Προσέχετε τη διατροφή σας; Τότε σίγουρα θα λατρέψετε τη σαλάτα με γαρίδες και ρόκα. Είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι και το αποτέλεσμα δεν είναι κατώτερο από τα κεράσματα σε επίπεδο εστιατορίου. Ακολουθούν 20 υπέροχες συνταγές!
1. Σαλάτα με γαρίδες, ρόκα και παρμεζάνα
Από την επαφή με ένα μαχαίρι, η γεύση της ρόκας επιδεινώνεται, οπότε είναι καλύτερο να το σπάσετε με τα χέρια σας.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια γαρίδες ξεφλουδισμένες, μισή δέσμη ρόκα, 50 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα, ένα κλωναράκι ντοματίνια, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, χοντρό αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Τηγανίστε τις γαρίδες με σκόρδο, σκίστε τη ρόκα με τα χέρια σας, κόψτε τις ντομάτες στη μέση. Ανακατεύουμε τα πάντα, αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε με λάδι. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με λεπτές φέτες τυριού.
2. Σαλάτα με γαρίδες, πιπεριά και ρόκα
Σε αυτή τη σαλάτα, οι κίτρινες ή κόκκινες πιπεριές θα φαίνονται όμορφα.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια γαρίδες ξεφλουδισμένες, 1 πιπεριά, 50 γραμμάρια ρόκα, 2 ντομάτες, 2 σκελίδες σκόρδο, 50 γραμμάρια βούτυρο, 30 ml ελαιόλαδο, 1 κουτ. μουστάρδα, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε στο βούτυρο γαρίδες με ψιλοκομμένο σκόρδο. Σκίστε τη ρόκα με τα χέρια σας, ψιλοκόψτε τις πιπεριές και τις ντομάτες. Συνδυάστε τα υλικά σε μια μεγάλη σαλατιέρα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο με μουστάρδα.
3. Arugula, γαρίδες και σαλάτα ντοματίνια
Μαγειρέψτε τις γαρίδες σε καυτό τηγάνι για 2 λεπτά.
Θα χρειαστείτε: Μισή ρόκα, 10 κομμάτια ξεφλουδισμένες γαρίδες, 200 γραμμάρια ντοματίνια, 1 αβοκάντο, φέτα λεμόνι, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, μια χούφτα κουκουνάρι, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Σκίστε τη ρόκα με τα χέρια σας, κόψτε τις ντομάτες στη μέση, ψιλοκόψτε το αβοκάντο και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Τηγανίζουμε γαρίδες με ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε τα τρόφιμα, προσθέστε ξηρούς καρπούς, αλάτι, πιπέρι και λάδι.
4. Γαρίδες, ρόκα και λιαστή σαλάτα ντομάτας
Στη σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λάδι στο οποίο αποθηκεύονται λιαστές ντομάτες.
Θα χρειαστείτε: 50 γραμμάρια ρόκα, 200 γραμμάρια γαρίδες, 100 γραμμάρια λιαστές ντομάτες, μισό κουτί κονσέρβα καλαμπόκι, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, χοντρό αλάτι.
Παρασκευή: Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό, τις κρυώνουμε και τις ξεφλουδίζουμε. Σκίστε τη ρόκα με τα χέρια σας, ξεπλύνετε το καλαμπόκι. Σε μια φαρδιά σαλατιέρα, συνδυάστε τη ρόκα, τις γαρίδες, τις ντομάτες και το καλαμπόκι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λάδι.
5. Σαλάτα "Θαυμασμός"
Στεγνώστε τα κουκουνάρια σε ένα τηγάνι.
Θα χρειαστείτε: 10 γαρίδες ξεφλουδισμένες, μισή δέσμη ρόκας, 2 κουταλιές της σούπας. κουκουνάρι, 200 γρ ντοματίνια, 100 γρ σκληρό τυρί, φέτα λεμονιού, 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Τηγανίστε τις γαρίδες για 2 λεπτά, κόψτε τις ντομάτες στη μέση, σκίστε τη ρόκα με τα χέρια σας. Ανακατέψτε τη ρόκα με τις ντομάτες, τις γαρίδες, προσθέστε αλάτι, λάδι, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Βάλτε τη σαλάτα σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, κουκουνάρι και περιχύστε με σάλτσα σόγιας
15 καλύτερες συνταγές σαλάτας γαρίδας και καλαμαριού
6. Σαλάτα με ρόκα, γαρίδες και αυγά ορτυκιού
Για να βράσουν αυγά ορτυκιού βραστά βραστά, αρκούν 3 λεπτά.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια γαρίδες ξεφλουδισμένες, 50 γραμμάρια ρόκα, 5 βραστά αυγά ορτυκιού, 3 φύλλα μαρουλιού, 3 ντομάτες, 1 αβοκάντο, 1 κουτ. χυμό λεμονιού, 50 γραμμάρια βούτυρο, 30 ml φυτικό έλαιο, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τις γαρίδες στο βούτυρο. Chιλοκόψτε τα αυγά και τις ντομάτες, ψιλοκόψτε το αβοκάντο και περιχύστε με χυμό λεμονιού. Σκίστε το μαρούλι και τη ρόκα με τα χέρια σας. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
7. Σαλάτα με γαρίδες, ρόκα και συκώτι μπακαλιάρου
Μπορείτε απλά να ζυμώσετε το συκώτι του μπακαλιάρου με ένα πιρούνι.
Θα χρειαστείτε: Ένα μάτσο ρόκα, 200 γραμμάρια μεγάλες γαρίδες, 1 κουτί συκώτι μπακαλιάρου, 2 βραστά αυγά κοτόπουλου, 100 γραμμάρια τόφου, 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Σκίστε τη ρόκα με τα χέρια σας, βράστε τις γαρίδες για 2 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Chιλοκόψτε συκώτι μπακαλιάρου, αυγά και τόφου.Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα.
8. Σαλάτα με αβοκάντο, γαρίδες και ρόκα
Το τεμαχισμένο αβοκάντο σκουραίνει γρήγορα, οπότε το πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού αμέσως.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια γαρίδες, 1 αβοκάντο, 50 γραμμάρια ρόκα, μια χούφτα κάσιους, 0,5 κουτ. Βότανα της Προβηγκίας, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού, 30 ml ελαιόλαδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, θαλασσινό αλάτι.
Παρασκευή: Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό, τις ρουφάμε και τις ξεφλουδίζουμε. Σκίστε τη ρόκα με τα χέρια σας, κόψτε το αβοκάντο και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, λάδι και ψιλοκομμένα κάσιους.
9. Σαλάτα «Αυτοκράτορας»
Ανακατέψτε απαλά τη σαλάτα για να αποφύγετε να συνθλίψετε το γκρέιπφρουτ και τη ρόκα.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια γαρίδες βραστές, μισό ματσάκι ρόκα, 1 γκρέιπφρουτ, 50 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα, 3 κλωναράκια βασιλικό, βότανα της Προβηγκίας, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τις γαρίδες, σκίστε τη ρόκα και τον βασιλικό με τα χέρια σας, κόψτε την παρμεζάνα σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε το γκρέιπφρουτ από τις μεμβράνες και αποσυναρμολογήστε το σε κομμάτια. Ανακατέψτε τα τρόφιμα, προσθέστε πιπέρι, βότανα, αλάτι και λάδι.
10. Σαλάτα με γαρίδες, ρόκα και μάνγκο
Ένα ώριμο μάνγκο προσφέρεται πάντα λίγο όταν πιέζεται.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια γαρίδες, 50 γραμμάρια ρόκα, 1 ώριμο μάνγκο, 4 φύλλα σπανάκι, 30 ml ελαιόλαδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό, τις κρυώνουμε και τις ξεφλουδίζουμε. Σκίστε τα χόρτα με τα χέρια σας, ξεφλουδίστε τα μάνγκο και ψιλοκόψτε. Συνδυάστε το φαγητό σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και λάδι.
20 ελαφριές και νόστιμες σαλάτες ρόκας
11. Πατατοσαλάτα με γαρίδες και ρόκα
Κόψτε τις ντομάτες και τις πατάτες σε ίσα κομμάτια.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια μεγάλες γαρίδες, 2 βραστές νεαρές πατάτες, ένα κλωναράκι ντοματίνια, 50 γραμμάρια σκληρού τυριού, μια χούφτα κουκουνάρι, 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Βράστε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό, ψύξτε και αφαιρέστε τα κελύφη. Chιλοκόψτε ντομάτες και πατάτες, τριμμένο τυρί, τρίψτε τη ρόκα με τα χέρια σας. Σε μια μεγάλη σαλατιέρα, συνδυάστε τα υλικά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και λάδι. Πασπαλίστε τη σαλάτα με σάλτσα σόγιας από πάνω.
12. Σαλάτα λαχανικών με ρόκα και γαρίδες
Μπορείτε να αγοράσετε ξεφλουδισμένες γαρίδες και να εξοικονομήσετε χρόνο.
Θα χρειαστείτε: 50 γραμμάρια ρόκα, 200 γραμμάρια γαρίδες, 1 αγγούρι, 2 ντομάτες, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αλάτι.
Παρασκευή: Σκίστε τη ρόκα με τα χέρια σας, βράστε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό και ξεφλουδίστε. Κόψτε τα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε νιφάδες πιπεριού, αλάτι και αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με λάδι.
13. Σαλάτα με ρόκα, γαρίδες και ελιές
Προσθέστε τις ελιές ολόκληρες στη σαλάτα.
Χρειάζεσαι: 10 γαρίδες ξεφλουδισμένες, μισό μάτσο ρόκα, 2 φύλλα μαρούλι, 1 ντομάτα, μια χούφτα σκούρες ελιές, 80 γρ τυρί παρμεζάνα, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 50 γρ βούτυρο.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε στο βούτυρο γαρίδες με ψιλοκομμένο σκόρδο. Κόψτε τις ντομάτες, τη ρόκα και το μαρούλι με τα χέρια σας. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε ελιές, αλάτι, πιπέρι και λάδι. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα.
14. Πυροτεχνήματα γεύσεων σαλάτα
Μια πρωτότυπη συνταγή σαλάτας που θα μείνει στο μενού σας για πολύ καιρό!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια γαρίδες βραστές, μισό μάτσο ρόκα, 3 φύλλα μαρουλιού, 3 κλωναράκια μαϊντανό και δεντρολίβανο το καθένα, 200 γραμμάρια ντοματίνια, 2 αγγούρια, 150 γραμμάρια μπλε τυρί, 2 κουτ. Μουστάρδα Dijon, 30 ml ελαιόλαδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τις γαρίδες, τη ρόκα, το μαρούλι και τα βότανα με τα χέρια σας. Chιλοκόβουμε ντομάτες, αγγούρια και τυρί. Ανακατέψτε απαλά τα πάντα σε μια μεγάλη σαλατιέρα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, λάδι και μουστάρδα Dijon.
15. Σφολιάτα σαλάτα με γαρίδες, ρόκα και μανιτάρια
Η σαλάτα μπορεί να συναρμολογηθεί σε στρώματα ή απλά να αναμιχθεί.
Θα χρειαστείτε: 10 τεμάχια ξεφλουδισμένες γαρίδες, 25 γραμμάρια ρόκα, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 150 γραμμάρια καρότα Κορέας, 80 γραμμάρια σκληρού τυριού, 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Βράζουμε μανιτάρια, γαρίδες σε αλατισμένο νερό, ψύχουμε και κόβουμε. Κόψτε τη ρόκα σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας. Τυρί νατρίου σε τρίφτη. Τοποθετήστε τη μπάλα μανιταριών σε ένα πιάτο, στη συνέχεια τις γαρίδες. Βουρτσίστε με μαγιονέζα, προσθέστε καρότα, ένα στρώμα μαγιονέζας με τυρί.Κορυφή με ρόκα και γαρνίρετε με ολόκληρες γαρίδες.
20 λαχταριστές σαλάτες με γαρίδες που θα φωτίσουν κάθε τραπέζι
16. Σαλάτα με γαρίδες, ρόκα και φρέσκα μανιτάρια
Τα ωμά μανιτάρια είναι απολύτως ακίνδυνα, το κύριο πράγμα είναι να τα ξεπλύνετε καλά.
Θα χρειαστείτε: 50 γραμμάρια ρόκα, 3 μανιτάρια, 150 γραμμάρια γαρίδες, ένα κλωναράκι ντοματίνια, 50 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα, 50 γραμμάρια βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, χοντρό αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Σκίστε τη ρόκα με τα χέρια σας, κόψτε τις ντομάτες στη μέση, τρίψτε το τριμμένο τυρί και κόψτε τα μανιτάρια σε πολύ λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε το φαγητό, αλάτι και πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με λάδι.
17. Σαλάτα από ρόκα, ανανά και γαρίδες
Χρησιμοποιήστε ό, τι αλμυρό τυρί σας αρέσει.
Θα χρειαστείτε: 50 γραμμάρια ρόκα, 100 γραμμάρια κονσέρβες ανανά, 200 γραμμάρια γαρίδες, 2 ντομάτες, 80 γρ σκληρό τυρί, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Σκίστε τη ρόκα με τα χέρια σας, ψιλοκόψτε τις ντομάτες, ψιλοκομμένο τυρί. Βράζουμε γαρίδες και ξεφλουδίζουμε. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε ανανά, αλάτι, πιπέρι και λάδι. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα πιάτο και περιχύστε με σάλτσα σόγιας.
18. Σαλάτα φαντασίας
Φροντίστε να ξεπλύνετε τις φέτες μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό.
Θα χρειαστείτε: 5 γαρίδες τηγανητές, 1 μελιτζάνα, 100 γραμμάρια μοτσαρέλα, 50 γραμμάρια ρόκα, 2 βερίκοκα, 1 κουτ. μουστάρδα, σφήνα λεμονιού, 0,5 κουτ. μέλι, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, ένα κλαδάκι δυόσμο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις τηγανίζουμε. Τηγανίζουμε τα βερίκοκα για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Σκίστε τη ρόκα με τα χέρια σας και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Συνδυάστε γαρίδες, μελιτζάνες, τυριά, βερίκοκα και ρόκα. Πιπέρι και αλατοπιπερώνετε με μουστάρδα, μέλι και σάλτσα βουτύρου. Πασπαλίστε την τελική σαλάτα με ψιλοκομμένο δυόσμο.
19. Σαλάτα με γαρίδες με ρόκα και σάλτσα τζίντζερ
Μια ορεκτική σαλάτα για τους λάτρεις της αλμυρής κουζίνας!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια γαρίδες ξεφλουδισμένες, μισή δέσμη ρόκας, 2 ντομάτες, 2 κουταλιές της σούπας. σουσάμι, 20 γραμμάρια ρίζα τζίντζερ, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 50 γρ βούτυρο, 3 κλωναράκια κόλιανδρο, 1 κ.σ. χυμό λεμονιού, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Σκίστε τη ρόκα με τα χέρια σας, τηγανίστε τις γαρίδες στο βούτυρο, ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Αλέστε τη αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ σε ένα μπλέντερ με σκόρδο, κόλιανδρο και ελαιόλαδο. Προσθέστε χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Συνδυάστε γαρίδες, ντομάτες, ρόκα, σάλτσα και σουσάμι.
20. Σαλάτα με γαρίδες, ρόκα και φράουλα
Ένας εκπληκτικά αρμονικός και γευστικός συνδυασμός.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια γαρίδες ξεφλουδισμένες, μισό μάτσο ρόκα, 200 γραμμάρια φράουλες, μια χούφτα ξεφλουδισμένους ηλιόσπορους, 2 φύλλα μαρουλιού, 150 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Βράστε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό, σκίστε τα χόρτα με τα χέρια σας, κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αποξηραμένους ηλιόσπορους και ψιλοκομμένες φράουλες. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με λάδι.