ίδια ποσότητα κινέζικου λάχανου, αχλάδι, 50 γραμμάρια ξηρών καρπών, 60-70 ml ηλιέλαιο, 20 g γαλλικής μουστάρδας.
Παρασκευή: Κόψτε το λάχανο, το κοτόπουλο και το αχλάδι σε ένα μπολ, προσθέστε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Συνδυάστε λάδι, μουστάρδα, μπαχαρικά, στείλτε στα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά.
7. Σαλάτα με μανιτάρια και φασόλια
Προσιτά προϊόντα, ευκολία προετοιμασίας και πλούσια γεύση είναι τα κύρια πλεονεκτήματα αυτής της σαλάτας χωρίς μαγιονέζα στο γιορτινό τραπέζι!
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια κονσερβοποιημένα φασόλια και μανιτάρια, 1 τεμ. κρεμμύδια και καρότα, 50 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Κόψτε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, τα καρότα σε λεπτές φέτες. Αρχικά, τηγανίζετε ελαφρά τα λαχανικά, στη συνέχεια προσθέτετε τα μανιτάρια και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, ρίχνουμε το λάδι που έχει μείνει μετά το σοτάρισμα, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.
8. Σαλάτα Parmigiano
Η ιταλική συνταγή σαλάτας θα αφήσει μια αίσθηση ελαφρότητας, κορεσμού και μια ευχάριστη επίγευση.
Θα χρειαστείτε: 1 μελιτζάνα, 4 κεράσι και 1 κανονική ντομάτα, 200 γραμμάρια μαρούλι, 70 γραμμάρια μοτσαρέλα, πανάρισμα, 1 κουτ. θαλασσινό αλάτι, 10 ml ξίδι μπαλσάμικο, 20 ml ελαιόλαδο, μια χούφτα τριμμένη παρμεζάνα.
Παρασκευή: Πασπαλίστε λεπτούς δακτυλίους μελιτζάνας με θαλασσινό αλάτι και αφήστε για 7 λεπτά, πιέστε, τυλίξτε σε τριμμένη φρυγανιά, τηγανίστε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει, αφήστε σε μια πετσέτα. Τοποθετήστε σκισμένα φύλλα μαρουλιού, τέταρτα κερασιού, κύβους μοτσαρέλας και κρύα μελιτζάνα σε ένα πιάτο. Τρίβουμε μια ντομάτα (χωρίς φλούδα), προσθέτουμε ξύδι, ελαιόλαδο, μπαχαρικά, ανακατεύουμε. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη σαλάτα και πασπαλίστε με παρμεζάνα.
9. Χειμερινή σαλάτα χωρίς μαγιονέζα
Αυτή είναι μια πολύ ελαφριά σαλάτα με ευχάριστη γλυκιά γεύση.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, μήλο, καρότο, 10 ml χυμό λεμονιού, μια πρέζα αποξηραμένα φρούτα, 50 ml ξινή κρέμα.
Παρασκευή: Ρίξτε βραστό νερό στα αποξηραμένα φρούτα για μερικά λεπτά, στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές λωρίδες, ψιλοκόψτε λάχανο, τρίψτε καρότα. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα, αρωματίστε με ξινή κρέμα.
10. Σαλάτα με κοτόπουλο και ελιές
Μια εξαιρετική σαλάτα με πλούσια και πλούσια γεύση για γιορτινό τραπέζι.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 100 γραμμάρια ντομάτα, αγγούρια, ελιές χωρίς κουκούτσι και τριμμένο σκληρό τυρί, μιάμιση κουταλιά της σούπας γαλλική μουστάρδα, σουσάμι για διακόσμηση.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε λεπτές φέτες κρέατος, αφήνουμε το λίπος να στραγγίσει. Κόψτε τυρί, αγγούρι, ντομάτα σε κύβους και ελιές σε δαχτυλίδια, συνδυάστε όλα τα υλικά. Προσθέστε μουστάρδα, ανακατέψτε, πασπαλίστε με σουσάμι.
