Συλλέξαμε για εσάς μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές μαριναρισμένου ψαριού - για διαφορετικές περιστάσεις και διάθεση. Φροντίστε να δοκιμάσετε το μαγείρεμα για να εκπλήξετε τους επισκέπτες και τα νοικοκυριά με τα μαγειρικά σας ταλέντα!
1. Fάρια κάτω από μαρινάδα ξύδι
Κάθε είδος ξιδιού θα δώσει τη δική του νέα γεύση.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ψάρι, 2 κρεμμύδια, 2 καρότα, 1 ρίζα μαϊντανού, 1 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, 70 ml ξίδι 10%, 60 ml νερό, 1 κουτ. ζάχαρη, 2 φύλλα δάφνης, μπαχαρικά, αλεύρι.
Παρασκευή: Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες, κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και τρίψτε καλά τη ρίζα. Τηγανίζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά και προσθέτουμε νερό και πάστα ντομάτας. Βράζουμε για 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε ξύδι, μπαχαρικά και δάφνη και την ίδια ποσότητα σφαγίου. Βουτήξτε το ψάρι σε αλεύρι, τηγανίστε και από τις δύο πλευρές, βάλτε το σε ένα πιάτο και καλύψτε με μαρινάδα.
2. Fάρια με μαρινάτα ντομάτας
Η μαρινάδα ντομάτας είναι νόστιμη, αρωματική και πολύ όμορφη.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια ψάρι, 3 ντομάτες, 2 κρεμμύδια, 2 καρότα, 1 κουτ. 9% ξύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το ψάρι σε κομμάτια και τηγανίστε. Τρίψτε τα καρότα, κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια και τηγανίστε τα λαχανικά ξεχωριστά. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ και προσθέστε τις στο τηγάνισμα. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε ξύδι και μπαχαρικά, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, βάλτε το ψάρι στα λαχανικά και αφήστε το να παρασκευαστεί κάτω από το καπάκι.
3. ishάρια μαριναρισμένα με μαγιονέζα
Εάν θέλετε, αναμείξτε ίσες αναλογίες μαγιονέζας με ξινή κρέμα ή γιαούρτι.
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια ψάρι, 3 κρεμμύδια, 2 καρότα, 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, τρίψτε τα καρότα και τηγανίστε τα σε χαμηλή φωτιά. Αλέστε λίγο το ψάρι, προσθέστε στα λαχανικά με μπαχαρικά και μαγιονέζα, ανακατέψτε και αφήστε το πιάτο να βράσει για μισή ώρα.
4. Fάρια με μαρινάδα ξινή κρέμα
Πάρτε φιλέτο ή ψάρι με λιγότερα κόκαλα.
Θα χρειαστείτε: 600 γρ ψάρι, 1 κρεμμύδι, 150 γρ κρέμα γάλακτος, 1 μάτσο άνηθος, 2 καρότα, αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βουτάμε το ψάρι στο αρωματισμένο αλεύρι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και τα βάζουμε στο ψάρι. Από πάνω ρίχνουμε περίπου τα 2/3 νερού, προσθέτουμε ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Βράζουμε το πιάτο σκεπασμένο για 25 λεπτά.
Πιάτα με ψάρι: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
5. Fάρια μαριναρισμένα με μουστάρδα
Μια εύκολη συνταγή από τα πιο απλά υλικά.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ψάρια, 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κρεμμύδια, μπαχαρικά, 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Συνδυάστε λάδι, μουστάρδα, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά και μαρινάρετε τα κομμάτια ψαριού για μερικές ώρες. Βάλτε σε σχήμα κρεμμυδιού μισού δακτυλίου, από πάνω - ψάρι και καλύψτε με μαρινάδα. Bήνουμε για 30-35 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
6. Fάρια με μαρινάδα μελιού
Η μαρινάδα μελιού για ψάρι είναι μια πρωτότυπη έκδοση με νότες ασιατικής κουζίνας.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια ψαριού, 40 ml μέλι, 30 g κοκκώδη μουστάρδα, 10 g μαϊντανό, 3 σκελίδες σκόρδο, 0,5 λεμόνι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τρίψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε τα βότανα και ανακατέψτε τα πάντα με μέλι, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά. Αφήστε το ψάρι στη μαρινάδα για 15 λεπτά, βάλτε το σε αλουμινόχαρτο και καλύψτε με το υπόλοιπο υγρό. Τυλίγουμε σε φάκελο και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
7. ishάρια μαριναρισμένα με λεμόνι
Επιπλέον, μπορείτε να πασπαλίσετε τα ψάρια με κονιάκ.
