Τα άπαχα cookies διαφέρουν θεμελιωδώς από τα κανονικά. Είναι απαλλαγμένο από αυγά, βούτυρο και γαλακτοκομικά προϊόντα. Πιστεύετε ότι αυτό είναι φανταστικό; Αλλά όχι! Και ειδικά για εσάς, έχουμε συγκεντρώσει μια μεγάλη ποικιλία από άπαχες συνταγές μπισκότων για όλες τις περιπτώσεις!
1. Χαλαρά άπαχα μπισκότα
Μέτρια γλυκό και πολύ αρωματικό.
Θα χρειαστείτε: 125 γρ αλεύρι, 60 γρ ζάχαρη, 1 κουτ. κακάο, 1 κουτ. κανέλα, 50 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το αλεύρι με τη ζάχαρη και το άοσμο φυτικό έλαιο και συνθλίψτε τη ζύμη σε ψίχουλα. Με ζεστά χέρια, πλάστε μπαλάκια σε σχήμα μπισκότου, ισιώστε τα ελαφρώς και κάντε μια μικρή εσοχή με το δάχτυλό σας. Πασπαλίστε τα πάντα από πάνω με κανέλα και κακάο και ψήστε για περίπου 20 λεπτά στους 170 βαθμούς.
2. Άπαχα μπισκότα σταφίδας
Πάρτε μεγάλες ώριμες μπανάνες ως βάση για τη δοκιμή.
Θα χρειαστείτε: 2 μπανάνες, 50 γρ σταφίδες, 100 γρ καστανή ζάχαρη, 250 γρ αλεύρι, κάρδαμο, τζίντζερ, 4 κ.σ. φυτικό έλαιο, 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Μουλιάστε τις σταφίδες σε 0,5 φλιτζάνια ζεστό νερό για περίπου 2 ώρες. Πολτοποιήστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι, ανακατέψτε τις με ζάχαρη και προσθέστε τις σταφίδες ακριβώς εκεί με το νερό. Συνδυάστε τα ξηρά υλικά, κοσκινίστε τα στη ζύμη και ψήστε. Ρίχνουμε τα κουλουράκια σε φόρμες περγαμηνής ή μάφιν και ψήνουμε για 15-17 λεπτά στους 160 βαθμούς.
3. Άπαχα μπισκότα άλμης
Ένα πολύ ενδιαφέρον μπισκότο που σίγουρα θα εκπλήξει το νοικοκυριό σας.
Θα χρειαστείτε: 250 ml αγγουράκι τουρσί, 250 ml φυτικό έλαιο, 200 g ζάχαρης, 700 g αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας. ζέση.
Παρασκευή: Ανακατέψτε την άλμη με ζάχαρη, φυτικό έλαιο και ξύσμα. Σταδιακά προσθέστε αλεύρι σε πολλά περάσματα, ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε την στο κρύο για μισή ώρα. Ανοίγουμε τη ζύμη στο τραπέζι, κόβουμε τα μπισκότα με κόφτες και ψήνουμε για 10-15 λεπτά στους 180 βαθμούς.
4. Άπαχα μπισκότα λεμονιού
Αντί λεμονιού, ένα πορτοκάλι ή λάιμ θα κάνει.
Θα χρειαστείτε: 40 ml ελαιόλαδο, 1 λεμόνι, 30 g φρέσκο τζίντζερ, 100 g αλεύρι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 100 ml νερό, 1 κουταλιά της σούπας. μέλι.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε και σπόρετε το λεμόνι και χτυπήστε το με ένα μπλέντερ. Προσθέστε τριμμένο τζίντζερ εκεί και διαλύστε το μέλι σε ζεστό νερό. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια παχιά ζύμη και αφήνουμε για 15 λεπτά. Απλώνουμε τα μπισκότα σε ένα ταψί και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 160 βαθμούς.
5. Άπαχα μπισκότα βρώμης
Ένα υπέροχο επιδόρπιο και ένα εξίσου υπέροχο πρωινό.
Θα χρειαστείτε: 200 g πλιγούρι βρώμης, 100 g αποξηραμένα φρούτα, 50 g ξηροί καρποί, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 100 ml νερό, 1-2 μπανάνες.
