Οι πολύ ελαφριές και διαιτητικές σούπες γαλοπούλας είναι ιδιαίτερα καλές κατά τους θερμότερους μήνες. Σε αυτή τη συλλογή, έχουμε συλλέξει μόνο αποδεδειγμένες μεθόδους μαγειρέματος - έως και 20 συνταγές για κάθε γούστο!
1. Ζωμός γαλοπούλας
Ας ξεκινήσουμε με τον κλασικό ζωμό - μια από τις πιο διαιτητικές σούπες γενικά.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια γαλοπούλας, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 λίτρα νερό, 50 γραμμάρια βερμιτσέλι, 1 φύλλο δάφνης, μπαχαρικά, βότανα.
Παρασκευή: Ρίξτε τη γαλοπούλα, το ολόκληρο κρεμμύδι και το καρότο με νερό, προσθέστε μπαχαρικά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1-1,5 ώρες. Σουρώνουμε τον τελικό ζωμό, προσθέτουμε τις χυλοπίτες και βράζουμε μέχρι να ψηθούν. Φροντίστε να σερβίρετε το ζωμό με αρωματικά βότανα.
2. Σούπα με γαλοπούλα και ρύζι
Για μια τόσο ελαφριά σούπα, το φιλέτο γαλοπούλας είναι καλύτερο.
Θα χρειαστείτε: 250 γρ γαλοπούλα, 300 γρ πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 3 κ.σ. ρύζι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε τη γαλοπούλα σε κύβους και βράζουμε με το μισό κρεμμύδι και τα καρότα 25 λεπτά μετά το βρασμό. Βγάλτε τα λαχανικά, προσθέστε πατάτες και ρύζι στο ζωμό και τηγανίστε τα υπόλοιπα καρότα και κρεμμύδια. Στείλτε το ψητό μπαχαρικών στο τηγάνι 5 λεπτά πριν τελειώσει το ρύζι.
3. Σούπα με γαλοπούλα και χυλοπίτες
Μια γρήγορη και νόστιμη σούπα που θα γίνει πραγματικό σωτήριο για κάθε νοικοκυρά.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια γαλοπούλα, 1 καρότο, 4 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια χυλοπίτες, 0,5 ματσάκι μαϊντανό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τη γαλοπούλα μέχρι να μαλακώσει και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο ζωμό. Chιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και επίσης στείλτε τα στη σούπα. Προσθέστε ψιλοβραχίλιο, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα εκεί και βράστε για άλλα 5 λεπτά.
4. Σούπα γαλοπούλας με φαγόπυρο
Για να διατηρήσετε τη σούπα διαφανή, φροντίστε να στραγγίξετε το ζωμό και να ξεπλύνετε το φαγόπυρο.
Θα χρειαστείτε: 350 γρ γαλοπούλα, 3 κουταλιές της σούπας φαγόπυρο, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 πατάτες, 20 γραμμάρια άνηθο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράστε τη γαλοπούλα μέχρι να μαλακώσει, στραγγίστε το ζωμό και ψιλοκόψτε το κρέας. Βράζουμε τις πατάτες σε ζωμό που βράζει, μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε το τηγάνισμα κρεμμυδιού και καρότου και μετά από άλλα 10 - φαγόπυρο. Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι και πασπαλίστε με βότανα όταν ψηθούν τα δημητριακά.
5. Σούπα γαλοπούλας με λαχανικά
Πάρτε φρέσκα λαχανικά ή οποιοδήποτε κατεψυγμένο μείγμα.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια γαλοπούλα, 1 καρότο, 4 πατάτες, 1 πιπεριά, 0,5 κολοκυθάκια, 100 γραμμάρια πράσινα φασόλια, 50 γραμμάρια μπιζέλια, 100 γραμμάρια λάχανο, 1 ντομάτα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράστε τη γαλοπούλα για περίπου 40 λεπτά, προσθέστε πατάτες στο ζωμό και μετά από 10 λεπτά - ψιλοκομμένο λάχανο. Chιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, τα τηγανίζουμε ελαφρά μαζί και τα βάζουμε επίσης στη σούπα μετά από άλλα 5-7 λεπτά. Βράζουμε όλα μαζί λίγο και αλατοπιπερώνουμε το πιάτο.
