Το να φτιάξεις ένα πραγματικά ωραίο και αφράτο παντεσπάνι είναι μια πραγματική τέχνη. Αλλά είμαστε σίγουροι ότι μπορείτε σίγουρα να το κατακτήσετε με τις συμβουλές μας. Αυτή τη φορά θέλουμε να μιλήσουμε για παντεσπάνι σοκολάτας και βρήκαμε έως και δεκαπέντε συνταγές!
1. Κλασικό μπισκότο σοκολάτας
Μια πολύ δημοφιλής συνταγή είναι ένα μπισκότο 6 αυγών. Πιάστε τις τέλειες αναλογίες!
Θα χρειαστείτε: 6 αυγά, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 2,5 κουταλιές της σούπας. κακάο.
Παρασκευή: Για λίγα λεπτά χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τη μισή ζάχαρη και χτυπήστε ξανά, στη συνέχεια επαναλάβετε με τους κρόκους και την υπόλοιπη ζάχαρη. Συνδυάστε και τις δύο μάζες και προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι κακάο. Bήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
2. Παντεσπάνι σοκολάτας στους κρόκους
Το παντεσπάνι με κρόκους είναι ιδανικό για την παρασκευή κέικ.
Θα χρειαστείτε: 6 κρόκοι, 100 g ζάχαρη, 50 ml νερό, 80 g αλεύρι, 30 g άμυλο, 30 g κακάο, 5 g μπέικιν πάουντερ.
Παρασκευή: Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και ρίχνουμε σταδιακά σε ζεστό νερό. Ανακατέψτε ξεχωριστά τα κοσκινισμένα ξηρά υλικά, συνδυάστε σταδιακά και τις δύο μάζες και ψήστε το μπισκότο σοκολάτας για περίπου 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
3. Παντεσπάνι με μαύρη σοκολάτα
Χάρη στη μαύρη σοκολάτα, η γεύση είναι πιο εκφραστική και πλούσια.
Θα χρειαστείτε: 100 g βούτυρο, 100 g αλεύρι, 150 g ζάχαρη, 4 αυγά, 100 g μαύρη σοκολάτα, 10 g μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι, 20 g ζάχαρη βανίλιας.
Παρασκευή: Συνδυάστε μαλακό βούτυρο με 1/3 ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας και προσθέστε σταδιακά λιωμένη σοκολάτα. Τρίψτε το μείγμα με κρόκους και προσθέστε αλεύρι με αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε τα ασπράδια με τις υπόλοιπες ζάχαρες και προσθέτουμε στη ζύμη. Bήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 170 βαθμούς.
4. Παντεσπάνι με λευκή σοκολάτα
Μια πολύ ασυνήθιστη συνταγή παντεσπάνι σοκολάτας που σχεδόν δεν έχετε δοκιμάσει πριν!
Θα χρειαστείτε: 6 αυγά, 130 g αλεύρι, 30 g άμυλο, 160 g ζάχαρη, 50 g βούτυρο, 50 g λευκή σοκολάτα, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ.
Παρασκευή: Λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα και χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε το ένα τρίτο στα αυγά. Συνδυάστε με το μείγμα βουτύρου και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι. Bήνουμε το μπισκότο για 30-40 λεπτά στους 170 βαθμούς.
Σφολιάτα: 15 νόστιμες συνταγές
5. Μπισκότο σοκολάτας με καφέ
Σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε υψηλής ποιότητας στιγμιαίο καφέ αντί για αλεσμένο καφέ.
Θα χρειαστείτε: 6 αυγά, 180 γρ ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας. βραστό νερό, 1 κουταλιά της σούπας. καφές, 30 γραμμάρια κακάο, 150 γραμμάρια αλεύρι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 60 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Κοσκινίστε το αλεύρι με κακάο και μπέικιν πάουντερ, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας καφέ. βραστό νερό και χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να χυλώσουν. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε το υπόλοιπο βραστό νερό και το βούτυρο στα αυγά και στη συνέχεια το μισό αλεύρι. Προσθέστε το δεύτερο μέρος αλεύρι και καφέ, ανακατέψτε απαλά και ψήστε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
6. Παντεσπάνι σοκολάτας με ξηρούς καρπούς
Φροντίστε να κόψετε μικρότερα καρύδια.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια βούτυρο, 4 κουταλιές της σούπας κακάο, 0,5 φλιτζάνια γάλα, 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 2 φλιτζάνια αλεύρι, 10 γρ μπέικιν πάουντερ, 4 αυγά, 0,5 φλιτζάνια καρύδια.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με το κακάο, τη ζάχαρη και το γάλα και αφήστε το να βράσει. Όταν το μείγμα κρυώσει, προσθέστε τα καρύδια, τα αυγά και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά. Bήνουμε για 30-40 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς.
