Σας αρέσει το κριθάρι, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο χυλό από αυτό; It'sρθε η ώρα να στραφείτε σε σούπες. Και για να σας διευκολύνουμε ακόμα, έχουμε συγκεντρώσει μια επιλογή από 20 από τις πιο νόστιμες συνταγές!
1. Σούπα με κριθάρι και μοσχάρι
Μια πολύ πλούσια σούπα φτιάχνεται από βόειο κρέας στο κόκκαλο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το φιλέτο.
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό, 0,5 κιλά μοσχάρι, 3 πατάτες, 150 γραμμάρια κριθάρι, 1 καρότο, κρεμμύδι, 5 κοτσάνια μαϊντανό, 50 γραμμάρια βούτυρο, 1,5 κουτ. αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 2 φύλλα δάφνης.
Παρασκευή: Μουλιάστε το κριθάρι για 5-6 ώρες. Βράζουμε κρέας και κριθάρι με μπαχαρικά για 60 λεπτά. Προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με τα καρότα και τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα. Μετά από 10 λεπτά, πασπαλίστε τη σούπα με ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι, βράστε για ένα λεπτό και απενεργοποιήστε τη.
2. Τουρσί με κριθάρι και κοτόπουλο
Ένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο με πλούσια γεύση.
Θα χρειαστείτε: 3 λίτρα νερό, 500 γραμμάρια κοτόπουλου, μισό ποτήρι μαργαριταρένιο κριθάρι, 300 γραμμάρια πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 250 γραμμάρια τουρσί, 100 ml σάλτσα ντομάτας, 50 ml φυτικού ελαίου, 0,5 κουτ. ζάχαρη, 1 κουτ. αλάτι, 2 φύλλα δάφνης, 0,5 κουτ. κόλιανδρο φασόλια.
Παρασκευή: Μουλιάστε το κριθαράκι για 10 ώρες. Βράζουμε το κοτόπουλο της δάφνης για 30 λεπτά. Προσθέστε δημητριακά και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Προετοιμάστε και κόψτε λαχανικά. Στείλτε τις πατάτες στην κατσαρόλα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε τουρσιά, σάλτσα, ζάχαρη, κόλιανδρο και τόμι για 5 λεπτά. Ρίξτε το τηγάνισμα στη σούπα και βράστε για 10 λεπτά. Φέρτε το αλάτι και σβήστε το.
3. Σούπα με μανιτάρια πορτσίνι και κριθάρι
Τα αρωματικά μανιτάρια ταιριάζουν με το μαργαριταρένιο κριθάρι.
Θα χρειαστείτε: 3 λίτρα νερό, 400 γραμμάρια μανιτάρια πορτσίνι, 3 πατάτες, 120 γραμμάρια κριθαριού, 1 καρότο, 50 γραμμάρια βούτυρο, κρεμμύδι, μια πρέζα αποξηραμένη μαντζουράνα, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Μουλιάστε το κριθάρι για μια νύχτα. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και βράστε για μια ώρα. Αλλάξτε το νερό, προσθέστε δημητριακά, μπαχαρικά, αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα και τα προσθέτουμε σε μια κατσαρόλα. Μετά από 7 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και καλύψτε.
4. Σούπα kharcho με κριθάρι
Πικάντικη σούπα για γνώστες της γεωργιανής κουζίνας.
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό, 300 γραμμάρια βοείου κρέατος, 100 γραμμάρια κριθαριού, 2 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα ντομάτας, 1 καρότο, 3 σκελίδες σκόρδο, μισή καυτερή πιπεριά, 50 γραμμάρια βούτυρο, 1 κουτ. αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Μουλιάστε το κριθαράκι για 10 ώρες. Βράζετε το κρέας για 40 λεπτά, αλλάζετε το νερό και προσθέτετε τα δημητριακά. Μετά από 20 λεπτά, ρίξτε τις ψιλοκομμένες πατάτες. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα σε κύβους. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο. Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε τη σάλτσα, αλάτι, καυτερό πιπέρι. Βράζουμε το τηγάνι για 5 λεπτά και το ρίχνουμε στη σούπα. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
5. Σούπα λαχανικών με κριθάρι
Θα προσελκύσει όλους όσους ακολουθούν το σχήμα!
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 100 γραμμάρια κριθαριού, 2 πατάτες, 1 πιπεριά, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια αρακά, 2 σκελίδες σκόρδο, 10 γραμμάρια αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Μουλιάστε το κριθάρι για 10-12 ώρες και στη συνέχεια βράστε για 15 λεπτά. Προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες. Chιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πιπεριές και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε το τηγάνι στη σούπα και βράστε για 10 λεπτά. Προσθέστε πράσινα μπιζέλια, πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας. Αλατίζουμε και σβήνουμε σε ένα λεπτό.