20 νόστιμα πιάτα με πέρκα που θα μαγειρέψετε ξανά και ξανά
6. Φασολάδα με γαλοπούλα
Είναι καλύτερα να μουλιάσετε τα φασόλια το βράδυ!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ γαλοπούλα, 200 γρ φασόλια, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 πατάτες, 1 ντομάτα, μυρωδικά, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τη γαλοπούλα μέχρι να μαλακώσει, βγάζουμε το κρέας, σουρώνουμε το ζωμό και βράζουμε τα φασόλια σε αυτό. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και πατάτες, και μετά από άλλα 15 λεπτά προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, ψιλοκομμένες ντομάτες, μπαχαρικά και μυρωδικά. Βράζουμε τη σούπα μέχρι να τελειώσουν τα φασόλια και οι πατάτες.
7. Σούπα γαλοπούλας με ρεβίθια
Μια πολύ πρωτότυπη συνταγή για να εκπλήξετε αγαπημένα πρόσωπα.
Θα χρειαστείτε: 300 γρ γαλοπούλα, 200 γρ ρεβίθια, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 2 κ.σ. ντοματοπελτέ, 4 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Μουλιάζουμε και βράζουμε ρεβίθια εκ των προτέρων για περίπου 1,5-2 ώρες. Μαγειρέψτε το ζωμό γαλοπούλας τους και τηγανίστε κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές και μαγειρέψτε με πάστα ντομάτας. Προσθέστε μπαστούνια πατάτας στο ζωμό και μετά από 10 λεπτά - έτοιμα ρεβίθια, τηγάνισμα και μπαχαρικά. Στο τέλος, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με τριμμένο σκόρδο.
8. Σούπα με γαλοπούλα και φακές
Η σούπα φακής γαλοπούλας είναι ιδανικά ισορροπημένη σε γεύση και σύνθεση.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ γαλοπούλα, 2/3 φλιτζάνι φακές, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 πατάτες, 0,5 πιπέρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε τη γαλοπούλα, βράστε τη με μπαχαρικά για μια ώρα και προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο ζωμό.Στη συνέχεια προσθέστε τις πλυμένες φακές, ψιλοκομμένες πιπεριές και μαγειρέψτε για 35-40 λεπτά. Στο τέλος, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα, βάζουμε μέσα το ψητό καρότο και το κρεμμύδι και το αφήνουμε να βράσει λίγο ακόμα.
9. Σούπα γαλοπούλας με λάχανο
Μια καλή εναλλακτική λύση σε άλλες σούπες λαχανικών.
Θα χρειαστείτε: 300 γρ γαλοπούλα, 300 γρ λάχανο, 1 πατάτα, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 σκελίδες σκόρδο, 50 γρ. Ρίζα σέλινου και παστινάδα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τη γαλοπούλα για περίπου 50 λεπτά. Κόψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το μαϊντανό και το σέλινο σε λωρίδες και σοτάρετε. Βάλτε το τηγάνισμα στο ζωμό, μετά από 10 λεπτά - πατάτες και μετά από άλλα 15 - ψιλοκομμένο λάχανο. Βράζουμε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει.
10. Κρεμώδης σούπα γαλοπούλας
Μία από τις πιο πρωτότυπες συνταγές σούπας σε αυτή τη συλλογή!
Θα χρειαστείτε: 150 γρ γαλοπούλα, 2 πατάτες, 100 γρ κουνουπίδι, 1 κρεμμύδι, 0,5 κολοκυθάκια, 2 τσαμπιά χόρτα, 500 ml νερό.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τη γαλοπούλα και βράζουμε για 30 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες με κολοκυθάκια στο τηγάνι και μετά από 10-15 λεπτά προσθέστε κουνουπίδι. Χτυπήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ και γαρνίρετε με μυρωδικά.
