Το σπανάκι χρησιμοποιείται πολύ συχνά στο μαγείρεμα, ταιριάζει με λαχανικά, κρέας ή ψάρι. Και οι σούπες με σπανάκι γίνονται καλά, απλά νόστιμες. Πιάστε τις 20 πιο νόστιμες συνταγές μας, μαγειρέψτε και βαθμολογήστε!
1. Σούπα κοτόπουλο σπανάκι
Η κλασική συνταγή για μια ελαφριά σούπα.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 350 γραμμάρια κοτόπουλο, ένα μάτσο σπανάκι, 250 γραμμάρια πατάτες, 1 μέτριο καρότο, κρεμμύδι, 30 γραμμάρια φυτικού ελαίου, 1,5 κουτ. αλάτι, 1 φύλλο δάφνης, μια μικρή ρίζα μαϊντανού, πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Βράζουμε το μπαχαρικό κοτόπουλο για 30 λεπτά. Προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες. Βγάλτε το κρέας, κόψτε το σε κομμάτια και επιστρέψτε στη σούπα. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Βράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σπανάκι και αλάτι. Απενεργοποιήστε το σε ένα λεπτό.
2. Σούπα με κεφτεδάκια και σπανάκι
Μπορείτε να φτιάξετε κεφτεδάκια από οποιονδήποτε κιμά, ακόμη και ψάρι.
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό, 3 πατάτες, 1 καρότο, κρεμμύδι, 350 γραμμάρια χοιρινού και βοείου κρέατος, 1 αυγό, 300 γραμμάρια σπανάκι, 15 γραμμάρια αλάτι, μισό μάτσο χόρτα, 3 κόκκους μαύρο πιπέρι, 1 φύλλο δάφνης, μαύρο αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Προσθέστε μπαχαρικά, πατάτες σε κύβους και καρότα σε βραστό νερό. Ανακατέψτε τον κιμά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αυγό, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σχηματίζουμε μικρές μπάλες και τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο σπανάκι και αλάτι. Βράζουμε για 2 λεπτά, πασπαλίζουμε με βότανα και σβήνουμε.
3. Σούπα με σπανάκι και chanterelles
Τα Chanterelles μπορούν να πλυθούν εύκολα εμποτίζοντας τα σε κρύο νερό για 15 λεπτά.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, κρεμμύδι, 100 γραμμάρια φρέσκια κανταρέλα, 300 γραμμάρια σπανάκι, 250 γραμμάρια πατάτες, 1,5 κουτ. αλάτι, 1 καρότο, 50 γρ βούτυρο, 1 δάφνη, 3 μπιζέλια μπαχάρι, 5 κλωνάρια μαϊντανό.
Παρασκευή: Ρίξτε κύβους πατάτας και μπαχαρικά σε βραστό νερό. Chιλοκόβουμε μανιτάρια, κρεμμύδια και μυρωδικά. Τρίβουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε μανιτάρια και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Ρίχνουμε το ψητό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε σπανάκι, μαϊντανό, αλάτι και σβήστε μετά από ένα λεπτό.
4. Κρέμα σούπα με σπανάκι και κρέμα
Σερβίρετε με λευκά κρουτόν.
Χρειάζεσαι: 1,5 λίτρα ζωμό κοτόπουλου, 200 γραμμάρια σπανάκι, 200 ml κρέμας, 2 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 50 γραμμάρια βούτυρο, 10 γραμμάρια αλάτι, 1 φύλλο δάφνης, 0,5 κουτ. αποξηραμένη μαντζουράνα.
Παρασκευή: Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βράζουμε με φύλλα δάφνης για 10 λεπτά. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο σπανάκι και βράστε για ένα λεπτό. Αλέστε τη σούπα με ένα μπλέντερ, ρίξτε την κρέμα γάλακτος, προσθέστε μπαχαρικά και ζεστάνετε.
5. Σούπα σπανάκι και φακές
Μουλιάστε τις πλυμένες φακές για 2-3 ώρες πριν φτιάξετε τη σούπα.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 250 γραμμάρια φακές, 250 γραμμάρια πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 2 σκελίδες σκόρδο, 15 γραμμάρια χοντρό αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μισό ματσάκι μαϊντανό.
