Η σαλάτα κοτόπουλου και δαμάσκηνου είναι μια win-win όταν πρέπει να σερβίρετε κάτι ασυνήθιστο και χορταστικό στο τραπέζι. Το λεπτό φιλέτο ταιριάζει καλά με τη γλυκόξινη γεύση των αποξηραμένων φρούτων και μπορείτε να το συμπληρώσετε με μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων. Κρατήστε 20 αποδεδειγμένες συνταγές!
1. Σαλάτα με κοτόπουλο, δαμάσκηνα και ανανά
Εάν το κρέας έχει ήδη μαγειρευτεί, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα σε μόλις 5 λεπτά.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια βραστό φιλέτο κοτόπουλου, 100 γραμμάρια δαμάσκηνα, 150 γραμμάρια ανανά, μισό κουτί αρακά, 150 γραμμάρια σκληρό τυρί, 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε κοτόπουλο και δαμάσκηνα, τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα.
2. Σαλάτα με κοτόπουλο, αγγούρι, αυγά και δαμάσκηνα
Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό και σκουπίστε με μια πετσέτα.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια βραστό φιλέτο κοτόπουλου, 80 γραμμάρια δαμάσκηνα, 1 αγγούρι, 2 βραστά αυγά, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε κοτόπουλο, αγγούρι, δαμάσκηνα και αυγά, τριμμένο τυρί. Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο, προσθέτουμε λάδι και στρώνουμε στην πρώτη στρώση. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα, τα αγγούρια, το τυρί και τα αυγά στη συνέχεια. Πάνω στρώση αλάτι και πιπέρι. Γαρνίρετε τη σαλάτα με φέτες δαμάσκηνου και μυρωδικά.
3. Σαλάτα με κοτόπουλο, αυγά, μανιτάρια και δαμάσκηνα
Για να κάνετε το φιλέτο κοτόπουλου όσο πιο ζουμερό γίνεται, αφήστε το για 15 λεπτά στο νερό στο οποίο έβρασε.
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια δαμάσκηνα, 200 γραμμάρια βραστό στήθος κοτόπουλου, 2 βραστά αυγά, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, 1 κρεμμύδι, 150 γραμμάρια τηγανητά σαμπανιόν, 100 ml μαγιονέζα, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, βότανα.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε δαμάσκηνα, κρέας, κρεμμύδια, βότανα και πρωτεΐνες και τριμμένο τυρί και κρόκους.
Βάλτε δαμάσκηνα στο κάτω μέρος του πιάτου, στη συνέχεια - φιλέτο κοτόπουλου αναμεμειγμένο με αλάτι, βότανα, πιπέρι και μαγιονέζα. Τοποθετήστε μανιτάρια, κρεμμύδια και αλατισμένες πρωτεΐνες με μαγιονέζα από πάνω. Ανακατέψτε απαλά το τυρί με τους κρόκους και τοποθετήστε το από πάνω. Πασπαλίστε τη σαλάτα με βότανα.
4. Σαλάτα κοτόπουλου, δαμάσκηνου και τυριού
Εάν δεν υπάρχει μαγειρικό δαχτυλίδι, απλώς απλώστε τα στρώματα σαλάτας με μια διαφάνεια.
Θα χρειαστείτε: 1 βραστό φιλέτο κοτόπουλου, 100 γραμμάρια δαμάσκηνα, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, μια χούφτα καρύδια, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, βότανα, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε κοτόπουλο και δαμάσκηνα, τριμμένο τυρί. Στεγνώστε τα καρύδια σε ένα τηγάνι και ψιλοκόψτε. Πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας και ανακατέψτε με μαγιονέζα. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το βάζουμε σε ένα πιάτο, προσθέτουμε μαγιονέζα από πάνω και μετά δαμάσκηνα με ξηρούς καρπούς. Βουρτσίστε ξανά με μαγιονέζα. Στρώνουμε το τυρί και τα μυρωδικά, η σαλάτα είναι έτοιμη!
