Η έκδοση χωρίς ζύμη της ζύμης πίτσας αποδεικνύεται λεπτή, τραγανή και πολύ ορεκτική. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική εξοικονόμηση χρόνου. Φανταστείτε, μια πολυτελής ιταλική ανοιχτή πίτα με την αγαπημένη σας γέμιση ψήνεται στο φούρνο σας και δεν αφιερώσατε πάνω από 10 λεπτά για την προετοιμασία της. Λέμε συνταγές!
1. Ζύμη πίτσας "Three kopecks"
Αυτή είναι ίσως η φθηνότερη επιλογή για ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά.
Θα χρειαστείτε: 2 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι, 2 μεγάλα αυγά κοτόπουλου, 100 ml καθαρισμένου νερού, 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο, 1,5 κουτ. θαλασσινό αλάτι.
Παρασκευή: Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με ένα πιρούνι, ρίξτε νερό και φυτικό λάδι, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε. Εισάγετε το μείγμα στο αλεύρι σε λεπτή ροή, ζυμώνοντας μια ζύμη μεσαίας πυκνότητας που δεν κολλάει στα χέρια σας. Αφήστε τη ζύμη να «ξεκουραστεί» για 20 - 30 λεπτά, στη συνέχεια τυλίξτε την σε ένα κέικ πάχους 5 mm, τυλίξτε τις άκρες με τη μορφή πλευρών και εφαρμόστε τη γέμιση.
2. Ζύμη χωρίς μαγιά για πίτσα με γάλα
Πολύ νόστιμη πίτσα φτιάχνεται από τη βάση, η ζύμη για την οποία ετοιμάστηκε με φρέσκο γάλα!
Θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι, 75 ml γάλα, 0,5 κουτ. αλάτι, 1 αυγό, 2 κουτ. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Χτυπάμε το γάλα, το ελαιόλαδο και το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθούν, ανακατεύουμε με αλάτι και δύο φορές κοσκινισμένο αλεύρι. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 15 λεπτά και στη συνέχεια ζυμώστε μια ελαστική, μαλακή ζύμη. Βρέξτε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας με καθαρό νερό και στύψτε την καλά για να διατηρήσετε το πανί υγρό χωρίς να στάξει. Τυλίξτε τη ζύμη και αφήστε τη για μισή ώρα. Τυλίγουμε στο πιο λεπτό δυνατό κέικ.
3. Ζύμη πίτσας ορού γάλακτος
Μην ρίχνετε το τυρόγαλα που περισσεύει από τυρί cottage ή τυρί, μπορεί να είναι μια εξαιρετική βάση για τη ζύμη από την οποία θα ψήσετε νόστιμη πίτσα!
Θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι ορό γάλακτος, 3,5-4 φλιτζάνια αλεύρι, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, 0,5 κουτ. σόδα ή 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 1 κουτ. άλας.
Παρασκευή: Ζεσταίνουμε λίγο τον ορό, ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά.Θα πρέπει να είναι εύπλαστη και μαλακή. Χωρίστε τη ζύμη σε πολλά κομμάτια, τυλίξτε το καθένα σε ένα ομοιόμορφα λεπτό κέικ. Απλώστε τη βάση της πίτσας σε ένα ταψί, αλείψτε με βούτυρο, απλώστε τη γέμιση και στείλτε το στο φούρνο. Ορισμένα από τα κενά μπορούν να καταψυχθούν και στη συνέχεια, κατά περίσταση, να μαγειρευτούν γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων.
Πώς να φτιάξετε ζύμη για κουλουράκι: 5 κλασικές συνταγές με φωτογραφίες (βήμα προς βήμα)
4. Κέικ ζαχαροπλαστικής για πίτσα
Η χαλαρή ζύμη για κουλουράκια είναι μια εξαιρετική βάση για μια γρήγορη σπιτική πίτσα. Προετοιμάστε πολλά λεπτά κενά ταυτόχρονα, μεταφέρετέ τα με χαρτί ψησίματος και παγώστε. Τώρα δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα σε περιπτώσεις που οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι!
