Η μαρμελάδα δεν χρειάζεται να είναι κιλά ζάχαρης. Ειδικά αν προσπαθείτε να αποφύγετε τα γλυκά, να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας ή να ακολουθήσετε μια υγιεινή διατροφή. Για αυτήν την περίσταση, έχουμε συλλέξει έως και 20 υπέροχες συνταγές για μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη!
1. Μαρμελάδα μούρων χωρίς ζάχαρη
Χάρη σε διάφορα στάδια μαγειρέματος, η μαρμελάδα είναι ακόμα παχιά.
Θα χρειαστείτε: 600 γρ μούρα, 1 κουτ. χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Τοποθετήστε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και περιχύστε με χυμό λεμονιού. Βράζουμε για 5 λεπτά μετά το βρασμό σε μέτρια φωτιά, σβήνουμε και αφήνουμε για μια ώρα. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές ακόμη και τυλίξτε αμέσως τη ζεστή μαρμελάδα.
2. Μαρμελάδα μούρων με μέλι
Honey μέλι μούρων - όποιο προτιμάτε!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό άγρια μούρα, 1 κιλό μέλι.
Παρασκευή: Τακτοποιήστε τα μούρα και πολτοποιήστε τα απαλά με μια συντριβή. Προσθέστε μέλι και ανακατέψτε καλά τη μαρμελάδα μέχρι να γίνει λείο και στη συνέχεια κυλήστε σε βάζα.
3. Μαρμελάδα με ερυθριτόλη και στέβια
Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας σπόρους chia ή σπόρους λιναριού για ακόμη περισσότερα οφέλη.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό βατόμουρα, 2 κουταλιές της σούπας στέβια, 3 κουταλιές της σούπας ερυθριτόλη.
Παρασκευή: Βράζετε τα μούρα για 5-7 λεπτά ή λίγο περισσότερο, έτσι ώστε να βράσει λίγο ο χυμός. Προσθέστε γλυκαντικό, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά στη φωτιά και ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.
4. Μαρμελάδα εσπεριδοειδών χωρίς ζάχαρη
Με νότες τζίντζερ για πιο πλούσια γεύση.
Θα χρειαστείτε: 4 πορτοκάλια, 2 λεμόνια, 150 γραμμάρια τζίντζερ, 1 ποτήρι νερό.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια, ψιλοκόψτε, προσθέστε νερό και βράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τρίψτε το τζίντζερ σε λεπτό τρίφτη, προσθέστε το στη μαρμελάδα, ανακατέψτε και κυλήστε.
5. Μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζάχαρη
Μπορείτε να πάρετε ένα ολόκληρο μούρο ή να το κόψετε σε μεγάλα κομμάτια.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια φράουλες, 1 κουτ. χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Καθαρίζουμε τις φράουλες, τις κόβουμε και τις αφήνουμε σε μέτρια φωτιά. Το βράζουμε για 5-7 λεπτά μετά το βράσιμο και μετά το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Επαναλάβετε αυτό το βήμα δύο φορές ακόμη, στο τέλος προσθέστε χυμό λεμονιού και τοποθετήστε τη μαρμελάδα στα βάζα.
20 συνταγές για την πιο νόστιμη μαρμελάδα πικραλίδα
6. Μαρμελάδα κεράσι χωρίς ζάχαρη
Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας σε υδατόλουτρο.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλά κεράσια.
Παρασκευή: Αφαιρέστε τους σπόρους από το κεράσι, βάλτε το σε ένα μπολ και αφήστε για 30 λεπτά σε υδατόλουτρο σε δυνατή φωτιά. Μειώστε ελαφρώς τη θερμοκρασία και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλη μία ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μετά από αυτό, βάλτε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για άλλες 1,5 ώρες. Τυλίξτε τη μαρμελάδα.
7. Μαρμελάδα σταφίδας χωρίς ζάχαρη
Μια εξαιρετική επιλογή όταν θέλετε να διατηρήσετε την καθαρή γεύση του μούρου, αλλά δεν υπάρχει πλέον χώρος στην κατάψυξη.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό σταφίδες.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τις σταφίδες, τις βάζετε σε βάζα και τις τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα σε μια λεπτή πετσέτα. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα μέχρι τη μέση περίπου του βάζου και αποστειρώστε το μούρο για περίπου 15-20 λεπτά και στη συνέχεια τυλίξτε το.
8. Μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζάχαρη
Προσθέστε περισσότερο μέλι ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φράουλες, 4 κουταλιές της σούπας μέλι.
Παρασκευή: Κόψτε τις φράουλες σε πουρέ πατάτας με οποιονδήποτε βολικό τρόπο και προσθέστε μέλι. Απλώστε ακατέργαστη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε αμέσως.
9. Μαρμελάδα Blackberry χωρίς ζάχαρη
Τα βατόμουρα είναι αρκετά ξινά από μόνα τους, οπότε προσθέστε ξανά λίγο μέλι.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια βατόμουρα, 150 γραμμάρια μέλι.
Παρασκευή: Κόψτε προσεκτικά τα μεγάλα μούρα στη μέση. Αφήστε το μέλι να βράσει, προσθέστε τα βατόμουρα και βράστε για μερικά λεπτά. Βάζουμε τη μαρμελάδα σε βάζα.
10. Μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας χωρίς ζάχαρη
Αλλά με γλυκά μήλα!
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά κόκκινες σταφίδες, 1,5 κιλά γλυκά μήλα.
