Όλοι γνωρίζουν τα οφέλη του μπρόκολου, αλλά δεν αρέσει σε όλους η γεύση του. Αλλά ξέρουμε ήδη πώς να το διορθώσουμε! Μοιραζόμαστε τις καλύτερες συνταγές για σαλάτες μπρόκολου που σίγουρα θα αρέσουν σε όλους στο σπίτι!
1. Σαλάτα με μπρόκολο και κοτόπουλο
Μπορείτε να βράσετε το κοτόπουλο ή να το τηγανίσετε σε ένα τηγάνι.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 300 γραμμάρια μπρόκολο, μέτρια ντομάτα, μάτσο σπανάκι, 20 ml σάλτσα σόγιας, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Βράζουμε το φιλέτο σε αλατισμένο νερό και το κόβουμε. Το μπρόκολο χωρίζεται σε μικρές ταξιανθίες και σοτάρεται σε δυνατή φωτιά. Ιλοκόψτε την ντομάτα, ψιλοκόψτε το σπανάκι. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια σαλατιέρα, προσθέστε σάλτσα, λάδι, αλάτι και πιπέρι.
2. Λέτο σαλάτα με μπρόκολο και πιπέρι
Για να διατηρήσετε το μπρόκολο τραγανό και όχι πολύ ψημένο, αφού βράσετε νερό, τοποθετήστε το σε κρύο παγωμένο νερό για 30 δευτερόλεπτα.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια ωμό μπρόκολο, πιπεριά, σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. μηλόξυδο, 30 ml. ελαιόλαδο, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Ρίξτε μπρόκολο αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες σε βραστό αλατισμένο νερό για 2 λεπτά. Κόβουμε το πιπέρι σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Συνδυάστε τα συστατικά με το σκόρδο, αλατοπιπερώνετε με ξύδι, λάδι και μπαχαρικά.
3. Σαλάτα με γκρέιπφρουτ και μπρόκολο
Όταν επιλέγετε γκρέιπφρουτ για αυτή τη σαλάτα, προτιμήστε τα κίτρινα και κοκκινωπά.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια μπρόκολο, 1 πιπεριά, 200 γραμμάρια φέτα, μισό γκρέιπφρουτ, ένα μάτσο μαρούλι, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουτ. χυμό λεμονιού, χοντρό αλάτι, λιναρόσπορο, μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Βράζουμε το μπρόκολο και το κρυώνουμε. Κόβουμε το πιπέρι σε λωρίδες και τη φέτα σε κύβους. Ξεφλουδίστε το γκρέιπφρουτ και χωρίστε το σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε λάδι, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Γαρνίρετε με φύλλα μαρουλιού, πασπαλίζετε με λιναρόσπορους από πάνω.
4. Σαλάτα με μπρόκολο και αβοκάντο
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νεαρά μπιζέλια ή κονσερβοποιημένα μπιζέλια στη συνταγή.
Θα χρειαστείτε: 0,5 ώριμο αβοκάντο, 200 γραμμάρια μπρόκολο, 1 αγγούρι, 150 γραμμάρια μπιζέλια, φλούδα λεμονιού, φύλλα σπανάκι, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή: Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε λουλούδια και ξεπλύνετε. Κόψτε το αβοκάντο και περιχύστε με χυμό λεμονιού. Κόψτε το αγγούρι σε διαμήκεις λωρίδες. Συνδυάστε μπρόκολο, αβοκάντο και αγγούρι, προσθέστε πλυμένα μπιζέλια και σπανάκι. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με λάδι, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά.
Διαιτητικές σαλάτες: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
5. Σαλάτα με μπρόκολο και ραπανάκι
Μια σαλάτα δίαιτας που δείχνει πάντα πολύ λαμπερή και ορεκτική.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια τουρσί μανιτάρια, 300 γραμμάρια μπρόκολο, 200 γραμμάρια ραπανάκια, ένα μάτσο χόρτα, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Παρασκευή: Βράζουμε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για μερικά λεπτά, το αφαιρούμε και το κρυώνουμε. Chιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα ραπανάκια και τα μυρωδικά. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια μεγάλη σαλατιέρα, αρωματίστε με λάδι, αλάτι και μπαχαρικά.
6. Σαλάτα με σταφίδες, μπρόκολο και κρέμα γάλακτος
Χρησιμοποιήστε μικρές ταξιανθίες στη σαλάτα και κρατήστε τα χοντρά κλαδιά για τη σούπα.
Θα χρειαστείτε: 1 μικρό κεφάλι μπρόκολο, μια χούφτα καρύδια, 100 γρ σταφίδες, 100 γρ ξινή κρέμα, αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε τις ταξιανθίες σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε τα καρύδια. Ξεπλύνετε τις σταφίδες με βραστό νερό. Συνδυάστε προϊόντα, προσθέστε ξινή κρέμα και αλάτι για γεύση.
7. Σαλάτα με μπρόκολο και ντοματίνια
Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα λίγο πριν σερβίρουμε.
Θα χρειαστείτε: 1 κεφαλή μπρόκολο, 200 γραμμάρια ντοματίνια, μισό λευκό κρεμμύδι, μια χούφτα ελαφριές σταφίδες, 2 κουτ. ξύδι, 3 κ.σ. γιαούρτι, 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα, μια πρέζα κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι.
Παρασκευή: Πάρτε τις ταξιανθίες και κόψτε τις σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση, το κρεμμύδι σε ροδέλες. Ανακατέψτε ξεχωριστά το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύδι. Συνδυάστε προσεκτικά όλα τα υλικά και προσθέστε το ντρέσινγκ.