5. Σαλάτα με κοτόπουλο, πατάτες, τουρσιά και δαμάσκηνα
Οι ξηροί καρποί μουλιάζουν γρήγορα, οπότε ετοιμάστε τη σαλάτα πριν το σερβίρετε.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο, 100 γραμμάρια δαμάσκηνα, 2 βραστές πατάτες, 2 τουρσιά, 1 κρεμμύδι, μια χούφτα καρύδια, 100 ml μαγιονέζα, πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κοτόπουλο, τα δαμάσκηνα, τις πατάτες, το αγγούρι και το κρεμμύδι. Συνδυάστε το κρέας με κρεμμύδι, πιπέρι, αλάτι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Ρίχνουμε από πάνω μαγιονέζα, στη συνέχεια προσθέτουμε δαμάσκηνα, πατάτες και αγγούρια. Προσθέστε ξανά μαγιονέζα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, γαρνίρετε με βότανα και φέτες αγγουριού.
20 εύκολες σαλάτες κοτόπουλου για να αρωματίσετε το μενού σας
6. Σαλάτα με κοτόπουλο, δαμάσκηνα και ρύζι
Το βρασμένο ρύζι μακρών κόκκων είναι το καλύτερο.
Θα χρειαστείτε: 1 φιλέτο κοτόπουλο βραστό, 5 τεμ δαμάσκηνα, 100 γραμμάρια βρασμένο ρύζι, 1 αγγούρι τουρσί, 1 γλυκό κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, βότανα για διακόσμηση.
Παρασκευή: Κόψτε το φιλέτο, το δαμάσκηνο και το αγγούρι σε κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα. Βάλτε τη σαλάτα σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με δαμάσκηνα και μυρωδικά.
7. Σαλάτα "Πειρασμός"
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα, κάσιους ή φυστίκια αντί για καρύδια.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο, 1 αγγούρι, 100 γραμμάρια δαμάσκηνα, 2 βραστά αυγά, 50 γραμμάρια καρύδια, μισό μάτσο βότανα, 1 μήλο, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, 2 σκελίδες σκόρδο, 80 γραμμάρια μαγιονέζα, αλάτι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο, μια πρέζα κανέλα.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε κοτόπουλο, αγγούρι, δαμάσκηνα, αυγά και μήλο, ψιλοκόψτε ξηρούς καρπούς, βότανα, σκόρδο, τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι, μοσχοκάρυδο και κανέλα. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα πριν σερβίρουμε.
8. Σαλάτα με δαμάσκηνα, κοτόπουλο και φιστίκια
Τηγανίζουμε τα φιστίκια σε ένα στεγνό τηγάνι.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια βραστό φιλέτο κοτόπουλου, 100 γραμμάρια δαμάσκηνα, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, 2 βραστά αυγά, 100 γραμμάρια καλαμποκιού, 1 βραστό καρότο, 100 ml μαγιονέζας, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας σε κύβους, αλάτι και πιπέρι. Chιλοκόψτε δαμάσκηνα και αυγά. Cheeseιλοτριμμένο τυρί και καρότα. Συλλέξτε τη σαλάτα με την ακόλουθη σειρά: κοτόπουλο, καρότα, αυγά με καλαμπόκι, δαμάσκηνα και τυρί. Λιπάνετε κάθε στρώση με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φυστίκια από πάνω.
9. Σαλάτα με κοτόπουλο, δαμάσκηνα, καλαμπόκι και κινέζικο λάχανο
Φροντίστε να ξεπλύνετε το καλαμπόκι κάτω από τρεχούμενο νερό.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο, 5 τεμάχια δαμάσκηνα, 150 γραμμάρια κονσέρβα καλαμποκιού, 200 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, 3 κορμούς άνηθο, 100 ml μαγιονέζα, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε λάχανο, δαμάσκηνα, κοτόπουλο και μυρωδικά. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε καλαμπόκι, αλάτι και μαγιονέζα. Αφήστε τη σαλάτα να καθίσει για 5-10 λεπτά και σερβίρετε.
10. Σαλάτα με κοτόπουλο, φρέσκα λαχανικά και δαμάσκηνα
Η σαλάτα μπορεί να αρωματιστεί με μαγιονέζα, ξινή κρέμα ή βούτυρο της επιλογής σας.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια βραστό στήθος κοτόπουλου, 100 γραμμάρια δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, 2 ντομάτες, 2 αγγούρια, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 2 κ.σ. μαγιονέζα, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, άνηθο.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε κοτόπουλο, δαμάσκηνα, ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια και μυρωδικά. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια μεγάλη σαλατιέρα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα.