Παρασκευή: Βράζουμε τις έτοιμες φακές σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά, προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Chιλοκόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά και βότανα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε πιπεριά, σκόρδο και 100 ml ζωμό. Βράζουμε το τηγάνι για 5 λεπτά και το ρίχνουμε στη σούπα. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το σπανάκι και το αλάτι. Πασπαλίστε με βότανα, καλύψτε και σβήστε.
Πιάτα κολοκυθιού: 20 από τις πιο νόστιμες συνταγές
6. Φασολάδα με σπανάκι
Προσπαθήστε να μην μαγειρέψετε υπερβολικά το σπανάκι έτσι ώστε να διατηρήσει το όμορφο πράσινο χρώμα του.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα ζωμό, ένα μάτσο σπανάκι, 200 γραμμάρια φασόλια, 3 πατάτες, 1 καρότο, 1 πράσο, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 1,5 κουτ. αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μυρωδικά.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα φασόλια για μια νύχτα. Στη συνέχεια βράζουμε για 40 λεπτά σε ζωμό, προσθέτουμε τις πατάτες σε κύβους. Chιλοκόβουμε τα καρότα, το πράσο, το σκόρδο και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Βάζουμε το τηγάνισμα στη σούπα. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι. Βράζουμε για ένα λεπτό, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με βότανα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
7. Σούπα με μοσχάρι και σπανάκι
Εάν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε κρέας, χρησιμοποιήστε έτοιμο ζωμό.
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό, 500 γραμμάρια βοείου κρέατος στο κόκαλο, ένα μάτσο σπανάκι, 300 γραμμάρια πατάτες, κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 πιπεριά, 50 ml φυτικού ελαίου, 1,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 3 κόκκους μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Βράζουμε το βόειο κρέας με μπαχαρικά για 1,5 ώρα, το αφαιρούμε από το ζωμό, το κόβουμε σε κομμάτια και επιστρέφουμε. Προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες. Chιλοκόβουμε κρεμμύδια, πιπεριές, σπανάκι και σκόρδο, τριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε σκόρδο και πιπεριές. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε το τηγάνισμα στη σούπα και βράστε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε σπανάκι, αλάτι και σβήνουμε.
8. Σούπα λαχανικών με σπανάκι
Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε την έτοιμη σούπα με τριμμένη παρμεζάνα.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, ένα μάτσο σπανάκι, μισό ματσάκι μαϊντανό, ένα κλαδάκι ντοματίνια, 3 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά, 150 γραμμάρια νεαρά μπιζέλια, 1,5 κουτ. αλάτι, 50 ml φυτικού ελαίου, 0,5 κουτ. αποξηραμένη πάπρικα.
Παρασκευή: Βράζουμε τις φέτες πατάτες για 10 λεπτά. Chιλοκόβουμε και τηγανίζουμε κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα μπαχαρικά, κομμένα στη μέση, λίγο ζωμό και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά. Βάζουμε το ψητό σε μια κατσαρόλα και ψήνουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε αρακά, ψιλοκομμένο σπανάκι και χόρτα. Μετά από 2 λεπτά, αλατίζουμε και σβήνουμε.
9. Σούπα από σπανάκι και λαχανάκια Βρυξελλών
Το λάχανο μπορεί να βράσει ολόκληρο ή να κοπεί στη μέση.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα ζωμό, 200 γραμμάρια σπανάκι, 300 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, 1 πιπεριά, 1 καρότο, κρεμμύδι, 150 γραμμάρια πράσινου μπιζελιού, 250 γραμμάρια πατάτες, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 0,5 κουτ. λυκίσκος-σουνέλι, 1 κουτ. άλας.
Παρασκευή: Βράζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο ζωμό για 10 λεπτά. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε ψιλοκομμένες πιπεριές και λυκίσκο suneli. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε το ψητό σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε λάχανο, αρακά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σπανάκι, αλάτι και σβήστε μετά από ένα λεπτό.
10. Σούπα με σπανάκι και τυρί Adyghe
Αυτή η σούπα ετοιμάζεται κυριολεκτικά μέσα σε λίγα λεπτά!
