Ακόμα και οι αρχαίοι Ρωμαίοι ετοίμαζαν γεύματα που σερβίρονταν σε μεγάλες φέτες ψωμιού. Η πίτσα στη σύγχρονη μορφή της εμφανίστηκε όταν οι ντομάτες μεταφέρθηκαν μαζικά στην Ευρώπη. Το ακριβές έτος προετοιμασίας του υπογεγραμμένου ιταλικού πιάτου στη Νάπολη είναι ακόμη γνωστό - 1522. Από τότε, έχουν εμφανιστεί πολλές νόστιμες συνταγές για πίτσα στο φούρνο και έχουμε συλλέξει τις καλύτερες από αυτές!
1. Πίτσα Μαργαρίτα
Η κλασική συνταγή πίτσας που την έκανε τόσο δημοφιλή στον κόσμο!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ αλεύρι, 250 ml νερό, 60 ml ελαιόλαδο, 1 κουτ. αλάτι, μια πρέζα ζάχαρη, 4 γρ ξερή μαγιά, 100 γρ ντομάτα πελάτι, βασιλικός, ρίγανη, 100 γρ μοτσαρέλα, 70 γρ παρμεζάνα.
Παρασκευή: Ζυμώνουμε τη ζύμη με αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, μαγιά, ελαιόλαδο και νερό. Για μια τυπική στρογγυλή πίτσα, 200 γραμμάρια αυτής της ζύμης είναι αρκετά, αλλά μπορείτε να την ανοίξετε σε ένα γεμάτο ταψί. Αλέστε τις ντομάτες με βότανα, αλείψτε τη βάση με σάλτσα, απλώστε τη μοτσαρέλα, πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και βάλτε το φούρνο στους 220 βαθμούς για 5-10 λεπτά.
2. Πίτσα "4 τυριά" σε μια ζύμη με μυρωδικά
Τα μπαχαρικά στη ζύμη ξεκινούν αρμονικά τον συνδυασμό των τυριών.
Θα χρειαστείτε: 2 φλιτζάνια αλεύρι, 0,5 φλιτζάνια γάλα, 3 κουτ. ξηρή μαγιά, μια πρέζα ζάχαρη και αλάτι, βότανα της Προβηγκίας, 150 γρ μοτσαρέλα, 50 γρ παρμεζάνα το καθένα, Εμεντάλ και Γκοργκοντζόλα.
Παρασκευή: Ανακατεύουμε μαγιά, αλάτι και ζάχαρη σε ζεστό γάλα, προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Αφήστε το ζεστό για μισή ώρα, και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κόψτε και τρίψτε και τα τέσσερα τυριά. Βάζουμε τη γέμιση στη ζύμη και ψήνουμε την πίτσα για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς.
3. Πίτσα σε ζύμη ξινή κρέμα με σπανάκι
Η πίτσα αποδεικνύεται πολύ τρυφερή και η ελαφριά γεύση ξινή κρέμα συνδυάζεται ιδανικά με βότανα!
Θα χρειαστείτε: 200 γρ κρέμα γάλακτος, 200 γρ αλεύρι, 450 γρ σπανάκι, 2 αυγά, βούτυρο, 100 γρ φέτα, 50 γρ σκληρό τυρί.
Παρασκευή: Ζυμώνουμε τη κρέμα γάλακτος και το αλεύρι, και στη συνέχεια το ανοίγουμε σε ένα ταψί ή το χωρίζουμε σε τρεις κύκλους. Συνδυάστε ψιλοκομμένο σπανάκι με κρόκους αυγού και ασπράδια, σοτάρετε ελαφρά στο βούτυρο και αλατοπιπερώνετε. Βάζουμε στη ζύμη μείγμα φέτα και σπανάκι, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα.
Πώς να αλατίσετε το σκουμπρί: 5 συνταγές στο σπίτι
4. Πίτσα σε ζύμη χωρίς μαγιά με μανιτάρια και ζαμπόν
Μια πολύ νόστιμη συνταγή πίτσας στο σπίτι και το πλεονέκτημα μιας τέτοιας ζύμης είναι ότι δεν χρειάζεται να περιμένετε έως ότου ηρεμήσει!
