Σε αντίθεση με τα στερεότυπα, το σωστά μαγειρεμένο χοιρινό κρέας είναι πολύ καλό για την πέψη μας. Και για να μην έχετε ξανά προβλήματα με το τι να μαγειρέψετε - πιάστε 20 απλές και νόστιμες χοιρινές συνταγές σε ένα τηγάνι!
1. Ουγγρικό χοιρινό
Οι ουγγρικές μπριζόλες είναι πολύ τρυφερές και γευστικές!
Θα χρειαστείτε: 4 κομμάτια χοιρινό, 5 σκελίδες σκόρδο, γάλα, 1 κουτ. πάπρικα, 0,5 κουτ. μαύρο πιπέρι, 80 γρ αλεύρι, αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε το χοιρινό σε μπριζόλες, χτυπήστε και τρίψτε με τριμμένο σκόρδο. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα δοχείο, ρίξτε γάλα στην κορυφή και ψύξτε για 2 ώρες. Βγάλτε το χοιρινό, αφήστε το να στραγγίσει, τυλίξτε αλεύρι με μπαχαρικά και τηγανίστε σε ένα τηγάνι.
2. Χοιρινό σε ντομάτα
Το κρέας μπορεί να μαρινάρεται εκ των προτέρων και να αποθηκεύεται με ασφάλεια στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, τηγανίζοντας σε μερίδες πριν το σερβίρετε!
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό χοιρινό κρέας, 300 γραμμάρια κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 140 γραμμάρια πάστα ντομάτας, 6 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 4 κουταλιές της σούπας ξύδι, 125 ml κόκκινο κρασί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη μαρινάδα. Βουτήξτε το κρέας καλά στη σάλτσα και αφήστε το να σταθεί για μερικές ώρες και στη συνέχεια τηγανίστε το σε ένα τηγάνι.
3. Χοιρινό στο τυρί
Η τραγανή, τραγανή κρούστα με μια ξεχωριστή τυρώδη γεύση συμπληρώνει τέλεια το κρέας.
Θα χρειαστείτε: 300 γρ χοιρινό, 1 αυγό, 50 γ παξιμάδια, 50 γρ παρμεζάνα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε και χτυπήστε το χοιρινό κρέας, χτυπήστε το αυγό με μπαχαρικά μέχρι να αφρίσει ελαφρώς και ανακατέψτε το τριμμένο τυρί με ψίχουλα ψωμιού. Βουτήξτε κάθε κομμάτι κρέατος πρώτα σε ένα αυγό, στη συνέχεια στο πανάρισμα και τηγανίστε.
4. Χοιρινό σε σάλτσα μελιού
Το ψητό χοιρινό για αυτή τη συνταγή συνδυάζεται υπέροχα με το ίδιο ψητό αγγούρι.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ χοιρινό, 4 αγγούρια, 100 ml σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι κρασιού, 5 κ.σ. μέλι, 0,5 φλιτζάνια λευκό κρασί, τζίντζερ, πιπέρι, 3 κουτ. φλούδα λεμονιού.
Παρασκευή: Κόψτε τα αγγούρια σε κύβους, αφαιρέστε τους σπόρους και μαρινάρετε με 50 ml σάλτσας σόγιας και ξύδι κρασιού. Μετά από μισή ώρα, προσθέστε το τριμμένο τζίντζερ, το ξύσμα, την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας, το κρασί, το μέλι και το χοιρινό ψιλοκομμένο. Μετά από άλλη μισή ώρα, βγάλτε και τηγανίστε τα αγγούρια και στη συνέχεια στο ίδιο τηγάνι - μαριναρισμένο χοιρινό.
5. Χοιρινές μπριζόλες σε κεφίρ
Λίγο κεφίρ δίνει στο κρέας μια νέα ασυνήθιστη γεύση προς απόλαυση των καλοφαγάδων!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, 300 ml κεφίρ, 3 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά, 100 γραμμάρια τυριού.
Παρασκευή: Μαρινάρετε ψιλοκομμένο χοιρινό σε κεφίρ με σκόρδο και μπαχαρικά. Τηγανίστε το και όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα στο τηγάνι, προσθέστε τριμμένο τυρί και λιωμένο βούτυρο.