Θα χρειαστείτε: 3 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι, 300 γρ. Παχιά κρέμα γάλακτος και βούτυρο ή μαργαρίνη, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. αλάτι και ζάχαρη.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με αλάτι, ζάχαρη, προσθέστε ξινή κρέμα και χτυπήστε με ένα μίξερ σε μια ομοιογενή μάζα. Ρίξτε 1 φλιτζάνι αλεύρι, ανακατέψτε καλά. Σταδιακά προσθέτοντας αλεύρι, ζυμώνετε γρήγορα μια μαλακή, αέρινη ζύμη. Το πάχος των τορτίγιες από αυτή τη ζύμη δεν πρέπει να υπερβαίνει το μισό εκατοστό · κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η πίτσα θα μεγαλώσει λίγο και θα είναι απλά υπέροχη.
5. Ζύμη πίτσας μπύρας
Η ζύμη με την προσθήκη μπύρας αποδεικνύεται τρυφερή και ελαφρώς ξεφλουδισμένη. Για πίτσα, αυτό είναι!
Θα χρειαστείτε: 1,3 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι, 250 ml οποιασδήποτε μπύρας, μερικές πρέζες αλάτι και καλαμποκέλαιο.
Παρασκευή: Ρίξτε τη μπύρα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και προσθέστε αλεύρι σίτου. Κατά τη διαδικασία του ζυμώματος, ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Τυλίξτε τη μαλακή ζύμη σε μια μπάλα, καλύψτε την με μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα και αφήστε την στο τραπέζι της κουζίνας για 40 λεπτά. Θυμηθείτε τη ζύμη καλά με τα χέρια σας και αφήστε την ξανά κάτω από την πετσέτα για 10 - 15 λεπτά.
Πίτσα στο φούρνο: 12 συνταγές στο σπίτι
6. Ζύμη πίτσας με ξινή κρέμα και μαγιονέζα
Μια άλλη επιλογή για τρυφερή και ευάερη ζύμη πίτσας. Προετοιμασία τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών.
Θα χρειαστείτε: 5 st. μεγάλο. μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος, 1,5 - 2 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι, 1 αυγό, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Σε ένα βαθύ μπολ ή κατσαρόλα, χτυπήστε ένα αυγό με ένα μίξερ, προσθέστε ξινή κρέμα, μαγιονέζα και μια πρέζα αλάτι. Χωρίς να απενεργοποιήσετε το μίξερ, χτυπήστε τη μάζα σε χαμηλές ταχύτητες, προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι σε μικρές μερίδες. Θα πρέπει να έχετε μια ημι-υγρή ζύμη, όπως παχιά σπιτική ξινή κρέμα. Ρίξτε το σε ένα ταψί, απλώστε με μια σπάτουλα ή κουτάλι, αλείψτε με την αγαπημένη σας σάλτσα, απλώστε τη γέμιση και στείλτε το να ψηθεί στο φούρνο.
7. Ζύμη χωρίς μαγιά για μίνι πίτσα
Μικρές στρογγυλές πίτσες μπορούν να γίνουν καλυμμένες τοποθετώντας τη γέμιση ανάμεσα σε δύο λεπτά ψωμάκια. Ένα τέτοιο "σάντουιτς" είναι πολύ βολικό να το πάρετε μαζί σας στη δουλειά ή στο δρόμο και είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για πικνίκ στη φύση.
Θα χρειαστείτε: 300 ml κεφίρ ή γιαούρτι, 3 ποτήρια αλεύρι, μερικές κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ ή μισό κουτ. μαγειρική σόδα, μια τρίτη κουτ. θαλασσινό αλάτι.
Παρασκευή: Ζεσταίνουμε ελαφρώς το κεφίρ, στη συνέχεια ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ, περιμένουμε ένα λεπτό για να λάβει χώρα η αντίδραση. Προσθέτουμε λάδι και αλάτι. Προσθέτοντας σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη. Αφήστε το να σταθεί για 35 λεπτά, στη συνέχεια τυλίξτε το σε λεπτά κέικ και μπορείτε να στρώσετε τη γέμιση.
8. Ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά "Minutka"
Αυτή η πίτσα μαγειρεύεται σε λίγα λεπτά σε ένα κανονικό τηγάνι. Η ζύμη ζυμώνεται με φυσικό γιαούρτι ή γιαούρτι. Όλα είναι πολύ απλά!
Θα χρειαστείτε: 260 ml άγλυκο γιαούρτι ή ξινόγαλα, 1 αυγό κοτόπουλου, 1 - 1,5 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι, μισό κουτ. μαγειρική σόδα, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια τσουλήθρα κέτσαπ και μαγιονέζα.
Παρασκευή: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αυγό με ένα πιρούνι, ανακατέψτε με γιαούρτι, προσθέστε μαγειρική σόδα και αλάτι. Προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες μέχρι η ζύμη να γίνει πηχτή, όπως η σπιτική κρέμα γάλακτος. Απλώστε γρήγορα τη ζύμη στον πάτο ενός λαδωμένου τηγανιού, προσθέστε ένα μείγμα μαγιονέζας και κέτσαπ, απλώστε τη γέμιση, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά.
10 δροσερές συνταγές για ασβέστη ζύμης μαγιάς
9. Ζύμη πίτσας σε μηχανή ψωμιού
Ο παρασκευαστής ψωμιού δεν μπορεί μόνο να ψήσει υπέροχο ψωμί ή να ζυμώσει ζύμη μαγιάς για πίτες, αλλά αντιμετωπίζει επίσης καλά το ζύμωμα ζύμης πίτσας χωρίς μαγιά.
Θα χρειαστείτε: 60 ml ζεστό γάλα και νερό, 1 αυγό, 200 g κοσκινισμένο αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. λιωμένο βούτυρο, 0,3 κουταλιές θαλασσινό αλάτι.
Παρασκευή: Φορτώστε όλα τα συστατικά στο δοχείο της αρτοποιίας με τη σειρά που αναφέρεται στη συνταγή. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ζύμη" και μπορείτε να ασχοληθείτε με την επιχείρησή σας για περίπου μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια, λιπάνετε τα χέρια σας με φυτικό έλαιο και αφαιρέστε την τελική ζύμη από τον κάδο. Θυμηθείτε το καλά με τα χέρια σας για 5 έως 10 λεπτά. Αφήστε το «υπόλοιπο» και ξεκινήστε να τυλίγετε τα κέικ για νόστιμη σπιτική πίτσα.
10. Ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά με βραστό νερό
Μια ασυνήθιστα νόστιμη πίτσα φτιάχνεται από ζαχαροπλαστική choux. Είναι καλύτερα να το τυλίξετε αμέσως σε περγαμηνή, καθώς αποδεικνύεται πολύ λεπτό και μαλακό.
Θα χρειαστείτε: 320 g κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, 200 ml βραστό νερό, 2 αυγά κοτόπουλου, μερικές κουταλιές ελαιόλαδο και θαλασσινό ή πικάντικο αλάτι για γεύση.
Παρασκευή: Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα κατάλληλο μπολ με τη μορφή μιας υψηλής διαφάνειας, στην κορυφή του οποίου σχηματίζεται μια αρκετά βαθιά τρύπα. Ρίξτε βραστό νερό στο πηγάδι και ανακατέψτε γρήγορα με ένα πιρούνι.
Χτυπήστε τα αυγά, ρίξτε αμέσως το φυτικό έλαιο και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη, απλά μην το κάνετε με τα χέρια σας, διαφορετικά κινδυνεύετε να καείτε. Η τελική ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας. Μπορείτε να τυλίξετε και να μαγειρέψετε πίτσα από ζύμη με βραστό νερό, απλά μην ξεχάσετε να λιπάνετε τις άκρες με φυτικό λάδι, ώστε να μην στεγνώσουν κατά το ψήσιμο στο φούρνο.