Παρασκευή: Πολτοποιούμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι ή μπλέντερ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για μισή ώρα, πλάθουμε τα μπισκότα με βρεγμένα χέρια και ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
Σπιτικά μπισκότα βρώμης: 10 καλύτερες συνταγές
6. Άπαχο μπισκότο κολοκύθας
Είναι επιθυμητό η κολοκύθα να είναι γλυκιά και φωτεινή.
Θα χρειαστείτε: 100 g κολοκύθα, 90 g αλεύρι, 50 g πλιγούρι βρώμης, 50 g ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. μέλι, 0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα κανέλα και αλάτι, 2 κ.σ. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Bήστε την κολοκύθα εκ των προτέρων, αφήστε την να κρυώσει και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ με μέλι και βούτυρο. Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά ξεχωριστά και προσθέστε στη μάζα κολοκύθας. Ζυμώνουμε τη ζύμη και ρίχνουμε τα κουλουράκια στην περγαμηνή. Bήνουμε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.
7. Άπαχα μπισκότα αμύλου
Η ζύμη είναι ακόμα πιο ελαφριά και πιο εύθρυπτη.
Θα χρειαστείτε: 150 ml νερό, 330 g αλεύρι, 150 g αμύλου, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 190 γρ ζάχαρη, 150 ml φυτικό έλαιο, μια πρέζα αλάτι, βανιλίνη.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το αλεύρι, το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ και αλέστε τα με φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανιλίνη με νερό μέχρι να διαλυθούν. Συνδυάστε και τις δύο μάζες, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα στρώμα περίπου 5 mm, κόψτε τα μπισκότα και ψήστε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.
8. Άπαχα μπισκότα καρυδιών
Θυμίζει κλασικά αυτιά, αλλά είναι αρκετά κατάλληλο κατά την περίοδο της νηστείας.
Θα χρειαστείτε: 180 ml χυμού, 100 ml φυτικού ελαίου, 350 g αλεύρι, 1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 4 κ.σ. καστανή ζάχαρη, 100 γρ καρύδια, 1 κ.σ. κανέλα, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το χυμό, το λάδι και το αλάτι, προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη και το μισό αλεύρι. Προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη και τη χωρίζουμε στη μέση. Στεγνώστε τα καρύδια, ψιλοκόψτε τα και ανακατέψτε με κανέλα και ζάχαρη.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο, πασπαλίζουμε με το μείγμα καρυδιών και τυλίγουμε τα ρολά αυτιών και από τις δύο πλευρές. Κόψτε τα μπισκότα, ισιώστε τα ελαφρώς και ψήστε για 115 λεπτά στους 180 βαθμούς.
9. Άπαχα μπισκότα μούρων
Τυχόν κατεψυγμένα μούρα που βρίσκονται στην κατάψυξη θα το κάνουν.
Θα χρειαστείτε: 100 g μούρα, 100 ml νερό, 60 g ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 2 κουταλιές της σούπας. άμυλο, 300 γρ αλεύρι, 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ.
Παρασκευή: Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το μούρο και χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές. Είναι σημαντικό να παραμένει ζεστό. Προσθέστε άμυλο, βούτυρο, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ εκεί.
Τέλος, σταδιακά εισάγετε αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη, την τυλίγετε σε ένα λεπτό στρώμα 3-5 mm και την κόβετε. Bήνουμε μπισκότα στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
10. Άπαχα μπισκότα με μαρμελάδα
Σας συνιστούμε να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή για άπαχα μπισκότα με σκόνη κακάο.
Θα χρειαστείτε: 0,5 φλιτζάνια μαρμελάδα, 0,5 φλιτζάνια κακάο, 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη, 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τη μαρμελάδα με το βούτυρο και τη ζάχαρη και το κακάο με ξηρά υλικά. Σε πολλά περάσματα, προσθέστε το μείγμα αλευριού στη μαρμελάδα και ζυμώστε την πλαστική ζύμη. Πλάθουμε σε μπαλάκια και πλάθουμε τα μπισκότα, τα τοποθετούμε σε περγαμηνή και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 12 λεπτά.