Διαιτητικές σαλάτες: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
11. Κορεάτικη σαλάτα κολοκύθας
Μια πραγματική έκρηξη βιταμινών που ταιριάζει με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Θα χρειαστείτε: 0,4 κιλά κολοκύθας, 15 γραμμάρια μέλι, κρεμμύδι, 50 ml ηλιέλαιο, 30 ml μηλόξυδο, σκόρδο, τσίλι και καρύδια καρότου Κορέας για γεύση.
Παρασκευή: Τρίψτε τον πολτό κολοκύθας, προσθέστε δαχτυλίδια τηγανητών κρεμμυδιών, μπαχαρικά, μέλι, σκόρδο, πιπέρι, ξύδι. Ρίχνουμε το λάδι που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
12. Σαλάτα με σολομό και αβοκάντο
Χυμός, άρωμα και πλούσια γεύση θα σας κάνουν να ερωτευτείτε αυτή τη σαλάτα.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένο σολομό, αβοκάντο, 100 γραμμάρια γλυκού πιπεριού και αγγουριού, 30 γραμμάρια κόκκινου κρεμμυδιού, 200 γραμμάρια σαλάτας, 50-60 ml σάλτσας σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μουστάρδα dijon, σουσάμι, 1 κουτ. μέλι και 0,5 - μηλόξυδο, μια πρέζα ζάχαρη και αλάτι.
Παρασκευή: Μαρινάρετε τα φτερά του κρεμμυδιού σε ξύδι, ζάχαρη και αλάτι, ενώ κόβετε το αγγούρι, το πιπέρι και το αβοκάντο σε λωρίδες. Σκίστε τη σαλάτα με τα χέρια σας, ψιλοκόψτε το ψάρι, τηγανίστε το σουσάμι. Χτυπάμε τη σάλτσα σόγιας, τη μουστάρδα, το μέλι με ένα πιρούνι (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε 1-2 κουταλιές ηλιέλαιο). Ανακατέψτε τα πάντα σε διάφορα στάδια, σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα, έτσι ώστε η σαλάτα να μην χάσει τη φρεσκάδα της.
13. Σαλάτα χωρίς μαγιονέζα "Λιβάδι λουλουδιών"
Τι λέτε για τα ευαίσθητα θαλασσινά; Δοκιμάστε αυτή τη ζουμερή σαλάτα που λιώνει στο στόμα σας!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια χταπόδια και γαρίδες σε κονσέρβα, 1 πιπεριά, 150 γραμμάρια ραπανάκι, ένα μαρούλι, 5 ελιές χωρίς κουκούτσι, 10 ml χυμό λεμονιού, 15 ml ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Βάλτε φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο, από πάνω με ένα ανάχωμα λαχανικών κομμένα σε δαχτυλίδια ή κύβους. Προσθέστε θαλασσινά, ανακατέψτε χυμό και λάδι, πασπαλίστε τα υλικά, γαρνίρετε με δαχτυλίδια ελιάς.
14. Σαλάτα με τυρί φέτα και τόνο
Αντίθετα χρώματα, εκπληκτικό άρωμα και ένας επιτυχημένος συνδυασμός συστατικών θα ευχαριστήσουν τους καλεσμένους σας!
Θα χρειαστείτε: 185 γραμμάρια τόνος σε κονσέρβα, 100 γραμμάρια ντοματίνια, ένα ματσάκι μαρούλι, 50 γραμμάρια φέτα, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και μαύρο σουσάμι.
Παρασκευή: Σκίστε τη σαλάτα με το χέρι, από πάνω φέτες τόνο, μισό κεράσι, κύβους τυρί φέτα. Ανακατέψτε λάδι, χυμό και καρυκεύματα, περιχύστε τη σαλάτα, πασπαλίστε με σουσάμι.
15. Σαλάτα με μανιτάρια και μπιζέλια
Αν και αυτή η σαλάτα δεν περιέχει κρέας, εξακολουθεί να είναι πολύ θρεπτική και χορταστική.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια μανιτάρια, 250 γραμμάρια κονσερβοποιημένα μπιζέλια, 80 γραμμάρια κρεμμύδια, μερικά βραστά αυγά, ηλιέλαιο για ντρέσινγκ.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, τηγανίστε, κρυώστε και προσθέστε αυγά και αρακά στους κύβους. Ανακατέψτε, αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με λάδι, επιπλέον μπορείτε να διακοσμήσετε με βότανα.