Τι να μαγειρέψετε με μοσχάρι: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
6. Χοιρινό με σάλτσα μουστάρδας
Ένα πολύ απλό σπιτικό γαλλικό πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 2 κομμάτια χοιρινό στο κόκκαλο, 5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 5 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί, 1 κ.σ. μουστάρδα, βούτυρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές σε βούτυρο, προσθέτουμε κρασί και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά. Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι και προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά και τη μουστάρδα. Βράζουμε τη σάλτσα για άλλο ένα λεπτό και σερβίρουμε το χοιρινό με αυτό.
7. Roητό χοιρινό στο κόκκαλο
Σε ένα τηγάνι, μπορείτε να τηγανίσετε πολύ περισσότερο από μπριζόλες ή μικρά κομμάτια κρέατος!
Θα χρειαστείτε: 4 φέτες φιλέτο στο κόκαλο, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 3 φέτες μπέικον, κοκκοποιημένο σκόρδο, πάπρικα, καυτερή πιπεριά, αλάτι.
Παρασκευή: Κάντε μικρές περικοπές στο χοιρινό και τυλίξτε κάθε κομμάτι πρώτα στο μείγμα μπαχαρικών και στη συνέχεια στο αλεύρι. Chιλοκόβουμε το μπέικον, το τηγανίζουμε μέχρι να γίνει τραγανό και στρώνουμε. Προσθέστε λάδι στο ίδιο τηγάνι, τυλίξτε ξανά το χοιρινό κρέας σε αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη κρούστα.
8. Χοιρινό με μανιτάρια shiitake και τζίντζερ
Δεν μπορείτε να εκπλήξετε κανέναν με μπανάλ μανιτάρια, αλλά τι γίνεται με το shiitake;
Θα χρειαστείτε: 300 γρ χοιρινό, 200 γρ shiitake, κρεμμύδι, 2 ντομάτες, 5 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 3 εκ. φρέσκο τζίντζερ, 2 κ.σ. ζάχαρη και χυμό λεμονιού, 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τριμμένες ντομάτες με σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, χυμό λεμονιού, τριμμένο τζίντζερ, μπαχαρικά και βότανα. Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές φέτες και μαρινάρετε το στη σάλτσα με μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού για μισή ώρα. Τηγανίζουμε ελαφρά τις φέτες χοιρινού κρέατος και μετά από 3 λεπτά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, ρίχνουμε τη μαρινάδα και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
9. Χοιρινές μπριζόλες σε σουσάμι
Οι συνηθισμένες μπριζόλες σε σουσάμι αποκτούν μια ευχάριστη γεύση και υφή.
Θα χρειαστείτε: 300 γρ χοιρινό, 2 αυγά, 20 γρ σουσάμι, 70 γρ κρουτόν, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε μπαχαρικά, κρουτόν σουσαμιού και χτυπημένα αυγά σε τρία διαφορετικά μπολ. Chιλοκόβουμε το χοιρινό κρέας, χτυπάμε τα κομμάτια και βυθίζουμε πρώτα στα μπαχαρικά, μετά στο αυγό, και μετά στο πανάρισμα, και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
10. Χοιρινό με ροδάκινα
Η σάλτσα ροδάκινου συμπληρώνει αρμονικά το χοιρινό κρέας και παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα!
Θα χρειαστείτε: 900 γραμμάρια χοιρινό κρέας, 2 ροδάκινα, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας. ξίδι κρασιού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το χοιρινό σε φέτες ή μπριζόλες και τηγανίστε ομοιόμορφα σε ελαιόλαδο. Βάλτε δαχτυλίδια κρεμμυδιού, φέτες ροδάκινου, ξύδι και μπαχαρικά στο ίδιο τηγάνι και τηγανίστε τα όλα μαζί για 2 λεπτά. Μεταφέρετε το χοιρινό προς τα πίσω και καλύψτε μέχρι να ροδίσουν τελείως τα ροδάκινα.
