Η επιλογή των ορεκτικών για το κρασί είναι μια πραγματική τέχνη και σήμερα θα θέλαμε να το αγγίξουμε. Επομένως, μοιραζόμαστε 20 συνταγές, κλασικούς και πρωτότυπους συνδυασμούς, και απλώς χρήσιμες ιδέες για ένα γιορτινό τραπέζι ή βραδινό ποτήρι!
1. Γεμιστή μοτσαρέλα
Ένα πολύ ασυνήθιστο σνακ με μια έκπληξη.
Θα χρειαστείτε: 5 μπάλες μοτσαρέλα, 100 γραμμάρια ζαμπόν, 3 ντοματίνια, 3 φύλλα βασιλικού, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 2 αυγά, 50 γραμμάρια παρμεζάνα.
Παρασκευή: Κάντε μια τομή στις μπάλες μοτσαρέλα και κόψτε απαλά στη μέση. Chopιλοκόβουμε το ζαμπόν, τις ντομάτες και τον βασιλικό, γεμίζουμε τη μοτσαρέλα και ρίχνουμε αλεύρι. Στη συνέχεια το βουτάμε σε αυγό και παρμεζάνα και το τηγανίζουμε.
2. Σνακ με σολομό και σταφύλια για λευκό κρασί
Το πικάντικο τυρί Dorblu δίνει ιδιαίτερες νότες στη γεύση.
Θα χρειαστείτε: 250 g μασκαρπόνε, 100 g dorblu, 400 g σταφύλια, βότανα, λεμόνι, 300 g σολομός, ψωμί σίκαλης.
Παρασκευή: Συνδυάστε το μασκαρπόνε με ψιλοκομμένα βότανα και χυμό λεμονιού και αλείψτε με φέτες ψωμί. Τοποθετήστε τις φέτες σολομού στην κορυφή και πάνω του - έναν κύβο ντόρμπλου και σταφύλια.
3. Τοστ με αχλάδι και γκοργκοντζόλα
Άλλο μπλε τυρί θα λειτουργήσει επίσης.
Θα χρειαστείτε: 4 φέτες ψωμί, 2 αχλάδια, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 80 γραμμάρια γκοργκονζόλα, 2 κουταλιές της σούπας. μέλι, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και προσθέτουμε εκεί λεπτές φέτες αχλαδιού για περίπου 10 λεπτά. Αλείφουμε το ψωμί με ελαιόλαδο και το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 5 λεπτά. Κορυφή με αχλάδια και κρεμμύδια, πασπαλίστε με τυρί και στείλτε πίσω για άλλα 3 λεπτά. Στο τέλος των χωραφιών τοστ με μέλι.
4. Ταρτάκια με μπέικον και τυρί ντόρμπλου
Μια πραγματική σωτηρία όταν οι επισκέπτες ήρθαν απροσδόκητα με κρασί.
Θα χρειαστείτε: 5 ταρτάκια, 100 γραμμάρια ζαμπόν, 100 γραμμάρια ντόρμπλου, σουσάμι.
Παρασκευή: Κόβουμε το ζαμπόν και το τυρί σε κύβους, τοποθετούμε σε ταρτάκια και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Αν θέλουμε, τα βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.
5. Τυρί τουρσί
Δείτε πώς μπορείτε να κάνετε το μαλακό τυρί ακόμα πιο νόστιμο.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια μαλακό τυρί, 450 ml ελαιόλαδο, θυμάρι, κόλιανδρο, πράσινα κρεμμύδια, δεντρολίβανο, μια πρέζα νιφάδες τσίλι, 3 σκελίδες σκόρδο, ξύσμα μισού λεμονιού.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το σκόρδο και όλα τα μυρωδικά, προσθέτουμε το ξύσμα και το τσίλι και ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο. Ζεσταίνουμε τη μαρινάδα σε χαμηλή φωτιά και μετά την αφήνουμε να κρυώσει. Βάλτε το τυρί σε αυτό και αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα.
20 υπέροχα σνακ μπύρας στο σπίτι
6. Μπρουσκέτα με φράουλες για ξηρό κρασί
Φροντίστε να πασπαλίσετε το ορεκτικό με μπαλσάμικο και γαρνίρετε με βότανα.
Θα χρειαστείτε: 1 μπαγκέτα, 200 γραμμάρια φράουλες, 300 γραμμάρια ρικότα, 2 κουτ. αλάτι, 1 κουτ. πιπέρι, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, μπαχαρικά, βότανα.
Παρασκευή: Κόψτε την μπαγκέτα σε φέτες, περιχύστε με ελαιόλαδο και τοποθετήστε το στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά. Ανακατέψτε τη ρικότα με το υπόλοιπο βούτυρο, μπαχαρικά και βότανα και απλώστε πάνω από την μπαγκέτα. Τοποθετήστε τις φέτες φράουλας πάνω από τη μπρουσκέτα.