Τι να μαγειρέψετε από φιλέτο γαλοπούλας: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
11. Τυρόσουπα με γαλοπούλα
Χρησιμοποιήστε τυρί που λιώνει καλά.
Θα χρειαστείτε: 300 γρ γαλοπούλα, 2 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 120 γραμμάρια τυρί, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τη γαλοπούλα για περίπου μία ώρα, στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, λωρίδες καρότου και κύβους πατάτας. Μετά από 25-30 λεπτά, προσθέστε λιωμένο τυρί και τριμμένο σκόρδο, βράστε τη σούπα μέχρι να διαλυθεί το τυρί και πασπαλίστε με πράσινα κρεμμύδια.
12. Σούπα γαλοπούλας με αυγό
Για κορεσμό, προτείνουμε να προσθέσετε κεχρί και σούπα στη σούπα.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ γαλοπούλα, 2 κουταλιές της σούπας κεχρί, 1 κρεμμύδι, 0,5 πιπέρι, 1 αυγό, 2 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τη γαλοπούλα μέχρι να μαλακώσει, τη βγάζουμε από το ζωμό και την ψιλοκόβουμε. Σουρώνουμε το ζωμό και βράζουμε το πλυμένο κεχρί με μπαχαρικά. Προσθέστε το σκόρδο και το πιπέρι σοταρισμένα κρεμμύδια, επιστρέψτε τη γαλοπούλα στην κατσαρόλα και αφήστε τη σούπα να πάρει βράση. Ρίχνουμε το χτυπημένο αυγό σε μια κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς.
13. Σούπα ξινή με γαλοπούλα
Η ευχάριστη οξύτητα της σούπας από ξινή ποικίλλει τέλεια το συνηθισμένο σετ πιάτων.
Θα χρειαστείτε: 600 γρ γαλοπούλα, 350 γρ ξινοπούλα, 2 αυγά, 5 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 0,5 μάτσο άνηθο.
Παρασκευή: Βράζουμε τη γαλοπούλα για 40-50 λεπτά, κόβουμε σε κύβους τις πατάτες, ψιλοκόβουμε την ξινή και τον άνηθο και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με τριμμένα καρότα. Προσθέστε πατάτες και τηγάνισμα στο ζωμό που βράζει και μετά από 7 λεπτά - ξινή και άνηθο. Μετά από μερικά ακόμη λεπτά, ρίξτε το χτυπημένο αυγό στη σούπα, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
14. Σούπα με γαλοπούλα, σπανάκι και κύμα
Μια άλλη επιλογή για πράσινη σούπα, αλλά εντελώς διαφορετική στη γεύση.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ γαλοπούλα, 0,5 φλιτζάνια φασόλια mung, 100 γραμμάρια σπανάκι, μπαχαρικά, τριμμένο τζίντζερ, βούτυρο.
Παρασκευή: Μουλιάστε το φασόλι mung το βράδυ. Βράζουμε τη γαλοπούλα μέχρι να μαλακώσει, βγάζουμε το κρέας και βράζουμε το φασόλι mung στο ζωμό μέχρι να αρχίσει να βράζει. Chιλοκόβουμε το σπανάκι και το σιγοβράζουμε ελαφρά στο βούτυρο. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας, σπανάκι, τριμμένο τζίντζερ και μπαχαρικά στη μούγκα και βράστε λίγο ακόμη.
15. Σούπα γαλοπούλας με κουνουπίδι
Για να κάνετε το ζωμό για μια τόσο ελαφριά σούπα λίγο πιο πλούσιο, χρησιμοποιήστε ένα φτερό ή ένα ντραμς.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ γαλοπούλα, 200 γρ κουνουπίδι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 πατάτες, 0,5 πιπέρι, 2 κ.σ. ρύζι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράστε το ζωμό για μια ώρα, προσθέστε πατάτες σε αυτό και μαγειρέψτε. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο τηγανητό και το ξεπλυμένο ρύζι. Και μετά από μερικά ακόμη - κομμένα σε λωρίδες πιπεριάς και ταξιανθίες κουνουπιδιού. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα και μαγειρεύουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
Τουρκία ζελέ κρέας: 10 συνταγές βήμα προς βήμα
16. Παντζάρια σούπα με γαλοπούλα
Για πιο πλούσια γεύση, αλατοπιπερώνετε τη σούπα με μια κουταλιά μπαλσάμικο, προσθέτετε καυτερή πιπεριά και σερβίρετε με γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος.
