Τα κρεμμύδια τουρσί είναι χρήσιμα κυριολεκτικά παντού - ως ορεκτικό, συστατικό για σαλάτες ή προσθήκη σε οποιοδήποτε άλλο πιάτο. Φυσικά, μπορείτε πάντα να το ζεματίσετε με βραστό νερό για να απαλλαγείτε από την πικρία, αλλά βρήκαμε πολύ πιο ενδιαφέρουσες συνταγές!
1. Κρεμμύδια τουρσί σε ένα βάζο
Μια κλασική καθημερινή συνταγή για κρέας, ψάρι ή απλά ψωμί.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια κρεμμύδια, 1 κουτ. αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. 9% ξύδι, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή τρίψτε το. Προσθέστε αλάτι, ξύδι, φυτικό έλαιο, ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Βάζουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε μικρή φωτιά μέχρι να τελειώσει ο χυμός του και να λιώσει. Cύξτε την κατσαρόλα σε ένα δοχείο με κρύο νερό και τοποθετήστε το παγωμένο κρεμμύδι στο βάζο. Βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες για να ψηθεί.
2. Κρεμμύδια τουρσί χωρίς ξίδι
Εδώ προτείνουμε να αντικαταστήσετε το ξύδι με λεμόνι!
Θα χρειαστείτε: 2 κρεμμύδια, 50 ml νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. αλάτι και ζάχαρη, 1 λεμόνι, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, προσθέστε 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού εκεί. ξύσμα λεμονιού και μετακινήστε. Ζεσταίνουμε λίγο το νερό και διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό. Προσθέστε χυμό λεμονιού και λάδι εκεί, ανακατέψτε ξανά και γεμίστε το κρεμμύδι με μαρινάδα για μισή ώρα.
3. Μαργαριτάρια τουρσί κρεμμύδια
Αυτή η συνταγή απαιτεί ολόκληρα μικρά κρεμμύδια, όπως τα ασκαλώνια.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κρεμμύδια, 250 ml νερό, 100 ml ξύδι 9%, 50 ml μέλι, 1 κουτ. άλας.
Παρασκευή: Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κρεμμύδι για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό και ξεφλουδίστε. Βράστε νερό και προσθέστε αλάτι, μέλι και ξύδι σε αυτό. Βράζουμε το κρεμμύδι στη μαρινάδα για μερικά λεπτά και το μεταφέρουμε στο βάζο μαζί με το υγρό. Προσθέτουμε μπαχαρικά για γεύση και αφήνουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.
Μαρινάδα κεμπάπ κοτόπουλου: 15 πιο νόστιμες συνταγές
4. Κρεμμύδια τουρσί για μπάρμπεκιου
Προσθέστε περισσότερα αρωματικά βότανα και μπαχαρικά για γεύση.
Θα χρειαστείτε: 230 γραμμάρια κρεμμύδια, 40 ml 6% μηλόξυδο, 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. ζάχαρη και αλάτι, 200 ml νερό, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ζεσταίνουμε λίγο το νερό και ανακατεύουμε με ζάχαρη, αλάτι και ξύδι. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και ψιλοκόψτε τα χόρτα. Βάλτε τα όλα σε ένα βάζο, πασπαλίστε με μπαχαρικά, γεμίστε το με μαρινάδα και στείλτε το στο ψυγείο κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον μισή ώρα.
5. Κρεμμύδια τουρσί για ρέγγα
Χρησιμοποιήστε γαρίφαλο, γλυκάνισο και σπόρους μουστάρδας όπως θέλετε.
Θα χρειαστείτε: 1 κρεμμύδι, 400 ml νερό, 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι, 0,5 κουτ. αλάτι, 1 κουτ. ζάχαρη, 0,5 κουτ. κόκκους λευκού πιπεριού, 2 φύλλα δάφνης.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε σε ένα βάζο, ρίχνουμε 200 ml βραστό νερό και αφήνουμε για 40 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό. Βράστε τα υπόλοιπα 200 ml νερού με μπαχαρικά και προσθέστε ξύδι σε αυτό. Ρίξτε τη μαρινάδα στο κρεμμύδι και αφήστε το να βράσει για άλλη μια ώρα.
6. Κόκκινα τουρσιά κρεμμύδια με τσίλι
Λίγη καυτερή πιπεριά θα προσθέσει ένα ιδιαίτερο ξύσμα στο κρεμμύδι.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια κόκκινα κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι, 5 φύλλα δάφνης, 1,5 κουτ. αλάτι, 1 πιπεριά τσίλι, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 ποτήρια νερό, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 1 κουτ. μαύρο πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από τα λαχανικά στο νερό και αφήστε τα να βράσουν. Βράζουμε τη μαρινάδα για 3 λεπτά και βάζουμε τους δακτυλίους κρεμμυδιού και μετά από μερικά δευτερόλεπτα σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέστε δαχτυλίδια σκόρδου και πιπεριού στο βάζο, βάλτε κρεμμύδια, γεμίστε με μαρινάδα και τυλίξτε.
Μανιταρόσουπα με μανιτάρια πορτσίνι: 15 από τις πιο νόστιμες συνταγές
7. Κρεμμύδια τουρσί με ρόδι
Αυτό το ασυνήθιστο ορεκτικό ταιριάζει πολύ με κόκκινο κρέας.
Θα χρειαστείτε: 2 κρεμμύδια, 1 ρόδι, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. ζάχαρη και αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας το καθένα μηλόξυδο και φυτικό έλαιο.
Παρασκευή: Συνδυάστε ξύδι, λάδι, αλάτι και ζάχαρη και μαρινάρετε σε αυτό το μείγμα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μετά από 15-20 λεπτά, προσθέστε τους σπόρους ροδιού, ανακατέψτε καλά, κλείστε το καπάκι και ψύξτε για μερικές ώρες.
8. Κρεμμύδια τουρσί με μέλι
Τα κόκκινα κρεμμύδια ταιριάζουν καλύτερα στο μέλι, αλλά τα συνηθισμένα κρεμμύδια είναι επίσης πολύ πρωτότυπα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κρεμμύδι, 500 ml νερό, 200 ml ξύδι, 100 g μέλι, 1 κουτ.αλάτι, 5 κόκκους πιπεριού, 1 δάφνη, 4 σκελίδες.
Παρασκευή: Ανακατέψτε νερό, ξύδι, μέλι και αλάτι, βράστε τη μαρινάδα και προσθέστε όλα τα μπαχαρικά εκεί. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και βράστε μέχρι να γίνει διάφανο. Τοποθετήστε το κρεμμύδι και τη μαρινάδα σε ένα βάζο και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.
9. Κρεμμύδια τουρσί με ξίδι κρασιού
Μια τόσο απλή αλλαγή σε μια κλασική συνταγή - και μια τόσο βασικά νέα γεύση!
Θα χρειαστείτε: 1 κρεμμύδι, 300 ml ξύδι κόκκινου κρασιού.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και καλύψτε το με ξύδι κρασιού έτσι ώστε το υγρό να το καλύψει εντελώς. Αφήστε το στο τραπέζι για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και, στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
Κατσαρόλα γάλακτος σε αργή κουζίνα: 10 συνταγές βήμα προς βήμα
10. Κρεμμύδια τουρσί με μουστάρδα
Εκτός από τη σκόνη μουστάρδας, προσθέστε σπόρους μουστάρδας, οι οποίοι στη συνέχεια σκάνε ευχάριστα στο στόμα.
Θα χρειαστείτε: 3 κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας 9% ξύδι, 1 κουτ. μουστάρδα ξερή, 2 κ.σ. ζάχαρη, 1 κουτ. αλάτι, 100 ml νερό.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι και την ξηρή μουστάρδα σε ζεστό νερό και προσθέστε ξίδι τελευταία. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το γεμίζουμε με μαρινάδα και το αφήνουμε να βράσει κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον μισή ώρα.
11. Κρεμμύδια τουρσί με σάλτσα σόγιας
Η τέλεια συνταγή τουρσί κρεμμυδιού για ασιατικά πιάτα.
Θα χρειαστείτε: 6 κρεμμύδια, 2 πιπεριές τσίλι, 1 λεμόνι, 240 ml νερό, 480 ml σάλτσα σόγιας, 200 g ζάχαρη, 240 ml μηλόξιδο.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια και τις πιπεριές σε ροδέλες και τοποθετήστε τα σε στρώσεις στο βάζο. Ζεσταίνουμε νερό και προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και ξύδι και μετά βράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε χυμό λεμονιού εκεί. Ρίξτε τη μαρινάδα στα λαχανικά και αφήστε να σταθεί κάτω από το καπάκι για μερικές ημέρες στο ψυγείο.
12. Κρεμμύδια τουρσί με καρότα
Και αυτή είναι σχεδόν μια πλήρης σαλάτα!
Θα χρειαστείτε: 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 120 ml μηλόξιδο, 60 ml νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. αλάτι και ζάχαρη.
Παρασκευή: Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια. Βράζουμε νερό και προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και ξύδι, ζεσταίνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε λαχανικά στη μαρινάδα και αφήστε κάτω από το καπάκι για μισή ώρα, και στη συνέχεια βάλτε τα σε βάζα και βάλτε τα στο ψυγείο.