7. Παντεσπάνι σοκολάτας σε αργή κουζίνα
Ένα παντεσπάνι σε μια αργή κουζίνα αποδεικνύεται ότι δεν είναι χειρότερο από ό, τι σε έναν φούρνο.
Θα χρειαστείτε: 4 αυγά, 200 γραμμάρια ζάχαρη, 110 γραμμάρια αλεύρι, 50 γραμμάρια κακάο.
Παρασκευή: Χτυπάμε 4 αυγά μέχρι να αφρατέψουν με ζάχαρη, περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και το κακάο, ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε σε λαδωμένο και αλευρωμένο μπολ. Μαγειρέψτε το παντεσπάνι σοκολάτας για περίπου μία ώρα στη ρύθμιση ψησίματος.
8. Παντεσπάνι σοκολάτας χωρίς αλεύρι σίτου
Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τη συνταγή με αλεύρι αμυγδάλου!
Θα χρειαστείτε: 165 g αμύγδαλο αλεύρι, 25 g άμυλο, 20 g κακάο, 150 g ζάχαρη άχνη, 4 αυγά, 2 πρωτεΐνες, 20 g ζάχαρη, 30 g βούτυρο.
Παρασκευή: Ανακατεύουμε καλά με μίξερ το αλεύρι αμυγδάλου, τη ζάχαρη άχνη και 2 αυγά. Προσθέτουμε σταδιακά τα υπόλοιπα αυγά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν και ασπρίσουν. Και χτυπήστε ξεχωριστά τα ασπράδια και τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν.
Ανακατέψτε απαλά τα ασπράδια στη ζύμη και προσθέστε το κοσκινισμένο άμυλο κακάο στο ίδιο. Στο τέλος, ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε ξανά και ψήνουμε το μπισκότο για 15-30 λεπτά στους 180 βαθμούς, ανάλογα με το πάχος.
Παντεσπάνι κεφίρ: 5 συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες
9. Παντεσπάνι σοκολάτας χωρίς μίξερ
Πιστεύεται ότι ένα μίξερ είναι απαραίτητο για μια ελαφριά, αφράτη ζύμη. Προσπαθήστε όμως να φτιάξετε ένα τέτοιο παντεσπάνι σοκολάτας!
Θα χρειαστείτε: 250 g αλεύρι, 250 g ζάχαρη, 150 ml γιαούρτι, 100 ml φυτικό έλαιο, 50 g κακάο, 2 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. σόδα και μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι, 3 κουτ. καφέ, 200 ml βραστό νερό.
Παρασκευή: Συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά, ρίξτε βραστό νερό στον καφέ και ανακατέψτε ξεχωριστά το γιαούρτι, τα αυγά και το βούτυρο. Συνδυάστε και τα τρία μέρη μαζί και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Bήνετε το παντεσπάνι στο φούρνο για περίπου 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.
10. Παντεσπάνι σοκολάτας χωρίς αυγά
Μια καθολική συνταγή για ένα παντεσπάνι χωρίς αυγά για κέικ και άλλα επιδόρπια.
Θα χρειαστείτε: 200 ml κεφίρ, 100 ml φυτικού ελαίου, 150 g ζάχαρης, 180 g αλεύρι, 20 g κακάο, 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα.
Παρασκευή: Ανακατέψτε ξεχωριστά τα υγρά και τα ξηρά συστατικά και κοσκινίστε το ξηρό μίγμα σε υγρό. Ζυμώνουμε τη μάζα με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει λεία, ρίχνουμε σε μια φόρμα και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
11. Παντεσπάνι σοκολάτας με κεφίρ
Οποιοδήποτε κεφίρ, γιαούρτι ή ξινόγαλα είναι κατάλληλο για ένα όμορφο πορώδες μπισκότο.