Παρασκευή: Τοποθετήστε τις σταφίδες στη σόμπα και αφήστε τις να βράσουν. Chopιλοκόβουμε τα αποφλοιωμένα μήλα και τα προσθέτουμε στο μούρο. Αφήνουμε να βράσει ξανά και βράζουμε για 5-7 λεπτά 3 φορές, ανακατεύοντας συνεχώς. Τυλίξτε τη μαρμελάδα.
20 νόστιμες συνταγές μαρμελάδας κουκουνάρι
11. Μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς ζάχαρη
Με την ίδια αρχή, αλλά με πολύ νερό, μπορεί επίσης να παρασκευαστεί κομπόστα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό βερίκοκα, 1 ποτήρι μέλι, 1 ποτήρι νερό.
Παρασκευή: Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα βερίκοκα και κόψτε τα μισά σε κύβους. Βράζουμε νερό με μέλι, βάζουμε φρούτα σε σιρόπι και βράζουμε για 5 λεπτά μετά το βρασμό. Τυλίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα.
12. Μαρμελάδα μήλου χωρίς ζάχαρη
Νόστιμη μαρμελάδα για όλη την οικογένεια!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό μήλα, 250 ml νερό.
Παρασκευή: Κόψτε τα μήλα σε φέτες, καλύψτε με νερό και βράστε για 15 λεπτά. Τρίψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ ή τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο και βράστε ξανά τη μάζα, αλλά μέχρι να πήξει. Τυλίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα.
13. Μαρμελάδα αχλάδι και ροδάκινο χωρίς ζάχαρη
Ιδιαίτερα καλό με τηγανίτες ή ως γέμιση για πίτες.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ αχλάδια, 400 γρ ροδάκινα.
Παρασκευή: Κόψτε τα φρούτα σε κύβους και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βράστε τη μάζα για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και, στη συνέχεια, κοιτάξτε την επιθυμητή συνοχή. Τυλίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα.
14. Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου χωρίς ζάχαρη
Η μαρμελάδα έχει ένα όμορφο πράσινο χρώμα με έντονες πιτσιλιές ξύσματος.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φραγκοστάφυλο, 4 πορτοκάλια, 1 ακτινίδιο.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε εντελώς το πορτοκάλι και αλέστε όλα τα υλικά με μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Προσθέστε λίγο ξύσμα, ανακατέψτε και βάλτε αμέσως τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.
15. Μαρμελάδα δαμάσκηνου χωρίς ζάχαρη
Σας συμβουλεύουμε να επιλέξετε πυκνές, γλυκές ποικιλίες, όπως η ουγγρική.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό δαμάσκηνα, 1 ποτήρι νερό.
Παρασκευή: Χωρίστε το δαμάσκηνο στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους και γεμίστε με νερό. Αφήνουμε να βράσει και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει. Αυτό μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες. Τυλίξτε τη μαρμελάδα.
8 συνταγές για το πιο νόστιμο μπορς βοδινού
16. Μαρμελάδα cloudberry χωρίς ζάχαρη
Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε τα βατόμουρα στο δικό τους χυμό στο ψυγείο ή στο κελάρι.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό βατόμουρα, 1 ποτήρι νερό.
Παρασκευή: Ρίξτε το μούρο με νερό, βράστε και βράστε για 2-3 λεπτά. Αλέστε το από ένα κόσκινο ή αλέστε το με ένα μπλέντερ και τυλίξτε το.
17. Μαρμελάδα μπανάνας χωρίς ζάχαρη
Γλυκό, παχύ, υγιεινό και νόστιμο.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό μπανάνες.
Παρασκευή: Κόβουμε τις μπανάνες σε ροδέλες, τις βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι και τις πολτοποιούμε με ένα χτύπημα. Βράζουμε τη μαρμελάδα για περίπου 45 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά και αφαιρούμε τον αφρό. Τυλίξτε το σε βάζα.
18. Μαρμελάδα σκύλου χωρίς ζάχαρη
Υπάρχουν τόσο λίγες θερμίδες που μπορεί να παραμεληθούν.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά dogwood, 4 κουταλιές της σούπας μέλι, 1 λίτρο νερό, 2 κουτ. χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Ρίξτε το dogwood με νερό και βράστε για 10 λεπτά μετά το βρασμό. Τρίψτε τα μούρα μέσω κόσκινου και αφαιρέστε τους σπόρους, προσθέστε μέλι και χυμό λεμονιού και, στη συνέχεια, βράστε ξανά τη μάζα για άλλα 10 λεπτά. Τυλίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα.
19. Μαρμελάδα ακτινίδιο χωρίς ζάχαρη
Προσθέστε λίγη ζελατίνη για μια ευχάριστη συνοχή.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό ακτινίδιο, 3 μήλα, 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 1 σακούλα ζελατίνη.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο ακτινίδιο και τα μήλα, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και ζελατίνη και προσθέτουμε λίγο νερό καθώς το ακτινίδιο είναι ζουμερό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, βράστε και βράστε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια τυλίξτε.
20. Μαρμελάδα ροδάκινο και κολοκύθα χωρίς ζάχαρη
Συνιστούμε να προσθέσετε μια ακόμη πρέζα βανίλια στη μαρμελάδα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό ροδάκινα, 400 γραμμάρια κολοκύθας, 100 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.
Παρασκευή: Κόψτε την κολοκύθα και τα ροδάκινα σε κύβους και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε λωρίδες. Ρίξτε λίγο νερό πάνω από την κολοκύθα και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και βράστε για μερικά λεπτά. Βάζουμε τη μαρμελάδα στα βάζα.