Σαλάτες λαχανικών: 20 υπέροχες συνταγές για κάθε γούστο
6. Τουρσί με κριθάρι και φρέσκα αγγούρια
Τα αγγούρια δίνουν στη σούπα μια ασυνήθιστη φρέσκια γεύση.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 5 κουταλιές της σούπας. κριθάρι μαργαριτάρι, 200 γραμμάρια πατάτες, 300 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 40 ml φυτικού ελαίου, 3 κλωναράκια βότανα, 15 γρ αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε και μουλιάστε το κριθαράκι για μια νύχτα. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα αγγούρια και πατάτες και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε την πάστα, 100 ml ζωμού και ιδρώνουμε για 10 λεπτά. Ρίχνουμε το ψητό σε μια κατσαρόλα. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε βότανα, προσθέστε μπαχαρικά και σβήστε.
7. Μανιταρόσουπα με κριθάρι και ξινή κρέμα
Εάν θέλετε, μπορείτε να πυκνώσετε την κρέμα γάλακτος με λίγο αλεύρι.
Θα χρειαστείτε: 3 λίτρα ζωμό κρέατος, 400 γραμμάρια μανιτάρια, 100 γραμμάρια κριθαριού, 1 κρεμμύδι, 3 πατάτες, 1 καρότο, 60 γραμμάρια βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα δημητριακά για 6-8 ώρες. Βράζουμε σε ζωμό για 20 λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και μανιτάρια στο βούτυρο. Προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλάτι, μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για 8 λεπτά στο τηγάνισμα. Ρίχνουμε το τηγάνισμα στη σούπα και βράζουμε για 5 λεπτά.
8. Κριθαρόσουπα με κονσέρβα σαρδέλες
Αντί για σαρδέλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε saury ή ροζ σολομό.
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό, 1 κουτί κονσέρβες σαρδέλας, 100 γραμμάρια κριθαριού, 300 γραμμάρια πατάτες, κρεμμύδι, 1 καρότο, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 1,5 κουτ. αλάτι, μια πρέζα εστραγκόν.
Παρασκευή: Μουλιάστε το κριθάρι για μια νύχτα και βράστε για 20 λεπτά. Προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε σαρδέλες, αλάτι και μπαχαρικά. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε το τηγάνισμα στη σούπα. Βράζουμε για 7 λεπτά και το σβήνουμε.
9. Κριθαρόσουπα με καπνιστά παϊδάκια
Πλούσια σούπα που θα αρέσει σε όλα τα μέλη του νοικοκυριού.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 3 πατάτες, 400 γραμμάρια καπνιστά χοιρινά παϊδάκια, μισό ποτήρι μαργαριταρένιο κριθάρι, 1 καρότο, κρεμμύδι, 100 ml σάλτσα ντομάτας, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 15 g αλάτι, 3 μαύρα και μπαχάρι, 1 φύλλο δάφνης.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα δημητριακά για 10 ώρες. Βράζουμε παϊδάκια με μπαχαρικά για 15 λεπτά, προσθέτουμε μαργαριταρένιο κριθάρι. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τους κύβους πατάτας. Chopιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Προσθέστε σάλτσα, αλάτι και ιδρώστε για 5 λεπτά. Βάζουμε το τηγάνισμα στη σούπα. Μετά από 5 λεπτά, σβήστε και καλύψτε με ένα καπάκι.
10. Πικάντικη κριθαρόσουπα
Ένα πικάντικο πιάτο από την παραδοσιακή μαροκινή κουζίνα.
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα ζωμό, 5 κουταλιές της σούπας. κριθάρι μαργαριτάρι, 1 καρότο, 1 πράσο, 50 γραμμάρια βούτυρο, 50 γραμμάρια φρέσκο τζίντζερ, μισό λεμόνι, μισό καυτό πιπέρι, 0,5 κουτ. κουρκουμά, μισό ματσάκι μαϊντανό, θαλασσινό αλάτι.
Παρασκευή: Μουλιάστε το κριθάρι το βράδυ και στη συνέχεια βράστε για 20 λεπτά. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα πράσα και καρότα μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τριμμένο τζίντζερ, κομμάτια καυτερού πιπεριού, αλάτι, κουρκουμά και χυμό λεμονιού. Βράζουμε το τηγάνι, σκεπασμένο για 5 λεπτά και το προσθέτουμε στο ζωμό. Μαγειρεύουμε για 7 λεπτά, πασπαλίζουμε με βότανα και σβήνουμε.
Γαρίδες ζυμαρικά: 8 νόστιμες συνταγές (βήμα προς βήμα)
11. Τουρσί με στιφάδο και κριθάρι
Το στιφάδο από οποιοδήποτε κρέας θα κάνει.
Θα χρειαστείτε: 3 λίτρα νερό, 1 κονσέρβα στιφάδο, 120 γραμμάρια κριθαριού, 2 τουρσιά, 2 πατάτες, 1 καρότο, 2 ντομάτες, κρεμμύδια, 2 κουτ. αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, βότανα.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα πλιγούρια για μια νύχτα. Βράζετε το κριθάρι σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά, προσθέτετε τους κύβους πατάτας. Chιλοκόψτε λαχανικά και βότανα. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε ντομάτες και τουρσιά. Roήστε τα σφάγια για 10 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε τα στη σούπα. Βράζουμε και τα 5 λεπτά, προσθέτουμε το στιφάδο. Μετά από 10 λεπτά, πασπαλίστε με βότανα και σβήστε.
12. Σούπα με κριθάρι και βόειο κρέας
Για να εξαλείψετε την περίσσεια μυρωδιάς, μουλιάστε τα νεφρά σε κρύο νερό για 2 ώρες.
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό, 100 γραμμάρια αλατισμένο μπέικον, 400 γραμμάρια βοδινού νεφρού, 100 γραμμάρια κριθαριού, 2 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 20 γραμμάρια αλάτι, 3 κόκκους μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, 2 φύλλα δάφνης, 3 μίσχους άνηθο.
Παρασκευή: Μουλιάστε το κριθαράκι για 8 ώρες. Βράζουμε τα νεφρά σε αλατισμένο νερό για 50 λεπτά. Αλλάξτε το νερό, προσθέστε δημητριακά, μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. Βγάλτε τα νεφρά, προσθέστε τους κύβους πατάτας. Chιλοκόβουμε λαχανικά, βότανα και λαρδί. Τηγανίζουμε το λαρδί για 2 λεπτά, προσθέτουμε κρεμμύδια και καρότα. Προσθέστε πάστα ντομάτας, αλάτι και 100 ml ζωμό. Βράζουμε για 3 λεπτά και ρίχνουμε στη σούπα. Κόψτε τα νεφρά και προσθέστε στη σούπα. Βράζουμε και τα 10 λεπτά, πασπαλίζουμε με βότανα και σβήνουμε.
13. Σούπα κριθαριού γαλοπούλας
Το κριθάρι της υψηλότερης ποιότητας παρασκευάζεται πολύ πιο γρήγορα.
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό, 350 γραμμάρια γαλοπούλας, 3 πατάτες, 100 γραμμάρια κριθαριού, 1 μικρό καρότο, κρεμμύδι, 50 ml φυτικού ελαίου, 20 γραμμάρια αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Μουλιάστε το κριθαράκι για 5-6 ώρες. Βράζουμε τη γαλοπούλα σε νερό με μπαχαρικά για 30 λεπτά. Προσθέτουμε το μαργαριταρένιο κριθάρι και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά. Ρίχνουμε τους κύβους πατάτας. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το τηγάνι στο τηγάνι, αλατίζουμε και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
14. Σούπα κριθαριού με ορτύκια
Προσοχή μην ψηθεί πολύ το τρυφερό κρέας πουλερικών!
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 2 ορτύκια, 300 γραμμάρια πατάτες, 1 καρότο, 1 λευκό κρεμμύδι, 3 κόκκοι μαύρου πιπεριού, αλάτι για γεύση.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα δημητριακά για μια νύχτα. Βράζουμε τα ορτύκια σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. Προσθέτουμε το μαργαριταρένιο κριθάρι και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Dιλοκόβουμε τις πατάτες και τις τοποθετούμε στην κατσαρόλα. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με καρότα μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
15. Σκοτσέζικη κριθαρόσουπα
Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε σουηδό με κίτρινη σάρκα ζάχαρης.
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό, 0,5 κιλά μοσχάρι, 5 κουταλιές της σούπας. κριθάρι μαργαριτάρι, 2 πατάτες, 500 γρ rutabagas, 1 πράσο, 1 καρότο, 1,5 κουτ. θαλασσινό αλάτι, 5 κόκκους μαύρου πιπεριού, 1 φύλλο δάφνης.
