Τα άγρια μούρα είναι πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Και πόσο διαφορετικές είναι! Αλλά όπως όλα τα εποχιακά προϊόντα, εξαντλούνται αρκετά γρήγορα. Συνεπώς, μοιραζόμαστε 20 συνταγές για την πιο νόστιμη μαρμελάδα άγριων μούρων!
1. Μαρμελάδα με ολόκληρα άγρια μούρα
Τα λεπτά άγρια μούρα είναι δύσκολο να διατηρηθούν άθικτα, αλλά θα σας πούμε πώς.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό άγρια μούρα, 1 κιλό ζάχαρη, 200 ml νερό.
Παρασκευή: Ρίξτε νερό στη ζάχαρη και μαγειρέψτε ένα παχύ σιρόπι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ρίξτε απαλά τα αποφλοιωμένα μούρα σε αυτό, ανακατέψτε, βράστε για 5 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε για 3-4 ώρες, βράστε ξανά και τυλίξτε.
2. Μαρμελάδα άγριων μούρων με λεμόνι
Το λεμόνι δίνει μια μικρή πρόσθετη ξινίλα και διατηρεί το χρώμα των μούρων.
Θα χρειαστείτε: 2 φλιτζάνια άγρια μούρα, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 2 κουτ. χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη και αφήστε τα όλη τη νύχτα. Βράζουμε, αφαιρούμε τον αφρό, αφαιρούμε από τη σόμπα και αφήνουμε για μισή ώρα. Επαναλάβετε αυτό το βήμα δύο φορές ακόμη, προσθέστε χυμό λεμονιού στο τέλος και τυλίξτε.
3. Μαρμελάδα από τριμμένα άγρια μούρα
Γρήγορη και λεία μαρμελάδα χωρίς βρασμό.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό άγρια μούρα, 1,2 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή: Κόψτε τα πλυμένα ξηρά μούρα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε. Αφήστε το για αρκετές ώρες και ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.
4. Μαρμελάδα από άγρια μούρα
Χοντρό, αρωματικό και πολύ υγιεινό.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό άγρια μούρα, μια πρέζα κιτρικό οξύ, 1 κιλό ζάχαρη, 150 ml νερό.
Παρασκευή: Χτυπήστε τα πλυμένα μούρα με ένα μπλέντερ, προσθέστε ζάχαρη και νερό και ανακατέψτε. Βράζουμε το μείγμα για 20-25 λεπτά μετά το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε κιτρικό οξύ 5 λεπτά πριν από το τέλος. Ρίξτε τη μαρμελάδα στα βάζα.
5. Μαρμελάδα άγριων μούρων χωρίς ζάχαρη
Όχι αρκετά κλασική, αλλά πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για μαρμελάδα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό άγρια μούρα, 500 γραμμάρια μέλι.
Παρασκευή: Αλέστε τα μούρα με ένα μπλέντερ και ανακατέψτε με μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάλτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε αμέσως.
20 απλές και νόστιμες συνταγές μαρμελάδας μουριάς
6. Χοντρή μαρμελάδα δασικών μούρων
Χωρίς πρόσθετα και πυκνωτικά - το μόνο μυστικό είναι το μαγείρεμα!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό άγρια μούρα, 1 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή: Καλύψτε το πλυμένο μούρο με ζάχαρη και αφήστε το για μισή ώρα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό, μέχρι να βράσει στην επιθυμητή συνοχή. Μια ταινία εμφανίζεται σταδιακά στην παχιά μαρμελάδα. Βγάλτε το και τυλίξτε τη μαρμελάδα στα βάζα.
7. Μαρμελάδα με άγρια μούρα, ρούμι και μέλι
Μια κουταλιά ρούμι θα προσθέσει ακόμη περισσότερη γεύση και πικάντικη.
Θα χρειαστείτε: 300 g φράουλες, 300 g βατόμουρα, 250 g φραγκοστάφυλα, 200 g σμέουρα, 1,5 φλιτζάνια μέλι, 1 κουταλιά της σούπας. ρούμι.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα μούρα και συνθλίψτε τα με θρυμματισμό. Ζεσταίνουμε, προσθέτουμε σταδιακά μέλι και βράζουμε για μισή ώρα. Αφαιρέστε τον αφρό, ρίξτε το ρούμι και τυλίξτε τη μαρμελάδα.