Καπνιστή σαλάτα κοτόπουλου: 10 νόστιμες συνταγές
11. Σαλάτα με δαμάσκηνα, κοτόπουλο και σπανάκι
Αν το σπανάκι είναι μικρό, μπορείτε να το προσθέσετε ολόκληρο στη σαλάτα.
Θα χρειαστείτε: 1 βραστό στήθος κοτόπουλου, 100 γραμμάρια δαμάσκηνα, μια χούφτα καρύδια, 50 γραμμάρια σπανάκι, 1 πιπεριά, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε τα δαμάσκηνα, το κρέας και τις πιπεριές, ψιλοκόψτε το σπανάκι με τα χέρια σας, ψιλοκόψτε τα καρύδια και το σκόρδο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λάδι.
12. "Εορταστική" σαλάτα
Η σαλάτα δεν είναι μόνο θεαματική, αλλά και νόστιμη!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 100 γραμμάρια δαμάσκηνα, 150 γραμμάρια σκληρό τυρί, 80 γραμμάρια αμύγδαλα, 2 σκελίδες σκόρδο, 150 γραμμάρια σταφύλια, 100 ml μαγιονέζα, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, μαϊντανό για διακόσμηση.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό, το κρυώνουμε, το κόβουμε, αλατοπιπερώνουμε. Chιλοκόψτε δαμάσκηνα, σκόρδο, αμύγδαλα, τριμμένο τυρί. Συνδυάστε κρέας, δαμάσκηνα, τυρί, αμύγδαλα, σκόρδο και μαγιονέζα. Βάλτε τη σαλάτα σε ένα πιάτο σε σχήμα μάτσο, γαρνίρετε με μισά σταφύλια από πάνω, προσθέστε μια ουρά μαϊντανού.
13. Σαλάτα με κοτόπουλο, καρότα Κορέας και δαμάσκηνα
Τα καρότα της Κορέας πρέπει να πιέζονται ελαφρά από την άλμη, έτσι ώστε να μην εμποτίζουν τη σαλάτα.
Θα χρειαστείτε: 1 βραστό στήθος κοτόπουλου, 5 δαμάσκηνα, 150 γραμμάρια καρότα Κορέας, 2 βραστά αυγά, κρεμμύδια, 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, βότανα για διακόσμηση.
Παρασκευή: Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους, κλαδεύουμε λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τα ασπράδια, τρίβουμε τους κρόκους. Βάλτε το κρέας σε ένα πιάτο, αλάτι, πιπέρι και αλείψτε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια προσθέστε δαμάσκηνα, καρότα, κρεμμύδια και πρωτεΐνες αναμεμειγμένες με μαγιονέζα. Γαρνίρετε τη σαλάτα με κρόκο και ένα κλωναράκι βότανα από πάνω.
14. Πατατοσαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο και δαμάσκηνα
Τα δαμάσκηνα τονίζουν ιδιαίτερα τη γεύση του καπνιστού κοτόπουλου!
Θα χρειαστείτε: 5 τεμάχια δαμάσκηνα, 250 γραμμάρια καπνιστό κοτόπουλο, 2 βραστές πατάτες, 150 γραμμάρια καρότα Κορέας, μερικά κλωνάρια μαϊντανού, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρέας, τα δαμάσκηνα, τις πατάτες και τα μυρωδικά. Απλώστε τις πατάτες, αλάτι και πιπέρι και αλείψτε με μαγιονέζα.Στη συνέχεια προσθέστε δαμάσκηνα, κοτόπουλο και καρότα. Θυμηθείτε να λιπάνετε κάθε στρώση με μαγιονέζα. Γαρνίρετε την τελική σαλάτα με μαϊντανό.
15. Σαλάτα κοτόπουλου, καρυδιού και δαμάσκηνου
Αυτή η σαλάτα φαίνεται πολύ ωραία σε διαφανή μπολ.
Θα χρειαστείτε: 1 στήθος κοτόπουλου, 100 γραμμάρια δαμάσκηνα, 150 γραμμάρια σκληρού τυριού, 100 γραμμάρια καρύδια, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και βότανα.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό, το κρυώνουμε και το ψιλοκόβουμε. Chιλοκόψτε δαμάσκηνα, τυρί νατρίου σε λεπτό τρίφτη. Στεγνώστε τα καρύδια σε ένα τηγάνι και ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε ξηρούς καρπούς με κρέας και δαμάσκηνα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λάδι και τα βάζουμε σε ένα πιάτο. Πασπαλίστε τη σαλάτα γενναιόδωρα με τυρί και γαρνίρετε με βότανα.
10 νόστιμες συνταγές σαλάτας από καρότο και κοτόπουλο Κορέας
16. Παντζάρια σαλάτα με κοτόπουλο και δαμάσκηνα
Τα παντζάρια βινεγκρέτ είναι τα καλύτερα.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια βραστό φιλέτο κοτόπουλου, 6 τεμάχια δαμάσκηνα, μια χούφτα καρύδια, 1 κρεμμύδι, 50 γραμμάρια ρόκας, 1 βραστό παντζάρι, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε το παντζάρι, το φιλέτο κοτόπουλου, το κρεμμύδι και τα δαμάσκηνα, σκίστε τη ρόκα με τα χέρια σας. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, σάλτσα σόγιας και λάδι. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
17. Σαλάτα με κοτόπουλο, αχλάδι, δαμάσκηνα και σταφίδες
Σίγουρα θα λατρέψετε αυτόν τον εκπληκτικό συνδυασμό γεύσεων!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο, 1 αχλάδι, 5 δαμάσκηνα, μια χούφτα σταφίδες, 50 γραμμάρια μείγματος σαλάτας, 50 γραμμάρια μπλε τυρί, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, αλάτι, μοσχοκάρυδο, αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε κοτόπουλο, τυρί, αχλάδι και δαμάσκηνα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες για 10 λεπτά. Σε μια φαρδιά σαλατιέρα, ανακατέψτε όλα τα υλικά, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και λάδι.
18. Σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια τουρσί και δαμάσκηνα
Τα μανιτάρια τουρσί μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα ή να παρασκευαστούν μόνοι σας.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια βραστό φιλέτο κοτόπουλου, 100 γραμμάρια δαμάσκηνα, 200 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί, 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, 2 κουταλιές της σούπας. γιαούρτι, 2 σκελίδες σκόρδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, 50 γρ καρύδια, μυρωδικά για διακόσμηση.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κοτόπουλο, τα δαμάσκηνα και τα μανιτάρια. Ανακατέψτε τα, προσθέστε σκόρδο, αλάτι και πιπέρι πιεσμένα μέσα από μια πρέσα. Ανακατέψτε ξεχωριστά το γιαούρτι και τη μαγιονέζα. Βάλτε τη σαλάτα σε ένα πιάτο, από πάνω τη σάλτσα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Γαρνίρετε με βότανα πριν το σερβίρετε.
19. Φασολάδα με κοτόπουλο και δαμάσκηνα
Για μια όμορφη σαλάτα, χρησιμοποιήστε κόκκινα ή μαύρα φασόλια.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο, 5 δαμάσκηνα, μισό κουτάκι κονσέρβα, 1 βρασμένη πατάτα, 2 αγγούρια, 2 βραστά αυγά, 100 ml μαγιονέζα, αλάτι.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε κοτόπουλο, δαμάσκηνα, πατάτες, αγγούρια και αυγά. Προσθέτουμε τα πλυμένα φασόλια, αλάτι και πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.
20. Σαλάτα με κοτόπουλο, ρόδι και δαμάσκηνα
Οι σπόροι ροδιού δεν διαρκούν πολύ, οπότε ετοιμάστε τους λίγο πριν ετοιμάσετε τη σαλάτα.
Θα χρειαστείτε: 1 βραστό φιλέτο κοτόπουλου, 100 γραμμάρια δαμάσκηνα, μισό ποτήρι σπόρους ροδιού, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, 1 αγγούρι, 1 βραστό αυγό, 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Κόψτε το φιλέτο σε κύβους, δαμάσκηνα, αυγά και αγγούρι σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Βάλτε τη σαλάτα σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με ρόδι από πάνω. Σερβίρετε τη μαγιονέζα ξεχωριστά.