Το λεπτό και αφράτο μπισκότο είναι το τέλειο γλυκό για όλες τις περιστάσεις. Ταιριάζει με τυχόν κρέμες, κακάο και γέμιση και φυσικά είναι καλό από μόνο του. Αλλά ο καθένας το προετοιμάζει διαφορετικά, οπότε δεν υπάρχει καθολικό μυστικό. Μοιραζόμαστε μαζί σας 5 βήμα προς βήμα συνταγές για μπισκότο σε κεφίρ!
1. Κλασικό μπισκότο σε κεφίρ
Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε κεφίρ που έχει λήξει - θα βελτιωθεί μόνο!
Θα χρειαστείτε: 2 αυγά, 1 ποτήρι ζάχαρη, 1 ποτήρι κεφίρ, 250 γραμμάρια αλεύρι, 0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 0,5 κουτ. σόδα, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή:
1. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μια παχιά, αφράτη μάζα λευκού.
2. Ρίξτε κεφίρ σε λεπτό ρεύμα και ανακατέψτε με την ελάχιστη ταχύτητα.
3. Προσθέστε αλάτι, μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ στο κοσκινισμένο αλεύρι και προσθέστε το σταδιακά στη ζύμη.
4. Στρώνουμε το ταψί με περγαμηνή, αλείφουμε με βούτυρο, περιχύνουμε τη ζύμη και ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά στους 170-180 βαθμούς.
2. Μπισκότο βανίλιας σε κεφίρ
Το εκχύλισμα βανίλιας κάνει το μπισκότο ακόμα πιο νόστιμο και αρωματικό.
Θα χρειαστείτε: 2 αυγά, 1 ποτήρι ζάχαρη, 1 ποτήρι κεφίρ, 1,5 ποτήρια αλεύρι, 0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 0,5 κουτ. σόδα, 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή:
1. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη σε διάφορες προσεγγίσεις, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Θα πρέπει να έχετε μια ωραία λευκή αέρινη μάζα.
3. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και ζεστό κεφίρ, ανακατέψτε ξανά και προσθέστε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι με τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά. Χτυπήστε τα πάντα με μια σπάτουλα - δεν μπορείτε πλέον να χρησιμοποιείτε μίξερ.
4. Ρίξτε την ομοιογενή ζύμη χωρίς σβώλους σε μια φόρμα και ψήστε μέχρι να στεγνώσει με μια οδοντογλυφίδα - περίπου 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Πλούσιες τηγανίτες σε κεφίρ: 5 από τις πιο νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες (βήμα προς βήμα)
3. Παντεσπάνι στο κεφίρ με κακάο
Λεπτό παντεσπάνι σοκολάτας μπορεί να καταναλωθεί έτσι ή να χρησιμοποιηθεί για κέικ.
Θα χρειαστείτε: 250 ml κεφίρ, 200 g ζάχαρης, 240-280 g αλεύρι, 2 αυγά, 100 ml φυτικό έλαιο, 1/3 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 5 κουταλιές της σούπας. κακάο, 1 κουτ. σόδα ή 1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ.
Παρασκευή:
1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει η μάζα και να μεγαλώσει σε μέγεθος. Ρίξτε βούτυρο στο μείγμα αυγών και στη συνέχεια ζεστάνετε κεφίρ με σόδα.
2. Ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι με το κακάο, προσθέστε στη ζύμη και ζυμώστε γρήγορα με ένα σύρμα χειρός.
3. Ρίχνουμε το παντεσπάνι σε μια φόρμα με πάτο καλυμμένο με περγαμηνή και ψήνουμε για 35-45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Mannik στο κεφίρ: 12 απλές και νόστιμες συνταγές
4. Παντεσπάνι σε κεφίρ χωρίς αυγά
Παραδόξως, ακόμη και χωρίς τα αυγά, το μπισκότο κεφίρ αποδεικνύεται εξίσου τρυφερό και ευάερο.
Θα χρειαστείτε: 300 g αλεύρι, 150-200 g ζάχαρη, 350 ml κεφίρ, 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 130 γραμμάρια φυτικού ελαίου, 10 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας.
Παρασκευή:
1. Συνδυάστε κεφίρ, φυτικό έλαιο, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι σε ένα μπολ.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι μια ωραία ομοιογενής μάζα να είναι ελαφρώς πιο παχιά από ό, τι για τις τηγανίτες.
3. Στρώνετε τη φόρμα με περγαμηνή, ρίχνετε το μπισκότο και ψήνετε για περίπου μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
15 εύκολες σπιτικές συνταγές μπισκότων
5. Υγρό παντεσπάνι στο κεφίρ
Χάρη σε τέτοιες αναλογίες, το μπισκότο διατηρεί τέλεια το σχήμα του, επομένως είναι κατάλληλο για πολύπλοκα κέικ.
Θα χρειαστείτε: 220 ml κεφίρ, 80 ml φυτικού ελαίου, 3 αυγά, 300 g αλεύρι, 220 g ζάχαρης, 1 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ, 0,5 κουτ. σόδα, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή:
1. Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το βούτυρο με κεφίρ και ανακατέψτε γρήγορα.
2. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και τα υπόλοιπα στεγνά υλικά, χτυπήστε τη ζύμη σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 1-2 λεπτά.
3. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 5 λεπτά και ρίξτε τη σε μια φόρμα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο από πάνω και στείλτε τη στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μετά από μισή ώρα, ξεκινήστε να ελέγχετε την ετοιμότητα με ένα σουβλάκι.