7. Ορεκτικό γαρίδας για κόκκινο κρασί
Είναι ιδιαίτερα καλό με γλυκό κρασί.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια γαρίδες κοκτέιλ, 2 λεμόνια, σκόρδο, 1,5 κουταλιά της σούπας. χυμός πορτοκαλιού, 25 γραμμάρια βούτυρο, 50 ml κόκκινο κρασί, βότανα.
Παρασκευή: Βράζουμε τις γαρίδες σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, τις ξεφλουδίζουμε και τις σουβλάρουμε, εναλλάσσοντας με φέτες λεμονιού. Λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να βράσει. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, σκόρδο και χυμό εκεί, βράστε τη σάλτσα και τα χωράφια με γαρίδες.
8. Σνακ Κεφτέδες
Τα μικρά κεφτεδάκια είναι καλά με οποιαδήποτε σάλτσα.
Θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια κιμά, 1 αυγό, 30 γρ ψίχουλα ψωμιού, κόλιανδρο, πράσινα κρεμμύδια, 2 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το σκόρδο, τα πράσινα κρεμμύδια και τα μυρωδικά και τα προσθέτουμε όλα στον κιμά. Προσθέτουμε εκεί το αυγό και τη φρυγανιά, ζυμώνουμε, πλάθουμε μικρές μπάλες κρέατος και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.
9. Ξυλάκια τυριού
Είναι καλύτερο να τα σερβίρετε με ξηρό κρασί με βότανα, λαχανικά και διαφορετικούς τύπους σάλτσας.
Θα χρειαστείτε: 300 g μαλακό τυρί, 4 αυγά, 100 g αλεύρι, 150 g ψίχουλα ψωμιού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε το τυρί σε κύβους και τυλίγουμε το καθένα πρώτα σε αλεύρι, μετά σε χτυπημένα αυγά, σε φρυγανιά, ξανά σε αυγά και ξανά σε φρυγανιά. Τα τηγανίζουμε σε μεγάλη ποσότητα λαδιού από όλες τις πλευρές και τα βάζουμε σε μια πετσέτα.
10. Ορεκτικό κολοκυθάκι με ρικότα
Κατάλληλο για όσους ενδιαφέρονται για τη σωστή διατροφή σε κάθε περίσταση.
Θα χρειαστείτε: 4 κολοκυθάκια, 150 γρ ρικότα, 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος, βασιλικός, 3 φέτες ζαμπόν, ψιλοκομμένα καρύδια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια, τα τηγανίζουμε ελαφρά και στη συνέχεια τα χτυπάμε στο μπλέντερ με βασιλικό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάλτε τη μάζα σε ποτήρια και από πάνω βάλτε ρικότα χτυπημένη με βασιλικό, κρέμα και μπαχαρικά. Γαρνίρετε το ορεκτικό με ξηρούς καρπούς και σοταρισμένες λωρίδες ζαμπόν.
Κέικ "Milk girl": 5 συνταγές για μαγείρεμα στο σπίτι
11. ballαρόμπαλα για λευκό κρασί
Βουτήξτε τα σε άνηθο ή σερβίρετε με φέτες λεμονιού.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ψαριού, 1 κρεμμύδι, 1 λεμόνι, 1 μάτσο άνηθο, 200 γραμμάρια τυρί κρέμα, 1 φύλλο δάφνης και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το ψάρι μέχρι να μαλακώσει με μπαχαρικά και μυρωδικά. Αλέστε το σε μπλέντερ με τυρί κρέμα, ξύσμα και χυμό λεμονιού. Τυλίξτε τις μπάλες και βάλτε τις στο ψυγείο για μερικές ώρες.
12. Ορεκτικό καπνιστό κοτόπουλο με κόκκινο κρασί
Είναι πολύ βολικό να το κολλήσετε σε σουβλάκια.
Θα χρειαστείτε: 300 γρ καπνιστό κοτόπουλο, 1 κουτί ανανά, 6 αγγούρια, 2 λεμόνια, 1 δέσμη μέντας, 100 ml ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χτυπάμε στο μπλέντερ το βούτυρο μέντας. Κόψτε τα αγγούρια σε κύβους και μαρινάρετε σε χυμό λεμονιού με 2 κουταλιές λάδι για 15 λεπτά. Chιλοκόβουμε τυχαία το κοτόπουλο και τους ανανάδες, μαζεύοντας όλα τα υλικά σε σουβλάκια και γεμίζοντας με το υπόλοιπο λάδι μέντας.
13. Σνακ με κόκκινο ψάρι
Πασπαλίστε τα ρολά με βότανα, βότανα ή σουσάμι.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια κόκκινο ψάρι, 50 γραμμάρια τυρί κρέμα, 1 αγγούρι.
Παρασκευή: Κόψτε το ψάρι σε μεγάλες φέτες και τα αγγούρια σε λεπτές φέτες. Βουρτσίστε κάθε πιάτο αγγούρι με τυρί κρέμα, απλώστε μια φέτα ψαριού και τυλίξτε τα ρολά.
14. Σνακ με θαλασσινά σε επίπεδα κέικ
Ένα κοκτέιλ θαλασσινών σε κονσέρβα θα κάνει.
Θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1/3 φλιτζάνι νερό, 1/3 φλιτζάνι ρύζι, 50 γρ καλαμπόκι, 430 γρ κοκτέιλ θαλασσινών, 1 κ.σ. βούτυρο, 1 πιπέρι, μια πρέζα αλάτι και μαγειρική σόδα.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι, προσθέστε βούτυρο και ζυμώστε τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά νερό. Χωρίστε το σε 4 μέρη, κυλήστε σε μπάλες και αφήστε το για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, βράστε το ρύζι και ανακατέψτε με ψιλοκομμένες πιπεριές, καλαμπόκι και θαλασσινά. Ανοίγουμε τη ζύμη και τηγανίζουμε τις τορτίγιες σε ένα στεγνό τηγάνι. Απλώστε τη γέμιση σε αυτά και τυλίξτε τα.
15. Κονσερβοποιημένη πατέ τόνου
Τοποθετήστε το σε τάρτα, μικρά κομμάτια ψωμιού ή κράκερ.
Θα χρειαστείτε: 1 κουτί τόνο, 1 λεμόνι, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χτυπήστε τον τόνο, το ξύσμα λεμονιού, το βούτυρο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα μπλέντερ. Δοκιμάστε το πατέ για γεύση με μπαχαρικά και σερβίρετε με κρασί.
Νόστιμα πιάτα: 20 συνταγές στο σπίτι
16. Τυρί σε χυμό πορτοκαλιού
Ένας άλλος διασκεδαστικός τρόπος μαρινάρισμα τυριού.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια τυρί φέτα, 80 ml ελαιόλαδο, 4 κουταλιές της σούπας. χυμό πορτοκάλι, 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη, 1 κουτ. πάπρικα, τσίλι.
Παρασκευή: Χτυπάμε το βούτυρο με χυμό πορτοκαλιού και μπαχαρικά με ένα σύρμα και ζεσταίνουμε λίγο, χωρίς να βράσουν. Κόψτε το τυρί σε μεσαίου μεγέθους κύβους και μαρινάρετε όλη τη νύχτα.
17. Μους πορτοκαλιού
Αν θέλετε να τσιμπήσετε ξηρό κρασί με κάτι πιο γλυκό.
Θα χρειαστείτε: 3 πορτοκάλια, 1 σακούλα ζελατίνη, 4 αυγά, 140 γραμμάρια ζάχαρης, 300 ml κρέμας 20%.
Παρασκευή: Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε νερό σύμφωνα με τις οδηγίες και ανακατεύουμε με το χυμό από 2 πορτοκάλια. Ανακατέψτε το ξύσμα των υπόλοιπων πορτοκαλιών με τους κρόκους και τη ζάχαρη και βράστε σε υδατόλουτρο για 10 λεπτά. Χτυπάμε τα ασπράδια και την κρέμα γάλακτος χωριστά, συνδυάζουμε σταδιακά όλα τα μέρη, τα ρίχνουμε στις φόρμες και τα στέλνουμε στο ψυγείο.
18. Ταρτάκια κοτόπουλου για κόκκινο κρασί
Είναι εξίσου νόστιμα ζεστά και κρύα.
Θα χρειαστείτε: 5 ταρτάκια, 100 γραμμάρια κοτόπουλου, 50 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού, 70 γραμμάρια σουλουγκούνι, βότανα.
Παρασκευή: Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.Chιλοκόβουμε τυχαία τα χόρτα και τα δύο είδη τυριού, τα βάζουμε όλα σε ταρτάκια και τα βάζουμε στο φούρνο για 7 λεπτά στους 180 βαθμούς.
19. Ρολάκια με ζαμπόν σε κόκκινο κρασί
Για να μην είναι πολύ λιπαρά, βάλτε τα αμέσως σε χαρτοπετσέτα.
Θα χρειαστείτε: 4 φέτες ψωμί τοστ, 1 αυγό, 4 φέτες ζαμπόν και τυρί, 80 γρ ψίχουλα ψωμιού, μυρωδικά.
Παρασκευή: Κόψτε την κρούστα από το ψωμί, ανοίξτε το με έναν πλάστη και από πάνω ρίξτε το ζαμπόν και το τυρί. Τυλίξτε τα ρολά, βουτήξτε το αυγό και τα κράκερ μπαχαρικά και τηγανίστε.
20. Γαρίδες σε μπέικον
Πειραματιστείτε με μπαχαρικά που ταιριάζουν στη διάθεσή σας.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια γαρίδες ξεφλουδισμένες, 200 γραμμάρια μπέικον, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 1 λεμόνι, 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας, 6 ντοματίνια, 2 αγγούρια, τσίλι και πάπρικα.
Παρασκευή: Μαρινάρετε τις γαρίδες σε χυμό λεμονιού και σάλτσα σόγιας για 20 λεπτά, στη συνέχεια τυλίξτε τις φέτες μπέικον. Βουτήξτε το καθένα σε ένα αυγό και στη συνέχεια σε αλεύρι με μπαχαρικά και τηγανίστε. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε σουβλάκια με φέτες αγγουριού και ντομάτας.