Το σκουμπρί φούρνου είναι τόσο εύκολο και γρήγορο που κάθε αρχάριος μπορεί να το χειριστεί. Το ψάρι είναι γενικά πολύ εύκολο στην παρασκευή του, σε αντίθεση με λανθασμένα στερεότυπα. Και τα λιπαρά ψάρια καθαρίζονται επίσης εύκολα. Συλλέξαμε 15 από τις πιο νόστιμες συνταγές για εσάς!
1. Σκουμπρί ψημένο σε αλουμινόχαρτο
Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε όταν θέλετε απλά ψάρια χωρίς τίποτα.
Θα χρειαστείτε: 1 σκουμπρί, 2 κρεμμύδια, μισό λεμόνι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κεφάλι του σκουμπριού και καθαρίστε το καλά. Εάν θέλετε, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια ή αφήστε ολόκληρα, περιχύστε με χυμό λεμονιού και μπαχαρικά νατρίου. Κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τοποθετήστε τα 2/3 σε μια φόρμα. Βάλτε το ψάρι από πάνω, μετά το υπόλοιπο κρεμμύδι και ψήστε κάτω από αλουμινόχαρτο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
2. Σκουμπρί σε κομμάτια στο φούρνο
Για αυτό το πιάτο, σας συνιστούμε να πάρετε ολόκληρο το ψάρι και να το κόψετε σε μερίδες.
Θα χρειαστείτε: 2 σκουμπρί, 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα, 1 κουτ. μουστάρδα, 70 ml σάλτσας σόγιας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε μαγιονέζα, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας και όλα τα μπαχαρικά μέχρι να γίνει μια μαλακή μαρινάδα. Βουτήξτε κάθε κομμάτι σκουμπρί στη σάλτσα, όπως στη ζύμη, και βάλτε σε μια φόρμα σε μια σειρά. Bήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
3. Σκουμπρί ψημένο με καρότα και γέμιση τυριού
Αποδεικνύεται ένα είδος κατσαρόλας ψαριού.
Θα χρειαστείτε: 3 σκουμπρί, 2 κρεμμύδια, 3 καρότα, 100 γραμμάρια τυρί, 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, 3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 30 γραμμάρια βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Καθαρίζουμε το σκουμπρί, το κόβουμε σε μεσαία κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε και τηγανίζουμε ελαφρά. Τηγανίζουμε ξεχωριστά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα και τα τοποθετούμε στην πρώτη στρώση της φόρμας. Απλώστε το ψάρι από πάνω και καλύψτε με ένα μείγμα ξινή κρέμα, μαγιονέζα, τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Bήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
4. Σκουμπρί ψημένο σε μαρινάδα σόγιας
Τέτοια ζουμερά και τρυφερά ψάρια σίγουρα θα ευχαριστήσουν τους επισκέπτες και τα νοικοκυριά.
Θα χρειαστείτε: 1 σκουμπρί, 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, 3 κουτ. σάλτσα σόγιας, 1 κουτ. μουστάρδα, 1 κ.σ. χυμό λεμονιού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε το ψάρι, κόψτε το κατά μήκος και τοποθετήστε τα πιάτα σε τενεκέδες ή βάρκες. Πασπαλίστε με μπαχαρικά από μέσα και τρίψτε τα ομοιόμορφα με τα χέρια σας. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, κρέμα γάλακτος και χυμό λεμονιού και ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το σκουμπρί. Bήνουμε για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Μαρινάδα κοτόπουλου στο φούρνο: 15 από τις πιο νόστιμες συνταγές
5. Σκουμπρί ψημένο με αυγό και μανιτάρια
Αυτή η συνταγή είναι ήδη λίγο πιο περίπλοκη, αλλά είναι πολύ ενδιαφέρουσα!
Θα χρειαστείτε: 2 σκουμπρί, 2 βραστά αυγά, μισό μάτσο χόρτα, 100 γραμμάρια τυρί, 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, 10 μανιτάρια, 1 κ.σ. ξινή κρέμα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε το σκουμπρί, απλώστε το στο φιλέτο με ένα βιβλίο, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, αλείψτε με λάδι και αλατοπιπερώστε. Λαδώστε με ξινή κρέμα από πάνω, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα, απλώστε λεπτές φέτες τυριού και φέτες μανιταριών. Τέλος, απλώστε λεπτές φέτες αυγών και πάλι τυρί, διπλώστε το "βιβλίο" και ξανά αλείψτε με ξινή κρέμα και βότανα. Bήνουμε σε αλουμινόχαρτο για 35-40 λεπτά στους 160 βαθμούς.
6. Σκουμπρί με πάπρικα και σκόρδο στο φούρνο
Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο με αρωματική καπνιστή πάπρικα!
Θα χρειαστείτε: 2 σκουμπρί, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κ.σ. πάπρικα, 2 κ.σ. φυτικό έλαιο, 1 κουτ. Προβηγκιανά βότανα, αλάτι.
Παρασκευή: Απλώστε το σκουμπρί απαλά στο φιλέτο χωρίς να το αφαιρέσετε από το δέρμα. Συνδυάστε το λάδι με τα υπόλοιπα υλικά της μαρινάδας και τρίψτε καλά το ψάρι με αυτό το μείγμα. Το αφήνουμε να μαριναριστεί για μια ώρα, τοποθετούμε το δέρμα προς τα πάνω στην περγαμηνή και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς.
7. Σκουμπρί με λεμόνι και μυρωδικά στο φούρνο
Το ψάρι με λεμόνι και βότανα είναι ένας τόσο win-win συνδυασμός που δεν βρίσκεις καλύτερο.
Θα χρειαστείτε: 3 σκουμπρί, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 λεμόνι, 100 ml φυτικού ελαίου, 1 δέσμη βοτάνων, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε τα μπαχαρικά, το χυμό από μισό λεμόνι και το σκόρδο τριμμένο και τρίψτε καλά το σπασμένο ψάρι από όλες τις πλευρές με τη μαρινάδα. Τοποθετήστε φέτες λεμονιού και ψιλοκομμένα βότανα στο σφάγιο. Bήνετε το σκουμπρί για 30-35 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
οκτώ.Σκουμπρί ψημένο με τυρί και ντομάτες
Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε κορδόνι μαγειρέματος για να δέσετε το σφάγιο.
Θα χρειαστείτε: 2 σκουμπρί, 50 γρ τυρί, 4 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, μπαχαρικά, 1 κουτ. μουστάρδα κοκκώδη, 8 ντοματίνια, μισό μάτσο χόρτα.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τα ψάρια και ξεδιπλώστε το φιλέτο με ένα "βιβλίο", ώστε να μην βλάψετε το δέρμα στο δίπλωμα. Λιπάνετε το μέσα με μαγιονέζα, πασπαλίστε με μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα. Τακτοποιήστε τις φέτες ντομάτας, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, διπλώστε το ψάρι και σφίξτε με μαγειρική κλωστή. Βάζουμε το σκουμπρί σε ένα ταψί και ψήνουμε για 35-40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Χοιρινό φούρνου: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
9. Σκουμπρί ψιλοκομμένο με πατάτες στο φούρνο
Μια πρωτότυπη συνταγή για το μαγείρεμα πατάτας γεμιστή με ψημένο σκουμπρί.
Θα χρειαστείτε: 1 σκουμπρί, 6 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 10 ελιές, μυρωδικά, 2 κουταλιές το καθένα φυτικό έλαιο και χυμό λεμονιού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε, βγάζουμε λίγο από τον πελτέ και τον κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ομοίως, ψιλοκόψτε το σκουμπρί και το κρεμμύδι και τηγανίστε τα όλα μαζί με τα μπαχαρικά. Προσθέστε χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένα χόρτα και ελιές στη γέμιση, γεμίστε τις πατάτες και ψήστε στο φούρνο για 20-30 λεπτά στους 190 βαθμούς.
10. Σκουμπρί ολόκληρο με πατάτες στο φούρνο
Και αυτή είναι μια πιο κλασική συνταγή για ψητά ψάρια με συνοδευτικό.
Θα χρειαστείτε: 2 σκουμπρί, 12 πατάτες, 1 καρότο, 1 λεμόνι, μπαχαρικά, φυτικό έλαιο, βότανα.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε το σκουμπρί και τρίψτε το από όλες τις πλευρές με μπαχαρικά και αλάτι. Τοποθετήστε μέσα φέτες λεμονιού και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Χοντροκόβουμε τις πατάτες και τα καρότα, τις ανακατεύουμε με το λάδι και τα μπαχαρικά και τις βάζουμε σε μια φόρμα. Στρώνουμε το ψάρι από πάνω και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά κάτω από αλουμινόχαρτο στους 200 βαθμούς.
11. Σκουμπρί ψημένο σε μαρινάδα μουστάρδας
Βρήκα για εσάς μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή μαρινάδας!
Θα χρειαστείτε: 1 σκουμπρί, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα κοκκώδη, 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά, 5 σκελίδες σκόρδο, 1 κ.σ. βασιλική.
Παρασκευή: Συνδυάστε μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά, τριμμένο σκόρδο και ξηρό ή ψιλοκομμένο βασιλικό. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το σκουμπρί, αλείψτε το με μαρινάδα και αφήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες. Μετά από αυτό, τυλίξτε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο και ψήστε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
12. Σκουμπρί ψημένο με λαχανικά και μανιτάρια
Ένα όμορφο, νόστιμο και αρωματικό ρολό που μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και σε γιορτινό τραπέζι.
Θα χρειαστείτε: 2 σκουμπρί, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 100 γραμμάρια τυρί, μισό μάτσο χόρτα, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τα κεφάλια και τις ουρές έτσι ώστε και τα δύο ψάρια να έχουν περίπου την ίδια διάμετρο. Ξεφλουδίστε το σκουμπρί, απλώστε τα φιλέτα, πασπαλίστε με μπαχαρικά, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και αφήστε για μια ώρα. Κόψτε όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους και τηγανίστε λίγο.
Τοποθετήστε το δέρμα του φιλέτου προς τα κάτω στο κομμένο μανίκι που επικαλύπτεται ελαφρώς, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και απλώστε τη γέμιση λαχανικών. Γεμίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί και τυλίξτε το ψάρι σε ένα σφιχτό ρολό στο μανίκι. Bήνουμε για 50 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς και μετά το αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
Πιάτα στο φούρνο: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
13. Σκουμπρί ψημένο σε βάζο
Έτσι το ψάρι μαγειρεύεται αποκλειστικά στον δικό του χυμό.
Θα χρειαστείτε: 2 σκουμπρί, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 κ.σ. φυτικό έλαιο, 1 φύλλο δάφνης, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε το σκουμπρί και κόψτε το σε μερίδες. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια και βάλτε τα όλα στο βάζο σε στρώσεις. Βάλτε φύλλα δάφνης και μπαχαρικά από πάνω, ρίξτε λάδι και καλύψτε το βάζο με αλουμινόχαρτο. Το βάζουμε σε κρύο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα.
14. Φούρνος τραγανό σκουμπρί
Υπέροχο τραγανό πανάρισμα λαμβάνεται ακόμη και χωρίς αλεύρι και βούτυρο.
Θα χρειαστείτε: 2 σκουμπρί, 100 γρ ψίχουλα ψωμιού, 1 πρωτεΐνη, βότανα και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τα αποφλοιωμένα ψάρια σε μερίδες και ανακατέψτε τα κράκερ με μπαχαρικά. Χτυπήστε την πρωτεΐνη μέχρι να αφρίσει ελαφρώς με αλάτι. Βουτήξτε κάθε κομμάτι σκουμπρί σε πρωτεΐνη, τυλίξτε σε τριμμένη φρυγανιά και βάλτε το στη σχάρα. Bήνουμε για 20-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
15. Σκουμπρί ψημένο με κολοκυθάκια και μελιτζάνες
Μπορείτε να ψήσετε το ψάρι μαζί με την ουρά και το κεφάλι για να το κάνετε πιο όμορφο.
Θα χρειαστείτε: 1 σκουμπρί, 50 γραμμάρια ντομάτας, 30 γραμμάρια κολοκυθάκια, μελιτζάνα και πιπέρι, 1 πατάτα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το σκουμπρί κατά μήκος της κορυφογραμμής και ξεφλουδίστε καλά. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μικρούς κύβους και τηγανίστε για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τρίψτε το ψάρι με μπαχαρικά έξω και μέσα, βάλτε λαχανικά στη μέση και ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.