Θα χρειαστείτε: 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 3 αυγά, 1 φλιτζάνι κεφίρ, 0,5 φλιτζάνια φυτικό έλαιο, 3 κουταλιές της σούπας. κακάο, 1 κουτ. σόδα, μια πρέζα αλάτι, βανιλίνη.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το κακάο, τη βανιλίνη και τη σόδα και ρίξτε το κεφίρ. Χτυπάμε τα αυγά και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε στο μείγμα κεφίρ με βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και ψήνουμε το παντεσπάνι σοκολάτας στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.
12. Παντεσπάνι σοκολάτας με γάλα
Το μπισκότο σοκολάτας γάλακτος αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, απαλό και υγρό.
Θα χρειαστείτε: 340 ml γάλα, 2 αυγά, 220 g ζάχαρη, 100 g βούτυρο, 50 g κακάο, 200 g αλεύρι, 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ.
Παρασκευή: Χτυπάμε καλά τα αυγά, το γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε σταδιακά κοσκινισμένο κακάο, αλεύρι ψησίματος και ζάχαρη. Αφήνουμε τη ζύμη για 20 λεπτά και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.
Τσουρέκια ζύμης μαγιάς: 10 εύκολες συνταγές (βήμα προς βήμα)
13. Παντεσπάνι σοκολάτας σε τηγάνι
Φυσικά, ένα τέτοιο μπισκότο είναι διαφορετικό από το κλασικό, αλλά έχει δικαίωμα ύπαρξης. Από αυτήν την ποσότητα συστατικών, θα ληφθούν 5 κέικ.
Θα χρειαστείτε: 260 γρ αλεύρι, 15 γρ κακάο, 160 γρ ζάχαρη, 10 γρ μπέικιν πάουντερ, 0,5 κουτ. σόδα, 2 αυγά, 50 ml φυτικού ελαίου, 130 ml γάλα, 150 ml νερό.
Παρασκευή: Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το κακάο με τα υπόλοιπα στεγνά υλικά. Προσθέστε αυγά στο μείγμα, ανακατέψτε και προσθέστε σταδιακά βούτυρο και γάλα. Στο τέλος, προσθέστε ζεστό νερό, ανακατέψτε ξανά τη ζύμη και τηγανίστε το μπισκότο σε μέτρια φωτιά κάτω από ένα καπάκι για 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
14. Παντεσπάνι σοκολάτας σε βραστό νερό
Μπορείτε ακόμη και να σβήσετε τη σόδα με βραστό νερό, οπότε δίνει απλώς την επιθυμητή υφή.
Θα χρειαστείτε: 2 αυγά, 2 ποτήρια ζάχαρη, 1 ποτήρι γάλα, 30 γραμμάρια βούτυρο, 1 ποτήρι βραστό νερό, 6 κουταλιές της σούπας. κακάο, 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. σόδα και μπέικιν πάουντερ.
Παρασκευή: Ανακατέψτε όλα τα ξηρά υλικά και χτυπήστε τα αυγά με το γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα, ρίξτε σε βραστό νερό και ανακατέψτε γρήγορα τη ζύμη. Bήνουμε στο φούρνο για περίπου μία ώρα στους 160-170 βαθμούς.
15. Παντεσπάνι σοκολάτας σε φυτικό έλαιο
Φροντίστε να επιλέξετε λάδι που είναι άοσμο και έχει έντονη γεύση.
Θα χρειαστείτε: 50 ml φυτικού ελαίου, 200 ml νερό, 150 ml γάλακτος, 230 g ζάχαρης, μια πρέζα αλάτι, 2 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. σόδα και μπέικιν πάουντερ, 200 γρ αλεύρι, 40 γρ κακάο.
Παρασκευή: Συνδυάστε τα κοσκινισμένα ξηρά συστατικά και χτυπήστε ξεχωριστά τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι.Προσθέστε το μισό από το ξηρό μείγμα στα αυγά και στη συνέχεια βήμα προς βήμα γάλα, βούτυρο, το υπόλοιπο αλεύρι και βραστό νερό. Ανακατεύουμε ξανά μετά από κάθε βήμα και ψήνουμε το παντεσπάνι σοκολάτας για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.