Τι πιο απλό και νόστιμο από ένα κανονικό μπάρμπεκιου; Μόνο σουβλάκια χοιρινό σε σουβλάκια, μαγειρεμένα στο φούρνο. Μετά από όλα, δεν χρειάζεται να βγάλει το μπάρμπεκιου, να φύγει από την πόλη, να αναζητήσει ένα καλό μέρος και να περιμένει τον κατάλληλο καιρό. Κρατήστε 10 υπέροχες συνταγές!
1. Χοιρινά σουβλάκια - κλασική συνταγή
Τέλειο τρυφερό κεμπάπ σπιτιού.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό, 500 γραμμάρια κρεμμύδι, 100 ml ξύδι κρασιού, 200 ml ανθρακούχο μεταλλικό νερό, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση. Ανακατέψτε καλά και ζυμώστε με τα χέρια σας.
2. Κόψτε το χοιρινό σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, έτσι ώστε να είναι βολικό να το κορδονίσετε σε σουβλάκια.
3. Ανακατέψτε το κρέας με κρεμμύδια, καλύψτε με ξύδι και μεταλλικό νερό και αφήστε το να μαριναριστεί για 2 ώρες κάτω από πλαστική μεμβράνη.
4. Μισή ώρα πριν το μαγείρεμα, βυθίστε τα σουβλάκια σε κρύο νερό για να μην καούν.
5. Βάλτε το χοιρινό σε σουβλάκια, πιέστε την υπερβολική υγρασία και τηγανίστε ελαφρά από όλες τις πλευρές σε ένα στεγνό τηγάνι.
6. Στη συνέχεια βάζουμε το κεμπάπ σε ένα ταψί και βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 230 βαθμούς.
2. Χοιρινό shashlik με καπνιστή πάπρικα
Μια εξαιρετική ολόπλευρη μαρινάδα με εκφραστικό άρωμα καπνιστής πάπρικας!
Θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια χοιρινό κρέας, 2 κρεμμύδια, 3 πρέζες κόλιανδρο, 1 κουταλιά της σούπας. καπνιστή πάπρικα, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, τσίλι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας σε μεσαία κομμάτια, έτσι ώστε να είναι βολικό να το βάλετε στα σουβλάκια. Κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες και προσθέστε το στο κρέας. Προσθέστε λάδι, όλα τα μπαχαρικά και μερικές κουταλιές νερό εκεί και ανακατέψτε καλά.
Αφήστε το κρέας να μαριναριστεί για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο με πλαστική μεμβράνη. Το βάζουμε σε σουβλάκια και το βάζουμε σε μια φόρμα ή σε ένα ταψί. Bήνετε το κεμπάπ στο φούρνο για 20 λεπτά στους 220 βαθμούς. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε και αφήστε για άλλα 15 λεπτά.
3. Χοιρινό shashlik με ξινή κρέμα
Η μαρινάδα με κρέμα γάλακτος κάνει το χοιρινό κρέας ακόμα πιο τρυφερό.
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια χοιρινό κρέας, 3 κρεμμύδια, 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 20%, 30 γραμμάρια μουστάρδα κοκκώδη, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας σε μεσαία ζάρια, ρίξτε μπαχαρικά και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Προσθέστε ξινή κρέμα και μουστάρδα, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το χοιρινό κρέας να μαριναριστεί για μια ώρα. Βάζουμε το κρέας σε σουβλάκια και το τοποθετούμε στα πλάγια της φόρμας ώστε να μην αγγίζει τον πάτο. Bήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς, γυρίζοντας περιστασιακά.
Σουβλάκια στο φούρνο σε σουβλάκια: 10 υπέροχες συνταγές
4. Χοιρινό κεμπάπ σε χυμό ντομάτας
Για πιο πλούσια γεύση, προσθέστε λίγο πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό, 2 κρεμμύδια, 350 ml χυμό ντομάτας, 2 φύλλα δάφνης, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας και το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια, καλύψτε με χυμό ντομάτας και προσθέστε μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα.
Βάζουμε κομμάτια χοιρινού σε σουβλάκια και ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 200 βαθμούς. Γυρίστε το κρέας στα μισά της διαδικασίας.
5. Χοιρινό shashlik σε μουστάρδα
Η μουστάρδα Dijon με κόκκους είναι η καλύτερη για μαρινάδα μουστάρδας.
Θα χρειαστείτε: 700 γρ χοιρινό, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε το κρέας σε κύβους και το τυλίγουμε καλά στα μπαχαρικά. Προσθέστε τη μουστάρδα και τη σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε ξανά καλά, στη συνέχεια ψύξτε για μερικές ώρες.
Τοποθετήστε το κρέας σε σουβλάκια και τοποθετήστε το σε λαδωμένο πιάτο. Bήνουμε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς, μετά αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά.
Μαρινάδα από χοιρινό κεμπάπ: 15 συνταγές για να κάνετε το κρέας τρυφερό και ζουμερό
6. Χοιρινό κεμπάπ σε μαρινάδα κρασιού
Σας συνιστούμε να πάρετε ξηρό κρασί, αλλά λευκό ή κόκκινο - σύμφωνα με το γούστο σας.
Θα χρειαστείτε: 600 γρ χοιρινό, 100 ml κρασί, 1 πιπεριά, δεντρολίβανο, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε το κρέας σε κύβους, χοντροκόβουμε το πιπέρι και το περιχύνουμε με κρασί και λάδι. Προσθέτουμε μπαχαρικά και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστούν για μια ώρα.
Τοποθετήστε το χοιρινό σε σουβλάκια, εναλλάσσοντας με μεγάλα κομμάτια γλυκού πιπεριού.Βάζουμε το κεμπάπ σε ένα ταψί και ψήνουμε για 20-30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
7. Χοιρινό κεμπάπ με πατάτες στο φούρνο
Το πιο δύσκολο πράγμα είναι να επιλέξετε το μέγεθος της φόρμας έτσι ώστε τα σουβλάκια να μπορούν να τοποθετηθούν στα πλάγια.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό χοιρινό, 8 πατάτες, 100 ml ξίδι 9%, 4 κρεμμύδια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας σε ίσα κομμάτια, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μπαχαρικά σε αυτό. Ρίχνουμε τα πάντα με ξύδι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστούν κάτω από ένα πλαστικό φύλλο για 2 ώρες.
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια τοποθετήστε τις στον πάτο της φόρμας. Βάλτε το χοιρινό σε σουβλάκια και απλώστε το πάνω από τις πατάτες. Bήνουμε για μισή ώρα στο φούρνο στους 180 βαθμούς, μετά αναποδογυρίζουμε το κεμπάπ και αφήνουμε για άλλη μισή ώρα.
8. Χοιρινό κεμπάπ με λεμόνι
Με χυμό λεμονιού, μπορείτε να κάνετε χωρίς ξύδι.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ χοιρινό, 2 κρεμμύδια, 1 λεμόνι, μπαχαρικά, 1 τσίλι.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας σε μεσαία κομμάτια και το κρεμμύδι και το τσίλι σε ροδέλες. Τα ανακατεύουμε απαλά, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Σουβλάρετε το χοιρινό, εναλλάξ με δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Τοποθετήστε το κεμπάπ στα πλάγια της φόρμας έτσι ώστε να μην αγγίζει τον πάτο. Bήνουμε για 40-50 λεπτά στους 200 βαθμούς, γυρίζοντας περιστασιακά.
12 συνταγές για ζουμερά σουβλάκια κοτόπουλου στο φούρνο
9. Χοιρινό shashlik με μέλι στα σουβλάκια
Το μέλι δίνει όχι μόνο μια εξαιρετική γλυκύτητα, αλλά και μια κατακόκκινη αρωματική κρούστα.
Θα χρειαστείτε: 800 γρ χοιρινό, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα κοκκώδη, 2 κ.σ. μέλι, 2 κρεμμύδια, 70 ml σάλτσας σόγιας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πολτοποιούμε ελαφρά με τα μπαχαρικά. Προσθέστε μεσαία κομμάτια κρέατος εκεί, ανακατέψτε και αφήστε να σταθεί για μισή ώρα.
Συνδυάστε σάλτσα σόγιας, μέλι και καρυκευμένη μουστάρδα και προσθέστε αυτή τη μαρινάδα στο κρέας και τα κρεμμύδια. Καλύψτε τα πάντα με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες. Βάζουμε το χοιρινό σε σουβλάκια, το βάζουμε σε μια φόρμα και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς, αναποδογυρίζοντας το 2-3 φορές στη διαδικασία.
10. Χοιρινό κεμπάπ με λαχανικά στο φούρνο
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, τα λαχανικά εμποτίζονται με χυμούς κρέατος.
Θα χρειαστείτε: 600 γρ χοιρινό, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 κολοκυθάκι, 160 γραμμάρια μπιζέλια, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 3 κουταλιές της σούπας. μηλόξυδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το χοιρινό σε μεσαίους κύβους και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε μπαχαρικά, ξύδι σε αυτά, ανακατέψτε και αφήστε να μαριναριστούν για μια ώρα ακριβώς στο τραπέζι.
Αλείψτε το τηγάνι με βούτυρο και τοποθετήστε τα λαχανικά χοντροκομμένα στον πάτο. Πασπαλίστε τα όλα με μπαχαρικά και ανακατέψτε. Βάλτε το χοιρινό σε σουβλάκια και τοποθετήστε το στα πλαϊνά της φόρμας πάνω από τα λαχανικά. Bήνουμε στο φούρνο για περίπου 35 λεπτά στους 200 βαθμούς.