Μενού για το νέο έτος 2021: οι καλύτερες συνταγές για φαγητό
11. Άπαχα μπισκότα με αλεύρι ολικής αλέσεως και πλιγούρι βρώμης
Πολύ νόστιμο και πολύ πιο υγιεινό από τα κανονικά μπισκότα!
Θα χρειαστείτε: 1,5 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως, 1,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου, 10 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 3/4 φλιτζανιού πλιγούρι βρώμης, 100 γρ αποξηραμένα βερίκοκα, 100 γρ σταφίδες, 1 φλιτζάνι νερό, 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη, 10 γρ μπέικιν πάουντερ.
Παρασκευή: Ανακατέψτε και τα δύο αλεύρια, τη ζάχαρη, τα δημητριακά και το μπέικιν πάουντερ και ρίξτε το βούτυρο και το γάλα. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα και ζυμώνουμε μια παχιά ζύμη. Πλάθετε σε μικρές μπάλες, ισιώνετε και ψήνετε τα μπισκότα για περίπου 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
12. Άπαχα μπισκότα καρύδας
Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε λίγο από το αλεύρι με καρύδα.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ αλεύρι, 90 γρ καρύδα, 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 100 ml φυτικού ελαίου, 110 ml ζεστό νερό, 150 g ζάχαρης, μια πρέζα αλάτι, μαρμελάδα.
Παρασκευή: Ρίξτε φυτικό λάδι σε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και νιφάδες καρύδας και ανακατέψτε. Διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε ζεστό νερό, ρίχνουμε το ίδιο και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το χωρίζουμε στη μέση και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Τυλίξτε τη μισή ζύμη σε μια στρώση, βάλτε μια στρώση μαρμελάδας από πάνω και νάτριο το δεύτερο μέρος της ζύμης και πασπαλίστε από πάνω. Κόβουμε τα μπισκότα και ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
13. Άπαχα μπισκότα σίκαλης
Μια πολύ ασυνήθιστη συνταγή για μπισκότα με αλεύρι σίκαλης.
Θα χρειαστείτε: 0,5 φλιτζάνια αλεύρι σίκαλης, 0,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου, 1/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο και νερό, 2 κουταλιές της σούπας. πλιγούρι βρώμης, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και σόδα, 1 ποτήρι κατεψυγμένα μούρα, 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο, κανέλα.
Παρασκευή: Συνδυάστε αλεύρι, δημητριακά, μαγειρική σόδα, αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα. Ανακατέψτε το βούτυρο με βραστό νερό, προσθέστε στο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Όσο κρυώνει, ανακατεύουμε τα αποψυγμένα μούρα με ζάχαρη και άμυλο. Σχηματίζουμε ένα μπισκότο με χαμηλές πλευρές, βάζουμε τη γέμιση στην εσοχή και ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 190 βαθμούς.
14. Άπαχα μπισκότα φυστικιών
Σπιτική ερμηνεία μιας δημοφιλούς ελβετικής συνταγής.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ πλιγούρι βρώμης, 200 γρ φιστίκια, μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 2 ποτήρια νερό, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τις νιφάδες με μισό φυστίκι και τις αλέθουμε σε αλεύρι. Ρίξτε σε φυτικό έλαιο, ανακατέψτε, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Τέλος, προσθέστε ένα ποτήρι ζεστό νερό, ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε για 15 λεπτά.
Στη συνέχεια, ανακατέψτε αργά το κοσκινισμένο αλεύρι και βάλτε τη ζύμη στην περγαμηνή χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Πασπαλίζουμε με τους υπόλοιπους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν στους 180 βαθμούς.
15. Άπαχα μπισκότα σουσαμιού
Θα χρειαστούν το πολύ 10 λεπτά για να προετοιμαστεί το τεστ.
Θα χρειαστείτε: 100 g σουσάμι, 80 g αλεύρι, 30 g ζάχαρη, 1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 1/4 φλιτζάνι νερό και φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το τηγανητό σουσάμι με αλεύρι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ. Ρίξτε νερό και λάδι, ανακατέψτε τη ζύμη και τυλίξτε την σε ένα στρώμα πάχους περίπου 5 mm. Κόβουμε τα μπισκότα με κόφτες και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 170 βαθμούς.