8. Σαλάτα με μπρόκολο και νιφάδες αμυγδάλου
Στεγνώστε τις νιφάδες αμυγδάλου για ένα λεπτό σε ένα τηγάνι.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κεφαλές μπρόκολο, 3 κουταλιές της σούπας νιφάδες αμυγδάλου, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι και καυτερές πιπεριές.
Παρασκευή: Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες και βράστε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα και ψύξτε σε κρύο νερό. Τοποθετήστε απαλά το λαχανικό σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι και αλείψτε με λάδι. Κορυφή με νιφάδες αμυγδάλου.
20 απλές και νόστιμες συνταγές με μπρόκολο
9. Ζεστή σαλάτα με μανιτάρια, μπρόκολο και μπέικον
Βάλτε τη σαλάτα σε ζεστό πιάτο!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια ταξιανθίες μπρόκολου, 200 γραμμάρια μπέικον, 200 γραμμάρια μανιτάρια, μια μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι και καπνιστή πάπρικα.
Παρασκευή: Βράζουμε το μπρόκολο και τα μανιτάρια ξεχωριστά. Chιλοκόβουμε το μπέικον και το ψήνουμε στο γκριλ. Κόψτε το σκόρδο σε πιάτα και τηγανίστε σε ελαιόλαδο για 1 λεπτό. Ανακατέψτε τα τρόφιμα, προσθέστε λάδι, αλάτι και μπαχαρικά.
10. Καλοκαιρινή σαλάτα με μπρόκολο, αγγούρια και ντομάτες
Μια γρήγορη και δροσιστική σαλάτα που χρειάζεται μόλις 15 λεπτά για να ετοιμαστεί.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια ωμό μπρόκολο, 2 μέτριες ντομάτες, αγγούρι, 1 πιπεριά, 20 ml ελαιόλαδο, μια σκελίδα σκόρδο, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Ζεσταίνουμε τις ταξιανθίες του μπρόκολου με βραστό νερό. Chιλοκόβουμε ντομάτες, πιπεριές και αγγούρι. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια σαλατιέρα και προσθέστε το τριμμένο σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
11. Σαλάτα μήλου και μπρόκολου
Μια υπέροχη συνταγή σαλάτας για όσους ενδιαφέρονται για ωμό φαγητό.
Θα χρειαστείτε: 200 g ταξιανθίες μπρόκολου, γλυκόξινο μήλο, φέτα λεμονιού, φέτα πορτοκάλι, 50 g αμύγδαλα, αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 2 σκελίδες σκόρδο, ξερό δεντρολίβανο και μαντζουράνα.
Παρασκευή: Μουλιάζουμε τα αμύγδαλα για 6-8 ώρες. Κόψτε το μήλο σε κύβους και περιχύστε με χυμό εσπεριδοειδών. Συνδυάστε το με μπρόκολο, ξηρούς καρπούς και σκόρδο πιεσμένα μέσω πρέσας. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με λάδι, αλάτι και μπαχαρικά.
12. Μπροκόλι και σαλάτα από κουκουνάρι
Ντοματίνια, πολύ πράσινο και κουκουνάρια ... Τι θα μπορούσε να είναι ακόμα πιο νόστιμο;
Θα χρειαστείτε: 2 κούπες ταξιανθίες μπρόκολου, κλαδάκι κεράσι, μάτσο σπανάκι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα dijon, αλάτι, φρέσκο θυμάρι, 1 κουτ. χυμό λεμονιού, αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Βράζουμε το μπρόκολο στον ατμό για 3 λεπτά. Συνδυάστε το με ψιλοκομμένες ντομάτες, σπανάκι, ξηρούς καρπούς και μυρωδικά. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με λάδι, μουστάρδα, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά.
20 απλές και νόστιμες σαλάτες δαμάσκηνου
13. Σαλάτα "Prince" με αυγά, μπρόκολο και ντομάτες
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ξινή κρέμα όσο και μαγιονέζα για ντύσιμο.
Χρειάζεσαι: 2 βραστά αυγά, 3 μικρές ντομάτες, 200 γραμμάρια ωμές ταξιανθίες μπρόκολου, 3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το μπρόκολο, τις ντομάτες και ανακατεύουμε με μπαχαρικά. Βάλτε τα πάντα σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με κομμένα αυγά και ρίξτε τη σαλάτα με ξινή κρέμα.
14. Απλή σαλάτα με μπρόκολο και μαγιονέζα
Ανακατέψτε απαλά τη σαλάτα για να μην συνθλίψετε τις λεπτές ταξιανθίες!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια φρέσκο μπρόκολο, 1 μεγάλη ντομάτα, 1 πιπεριά, 50 γραμμάρια μαγιονέζα, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Βουτάμε το μπρόκολο σε βραστό νερό για δύο λεπτά. Cύξτε και ανακατέψτε με ψιλοκομμένη ντομάτα και πιπέρι. Προσθέστε μπαχαρικά και μαγιονέζα.
15. Σαλάτα γαλοπούλα και μπρόκολο
Εάν θέλετε, μπορείτε να βράσετε το κρέας ή να το τηγανίσετε σε ένα τηγάνι.
Θα χρειαστείτε: 200 γρ μπρόκολο, 200 γρ φιλέτο γαλοπούλας, φρέσκο αγγούρι, 150 γρ σκληρό τυρί, 3 κ.σ. ξινή κρέμα, αλάτι.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τα φιλέτα και τα κόβουμε σε σχετικά μεγάλα κομμάτια. Χωρίστε το μπρόκολο σε μικρά λουλούδια. Κόψτε το αγγούρι σε μισούς δακτυλίους και το τυρί σε κύβους. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά στη σαλάτα.