Κέικ χωρίς ψήσιμο σε 15 λεπτά: 8 συνταγές βήμα προς βήμα
16. Σαλάτα "Κριμαίας"
Μια απλή σαλάτα χωρίς μαγιονέζα για ένα γιορτινό τραπέζι με μοναδική γεύση που δεν απαιτεί πολύπλοκη ή μακρά προετοιμασία.
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια βρασμένα φασόλια, 250 γραμμάρια μανιτάρια, κρεμμύδι, μερικές σκελίδες σκόρδο, 1 κουτ. ξύδι (9%), μια πρέζα ζάχαρη.
Παρασκευή: Τηγανίστε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, προσθέστε ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και ζυμώστε το λίγο με τα χέρια σας. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, ανακατέψτε καλά.
17. Σαλάτα με φουσκόζη και λαχανικά
Μια ελαφριά σαλάτα φτιαγμένη από διαθέσιμα υλικά δεν θα σας κρατήσει για πολύ στη σόμπα!
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια φουντόζη (χυλοπίτες "γυαλιού"), 1 τεμ. γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια, καρότα, αγγούρια, σάλτσα σόγιας για γεύση.
Παρασκευή: Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τη συνταγή που αναγράφεται στη συσκευασία, κόψτε τα λαχανικά σε κύβους. Τηγανίζουμε κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε με σάλτσα σόγιας.
18. Σαλάτα Magnolia
Αυτή είναι μια όμορφη πολυεπίπεδη σαλάτα με την πιο λεπτή γεύση. Και όλα αυτά ακόμη και χωρίς σταγόνα μαγιονέζα!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 5 αυγά, 200 γραμμάρια καβούρια, 350 γραμμάρια καλαμπόκι σε κονσέρβα, 10 ml μηλόξυδο, 5 γραμμάρια μουστάρδα.
Παρασκευή: Βράζουμε κοτόπουλο και αυγά, για σάλτσα, ανακατεύουμε 2 αυγά, 4 μπαστούνια καβουριών, ξύδι, μουστάρδα και λίγο συμπύκνωμα καλαμποκιού σε μπλέντερ. Στη συνέχεια, απλώστε τα στρώματα με την ακόλουθη σειρά: κοτόπουλο, αυγά, καλαμπόκι, μπαστούνια καβουριών. Απλώστε το ντρέσινγκ πάνω από κάθε μπάλα. Αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
19. Μοσχαρίσια σαλάτα
Τα λαχανικά και το κρέας είναι, ίσως, ένας χρυσός συνδυασμός και χωρίς μαγιονέζα θα είναι εκπληκτικά ελαφρύ.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια μοσχαρίσιο φιλέτο, 80 γραμμάρια γλυκό πιπέρι και αγγούρι, 70 γραμμάρια κρεμμύδι, λάδι για τηγάνισμα και σάλτσα, σκόρδο και χυμό λεμονιού για γεύση.
Παρασκευή: Τηγανίστε λεπτές φέτες κρέατος μέχρι να μαλακώσουν, κόψτε πιπέρι και αγγούρια σε λωρίδες, πασπαλίστε τις τελευταίες με χυμό λεμονιού. Συνδυάστε τα πάντα, βάλτε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και σκόρδου, χωράφια με μικρή ποσότητα λαδιού, αλάτι, ανακατέψτε.
20. Σάλτσα σαλάτας Jadzhik
Ένα απλό τουρκικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί σε ένα γιορτινό τραπέζι όχι μόνο ως σαλάτα, αλλά και ως σάλτσα ή σάλτσα για κρέας.
Θα χρειαστείτε: 1 αγγούρι, ξινή κρέμα πάχους 40 ml, 2/3 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αποξηραμένο δυόσμο, μερικές σκελίδες σκόρδο, 15 ml ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Κόψτε το αγγούρι σε όσο το δυνατόν μικρότερα κομμάτια με ένα μαχαίρι, πιέστε το σκόρδο, προσθέστε το δυόσμο, ρίξτε το λάδι. Αλατοπιπερώνουμε με ξινή κρέμα, ανακατεύουμε και κρυώνουμε.