Παρασκευή: Βράζουμε το κριθάρι ξεχωριστά σε αλατισμένο νερό για 2 ώρες. Βράζουμε βόειο κρέας με μπαχαρικά για 1 ώρα. Προσθέστε κριθάρι, ψιλοκομμένο ρουτάμπα, καρότα και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. Προσθέστε κύβους πατάτας, ψιλοκομμένα πράσα, αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε κρέας ζελέ κοτόπουλου: 8 λαχταριστές συνταγές (βήμα προς βήμα)
16. Σούπα με κριθάρι και μπρόκολο
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος, ζωμό λαχανικών ή απλό νερό.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα ζωμό, 300 γραμμάρια μπρόκολο, 80 γραμμάρια κριθαριού, 2 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 30 γραμμάρια βούτυρο, 15 γραμμάρια αλάτι, αποξηραμένη μαντζουράνα.
Παρασκευή: Μουλιάστε το κριθάρι για 8-10 ώρες, στη συνέχεια βράστε το σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Chιλοκόβουμε τα λαχανικά. Ρίξτε πατάτες σε ζωμό. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα μέχρι να ροδίσουν και τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε μπρόκολο μετά από 5 λεπτά. Βράζουμε τη σούπα για 7 λεπτά, προσθέτουμε μπαχαρικά και την σβήνουμε.
17. Χοντρή σούπα με κριθάρι και ντομάτες
Άπαχη σούπα με αρωματικά βότανα της Προβηγκίας.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 100 γραμμάρια κριθαριού, 3 μέτριες ντομάτες, 50 ml φυτικού ελαίου, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 0,5 κουτ. Προβηγκιανά βότανα, 10 γραμμάρια θαλασσινού αλατιού, πιπέρι.
Παρασκευή: Βράζετε το κριθάρι προ-μουσκεμένο για μια νύχτα για 30 λεπτά. Chιλοκόβουμε τα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε βούτυρο. Ρίχνουμε ντομάτες και μπαχαρικά. Μετά από 2 λεπτά προσθέστε αλεύρι, 100 ml ζωμό και αλάτι. Σφάγια, ανακατεύοντας για 7 λεπτά. Ρίχνουμε το ψητό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 5 λεπτά.
18. Μαργαριταρένια κριθάρι με λάχανο
Με αυτή τη συνταγή, όλα αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και απλά!
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό, 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, 80 γραμμάρια κριθαριού, 250 γραμμάρια πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 300 γραμμάρια φρέσκο λάχανο, 100 γραμμάρια λάχανο τουρσί, 2 κουταλιές της σούπας. πάστα ντομάτας, 50 ml φυτικού ελαίου, 1 κουτ. αλάτι, 1 δάφνη, 3 κόκκους μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Μουλιάστε το κριθάρι για 6-8 ώρες. Κόψτε το χοιρινό σε κομμάτια και βράστε με μπαχαρικά για 40 λεπτά. Προσθέτουμε το μαργαριταρένιο κριθάρι και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις τοποθετούμε στην κατσαρόλα. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, προσθέτουμε πάστα ντομάτας, 150 ml ζωμό και ξινολάχανο. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε το τηγάνισμα στη σούπα. Κόψτε το φρέσκο λάχανο σε λεπτές λωρίδες και προσθέστε το στην κατσαρόλα. Βράζουμε και τα 6 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και το σβήνουμε.
19. Φασολάδα με κριθάρι
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες φασολιών για να επιταχύνετε τη διαδικασία.
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα ζωμού, 80 γραμμάρια κριθαριού, 100 γραμμάρια κόκκινα φασόλια, 2 πατάτες, 1 καρότο, κρεμμύδι, 1 πιπεριά, 100 ml χυμό ντομάτας, 50 ml φυτικού ελαίου, 15 γραμμάρια αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση Ε
Παρασκευή: Μουλιάζουμε τα φασόλια για 4 ώρες, το κριθάρι για 8 ώρες και μετά τα βράζουμε για 30 λεπτά. Προσθέστε κύβους πατάτας. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το πιπέρι και το καρότο. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 4 λεπτά, ρίχνουμε χυμό ντομάτας. Στη συνέχεια τηγανίζουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε στο τηγάνι. Βράζουμε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε και την σβήνουμε.
20. Γάλα σούπα με μαργαριτάρι κριθάρι
Και τέλος - γλυκό κριθαρόσουπα, που αγαπούν πολύ τα παιδιά!
Θα χρειαστείτε: 1,5 λίτρα γάλα, 80 γραμμάρια κριθαριού, 2 κουτ. ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Μουλιάστε το κριθάρι για 6 ώρες, στη συνέχεια βράστε για 2 ώρες σε σκέτο νερό. Βράστε το γάλα σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε αλάτι, κριθάρι και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο στη σούπα.