Θα χρειαστείτε: 1,5 l νερό, 300 g σπανάκι, 100 ml κρέμας, 50 g τυρί Adyghe, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 1 κρεμμύδι, 50 γρ βούτυρο, 10 γρ αλάτι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα ασκαλώνια και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε αλεύρι, κρέμα γάλακτος, 100 ml νερό, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Μετά από 3 λεπτά, ρίξτε το τηγάνισμα σε βραστό νερό, προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι και βράστε για ένα λεπτό. Θρυμματίστε το τυρί σε μια κατσαρόλα και αλέστε τα όλα με ένα μπλέντερ. Ζεσταθείτε ξανά, αλλά μην βράζετε.
20 σούπες κοτόπουλου για τους λάτρεις του φαγητού
11. Σούπα σολομού και σπανάκι
Ένα ορεκτικό πιάτο που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό, 350 γραμμάρια σολομού, 200 γραμμάρια σπανάκι, 1 πιπεριά, 2 πατάτες, 1 ντομάτα, κρεμμύδι, 1 καρότο, μισό λεμόνι, 1,5 κουτ. αλάτι, 3 κόκκους μαύρου πιπεριού, 1 φύλλο δάφνης, μοσχοκάρυδο για γεύση.
Παρασκευή: Βράζουμε το ψάρι για 15 λεπτά σε καρυκευμένο νερό, αφαιρούμε, χωρίζουμε από τα κόκαλα και επιστρέφουμε πίσω στο τηγάνι. Chιλοκόβουμε σπανάκι, πατάτες, κρεμμύδια, πιπεριές και ντομάτες, τριμμένα καρότα. Προσθέστε πατάτες, ντομάτες στη σούπα και βράστε για 10 λεπτά. Φτιάξτε ένα τηγάνι από κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές. Ρίξτε το σε σούπα, προσθέστε σπανάκι και βράστε για 2 λεπτά. Αλατίζουμε και το σβήνουμε. Σερβίρετε με λεμόνι.
12. Σούπα με καπνιστά παϊδάκια και σπανάκι
Για να βελτιώσετε τη γεύση των πλευρών, τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι για μερικά λεπτά.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια καπνιστά παϊδάκια, 300 γραμμάρια πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια φύλλα σπανάκι, 3 μπιζέλια, 1 φύλλο δάφνης, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 1,5 κουτ. αλάτι, 2 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Βράζουμε τα παϊδάκια με μπαχαρικά για 20 λεπτά, προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Chιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε το τηγάνι στη σούπα και βράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σπανάκι, αλάτι και σβήστε μετά από 2 λεπτά.
13. Κοτόσουπα με σπανάκι και χυλοπίτες
Τα μικρά ζυμαρικά είναι επίσης υπέροχα αντί για χυλοπίτες.
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό, 1 στήθος κοτόπουλου, ένα μάτσο σπανάκι, 100 γραμμάρια χυλοπίτες, 1,5 κουτ. αλάτι, 3 κόκκους μαύρου πιπεριού, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι.
Παρασκευή: Βράζουμε το κρέας για 20 λεπτά, το βγάζουμε, το κόβουμε και το ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέστε κύβους πατάτας και μπαχαρικά. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με καρότα για 3 λεπτά και ρίχνουμε στο ζωμό μαζί με τα ζυμαρικά.Βράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σπανάκι, αλάτι και σβήνουμε.
14. Σούπα με σπανάκι και πολτό αυγών
Ανακατέψτε πιο γρήγορα καθώς ρίχνετε τη φλυαρία αυγών στη σούπα. Αυτό θα παρασκευάσει τα αυγά με τη μορφή λεπτών χορδών.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 300 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, ένα μάτσο σπανάκι, 5 αυγά ορτυκιού, 200 γραμμάρια πατάτες, 1 μέτριο καρότο, κρεμμύδι, 2 φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Βράζουμε χοιρινό με φύλλα δάφνης για 40 λεπτά, προσθέτουμε κύβους πατάτας. Chιλοκόβουμε και τηγανίζουμε κρεμμύδια με καρότα. Προσθέστε το τηγάνι στη σούπα και βράστε για 5 λεπτά. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τα αυγά με αλάτι, πιπέρι και ρίξτε στη σούπα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο σπανάκι, αλάτι και σβήνουμε.
15. Πικάντικη σούπα με λουκάνικα και σπανάκι
Τα λουκάνικα μπορούν να κοπούν σε φέτες, κύβους ή σφήνες.