Δείπνο σε 15 λεπτά: γρήγορες και νόστιμες συνταγές από απλά προϊόντα
16. Άπαχο μπισκότο μελιού
Τραγανό, αρωματικό και πολύ πλούσιο σε γεύση.
Θα χρειαστείτε: 500 g αλεύρι, 150 g μέλι, 80 g ζάχαρη, 125 g φυτικό έλαιο, 100 ml νερό, μια πρέζα σόδα.
Παρασκευή: Διαλύουμε τη ζάχαρη και το μέλι σε χλιαρό νερό, προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε. Σταδιακά προσθέστε αλεύρι και μαγειρική σόδα, έτσι ώστε η ζύμη να είναι μαλακή αλλά σκληρή. Το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα, το τυλίγουμε σε λεπτή στρώση και κόβουμε τα μπισκότα. Bήνουμε για 8-10 λεπτά στους 180 βαθμούς.
17. Άπαχα κουλουράκια σοκολάτας με καρύδια
Και τα άλλα καρύδια ταιριάζουν πολύ καλά.
Θα χρειαστείτε: 2 φλιτζάνια αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας. κακάο, 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 4 κ.σ. ζάχαρη, 100 g καρύδια, 125 ml φυτικό έλαιο, 125 ml νερό.
Παρασκευή: Κοσκινίστε το αλεύρι με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς σε αυτό. Φτιάξτε ένα πηγάδι στο στεγνό μείγμα και ρίξτε το λάδι. Ανακατέψτε τη ζύμη και προσθέστε σταδιακά νερό για να ρυθμίσετε τη συνοχή. Πλάθουμε σε μπισκότα και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.
18. Μπισκότα Lean Choux
Αυτά τα άπαχα μπισκότα κανέλας μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν τα κράκερ που αγοράζονται από το κατάστημα.
Θα χρειαστείτε: 150 ml νερό, 70 ml φυτικού ελαίου, 150 g αλεύρι, 150 g αλεύρι ολικής αλέσεως, 50 g ζάχαρης, μια πρέζα αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. κανέλα.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το λάδι με το νερό και βράστε. Συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά και καλύψτε με ζεστό νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη, χωρίζουμε στη μέση και αφήνουμε να καθίσει για 20 λεπτά. Τυλίξτε το σε πολύ λεπτά στρώματα αμέσως σε περγαμηνή, κόψτε σε κομμάτια, τρυπήστε με ένα πιρούνι και μεταφέρετε σε ένα ταψί. Bήνουμε για περίπου 10 λεπτά στους 200 βαθμούς.
19. Άπαχα μπισκότα μέντας
Δεν θα βαρεθείτε τέτοιες δημιουργικές συνταγές!
Θα χρειαστείτε: 250 γρ ζάχαρη, 100 ml νερό, 4 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 1 κουτ. βάμμα μέντας, 370 γρ αλεύρι, 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι, μέντα.
Παρασκευή: Ρίξτε τη ζάχαρη στο νερό, βράστε και βράστε το σιρόπι για ένα λεπτό. Ρίχνουμε το λάδι και το αφήνουμε να κρυώσει. Ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το βάμμα μέντας στο σιρόπι και προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι.
Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Σχηματίστε ένα μπισκότο από μπάλες με το χέρι και ψήστε για 10-12 λεπτά στους 180 βαθμούς και γαρνίρετε με φύλλα μέντας όταν σερβίρετε.
20. Άπαχα μπισκότα μήλου
Μια άλλη win-win συνταγή για άπαχα μπισκότα για όλη την οικογένεια.
Θα χρειαστείτε: 3 μήλα, 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 1,5 φλιτζάνια αλεύρι, 1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τα μήλα και τρίψτε τα σε ένα λεπτό τρίφτη ή χτυπήστε τα με ένα μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά για γεύση και φυτικό λάδι σε αυτά. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Πλάθουμε σε μπισκότα και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στους 190 βαθμούς.