Θα χρειαστείτε: 350 g αλεύρι, 250 ml κεφίρ, 2 αυγά, μια πρέζα αλάτι και σόδα, 40 ml ελαιόλαδο, 300 g ζαμπόν, 200 g μανιτάρια, 300 g τυρί, 150 g τριμμένες ντομάτες.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ανακατεύουμε το κεφίρ με σόδα. Συνδυάστε τα υλικά και προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας. Τέλος, προσθέστε ελαιόλαδο, ζυμώστε τη ζύμη και ανοίξτε. Αλείφουμε τη βάση με σάλτσα ντομάτας, προσθέτουμε μπαχαρικά, βάζουμε ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί και ψήνουμε την πίτσα στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά.
5. Πίτσα με σαλάμι
Για αυτήν την πίτσα, μπορείτε να πάρετε όποια ζύμη σας αρέσει περισσότερο.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ ζύμη, 140 γρ τριμμένη ντομάτα, 200 γρ μοτσαρέλα, 100 γρ πικάντικο σαλάμι, ελαιόλαδο, βότανα, σκόρδο.
Παρασκευή: Λαδώνουμε ελαφρά το τηγάνι με βούτυρο, στρώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά. Ανακατέψτε τις τριμμένες ντομάτες με βότανα και τριμμένο σκόρδο, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και μοιράστε ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη. Βάζουμε από πάνω τους κύβους μοτσαρέλας, ψήνουμε την πίτσα για 5 λεπτά στους 220 βαθμούς. Προσθέστε λεπτές φέτες λουκάνικου και βάλτε το στο φούρνο για άλλα 2 λεπτά.
6. Πίτσα με αχλάδι και γκοργκοντζόλα
Η πικάντικη πίτσα θα εκτιμηθεί από τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες!
Θα χρειαστείτε: 150 g αλεύρι, 250 ml νερό, μια πρέζα αλάτι και ξηρή μαγιά, 120 g μοτσαρέλα, 100 g gorgonzola, 1 αχλάδι.
Παρασκευή: Ζυμώνουμε τη ζύμη από αλεύρι, αλάτι, μαγιά και νερό, αφήνουμε να καθίσει για περίπου μισή ώρα. Λαδώνουμε το τηγάνι με βούτυρο, ανοίγουμε τη ζύμη και πασπαλίζουμε με τριμμένη μοτσαρέλα και ψιλοκομμένη γκοργκονζόλα. Ξεφλουδίστε το αχλάδι, κομμένο σε λεπτές φέτες, τοποθετήστε το από πάνω και ψήστε στο φούρνο για 10 λεπτά.
Σπιτικά ψήγματα κοτόπουλου: 9 συνταγές
7. Πίτσα με θαλασσινά
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μείγμα θαλασσινών ή να προσθέσετε ψάρι.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια ζύμης, 400 γραμμάρια ντομάτες, 150 γραμμάρια καλαμάρι, 200 γραμμάρια γαρίδες, σκόρδο, μαϊντανό, πιπέρι.
Παρασκευή: Αλέστε τις ντομάτες σε κόσκινο, ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε και στεγνώστε τα θαλασσινά. Ανοίξτε τη ζύμη, αλείψτε την ομοιόμορφα με πάστα ντομάτας και απλώστε τις γαρίδες και τα καλαμάρια. Προσθέστε λεπτές ροδέλες σκόρδου, πασπαλίστε με πιπέρι και μπαχαρικά και ψήστε την πίτσα στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
8. Μεξικάνικη πίτσα
Μια πικάντικη και χορταστική πίτσα με ένα άγγιγμα μεξικάνικης κουζίνας που φτιάχνεται πολύ εύκολα στο σπίτι!
Θα χρειαστείτε: 400 γρ ζύμη, ντομάτα, αβοκάντο, τυρί, κρεμμύδι, φασόλια σε κονσέρβα, μια σκελίδα σκόρδο, βότανα, λάιμ, καυτερές πιπεριές, καλαμπόκι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ανοίγουμε τη ζύμη σε φόρμα και ψήνουμε για 10 λεπτά. Αλέστε τα φασόλια, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το τσίλι, το χυμό λάιμ και τη σάλτσα μπαχαρικών σε ένα μπλέντερ. Τοποθετήστε τη σάλτσα στη βάση, τακτοποιήστε τις φέτες ντομάτας, το καλαμπόκι, τις φέτες αβοκάντο και το τυρί. Bήστε την πίτσα για άλλα 5 λεπτά και γαρνίρετε με μυρωδικά πριν σερβίρετε.
9. Πίτσα με ζαμπόν Πάρμα και μασκαρπόνε
Μια άλλη κλασική συνταγή πίτσας χωρίς τίποτα περιττό!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια ζύμη, 100 γραμμάρια τριμμένη ντομάτα, 180 γραμμάρια μοτσαρέλα, 50 γραμμάρια μασκαρπόνε, 90 γραμμάρια ζαμπόν, 10 ml ελαιόλαδο, βότανα, σκόρδο.
Παρασκευή: Ανοίξτε τη ζύμη και αλείψτε με τριμμένη σάλτσα ντομάτας με μπαχαρικά και σκόρδο. Απλώστε το μασκαρπόνε και τη μοτσαρέλα, ψήστε για 7 λεπτά στο φούρνο στους 250 βαθμούς και απλώστε λεπτές φέτες ζαμπόν Πάρμα πριν το σερβίρετε.
Νόστιμα πιάτα: 20 συνταγές στο σπίτι
10. Πίτσα με κυνηγετικά λουκάνικα
Η γεύση της πίτσας θα είναι ακόμα πιο ενδιαφέρουσα αν αντικαταστήσετε τον πελτέ ντομάτας με σάλτσα μπάρμπεκιου!
Θα χρειαστείτε: 250 g αλεύρι, 50 g βούτυρο, 200 ml γάλα, 25 g ξηρή μαγιά, κρεμμύδι, 500 g λουκάνικα κυνηγιού, 300 g ντομάτες, σκόρδο, μπαχαρικά, βότανα, τυρί.
Παρασκευή: Ζυμώνουμε μια ζύμη με ζεστό γάλα, βούτυρο, μαγιά, αλεύρι και αλάτι και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 2 ώρες. Κόβουμε τα λουκάνικα, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με βότανα και σκόρδο, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.
Τυλίξτε τη βάση, αλείψτε με τριμμένες ντομάτες με μπαχαρικά, βάλτε τα λουκάνικα από πάνω και πασπαλίστε με τυρί αν θέλετε. Bήνετε την πίτσα στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά.
11. Πίτσα χωρίς ζύμη
Η δίαιτα πίτσας είναι ιδανική για όσους ανησυχούν για τη σιλουέτα τους!
Θα χρειαστείτε: 2 κρεμμύδια, 2 ντομάτες, 2 πιπεριές, 5 αυγά, 75 γραμμάρια παρμεζάνας.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Βάλτε λαχανικά στον πάτο του πιάτου σε ένα λεπτό στρώμα και καλύψτε με χτυπημένα αυγά. Απλώστε τις φέτες ντομάτας από πάνω, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψήστε για 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
12. Πίτσα σε ζύμη κοτόπουλου
Μια άλλη συνταγή πίτας δίαιτας, αλλά κοτόπουλο πλούσιο σε πρωτεΐνες αντί για βάση λαχανικών!
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 50 γραμμάρια ελληνικό γιαούρτι, 50 γραμμάρια πάστα ντομάτας, 1 ντομάτα, 100 γραμμάρια μοτσαρέλα, ελιές.
Παρασκευή: Χτυπάμε το φιλέτο σε λεπτές φέτες, το βάζουμε σε φόρμα αντί για τη βάση και ψήνουμε για 10 λεπτά. Συνδυάστε τον πελτέ ντομάτας με γιαούρτι και απλώστε τη σάλτσα στο φιλέτο. Τακτοποιήστε τις φέτες ντομάτας, ελιές, τυρί ή οποιαδήποτε άλλη επικάλυψη. Bήστε τη δίαιτα της πίτας σας για άλλα 15 λεπτά!