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια ψάρι, 1 λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας. θαλασσινό αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 1 μάτσο χόρτα, 2 καρότα, 1 κρεμμύδι.
Παρασκευή: Ετοιμάστε ένα κλασικό ψητό χρησιμοποιώντας κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Κόψτε το ψάρι σε κομμάτια, τρίψτε το με αλάτι και ζάχαρη και βάλτε το σε μια φόρμα. Πασπαλίστε το ψάρι με ξύσμα λεμονιού και περιχύστε με το χυμό. Βάζουμε από πάνω λαχανικά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
8. Fάρια μαριναρισμένα με κορεατικά καρότα
Η συνταγή με συνηθισμένη μαρινάδα καρότου είναι ήδη βαρετή. Τότε γιατί να μην πάρετε μερικά πικάντικα κορεάτικα;
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια ψάρια, 300 γραμμάρια καρότα Κορέας, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 1 δέσμη χόρτων, 1 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, 1 κουτ. ζάχαρη, 1 ποτήρι νερό, αλεύρι.
Παρασκευή: Κόψτε το ψάρι σε κομμάτια, ρίξτε το αλεύρι και τηγανίστε.Chιλοκόψτε λίγο τα κορεάτικα καρότα, τηγανίστε ξεχωριστά και προσθέστε τον πελτέ ντομάτας με ζάχαρη, ψιλοκομμένα βότανα και κρεμμύδια σε αυτό. Βάζουμε το ψάρι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
15 συνταγές για το πιο νόστιμο ψάρι σε κουρκούτι
9. Μαριναρισμένο ψάρι με λαχανικά
Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά όπως σας αρέσει.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια ψάρι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 ντομάτα, 1 πιπεριά, 1 κολοκυθάκι, 1 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, μπαχαρικά, 1 κουτ. μηλόξυδο, αλεύρι.
Παρασκευή: Βουτάμε τα κομμάτια ψαριού στο αρωματισμένο αλεύρι και τηγανίζουμε. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες και κόβουμε την ντομάτα σε μπλέντερ. Τα βράζουμε όλα μαζί για 10-15 λεπτά, προσθέτουμε μπαχαρικά, ξύδι και πάστα ντομάτας και μαγειρεύουμε λίγο ακόμη. Τοποθετήστε τη μαρινάδα στα ψάρια και αφήστε την να σταθεί για 10 λεπτά.
10. Fάρια μαριναρισμένα με παντζάρια
Η μαρινάδα παντζαριών προσελκύει αμέσως την προσοχή με το ασυνήθιστο φωτεινό της χρώμα.
Θα χρειαστείτε: 1,2 κιλά ψάρια, 2 βραστά παντζάρια, 2 καρότα, 2 κρεμμύδια, 500 γραμμάρια ντομάτες ψιλοκομμένες στο χυμό τους, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια χοντροκομμένα και τηγανίστε τα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τις ντομάτες και μετά από μερικά λεπτά προσθέστε τα ψιλοκομμένα παντζάρια και τη ζάχαρη. Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια, το ρίχνουμε σε αλεύρι, το τηγανίζουμε και το βάζουμε σε μια φόρμα. Βάλτε το με λαχανικά, προσθέστε ένα ποτήρι νερό και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
11. ishάρια μαριναρισμένα με ανανά
Σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε κονσέρβες ανανά σε ένα βάζο.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ψάρια, 200 γραμμάρια ανανάς, 1 πιπεριά, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. κέτσαπ, μπαχαρικά, αλεύρι.
