Το χειμώνα, είναι πολύ σημαντικό να λαμβάνετε βιταμίνες και τα σπιτικά παρασκευάσματα βοηθούν σε αυτό. Σε αντίθεση με το κατάστημα, γνωρίζετε πάντα ακριβώς τη σύνθεση και την ποιότητα των προϊόντων. Πιάστε λοιπόν αυτές τις 20 υπέροχες σαλάτες πιπεριάς για το χειμώνα. Ελπίζουμε να τα απολαύσετε!
1. Σαλάτα γλυκού πιπεριού με κρεμμύδια
Ένα απλό αλλά νόστιμο σνακ.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό πιπέρι, 500 γραμμάρια κρεμμύδι, 200 ml σάλτσα ντομάτας, 100 ml φυτικού ελαίου, 70 γραμμάρια ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι, 1 κ.σ. άλας.
Παρασκευή: Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε τη σαλάτα για μισή ώρα μετά το βράσιμο. Διαχέεται σε τράπεζες.
2. Γλυκό πιπέρι και σαλάτα τσίλι
Για τους λάτρεις όλων των τύπων πιπεριού και ζεστών πιάτων.
Θα χρειαστείτε: 2,5 κιλά γλυκές πιπεριές, 500 γραμμάρια τσίλι, 1,5 κιλό κρεμμύδια, 500 ml ξύδι, 500 ml νερό, 6 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. άλας.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και βράζουμε το νερό με ζάχαρη, αλάτι και ξύδι. Ρίξτε τη μαρινάδα στο πιπέρι και το κρεμμύδι, βράστε μαζί για άλλα 5 λεπτά και βάλτε τη σαλάτα στα βάζα.
3. Χειμερινή σαλάτα από γλυκές πιπεριές με καρότα
Σας συμβουλεύουμε να τυλίξετε αυτήν τη σαλάτα σε μικρά βάζα για να τα φάτε κάθε φορά.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια πιπέρι, 400 γραμμάρια καρότα, 2 κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 1 κουτ. αλάτι, 2 κ.σ. ζάχαρη, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες και το κρεμμύδι στα φτερά, τρίψτε τα καρότα και προσθέστε το τριμμένο σκόρδο. Ανακατέψτε τα λαχανικά με μπαχαρικά, λάδι και ξύδι, αφήστε για 1,5 ώρα και βάλτε τα σε βάζα.
4. Σαλάτα γλυκού πιπεριού με ντομάτες για το χειμώνα
Ταιριάζει με οποιοδήποτε κρέας και συνοδευτικά.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό πιπέρι, 1 κιλό ντομάτα, 1 μάτσο μαϊντανό, 25 ml ξύδι, 1,5 λίτρο νερό, 1,5 κ.σ. αλάτι, 2,5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε και κόψτε τυχαία λαχανικά με βότανα και, στη συνέχεια, βάλτε τα αμέσως στα βάζα. Βράζετε νερό με ξύδι και μπαχαρικά, προσθέτετε σαλάτα και τυλίγετε.
5. Σαλάτα γλυκού πιπεριού με πάστα ντομάτας
Συνιστούμε να προσθέσετε δύο μπουμπούκια γαρύφαλλου σε κάθε βάζο.
Θα χρειαστείτε: 3 κιλά πιπέρι, 300 γραμμάρια ζάχαρης, 70 ml ξύδι, 1 κιλό πάστα ντομάτας, 1 κεφαλή σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι, 4 λίτρα νερό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χοντροκόβουμε το πιπέρι, το σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά μετά το βρασμό. Βγάλτε τις πιπεριές και βάλτε τις σε βάζα και ανακατέψτε το νερό με τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Βράζουμε για 7 λεπτά, ρίχνουμε το ξύδι και μετά από άλλα δύο λεπτά ρίχνουμε τη σαλάτα.
20 απλές και νόστιμες μελιτζανοσαλάτες για το χειμώνα
6. Σαλάτα γλυκού πιπεριού με κέτσαπ
Μια γρήγορη συνταγή σαλάτας με τα πιο απλά υλικά!
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια πιπέρι, 70 γραμμάρια κέτσαπ, 280 ml νερό, 30 γραμμάρια ζάχαρης, βότανα, σκόρδο, μπαχαρικά, 50 ml ξύδι.
Παρασκευή: Συνδυάστε νερό, κέτσαπ, ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά και βράστε τη μαρινάδα λίγο σε χαμηλή φωτιά. Τοποθετήστε τα βότανα, το σκόρδο και τις τυχαία ψιλοκομμένες πιπεριές στα βάζα. Προσθέστε ξύδι στη μαρινάδα, ρίξτε τα κενά και τυλίξτε.
7. Σαλάτα γλυκού πιπεριού με μουστάρδα για το χειμώνα
Perhapsσως η πιο πρωτότυπη έκδοση από όλες τις δυνατές.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια πιπέρι, 80 γραμμάρια μουστάρδας, 75 ml φυτικού ελαίου, 150 ml νερού, 70 ml ξύδι, 2 κουτ. αλάτι, 2 κ.σ. ζάχαρη, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε νερό με ξύδι, μπαχαρικά, ζάχαρη και αλάτι. Προσθέτουμε ψιλοκομμένες πιπεριές και βράζουμε για 15 λεπτά. Συνδυάστε τη μουστάρδα με βούτυρο, βάλτε το πιπέρι στη μαρινάδα, ανακατέψτε και τυλίξτε σε βάζα.
8. Σαλάτα γλυκού πιπεριού με καλαμπόκι
Σχεδόν χαβανέζικο κατεψυγμένο παρασκεύασμα!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια βρασμένων πυρήνων καλαμποκιού, 500 γραμμάρια πιπέρι, 2 καρότα, 1 κρεμμύδι, 700 ml νερό, 2 κουτ. αλάτι, 1,5 κ.σ. ζάχαρη, 50 ml ξύδι.
Παρασκευή: Κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε με το καλαμπόκι. Βράζουμε νερό με αλάτι, ζάχαρη και ξύδι, προσθέτουμε σαλάτα και τυλίγουμε σε βάζα.
9. Σαλάτα γλυκού πιπεριού με κολοκυθάκια
Προαιρετικά προσθέστε ένα ζευγάρι κόκκινα κρεμμύδια.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό πιπέρι, 2 κιλά κολοκυθάκια, 1 κιλό ντομάτες, 300 ml φυτικού ελαίου, 80 γραμμάρια ζάχαρης, 50 γραμμάρια αλάτι, 1 κεφαλή σκόρδο, 2 κουτ. ξύδι, 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα λαχανικά σε λωρίδες και μαγειρέψτε το κρεμμύδι και τις ντομάτες για 3 λεπτά. Προσθέστε πιπέρι και μετά από άλλα 3 λεπτά προσθέστε κολοκυθάκια, αλάτι και ζάχαρη. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε πάστα ντομάτας και στη συνέχεια μάσκαρα μέχρι να μαλακώσει. Τέλος, προσθέστε το σκόρδο, τα μπαχαρικά και το ξύδι και τοποθετήστε τα στα βάζα.
10. Σαλάτα γλυκού πιπεριού με μελιτζάνα για το χειμώνα
Ένα μάτσο αρωματικό κόλιανδρο θα ταιριάξει τέλεια εδώ.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό πιπέρι, 1 κιλό μελιτζάνα, 1,5 λίτρο χυμός ντομάτας, 1 κεφαλή σκόρδο, 100 ml ξύδι, 100 g ζάχαρης, 120 ml φυτικού ελαίου, 1 τσίλι, 40 g αλάτι.
Παρασκευή: Χοντροκόβουμε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τσίλι και περιχύνουμε με το χυμό ντομάτας. Βράζουμε για 15 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και φυτικό έλαιο και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Στο τέλος, ρίξτε το ξύδι, ανακατέψτε και ρίξτε το κενό στα βάζα.
20 πιο νόστιμες σαλάτες για το χειμώνα
11. Σαλάτα γλυκού πιπεριού με ρύζι για το χειμώνα
Η χειμερινή σαλάτα με ρύζι είναι ένα πραγματικό τέχνασμα, αλλά είναι πολύ καλό.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό πιπέρι, 1,5 κιλό ντομάτα, 70 ml ξύδι, 2 κουταλιές το καθένα. ζάχαρη, αλάτι και φυτικό έλαιο, 500 γραμμάρια κρεμμύδια και καρότα το καθένα, 1 ποτήρι ρύζι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί και κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους και τηγανίζουμε. Προσθέστε ρύζι και μπαχαρικά στο τηγάνισμα και σιγοβράστε για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά. Χωρίστε τη σαλάτα στα βάζα.
12. Σαλάτα γλυκού πιπεριού με σέλινο
Τραγανό, υγιεινό και πολύ διαιτητικό!
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια πιπέρι, 600 γραμμάρια αγγούρια, 2 κουτ. αλάτι, 2 καρότα, 5 κλωνάρια σέλινο, 1 κρεμμύδι, 1 μάτσο άνηθο, 100 ml φυτικού ελαίου, 6 κουταλιές της σούπας. ξύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το κρεμμύδι χοντροκομμένο, προσθέτουμε σέλινο και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε τριμμένα καρότα εκεί και λίγο αργότερα - ψιλοκομμένες πιπεριές. Στο τέλος, προσθέστε αγγούρια στα λαχανικά, αλάτι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέστε τα μυρωδικά, τα υπόλοιπα μπαχαρικά και το ξύδι και τυλίξτε τη σαλάτα.
13. Σαλάτα γλυκού πιπεριού με μυρωδικά για το χειμώνα
Λεπτό άρωμα θα μείνει σε όλο το διαμέρισμα!
Θα χρειαστείτε: 2,5 κιλά πιπέρι, 250 ml νερό, 400 ml φυτικού ελαίου, 250 g ζάχαρης, 3 κουταλιές της σούπας. αλάτι, 150 ml ξύδι, 1 μάτσο άνηθο, κόλιανδρο και βασιλικό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε νερό με λάδι, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη. Χοντροκόβουμε το πιπέρι, προσθέτουμε στη μαρινάδα και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Βάλτε ψιλοκομμένα χόρτα στο κάτω μέρος των δοχείων και πιπέρι με μαρινάδα από πάνω και τυλίξτε.
14. Σαλάτα γλυκού πιπεριού με μανιτάρια
Όλα τα μανιτάρια είναι κατάλληλα - μανιτάρια δάσους, μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδια.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά πιπέρι, 2 κιλά μανιτάρια, 500 γραμμάρια καρότα και κρεμμύδια, 500 ml φυτικού ελαίου, 300 γραμμάρια πάστα ντομάτας, 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι και ζάχαρη.
Παρασκευή: Βράζουμε άγρια μανιτάρια για 25 λεπτά και απλά τηγανίζουμε τα μανιτάρια. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα νατρίου. Συνδυάστε λαχανικά με σάλτσα ντομάτας, βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι και αφήστε για 40 λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα βράζουμε όλα μαζί για μισή ώρα και μετά τα βάζουμε στα βάζα.
15. Χειμερινή σαλάτα γλυκού πιπεριού με μήλα
Αυτή η συνταγή δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο ακόμη και σε μια μεγάλη εταιρεία!
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά πιπέρι, 1 κιλό μήλα, 1 κιλό κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας. μέλι, 1 κ.σ. αλάτι, 100 ml φυτικού ελαίου, 65 ml ξύδι.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το πιπέρι σε λωρίδες και τα μήλα σε φέτες. Ανακατεύουμε με βούτυρο, μέλι και αλάτι και αφήνουμε για μια ώρα. Βράζουμε τη σαλάτα για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, ρίχνουμε το ξύδι και βάζουμε τα βάζα.
20 νόστιμες κολοκυθοσαλάτες για το χειμώνα
16. Σαλάτα γλυκού πιπεριού με αγγούρια
Μια πρωτότυπη παραλλαγή στο θέμα lecho.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό πιπέρι, 300 γραμμάρια καρότα, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 2 κιλά αγγούρια, 400 ml πάστα ντομάτας, 300 γραμμάρια κρεμμύδια, 350 ml νερό, 150 ml φυτικού ελαίου, 3 κουταλιές της σούπας. ξύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ανακατεύουμε νερό, λάδι, πάστα ντομάτας, ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά και βράζουμε για 5-7 λεπτά. Προσθέστε τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μάσκαρα για άλλα 15 λεπτά. Μετά από αυτό - λωρίδες πιπεριού και μετά από άλλα 15 λεπτά - αγγούρι σε λεπτές φέτες. Τα βράζουμε όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν, ρίχνουμε το ξύδι και βάζουμε τη σαλάτα στα βάζα.
17. Σαλάτα γλυκού πιπεριού με λάχανο για το χειμώνα
Το ζουμερό νεαρό λάχανο είναι το καλύτερο.
Θα χρειαστείτε: 1 κεφαλή λάχανο, 3 πιπεριές, 2 καρότα, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. μηλόξυδο, 5 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι και ζάχαρη.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το λάχανο και το πολτοποιούμε με αλάτι και ζάχαρη. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε λωρίδες, ανακατέψτε τα όλα μαζί και αφήστε για 2 ώρες. Βράζουμε τη σαλάτα για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και μετά από 2-3 λεπτά τη βάζουμε στα βάζα.
18. Σαλάτα γλυκού πιπεριού με κυδώνι
Τι γίνεται με αυτήν την απροσδόκητη επιλογή;
Θα χρειαστείτε: 3 πιπεριές, 3 κυδώνια, 150 γρ ζάχαρη, 3 κ.σ. ξύδι, 3 μπουμπούκια γαρύφαλλου, 1 ξυλάκι κανέλας, 3 κατσαρόλες πιπέρι, 3 ποτήρια νερό.
Παρασκευή: Κόβουμε το κυδώνι και το πιπέρι σε ροδέλες. Ρίξτε μια κουταλιά ξύδι σε κάθε βάζο και προσθέστε γαρύφαλλο, κανέλα και πιπέρι. Βάζουμε το πιπέρι και το κυδώνι στα βάζα, βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και ρίχνουμε το σιρόπι πάνω από τη σαλάτα και στη συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό.
19. Κορεάτικη σαλάτα γλυκού πιπεριού για το χειμώνα
Τα καρότα Κορέας δεν θα εντυπωσιάσουν κανέναν, αλλά τι γίνεται με το πιπέρι;
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια πιπέρι, 2 σκελίδες σκόρδο, κόλιανδρο, μπαχαρικά, 50 ml φυτικού ελαίου, 50 ml μηλόξιδο, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 1 κουτ. άλας.
Παρασκευή: Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα μυρωδικά και πασπαλίστε τα όλα με μπαχαρικά. Προσθέστε ξύδι και λάδι, ανακατέψτε καλά τη σαλάτα, αφήστε για μισή ώρα και τυλίξτε.
20. Σαλάτα γλυκού πιπεριού με κουνουπίδι
Το κουνουπίδι εκδηλώνεται σε κενά όχι χειρότερα από το συνηθισμένο λευκό λάχανο.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό πιπέρι, 2 κιλά κουνουπίδι, 500 γραμμάρια κρεμμύδια, 1,3 λίτρα νερό, 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι, 200 γραμμάρια ζάχαρης, 200 ml φυτικού ελαίου, 200 ml ξύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε λουλούδια και βράζουμε για 2 λεπτά. Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι, ανακατεύουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε βάζα μαζί με τα μπαχαρικά. Βράστε νερό με ζάχαρη, αλάτι και λάδι, προσθέστε ξύδι στη μαρινάδα, προσθέστε λαχανικά και τυλίξτε.