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα ζωμό, μισό λοβό καυτερή πιπεριά, 3 πατάτες, 1 καρότο, κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 150 γραμμάρια σπανάκι, 300 γραμμάρια λουκάνικα, 100 γραμμάρια φασόλια, 1,5 κουτ. άλας.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα φασόλια για μια νύχτα, στη συνέχεια βράστε τα στο ζωμό για 20 λεπτά, προσθέστε τους κύβους πατάτας. Chιλοκόβουμε τα λουκάνικα, τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε το ψητό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 7 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι, ψιλοκομμένο σπανάκι, σκεπάζουμε και σβήνουμε.
Σούπες για κάθε μέρα: 20 νόστιμες συνταγές, απλές και φθηνές
16. Σούπα με παγωμένο σπανάκι
Μια εξαιρετική συνταγή σούπας απουσία φρέσκων λαχανικών και μυρωδικών.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου, 200 γραμμάρια παγωμένο σπανάκι, 3 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και βράστε στο ζωμό για 10 λεπτά. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα τριμμένα. Τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το σπανάκι και αφού βράσει, βράστε για άλλα 3 λεπτά. Φέρτε το με μπαχαρικά και σβήστε το.
17. Κρεμώδης σούπα σκουός και σπανάκι
Η λεπτή φλούδα από νεαρά κολοκυθάκια μπορεί να μείνει επάνω.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 2 νεαρά κολοκυθάκια, ένα μάτσο σπανάκι, 300 γραμμάρια πατάτες, 1 τυρί κρέμα, κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 15 γραμμάρια αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Βράζουμε τους κύβους πατάτας σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά κάτω από το καπάκι. Τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Μετά από 7 λεπτά προσθέστε τυρί, ψιλοκομμένο σπανάκι και αλάτι. Βράζουμε για 2 λεπτά, αλέθουμε τη σούπα με μπλέντερ.
18. Κρύα σούπα αγγουριού με σπανάκι
Ελαφριά σούπα αγγουριού με αρωματικά βότανα.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κεφίρ, 100 ml νερό, 3 αγγούρια, μισό μάτσο σπανάκι, 2 κουτ. χυμό λεμονιού, 1 σκόρδο, 3 κλωναράκια άνηθο, κρεμμύδι, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 10 γρ αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια και ψιλοκόψτε τα στο μπλέντερ μαζί με το σπανάκι, τηγανίστε, το σκόρδο και τον άνηθο. Προσθέστε νερό, κεφίρ, αλάτι, χυμό λεμονιού και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε και αφήστε τη σούπα να καθίσει για 15 λεπτά. Προσθέστε ελαιόλαδο όταν σερβίρετε.
19. Σούπα με νεαρό λάχανο και σπανάκι
Κόψτε το λάχανο σε λεπτές, μακριές λωρίδες.
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα ζωμό κοτόπουλου, 300 γραμμάρια λάχανο, ένα μάτσο σπανάκι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 3 πατάτες, 1,5 κουτ. αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 3 κλωναράκια βότανα.
Παρασκευή: Βράζουμε τους κύβους πατάτας στο ζωμό για 10 λεπτά. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με καρότα σε ένα τηγάνι. Βάζουμε το ψητό σε μια κατσαρόλα. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο και βράστε για ένα λεπτό. Chopιλοκόβουμε το σπανάκι και τα μυρωδικά. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε και τα σβήνουμε.
20. Κολοκυθόσουπα με ρεβίθια και σπανάκι
Ένα πρωτότυπο και πολύ υγιεινό πρώτο πιάτο.
Χρειάζεσαι: 1,5 λίτρα νερό, ένα μάτσο σπανάκι, 150 γραμμάρια ρεβίθια, 300 γραμμάρια κολοκύθας, 15 γραμμάρια αλάτι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα ρεβίθια για 10 ώρες και στη συνέχεια βράστε για 20 λεπτά. Προσθέτουμε ψιλοκομμένη κολοκύθα, σοταρισμένα κρεμμύδια και καρότα και βράζουμε για 5 λεπτά. Κόψτε το σπανάκι σε μεγάλα κομμάτια ή ρίξτε ολόκληρα φύλλα. Αλατίζουμε και αφαιρούμε τη σούπα από τη φωτιά.