Παρασκευή: Στραγγίστε το υγρό του ανανά, ανακατέψτε την κέτσαπ και τα μπαχαρικά και αφήστε να βράσει. Bήστε το πιπέρι, κομμένο σε κύβους ανανά και προσθέστε το στη μαρινάδα. Κόψτε το ψάρι σε κομμάτια, ρίξτε αλεύρι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές. Τηγανίζουμε χωριστά το μισό δαχτυλίδι κρεμμυδιού και βάζουμε το ψάρι και στη συνέχεια το σκεπάζουμε με τη μαρινάδα.
12. Fάρια μαριναρισμένα με σέλινο
Το σέλινο προσθέτει νέες γεύσεις στην κλασική μαρινάδα.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ψαριού, 2 καρότα, 2 κρεμμύδια, 1 κοτσάνι σέλινο, 0,5 ρίζα σέλινου, 50 ml ξύδι κρασιού, μπαχαρικά, αλεύρι.
Παρασκευή: Κόψτε το ψάρι σε μεγάλα κομμάτια, ρίξτε αλεύρι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές. Chopιλοκόβουμε τα λαχανικά και το σέλινο, τα τηγανίζουμε όλα μαζί, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε λίγο κάτω από το καπάκι. Ρίξτε ξύδι στη μαρινάδα, ζεστάνετε για μερικά λεπτά και ρίξτε το πάνω από το ψάρι. Αφήστε το σνακ στο ψυγείο για 4 ώρες.
Πώς να τουρσίσετε κρεμμύδια: 12 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
13. Fάρια με γλυκόξινη μαρινάδα
Μια λίγο πιο περίπλοκη συνταγή, αλλά αξίζει τον κόπο!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ψάρια, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 350 γραμμάρια κρεμμύδια, 300 γραμμάρια πιπέρι, σκόρδο, μπαχαρικά, 320 γραμμάρια ντομάτες, 2,5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 5 κ.σ. μηλόξυδο, αλεύρι, 2 αυγά, 20 γραμμάρια κόλιανδρο.
Παρασκευή: Τηγανίστε το κρεμμύδι κομμένο σε δαχτυλίδια, προσθέστε πιπέρι σε αυτό και μετά από άλλα 10 λεπτά - μπαχαρικά και σκόρδο. Τα βράζουμε όλα μαζί, ρίχνουμε ξύδι και προσθέτουμε ντομάτες με ζάχαρη. Κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια, βουτήξτε σε αλεύρι, βουτήξτε σε ένα χτυπημένο αυγό και τηγανίστε επίσης. Βάλτε το σε μια φόρμα, καλύψτε με μαρινάδα, πασπαλίστε με τριμμένο κόλιανδρο και βάλτε το στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 12 λεπτά.
14. ishάρια μαριναρισμένα σε τηγάνι
Τα τηγανητά ψάρια μαριναρισμένα ήταν ένα κλασικό ορεκτικό από τη σοβιετική εποχή.
Θα χρειαστείτε: 1 ψάρι, 2 καρότα, 2 κρεμμύδια, 3 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 3 φύλλα δάφνης, κ.σ. ξύδι, μπαχαρικά, 1 ποτήρι νερό, αλεύρι.
Παρασκευή: Κόψτε το ψάρι σε κομμάτια, τυλίξτε το σε αλεύρι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, τρίψτε τα καρότα και βράστε τα με νερό, ξύδι, ντομάτα, μπαχαρικά και φύλλα δάφνης για 20 λεπτά. Ρίξτε τη μαρινάδα στα ψάρια.
15. ishάρια μαριναρισμένα στο φούρνο
Το ψάρι στο φούρνο είναι διπλό όφελος γιατί δεν περιέχει σχεδόν καθόλου περίσσεια λίπους.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ψάρι, 1,5 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. μηλόξυδο, μπαχαρικά, 2 κ.σ. ντοματοπελτέ, 0,5 φλιτζάνια νερό.
Παρασκευή: Βουτάμε τα ψάρια σε μπαχαρικά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Βράζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά ελαφρά με νερό, ξύδι και πάστα ντομάτας σε ένα στεγνό τηγάνι. Βάζουμε τη μισή μαρινάδα, το ψάρι και τη μαρινάδα ξανά σε μια φόρμα και βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα κάτω από αλουμινόχαρτο στους 180 βαθμούς.