Θα χρειαστείτε: 200 γρ γαλοπούλα, 2 παντζάρια, 1 κ.σ. ντοματοπελτέ, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 0,5 μάτσο χόρτα.
Παρασκευή: Βράζουμε καλά πλυμένα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν, τρίβουμε και επιστρέφουμε στο ζωμό. Ταυτόχρονα βράζουμε το ζωμό γαλοπούλας, βγάζουμε το κρέας, ψιλοκόβουμε και βράζουμε στο ζωμό ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα.Συνδυάστε το περιεχόμενο και των δύο δοχείων, προσθέστε πάστα ντομάτας, μπαχαρικά, κομμάτια γαλοπούλας, ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο και ζεστάνετε ελαφρώς.
17. Σούπα γαλοπούλας με μπρόκολο
Ο τρόπος μαγειρέματος μπρόκολου που θα λατρέψουν ακόμη και τα παιδιά.
Θα χρειαστείτε: 300 γρ γαλοπούλα, 2 πατάτες, 300 γρ μπρόκολο, 50 γρ κρεμμύδια, 50 γρ καρότα, χόρτα, 3 κ.σ. φιδές.
Παρασκευή: Κόψτε τη γαλοπούλα σε κύβους και βράστε 20 λεπτά μετά το βρασμό. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι εκεί και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο. Μετά από αυτό, στείλτε πατάτες και καρότα στη σούπα και μετά από 10 λεπτά - μπρόκολο και χυλοπίτες. Πασπαλίστε με βότανα στο τέλος.
18. Σούπα Τουρκίας με κολοκυθάκια
Οι σούπες διαιτητικής σκουός είναι μερικές από τις πιο υποτιμημένες!
Θα χρειαστείτε: 250 γρ γαλοπούλα, 1 κολοκυθάκι, 50 γρ καρότα, 70 γρ κρεμμύδια, 3 πατάτες, 1 πιπεριά, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βάζουμε ψιλοκομμένο κρέας και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Προσθέστε πατάτες, καρότα και πιπεριές, και μετά από άλλα 5 λεπτά προσθέστε τους κύβους κολοκυθιού. Βράζουμε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να αρωματίσουν.
19. Κολοκυθόσουπα με γαλοπούλα
Μια άλλη λεπτή κρεμώδης σούπα φιλέτου γαλοπούλας.
Θα χρειαστείτε: 200 γρ γαλοπούλα, 400 γρ κολοκύθα, 1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 50 ml κρέμα, 500 ml νερό, μπαχαρικά, 30 γραμμάρια βούτυρο.
Παρασκευή: Βράστε τη γαλοπούλα για 30-40 λεπτά, στραγγίστε το ζωμό και χωρίστε το κρέας σε ίνες. Βράζουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το σκόρδο σε βούτυρο, προσθέτουμε το ζωμό και μαγειρεύουμε για άλλα 25 λεπτά. Αλέστε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ κρέμας και μπαχαρικών και προσθέστε τα κομμάτια γαλοπούλας στη σούπα όταν σερβίρετε.
20. Σούπα γαλοπούλας με σιμιγδάλι
Οι σούπες σιμιγδάλι είναι πολύ λεπτές και ασυνήθιστες.
Θα χρειαστείτε: 200 γρ γαλοπούλα, 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, 300 γραμμάρια πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 0,5 μάτσο βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βάζουμε την ψιλοκομμένη γαλοπούλα, το μισό καρότο και το μισό κρεμμύδι σε βραστό νερό και βράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά και τηγανίστε. Προσθέτουμε το ζωμό στο ζωμό, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα και προσθέτουμε σιγά σιγά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας καλά. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε τα μισά λαχανικά και προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα.