Βρήκαμε για εσάς 20 συνταγές για σαλάτες καρότου ταυτόχρονα - γλυκές, πικάντικες, πικάντικες, χορταστικές και ελαφριές. Επιλέξτε αυτό που θέλετε τώρα. Είναι όλα νόστιμα και το καθένα έχει τη δική του γεύση!
1. Σαλάτα με καρότα και κολοκυθάκια
Μια φρέσκια, εύκολη και πολύ χαμηλή σε θερμίδες συνταγή σαλάτας για κάθε μέρα.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια καρότα, 200 γραμμάρια κολοκυθάκια, μια χούφτα καρύδια, 2 κουταλιές της σούπας. σταφίδες, 1 κ.σ. χυμό λεμονιού, 0,5 κουτ. μέλι, 0,5 κουτ. Μουστάρδα Ντιζόν, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Κόψτε τα καρότα και τα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες, ή καλύτερα με έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου. Μουλιάστε τις σταφίδες σε ζεστό νερό για 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε στη σαλάτα με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Συνδυάστε βούτυρο, χυμό λεμονιού, μέλι και μουστάρδα και χωράφια σαλάτας.
2. Σαλάτα καρότου και κόκκινου λάχανου
Νόστιμη και πολύχρωμη σαλάτα λαχανικών.
Θα χρειαστείτε: 1 καρότο, 350 γραμμάρια κόκκινο λάχανο, μισό κόκκινο κρεμμύδι, 7 ραπανάκια, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 2 κουτ. ξύδι κρασιού, μισή δέσμη σπανάκι.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, προσθέστε ξύδι και αφήστε το για μισή ώρα. Chιλοκόβουμε το λάχανο και το πολτοποιούμε με αλάτι. Προσθέστε μικρά μπαστούνια καρότου, πιάτα ραπανάκι και σκισμένα φύλλα σπανάκι σε αυτό. Βάζουμε το κρεμμύδι στη σαλάτα και αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
3. Πατάτα, κοτόπουλο και καρότο σαλάτα
Και αυτή η συνταγή πηγαίνει καλά για το κύριο πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 2 καρότα, 2 πατάτες, 200 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 αγγούρι, ξηροί καρποί, 3 κουταλιές της σούπας. σησαμέλαιο, 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Ρίξτε σησαμέλαιο με σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού. Κόψτε τις βραστές πατάτες και το κοτόπουλο σε κύβους, κόψτε τα αγγούρια σε κύβους και τρίψτε ψιλοκομμένα τα καρότα. Προσθέτουμε τα καρύδια και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα.
4. Σαλάτα με καρότα και σπανάκι
Όλα τα έξυπνα είναι απλά!
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια καρότα, 100 γραμμάρια φασόλια σπαραγγιού, 2 ματσάκια σπανάκι, 1 σκελίδα σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού το καθένα. σάλτσα σόγιας και μέλι, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό πορτοκάλι, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Βράζουμε τα καρότα ελαφρά και τα κόβουμε σε κύβους. Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν και τα προσθέτουμε. Σκίστε το σπανάκι τυχαία με το χέρι, ανακατέψτε τη σαλάτα και αλατοπιπερώστε με ελαιόλαδο, χυμό πορτοκάλι, σκόρδο, μέλι και σάλτσα σόγιας.
5. Σαλάτα μάνγκο και καρότο
Μια ταϊλανδική συνταγή σαλάτας που σίγουρα θα καταπλήξει τους επισκέπτες και την οικογένεια.
Θα χρειαστείτε: 1 καρότο, 1 μάνγκο, 0,5 φλιτζάνια βλαστάρια φασολιών, 1 τσίλι, πράσινα κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας το καθένα κόλιανδρο ψιλοκομμένο, δυόσμο και βασιλικό, 1 κουταλιά της σούπας το καθένα καστανή ζάχαρη, χυμό λεμονιού και σάλτσα ψαριού, φιστίκια.
Παρασκευή: Κόψτε το μάνγκο και το καρότο σε λεπτές λωρίδες, ανακατέψτε με δαχτυλίδια τσίλι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, λάχανα και μυρωδικά. Ανακατέψτε τη σάλτσα ψαριού, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη ξεχωριστά και περιχύστε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα. Προσθέστε ψητά καρύδια σε αυτό.
Πρωτοχρονιάτικες σαλάτες χωρίς μαγιονέζα: 20 νόστιμες και απλές συνταγές
6. Σαλάτα καρότου με κρεμμύδια τουρσί
Αυτή η σαλάτα ταιριάζει με το κρέας και τα συνοδευτικά.
Θα χρειαστείτε: 2 καρότα, 2 ντομάτες, 2 αγγούρια, 2 πιπεριές, 2 κρεμμύδια, ελαιόλαδο, 2 κουτ. μηλόξυδο, αλάτι και ζάχαρη.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια και τα καρότα σε λεπτές κορδέλες και μαρινάρετε τα μαζί σε ξύδι, αλάτι και ζάχαρη για μισή ώρα. Chιλοκόβουμε τυχαία τα υπόλοιπα λαχανικά και ανακατεύουμε τη σαλάτα.
7. Ιαπωνική σαλάτα με καρότα και ραπανάκια
Το μυστικό βρίσκεται σε ένα αλμυρό ντρέσινγκ που βασίζεται σε ξύδι ρυζιού και σάλτσα σόγιας.
Θα χρειαστείτε: 4 καρότα, 250 γραμμάρια ραπανάκια, 1 μάτσο χόρτα, 2 εκ. Ρίζα τζίντζερ, 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι ρυζιού, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, 2 κουτ. μέλι, μια πρέζα σκόνη σκόρδου, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Χτυπάμε το τριμμένο τζίντζερ, το λάδι, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, τη σκόνη σκόρδου και το ξύδι εκ των προτέρων. Κόψτε τα καρότα με τα ραπανάκια σε λεπτές λωρίδες, προσθέστε πράσινα φύλλα σε αυτά, αρωματίστε τη σαλάτα και αφήστε τα να βράσουν για 15 λεπτά.
8. Σαλάτα με καρότα και σέλινο
Μια άλλη ελαφριά σαλάτα σχεδόν χωρίς θερμίδες.
Θα χρειαστείτε: 1 καρότο, 1 πράσινο μήλο, 4 κοτσάνια σέλινο, 50 γραμμάρια σταφίδας, 50 γραμμάρια ξηρών καρπών, μισό λεμόνι, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το σέλινο και τα μήλα. Πασπαλίστε τα πάντα με χυμό λεμονιού, προσθέστε μουλιασμένες σταφίδες και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς για γεύση. Ρίξτε ελαιόλαδο στη σαλάτα.
9. Σαλάτα με καρότα και κεχρί
Μία από τις πιο ασυνήθιστες συνταγές σε ολόκληρη τη συλλογή.
Θα χρειαστείτε: 1 καρότο, 1 τεύτλο, 1 αβοκάντο, 80 γραμμάρια ρόκα, 0,5 φλιτζάνια κεχρί, 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο μπιζέλι, σπόρους κολοκύθας, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο και μηλόξυδο, 2 κουταλιές το καθένα χυμό λεμονιού και μέλι, 1 κουτ. μουστάρδα, χόρτα.
Παρασκευή: Μουλιάστε το κεχρί για 2 ώρες και βράστε σύμφωνα με τις οδηγίες μέχρι να μαλακώσει. Βράζουμε τον αρακά, ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα παντζάρια, και κόβουμε σε κύβους το αβοκάντο. Συνδυάστε όλα τα υλικά του dressing με ψιλοκομμένα μυρωδικά και χτυπήστε. Συνδυάστε όλα τα υλικά, προσθέστε ρόκα και ντρέσινγκ σαλάτας.
10. Κόκκινη σαλάτα με καρότα
Προσθέστε μια χούφτα πράσινα κρεμμύδια ή σπόρους για αντίθεση.
Θα χρειαστείτε: 2 καρότα, 600 γραμμάρια ντομάτες, 1 πιπεριά, 1 πιπεριά τσίλι, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας βαλσαμικός.
Παρασκευή: Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, τα καρότα και τις πιπεριές σε μακριές λωρίδες και το τσίλι σε λεπτούς δακτυλίους. Ρίξτε σαλάτα με ελαιόλαδο και περιχύστε με μπαλσάμικο.
20 απλές και νόστιμες σαλάτες δαμάσκηνου
11. Καρότο και καπνιστή σαλάτα ρέγγας
Στην ιδανική περίπτωση, χρησιμοποιήστε καρότα για μωρά, αλλά μπορείτε επίσης να κόψετε τα κανονικά καρότα σε κύβους.
Θα χρειαστείτε: 2 παντζάρια, 1,5 χούφτες μικρά καρότα, 1 χούφτα πράσινα φασόλια, μισό κόκκινο κρεμμύδι, 150 γραμμάρια καπνιστή ρέγγα, 25 γραμμάρια σπανάκι, 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, 1 κουτ. μπαλσάμικο, τσίλι, 0,5 κουτ. κοκκώδης μουστάρδα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το σπανάκι και το ρίχνουμε με μαγιονέζα, μπαλσάμικο, μουστάρδα και τσίλι. Βράζουμε τα καρότα, τα παντζάρια και τα φασόλια και κόβουμε τα παντζάρια σε λωρίδες. Ανακατέψτε λαχανικά, προσθέστε φτερά κόκκινου κρεμμυδιού και μεγάλα κομμάτια ρέγγας και αλατοπιπερώστε.
12. Σαλάτα καρότου και τεύτλων
Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι η ασυνήθιστη παρουσίασή της. Αλλά τα παντζάρια χρειάζονται μικρά και στρογγυλά.
Θα χρειαστείτε: 3 καρότα, 4 παντζάρια, 0,5 φλιτζάνια σπόρους ροδιού, 1,5 κ.σ. ξύδι κρασιού, 1 κ.σ. μέλι, βότανα και ξηρούς καρπούς.
Παρασκευή: Bήνετε τα παντζάρια και τα καρότα στους 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν και τα κόβετε σε πολύ λεπτές φέτες. Βάλτε τα σε μια επικαλυπτόμενη σπείρα και πασπαλίστε με σπόρους ροδιού από πάνω. Ανακατέψτε ξύδι με μέλι, περιχύστε με σαλάτα και γαρνίρετε με βότανα και ξηρούς καρπούς.
13. Σαλάτα με καρότα και ρίζα σέλινου
Με κοτσάνια σέλινου, όλα είναι ξεκάθαρα. Ας σας πούμε τι να κάνετε με τη ρίζα!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια ρίζα σέλινου, 2 καρότα, ελαιόλαδο, κόλιανδρο, σουσάμι, πάπρικα.
Παρασκευή: Κόψτε λεπτό τα καρότα και το σέλινο με έναν κορεάτικο τρίφτη. Προσθέστε το κόλιανδρο της αλεπούς και περιχύστε το ελαιόλαδο με τη σαλάτα. Το πασπαλίζουμε με σουσάμι και πάπρικα από πάνω και, αν θέλουμε, το περιχύνουμε με μπαλσάμικο.
14. Σαλάτα με ψάρι και καρότα
Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να πάρετε βραστά καλαμάρια αντί για ψάρια.
Θα χρειαστείτε: 2 καρότα, 3 πατάτες, 4 αυγά, 2 αγγουράκια τουρσί, 300 γραμμάρια ψαριού, 2 κουταλιές το καθένα. μαγιονέζα και σάλτσα σόγιας.
Παρασκευή: Βράζουμε ή ψήνουμε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο μέχρι να μαλακώσουν και τα κόβουμε σε κύβους. Ομοίως, κόψτε τις βραστές πατάτες, τα καρότα και τα αυγά με αγγούρια τουρσί. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα και σάλτσα σόγιας.
15. Σαλάτα καρότου σε κονσέρβα
Αν έχετε στα χέρια σας ένα κουτάκι κονσερβοποιημένα καρότα - δείτε πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα με αυτό!
Θα χρειαστείτε: 1 κονσέρβα καρότα σε κονσέρβα, 150 γρ φέτα, 3/4 φλιτζανιού ελιές, 1 μάτσο μαϊντανό, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 2 σκελίδες σκόρδο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. ρίγανη και βασιλικό, 2 κουτ Σαχάρα.
Παρασκευή: Ρίξτε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ με το τριμμένο σκόρδο και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού και χαλιά ελιών στα καρότα, προσθέστε ντρέσινγκ και αφήστε για άλλα 15 λεπτά. Προσθέστε κομμάτια φέτα πριν το σερβίρετε και ανακατέψτε απαλά.
15 απλές σαλάτες με μπαστούνια καβουριών και λάχανο
16. Σαλάτα καρότου και καλαμποκιού
Η μαγιονέζα, το γιαούρτι ή η κρέμα γάλακτος είναι κατάλληλα για ντύσιμο.
Θα χρειαστείτε: 1 καρότο, 1 κουτί καλαμπόκι, 300 γραμμάρια τυρί, 3 σκελίδες σκόρδο, μυρωδικά, μαγιονέζα ή γιαούρτι.
Παρασκευή: Τρίψτε τα καρότα και το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη, προσθέστε καλαμπόκι και τριμμένο σκόρδο σε αυτά. Chopιλοκόβουμε τα μυρωδικά και το ντρέσινγκ στη σαλάτα.
17. Σαλάτα με καρότα και κολοκύθα
Μια λαμπερή σαλάτα εποχής με μια ευχάριστη γλυκιά επίγευση.
Θα χρειαστείτε: 1 καρότο, 300 γραμμάρια κολοκύθας, 100 γραμμάρια ρίζας σέλινου, 0,5 ματσάκι μαϊντανό, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Τρίβουμε φρέσκια κολοκύθα, καρότα και σέλινο σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στη σαλάτα, αλατοπιπερώστε με λάδι και προσθέστε μπαχαρικά ή καρύδια για γεύση.
18. Σαλάτα καρότου και πορτοκαλιού
Μόνο δύο υλικά και μερικά χόρτα!
Θα χρειαστείτε: 2 καρότα, 2 πορτοκάλια, 200 γραμμάρια μείγμα σαλάτας, 4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, κάρυ.
Παρασκευή: Κόψτε τα καρότα σε λεπτές κορδέλες ή απλά κόψτε τα. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια από όλες τις μεμβράνες και κόψτε το φιλέτο στη μέση. Τα ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγο κάρυ και περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Βάλτε τα πάντα στα φύλλα του μαρουλιού.
19. Σαλάτα καρότου και κόκκινου ψαριού
Υγιή λίπη και φρέσκα λαχανικά σε ένα πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 1 καρότο, 2 κοτσάνια σέλινο, 150 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένο ψάρι, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το ψάρι σε κύβους, τα καρότα σε λεπτές φέτες και ψιλοκόψτε το σέλινο όπως θέλετε. Πασπαλίστε τη σαλάτα με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
20. Σαλάτα με κόκκινο ψάρι, καρότα και γκρέιπφρουτ
Μια εναλλακτική, αλλά πιο πολύπλοκη και εκλεπτυσμένη συνταγή.
Θα χρειαστείτε: 600 g καρότα, 300 g σολομός ελαφρώς αλατισμένος, 2 γκρέιπφρουτ, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, πιπέρι, αλάτι, 1 λεμόνι, 100 ml ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας. σπόροι παπαρούνας, 100 γρ νιφάδες αμυγδάλου, 100 γρ σταφίδες, μέντα.
Παρασκευή: Κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες, αφαιρέστε τα γκρέιπφρουτ σε φιλέτα και κόψτε τα ψάρια σε φέτες. Προσθέστε προ-μουσκεμένες σταφίδες και φύλλα μέντας. Συνδυάστε το χυμό λεμονιού με ελαιόλαδο, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και σπόρους παπαρούνας. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα και πασπαλίζουμε με νιφάδες αμυγδάλου.