10 εύκολες συνταγές λουκάνικων σε κουρκούτι
11. Χοιρινό σε σάλτσα tkemali
Εάν σας έχει απομείνει λίγη σάλτσα, τότε το χοιρινό κρέας στο τηγάνι με αυτό θα είναι απλά νόστιμο!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ χοιρινό, 1 κρεμμύδι, 6 κουταλιές της σούπας. tkemali, τσίλι, μίγμα πιπεριού, λεμόνι, αλάτι.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε το κρέας, πασπαλίστε με αλάτι, περιχύστε με χυμό λεμονιού και τυλίξτε κάθε μπουκιά στη σάλτσα. Πασπαλίστε το κρέας με ένα μείγμα πιπεριών και νιφάδων τσίλι, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο πάνω από το κρεμμύδι και καλύψτε με το κρεμμύδι. Μετά από 3 ώρες, αφαιρέστε το κρεμμύδι και τηγανίστε γρήγορα το κρέας σε δυνατή φωτιά.
12. Χοιρινό σε αφρώδες κρασί
Το κρέας μαγειρεμένο σε αφρώδες κρασί λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό λαιμό, 1 λίτρο ζωμό, 1 λίτρο αφρώδους οίνου, 1 καρότο, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 1 μίσχο σέλινο, δεντρολίβανο, δάφνη, μαϊντανό, τζίντζερ, 4 κόκκους πιπεριού, αλάτι, πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε το χοιρινό σε φέτες και τηγανίστε μέχρι να ψηθεί σχεδόν. Βάλτε το κρέας και το στιφάδο ψιλοκομμένα λαχανικά και το σέλινο στο ίδιο τηγάνι. Προσθέτουμε το ζωμό, το κρασί, όλα τα μπαχαρικά και το στιφάδο για 10 λεπτά, και στη συνέχεια προσθέτουμε το χοιρινό κρέας και αφήνουμε για άλλη μια ώρα σε χαμηλή φωτιά.
13. Χοιρινό με πιπεριά και γλυκάνισο
Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ όμορφο και αρωματικό, απλά πάρτε το πολύχρωμο πιπέρι!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, 2-3 πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων, 2 ντομάτες, 2 αστέρια γλυκάνισου, 2 κουτ. πάπρικα, 1 κουτ. μαύρο πιπέρι, 1 κ.σ. καρυκεύματα για κρέας.
Παρασκευή: Κόψτε το χοιρινό σε μπριζόλες, τις ντομάτες σε ημικύκλιο και τις πιπεριές σε λωρίδες. Βάλτε το κρέας σε ένα τηγάνι, πασπαλίστε με μερικά μπαχαρικά και τηγανίστε, στη συνέχεια επαναλάβετε για την άλλη πλευρά. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα λαχανικά και τον γλυκάνισο και σιγοβράζουμε όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά.
14. Χοιρινό σε καλαμποκέλαιο με βότανα
Το καλαμποκέλαιο έχει τελείως διαφορετική επίγευση και συνδυάζεται αρμονικά με βότανα.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ χοιρινό, 1 κρεμμύδι, δάφνη, 1 κουτ. χυμό λεμονιού, καλαμποκέλαιο, αλάτι, πιπέρι, μια δέσμη διαφορετικών βοτάνων.
Παρασκευή: Βάλτε το ψιλοκομμένο χοιρινό σε ένα στεγνό τηγάνι, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε για 15 λεπτά κάτω από το καπάκι. Ρίξτε φυτικό λάδι και μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν και πασπαλίστε γενναιόδωρα με βότανα.
15. Χοιρινό με φιστίκια
Παραδοσιακά, το χοιρινό με φιστίκια σερβίρεται με ρύζι, αλλά οποιοδήποτε άλλο δημητριακό στη γεύση σας θα κάνει.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια χοιρινό κρέας, ένα τέταρτο φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι ρυζιού, 2 κουτ. καλαμποκάλευρο, ρίζα τζίντζερ, λάδι, 5 κρεμμυδάκια, 1/3 φλιτζάνι ψημένα φιστίκια.
Παρασκευή: Ανακατέψτε ζωμό, ξύδι, σάλτσα σόγιας και άμυλο. Προσθέστε κρέας και φυστίκια σε λευκό κρεμμύδι και τριμμένο τζίντζερ τηγανισμένο σε ένα καυτό τηγάνι. Τηγανίζουμε τα πάντα για περίπου 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά και σερβίρουμε με πράσινα κρεμμύδια.
Τι να μαγειρέψετε με χοιρινό: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
16. Χοιρινό με πατάτες σε ένα τηγάνι
Τι πιο απλό, νόστιμο και πιο ικανοποιητικό από ένα τέτοιο κλασικό!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό, 1,5 κιλό πατάτες, ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια, 4 σκελίδες σκόρδο, 2 κουτ. αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. μαύρο πιπέρι και πάπρικα, 100 γραμμάρια βούτυρο, 50 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Πασπαλίστε το κρέας με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα και αφήστε το να καθίσει και στη συνέχεια τηγανίστε το καλά σε ένα καυτό τηγάνι με ελάχιστο λάδι. Προσθέστε σκόρδο και βούτυρο, μειώστε ελαφρώς τη φωτιά και τηγανίστε για άλλα 20 λεπτά, αναποδογυρίζοντας. Απλώστε τις πατάτες και τηγανίστε το πιάτο μέχρι να μαλακώσουν και γαρνίρετε με βότανα όταν σερβίρετε.
17. Χοιρινό με ραπανάκι
Μια πρωτότυπη και εξωτική συνταγή, επίσης με χυμό μήλου!
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια χοιρινό, 250 γραμμάρια ραπανάκι, 2 κρεμμύδια, 150 ml χυμό μήλου, 1 κουτ. ξηρός βασιλικός, αλάτι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε σε φέτες και τηγανίζουμε ελαφρά το χοιρινό χωρίς λάδι για να φύγει η υπερβολική υγρασία. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ροδέλες, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με βασιλικό. Τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι το ραπανάκι να γίνει σχεδόν διαφανές, ρίχνουμε το χυμό μήλου στο τηγάνι και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει.
18. Χοιρινό με σάλτσα ψαριού
Είναι καλύτερο να σερβίρετε αυτό το πιάτο με ρύζι ή χυλοπίτες με ανατολίτικο τρόπο.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ χοιρινό, 300 γρ πράσινα φασόλια, 100 γρ φύλλα λάιμ, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 κ.σ. σάλτσα ψαριού, 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα κόλιανδρο, ξύσμα λάιμ και αλάτι, 1 πιπεριά τσίλι.
Παρασκευή: Βράζουμε τα φασόλια για 3 λεπτά και τα πασπαλίζουμε με κρύο νερό. Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές φέτες, πασπαλίστε με πιπέρι και αλάτι. Απλώστε σκόρδο με ξύσμα, τσίλι και κόλιανδρο, προσθέστε κρέας και ανακατέψτε για 3 λεπτά. Ρίξτε τη σάλτσα ψαριού, προσθέστε ζάχαρη και φασόλια και τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά.
19. Χοιρινό στο ταψί
Δεν θα είναι χειρότερο από ό, τι με μια πλήρη ψησταριά στη φύση!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό, 2 κουταλιές το καθένα σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο και ξύδι μπαλσάμικο, τζίντζερ, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας σε μεγάλες μπριζόλες και μαρινάρετε το στη σάλτσα με τα υπόλοιπα υλικά για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα. Πριν τοποθετήσετε το χοιρινό κρέας στο τηγάνι, αφαιρέστε τυχόν περίσσεια σκόρδου και μπαχαρικών και τηγανίστε μέχρι να γίνει ωραία κρούστα.
20. Τηγανίτες χοιρινού κρέατος
Με αυτή τη συνταγή, θα πάρετε κάτι ανάμεσα σε κοτολέτες και τηγανίτες από χοιρινό.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια χοιρινό κρέας, 3 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας. άμυλο, 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, 1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές λωρίδες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνδυάστε όλα τα υλικά. Αφήστε το κρέας να βράσει για μια ώρα και τηγανίστε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά.