Οι σαλάτες είναι ένα υπέροχο σνακ, μια ευχάριστη προσθήκη σε ένα γλέντι ή ένα πλήρες ανεξάρτητο πιάτο. Δεν απαιτούν γαστρονομικά θαύματα, απλά ανοίξτε το ψυγείο και επιλέξτε ενδιαφέροντες συνδυασμούς τροφίμων! Και για έμπνευση, σας προσφέρουμε 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές σαλάτας!
1. Σαλάτα ωμών τεύτλων
Υπάρχει κάτι Γεωργιανό σε αυτή τη φρέσκια σαλάτα!
Θα χρειαστείτε: 2 τεύτλα, 100 γραμμάρια δαμάσκηνα, 125 γραμμάρια κατεψυγμένα ή φρέσκα σμέουρα, 5 κουταλιές της σούπας. καστανή ζάχαρη, 1 δέσμη βασιλικού, ξύδι μπαλσάμικο, 50 γραμμάρια καρύδια.
Μαγείρεμα. Πλένουμε τα παντζάρια, ζεματίζουμε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Chιλοκόβουμε τα καρύδια σε τρίφτη, σε μπλέντερ ή απλά με ένα μαχαίρι. Ρίξτε 50 γραμμάρια μπαλσάμικο ξύδι σε μια κατσαρόλα, διαλύστε τη ζάχαρη σε αυτό και βράστε μέχρι να γίνει ένα σιρόπι. Συνδυάστε όλα τα υλικά, από πάνω τη σάλτσα και πασπαλίστε με σκισμένο βασιλικό και βατόμουρα από πάνω.
2. Σαλάτα λάχανο λάχανο με ραπανάκι
Απλά και διαχρονικά κλασικά θα συμπληρώσουν τέλεια το δείπνο σας.
Θα χρειαστείτε: 300 γρ λάχανο σαβαγιάρ, 150 γρ ραπανάκι, 50 γρ καρότα, 2 κ.σ. φυτικό έλαιο, 1 κουτ. ζάχαρη, 1 κουτ. ξύδι κρασιού, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Μαγείρεμα. Chιλοκόβουμε το λάχανο και κόβουμε το ραπανάκι και το καρότο στις ίδιες λεπτές λωρίδες. Αλατίζετε το λάχανο και το τσαλακώνετε με τα χέρια σας για 3 λεπτά, ώστε να γίνει πιο μαλακό και να βγάζει χυμό. Ανακατέψτε τα συστατικά και τα πεδία του ντρέσινγκ λαδιού με ξύδι και ζάχαρη.
3. Εξωτική σαλάτα παπάγια
Αν θέλετε κάτι απλό και πρωτότυπο - σίγουρα είστε εδώ!
Θα χρειαστείτε: 50 γραμμάρια παπάγια, 50 γραμμάρια καρότα, 40 γραμμάρια φιστίκια, το ένα τρίτο ενός κρεμμυδιού, το ένα τρίτο του πιπεριού τσίλι, μισό λάιμ, 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα ψαριού, 1 κ.σ. φυτικό έλαιο και μερικά κλαδάκια κόλιανδρο.
Μαγείρεμα. Κόψτε τα καρότα και την παπάγια σε λωρίδες, τηγανίζοντας τα φιστίκια σε ένα στεγνό τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπεριές τσίλι σε λάδι για να μαλακώσουν και ρίξτε χυμό λάιμ και σάλτσα ψαριού. Αλατοπιπερώνουμε τα καρότα με παπάγια με μια ασυνήθιστη σάλτσα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φυστίκια και κόλιανδρο από πάνω.
4. Cole Slow
Η αγαπημένη σας σαλάτα μπιφτέκι!
Θα χρειαστείτε: 200 g λευκό λάχανο, 200 g κόκκινο λάχανο, 120 g καρότα, 80 g κρεμμύδια, 3 κουταλιές της σούπας. γιαούρτι, 2 κουτ. μουστάρδα, 1 κ.σ. φυτικό έλαιο, μερικά κλαδάκια άνηθο, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Μαγείρεμα. Chopιλοκόβουμε και τα δύο λάχανα, αλάτι, ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να μαλακώσουν και αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι. Κόψτε τον άνηθο, τα καρότα σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε με γιαούρτι, μουστάρδα και πιπέρι.
5. Γρήγορη πράσινη σαλάτα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια χόρτα σας αρέσουν!
Θα χρειαστείτε: 1 ματσάκι μαρούλι frisee, 1 μάτσο κανονικό μαρούλι, 1 μήλο, μισό μάτσο πράσινα κρεμμύδια, 40 g φουντούκια, 3 κουταλιές της σούπας. ξύδι κρασιού, 1 κουτ. μουστάρδα dijon, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό μήλου, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
Μαγείρεμα. Chιλοκόβουμε και ανακατεύουμε σε ένα βαθύ μπολ φύλλα μαρουλιού με μήλα και πράσινα κρεμμύδια. Φτιάξτε ένα ντρέσινγκ με λάδι, ξύδι, μουστάρδα, χυμό μήλου και αλάτι και πιπέρι. Συνδυάστε όλα τα υλικά και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καβουρδισμένα φουντούκια από πάνω.
Πρωτοχρονιάτικες σαλάτες: 15 νόστιμες και απλές συνταγές
6. Σαλάτα αγγουριού με ραπανάκι
Μια πραγματικά φρέσκια και ανοιξιάτικη συνταγή σαλάτας!
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια αγγούρι, 100 γραμμάρια ραπανάκι, 30 γραμμάρια κρεμμύδι, μερικά κλωνάρια μαϊντανό και άνηθο, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουτ. χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
Μαγείρεμα. Κόψτε το ραπανάκι σε λεπτές λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τα αγγούρια σε μισά. Chιλοκόβουμε όλα τα χόρτα, ανακατεύουμε με λαχανικά, αλάτι και ανακατεύουμε ξανά. Γεμίστε τη σαλάτα με ένα ντρέσινγκ από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και πιπέρι.
7. Πρωτότυπη σαλάτα με σπαράγγια
Συνδυάζουμε το ασύμβατο: σπαράγγια, νεαρά τυριά και καπνιστά ψάρια!
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια σπαράγγια, 100 γραμμάρια κόκκινου καπνιστού ψαριού, 200 γραμμάρια κατεψυγμένου μπιζελιού, 100 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί, 4 αυγά, 4 αβοκάντο, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. χρένο, 2 κουταλιές της σούπας.χυμό λεμονιού, 1 κουτ. καπνιστή πάπρικα, μια πρέζα αλάτι.
Μαγείρεμα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στα μπιζέλια, κόψτε κάθε μορφή σπαραγγιού και ψαριού σε μικρούς κύβους. Σε μεσαίο τρίφτη, τρίψτε τυρί, βραστά αυγά και προ-ξεφλουδισμένο αβοκάντο. Συνδυάστε τα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, χρένο και χυμό λεμονιού. Χρησιμοποιώντας ένα καλούπι, φτιάξτε ένα μαξιλάρι από αυτή τη μάζα, απλώστε τα σπαράγγια, πασπαλίστε με μπιζέλια, λουκάνικο και καπνιστή πάπρικα.
8. Σαλάτα φασολιών
Εάν έχετε βαρεθεί μια απλή σαλάτα με αγγούρια με ντομάτες, τότε πιάστε λίγη ποικιλία!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια φασόλια, 400 γραμμάρια ντομάτες στο δικό τους χυμό, 100 γραμμάρια φέτα, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουτ. αλεσμένη πάπρικα, 2 κουτ. μαντζουράνα, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
Μαγείρεμα. Βράζετε τα κατεψυγμένα φασόλια κάτω από το καπάκι για 8-10 λεπτά και μουλιάζετε τα ξερά φασόλια όλη τη νύχτα και μαγειρεύετε εκ των προτέρων μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε λάδι σε μια κατσαρόλα, στύψτε το σκόρδο, προσθέστε μαντζουράνα (ή προσθέστε φρέσκα κλωνάρια) και τηγανίστε ελαφρά. Σε αυτή την κατσαρόλα, προσθέστε τα φασόλια και τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο χυμό σας και λίγο στιφάδο. Τακτοποιήστε τη σαλάτα σε μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένη φέτα και γαρνίρετε με μυρωδικά. Ετοιμος!
9. Χορταστική σαλάτα καλαμποκιού
Με καλαμπόκι, μπορείτε να ετοιμάσετε όχι μόνο ελαφριά σνακ, αλλά και μια πλήρη χορταστική σαλάτα!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κονσέρβας καλαμποκιού, 2-3 αγγούρια, 2 πατάτες, 150 γραμμάρια σολομού ελαφρώς αλατισμένο, 1 κρεμμύδι, μαγιονέζα, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
Μαγείρεμα. Κόψτε το αγγούρι σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε το καλαμπόκι σε ένα βαθύ μπολ. Αλέστε εκεί σολομό, κρεμμύδια και βραστές πατάτες, αλάτι και πιπέρι. Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με μια κουταλιά μαγιονέζα.
10. Σαλάτα με λάχανο και μανιτάρια
Απλό, γρήγορο, νόστιμο και φθηνό - κατά παραγγελία!
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, 150 γραμμάρια ντοματίνια, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, μαγιονέζα, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
Μαγείρεμα. Ιλοκόβουμε το λάχανο, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια και κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε λεπτές ροδέλες μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Ανακατεύουμε τη σαλάτα, αλάτι και πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε με μια κουταλιά μαγιονέζα.
Σαλάτες γενεθλίων: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
11. Ρεβίθια και σαλάτα με φακές
Όχι μόνο μια σαλάτα, αλλά ένα πλήρες αυτόνομο πιάτο για vegans ή όσους ενδιαφέρονται!
Θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι ρεβίθια, 1 φλιτζάνι φακές, 1 πιπεριά, μισό καρότο, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κ.σ. ψιλοκομμένα χόρτα, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, πιπέρι και αλάτι.
Μαγείρεμα. Βράζουμε ρεβίθια και φακές εκ των προτέρων, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Κόψτε τις πιπεριές και τα καρότα και ανακατέψτε τα υλικά σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μείγμα ελαιολάδου, χυμού λεμονιού, ψιλοκομμένων μυρωδικών και σκόρδου.
12. Σαλάτα κόκκινου λάχανου
Πολύ ελαφριά και φρέσκια σαλάτα - τίποτα περισσότερο!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κόκκινο λάχανο, 40 γραμμάρια κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα, 2 κουτ. μουστάρδα, αλάτι.
Μαγείρεμα. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, αλατίστε και ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να μαλακώσει. Ετοιμάστε ένα ντρέσινγκ με μουστάρδα, κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ανακατέψτε τη σαλάτα και γαρνίρετε με πράσινα κρεμμύδια από πάνω.
13. Σαλάτα γογγύλι
Μια πραγματικά ρωσική συνταγή σαλάτας στο πνεύμα των λαϊκών παραδόσεων!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια γογγύλια, 160 γραμμάρια κόκκινες σταφίδες (μπορείτε να αντικαταστήσετε με άλλο ξινό μούρο ή κονσέρβα ανανά), 4 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, αλάτι και φρέσκο δυόσμο.
Μαγείρεμα. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα γογγύλια, κόψτε σε μικρές λωρίδες και ζυμώστε με τα χέρια σας σαν λάχανο. Ανακατέψτε ξινή κρέμα με χυμό λεμονιού για σάλτσα, προσθέστε στα γογγύλια, προσθέστε μέλι ξεχωριστά και ανακατέψτε. Πασπαλίστε τη σαλάτα με μούρα και γαρνίρετε με φύλλα μέντας από πάνω.
14. Μικτή ανάμικτη σαλάτα
Μια φωτεινή και απλή σαλάτα σε μόλις 5 λεπτά για κάθε γιορτή!
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια κονσέρβα καλαμποκιού, 2 βραστά αυγά, 100 γραμμάρια τόνου στο χυμό του, 100 γραμμάρια μοτσαρέλα, 1 πιπεριά (κατά προτίμηση πράσινη), 1 ντομάτα, πράσινα κρεμμύδια, 100 ml ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι.
Μαγείρεμα. Κόψτε όλα τα συστατικά της σαλάτας σε τακτοποιημένους μικρούς κύβους, στραγγίστε το υγρό από το καλαμπόκι και ψιλοκόψτε τον τόνο με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε τις ντομάτες με τη μοτσαρέλα, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.Βάλτε τα πάντα σε ένα μεγάλο πιάτο με ακτίνες και ρίξτε ξινή κρέμα στη μέση.
15. Σαλάτα με κρεμμύδια τουρσί
Μια άλλη νόστιμη συνταγή σαλάτας χωρίς τίποτα περιττό!
Θα χρειαστείτε: 600 g αγγούρια, 100 g κρεμμύδια, 20 g πράσινα κρεμμύδια, 100 ml ξινή κρέμα, 60 ml ξύδι κρασιού, 20 g ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λάιμ, 20 γραμμάρια ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
Μαγείρεμα. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το ξύδι μέχρι να διαλυθεί εντελώς και ρίξτε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, με αυτό το μείγμα. Αφήστε να μαριναριστούν για 5-10 λεπτά και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου κόψτε τα αγγούρια σε φέτες και ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλάτι και πιπέρι.
Σαλάτες λαχανικών: 20 υπέροχες συνταγές για κάθε γούστο
16. Κολοκυθοσαλάτα
Σύντομα τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια θα αρχίσουν να πέφτουν γρήγορα στην τιμή, οπότε ήρθε η ώρα να σημειώσετε τη συνταγή!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κολοκυθάκια, 300 γραμμάρια ντοματίνια ή καρότα, 40 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα, 60 ml ελαιόλαδο, 2 κουτ. Γαλλικά μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.
Μαγείρεμα. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε φέτες (ή σε ημικύκλιο για πολύ μεγάλα φρούτα) και κόψτε το κεράσι σε τέταρτα. Φτιάξτε ένα ντρέσινγκ με ελαιόλαδο, μουστάρδα και αλεσμένο πιπέρι. Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια σε ένα στεγνό τηγάνι ή σχάρα, τα βάζουμε σε ένα πιάτο με ντομάτες ή καρότα, τα ντύνουμε και τα πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.
17. Σαλάτα κολοκύθας και μήλου
Και αν προσθέσετε περισσότερο μέλι ή ζάχαρη, θα πάρετε ένα υγιεινό γλυκό!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κολοκύθα, 200 γραμμάρια μήλα, 2 κουτ. φυτικό έλαιο, 2 κουτ. χυμό λεμονιού, 2 κουτ. λιναρόσποροι, 1 κουτ. μέλι.
Μαγείρεμα. Επιλέξτε μια πιο γλυκιά κολοκύθα και κόψτε την σε κομμάτια. Ομοίως, ψιλοκόβουμε τα αποφλοιωμένα μήλα και τα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνουν. Συνδυάστε φυτικό έλαιο, χυμό που περισσεύει και μέλι για ντρέσινγκ. Ανακατέψτε τα υλικά και πασπαλίστε τη σαλάτα με λιναρόσπορους ή σουσάμι.
18. Απλή σαλάτα καλαμαριού
Τα θαλασσινά δεν χρειάζεται να είναι δύσκολα!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια καλαμάρι βραστό, 10 ντοματίνια, 20 γραμμάρια κρεμμύδια, 100 γραμμάρια γλυκό πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, αλάτι και πιπέρι.
Μαγείρεμα. Κόβουμε το καλαμάρι και το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες και το κεράσι σε τέταρτα. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ, προσθέστε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με φυτικό λάδι για το γούστο σας, γαρνίρετε με λεμόνι ή μυρωδικά.
19. Αυγοσαλάτα
Η τέλεια επιλογή σαλάτας για ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό πρωινό!
Θα χρειαστείτε: 300 g μαρούλι, 100 g κατσικίσιο τυρί, 150 g ψωμί σίκαλης, 50 g σάλτσα πέστο, 4 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένη ρίγανη.
Μαγείρεμα. Κόψτε το ψωμί σε μικρούς κύβους, βάλτε σε ένα ταψί, περιχύστε με βούτυρο, πιπέρι, πασπαλίστε με ρίγανη και ροδίστε στο φούρνο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πλύνετε τη σαλάτα, στεγνώστε και σκίστε τα μεγαλύτερα φύλλα χοντροκομμένα. Βράστε αυγά ποσέ σε μια κατσαρόλα - αυτό είναι άλλα 2 λεπτά. Βάλτε τη σαλάτα σε ένα πλατύ πιάτο, από πάνω με ένα αυγό και μαλακό κατσικίσιο τυρί, πασπαλίστε με κρουτόν και γαρνίρετε με πέστο.
20. Χορταστική πατατοσαλάτα
Αν χρειάζεστε μια απλή και χορταστική σαλάτα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αυτό είναι!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια πατάτες, 150 γραμμάρια φασόλια σπαραγγιού, 50 γραμμάρια φέτα, ελιές, ελιές, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού, 1 κουτ. μουστάρδα dijon, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη.
Μαγείρεμα. Βράζουμε τις πατάτες στα φλούδα τους, τις κόβουμε στη μέση, τις αλείφουμε με φυτικό λάδι και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Βράζουμε τα φασόλια σε βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά και τα περιχύνουμε με κρύο νερό. Κόβουμε τις ελιές και τις ελιές στη μέση, ανακατεύουμε τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με μια σάλτσα βούτυρο, μουστάρδα, χυμό λεμονιού, πιπέρι και αλάτι.