8. Μαρμελάδα άγριων μούρων με πορτοκάλι
Όταν βαρεθείτε τη συνηθισμένη μαρμελάδα μούρων, ήρθε η ώρα να πειραματιστείτε!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό άγρια μούρα, 2 πορτοκάλια, 200 ml νερό, 600 γραμμάρια ζάχαρης.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα πορτοκάλια, αφαιρέστε το ξύσμα και ψιλοκόψτε τον πολτό, ξεφλουδισμένο από όλες τις μεμβράνες. Προσθέστε το στα μούρα με νερό και ζάχαρη και αλέστε τα όλα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βράζουμε τις πουρέ πατάτας για 10 λεπτά μετά το βράσιμο, τις αφήνουμε όλη τη νύχτα και τις βράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Αφήνουμε ξανά τη μαρμελάδα για 2 ώρες, τη βράζουμε για τελευταία φορά και τυλίγουμε σε ρολό.
9. Μαρμελάδα Viburnum
Σε αυτή τη μορφή, το viburnum θα ευχαριστήσει ακόμη και εκείνους που δεν το αγάπησαν ποτέ.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό viburnum, 1 κιλό ζάχαρη, 1 πορτοκάλι.
Παρασκευή: Προσθέστε ζάχαρη στο viburnum και αφήστε για 3 ώρες. Κόψτε το πορτοκάλι σε πολύ μικρούς κύβους, προσθέστε στο μούρο και ανακατέψτε απαλά. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να βράσει λίγο ακόμα και την τυλίγουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
10. Μαρμελάδα Cloudberry
Υπάρχουν τόσα πολλά ιχνοστοιχεία σε αυτό το βόρειο μούρο που δεν μπορεί να αγνοηθεί!
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά βατόμουρα, 2 κιλά ζάχαρη, 2 ποτήρια νερό.
Παρασκευή: Ρίξτε νερό σε ζάχαρη, βράστε και βράστε για άλλα 5 λεπτά μετά τη διάλυση των κρυστάλλων.Τοποθετήστε απαλά τα βατόμουρα στο σιρόπι, βράστε ξανά, αφαιρέστε τον αφρό και βράστε για 5 λεπτά. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει και επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες δύο φορές και, στη συνέχεια, τυλίξτε την.
20 εύκολες συνταγές για μαρμελάδα αγιόκλημα
11. Μαρμελάδα Irgi
Η Irga είναι καταπληκτική από μόνη της και είναι καλή με βατόμουρα, κεράσια ή σταφίδες.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό irgi, 1 kg ζάχαρη, 1 λεμόνι.
Παρασκευή: Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι και ψιλοκόψτε τον πελτέ. Ομοίως, αλέστε το irgu και ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Προσθέστε ζάχαρη, στείλτε το κουτί στο ψυγείο για μερικές ώρες και βάλτε το σε βάζα.
12. Μαρμελάδα Blackberry
Τα βατόμουρα έχουν τόσο πλούσια γεύση που δεν χρειάζονται πρόσθετα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό βατόμουρα, 1 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή: Τακτοποιήστε τα βατόμουρα, καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε τα για 4 ώρες ή όλη τη νύχτα. Αφήστε να βράσει, βράστε για 5-10 λεπτά και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Και έτσι άλλες δύο φορές, και μετά κυλήστε το στις τράπεζες.
13. Μαρμελάδα ντραμς
Τα οστά έχουν τόσες πολλές χρήσιμες ιδιότητες που η λαϊκή ιατρική της Σιβηρίας δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτό.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό οστά, 1 κιλό ζάχαρη, 300 ml νερό.
Παρασκευή: Φτιάξτε ένα σιρόπι με νερό και ζάχαρη και βράστε το για 5 λεπτά. Ρίξτε αμέσως τα μούρα, επιστρέψτε τα στη φωτιά και βράστε τα ξανά. Βράζουμε για 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, κρυώνουμε και βράζουμε ξανά. Βάζουμε τη μαρμελάδα στα βάζα.
14. Μαρμελάδα Elderberry
Το Elderberry είναι μια από τις πιο ασυνήθιστες γεύσεις όλων των άγριων μούρων.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό βατόμουρο, 1 κιλό ζάχαρη, μερικά κλαδάκια δυόσμου.
Παρασκευή: Γεμίστε το elderberry με νερό σε πολλά περάσματα, έτσι ώστε όλα τα σκουπίδια να επιπλέουν στην επιφάνεια. Σκεπάζουμε με ζάχαρη και βράζουμε για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα φύλλα μέντας και βράζουμε για άλλα 40 λεπτά. Cύξτε τη μαρμελάδα, βράστε ξανά και ρίξτε τη στα βάζα.
15. Μαρμελάδα κράνμπερι
Η μαρμελάδα είναι πρακτικά ο μόνος τρόπος για να μαγειρέψετε τα κράνμπερι νόστιμα για το χειμώνα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κράνμπερι, 1,2 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή: Βάλτε τα πλυμένα κράνμπερι σε μια κατσαρόλα και βράστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε την παχιά μαρμελάδα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
20 συνταγές για την πιο νόστιμη μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη
16. Μαρμελάδα βατόμουρου
Μια πεντάλεπτη συνταγή, όταν δεν υπάρχει χρόνος για μακρά προετοιμασία μαρμελάδας.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό βατόμουρα, 1 κιλό ζάχαρη, μια πρέζα κιτρικό οξύ.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα βατόμουρα εκ των προτέρων, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε για μερικές ώρες. Βάλτε το στη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για ακριβώς 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε κιτρικό οξύ και ρίξτε τη μαρμελάδα στα βάζα.
17. Μαρμελάδα βατόμουρου
Είναι καλύτερο να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου κατά την υψηλή περίοδο, όταν είναι πιο άμεσα διαθέσιμη.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό βατόμουρα, 450 γραμμάρια ζάχαρης, 1 κουτ. κιτρικό οξύ.
Παρασκευή: Ρίξτε ζάχαρη στα βατόμουρα και ανακατέψτε απαλά, στη συνέχεια αφήστε για μερικές ώρες. Chopιλοκόβουμε ελαφρά το μούρο με ένα μπλέντερ ή πιεστήριο, αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύουμε συνεχώς. Τέλος, προσθέστε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε ξανά, αφαιρέστε τον αφρό και τυλίξτε τη μαρμελάδα.
18. Μαρμελάδα Lingonberry
Readyδη ένα πλήρες επιδόρπιο από μόνο του!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ lingonberries, 500 γρ ζάχαρη, 0,5 φλιτζάνια νερό.
Παρασκευή: Ρίξτε το μούρο με νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη, βράστε ξανά και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί για περίπου 5 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα lingonberry δεν καίγεται και τρέχει μακριά. Απλώστε το τεμάχιο εργασίας στα βάζα.
19. Μαρμελάδα κερασιών πουλιών
Προσθέστε μια σταγόνα κιτρικού οξέος εάν θέλετε για πιο πλούσιο χρώμα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσι πουλιών, 1 κιλό ζάχαρη, 600 ml νερό.
Παρασκευή: Ρίξτε τα μούρα με νερό και βράστε για 2 λεπτά. Στραγγίστε το νερό, διαλύστε τη ζάχαρη και βράστε για μερικά λεπτά. Βάλτε το κεράσι πουλιών σε βάζα, γεμίστε το με σιρόπι και τυλίξτε το.
20. Μαρμελάδα φράουλα
Οι κατεψυγμένες φράουλες δεν είναι πολύ νόστιμες, η κομπόστα είναι χλωμή, αλλά δεν υπάρχουν τέτοια προβλήματα με τη μαρμελάδα!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φράουλες, 600 γρ ζάχαρη, 100 ml νερό.
Παρασκευή: Ανακατέψτε απαλά τις φράουλες με τη ζάχαρη και τοποθετήστε αμέσως σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε νερό και βράζουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι, ανακατεύοντας συνεχώς.Στη συνέχεια βράζουμε τη μαρμελάδα για περίπου 5 λεπτά ακόμη, την κρυώνουμε και τη βράζουμε άλλες δύο φορές. Τυλίξτε σε κουτιά.