Σας αρέσει να μαγειρεύετε με υγιεινά λαχανικά, αλλά σας τελειώνουν οι ιδέες; Σας παρουσιάζουμε 20 ενδιαφέρουσες συνταγές με κινέζικο λάχανο. Θα σας εκπλήξουν με την εξαιρετική γεύση, την προσιτή τιμή και την πλήρη απουσία του συνηθισμένου αρώματος λάχανου!
1. Σαλάτα με αγγούρι, κινέζικο λάχανο και μπιζέλια
Για να μειώσετε τις θερμίδες, αντικαταστήστε τη μαγιονέζα με ελαιόλαδο.
Θα χρειαστείτε: 7 φύλλα λάχανου του Πεκίνου, 1 κονσέρβα αρακά, μεσαίο αγγούρι, 80 γραμμάρια μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών ή μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε τα φύλλα λάχανου με ένα μαχαίρι ή δάκρυ με τα χέρια σας. Ξεπλύνετε καλά τα μπιζέλια με νερό. Κόψτε το αγγούρι σε φέτες. Προσθέτουμε αλάτι, αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα ή βούτυρο.
2. Σαλάτα Καίσαρα με κινέζικο λάχανο
Μια ενδιαφέρουσα ερμηνεία της γνωστής κλασικής σαλάτας.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 2 μικρές ντομάτες, 0,5 κιλά κινέζικο λάχανο, 2 φέτες ψωμί, μια σκελίδα σκόρδο, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, 100 γραμμάρια μαγιονέζας, 80 γραμμάρια ελαιόλαδο, επιτραπέζιο αλάτι, καυτερή πιπεριά.
Παρασκευή: Κόψτε το βραστό κοτόπουλο σε κύβους, το λάχανο σε λωρίδες, το τυρί σε κύβους και τα τέταρτα ντομάτες. Τηγανίζουμε το ψωμί σε βούτυρο με σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά και αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε ξεχωριστά τη μαγιονέζα.
3. Σαλάτα με κινέζικο λάχανο και καρότα
Ένα απλό και υγιεινό πιάτο φτιαγμένο από φρέσκα λαχανικά.
Θα χρειαστείτε: 5 φύλλα κινέζικου λάχανου, 1 μέτριο καρότο, ένα μάτσο σπανάκι, φυτικό έλαιο, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε τα φύλλα του κινέζικου λάχανου σε λωρίδες, σκίστε το σπανάκι με τα χέρια σας, τρίψτε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε μπαχαρικά και λάδι. Ετοιμος!
4. Kimchi
Υπάρχουν περισσότερες από 180 ποικιλίες kimchi στον κόσμο και εμείς επιλέξαμε τις πιο νόστιμες από αυτές για εσάς!
Θα χρειαστείτε: 2 κεφάλια κινέζικο λάχανο, 2 κρεμμύδια, 7 λίτρα νερό, ένα κεφάλι σκόρδο, μια φέτα τζίντζερ, μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 50 ml σάλτσας ψαριού, 3 κουταλιές της σούπας. νιφάδες κόκκινου πιπεριού, 100 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού, μια πρέζα ζάχαρη.
Παρασκευή: Διαλύστε το αλάτι σε νερό, κόψτε το λάχανο σε μεγάλα κομμάτια και μουλιάστε σε αυτή την άλμη για 2 ώρες. Αλέστε το κρεμμύδι, το τζίντζερ, το πιπέρι, το σκόρδο, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σάλτσα σε ένα μπλέντερ. Αφαιρέστε το κινέζικο λάχανο από την άλμη, τρίψτε με ένα πικάντικο μείγμα και αφήστε το για μερικές μέρες.
5. Κοκκινιστό κινέζικο λάχανο
Χρησιμοποιήστε τα πιο παχιά και σκληρά μέρη του λάχανου για το μαγείρεμα.
Θα χρειαστείτε: 1 κεφαλή κινέζικο λάχανο, 2 κρεμμύδια, 150 γραμμάρια καρότα, μισό ποτήρι χυμό ντομάτας, αλάτι, αποξηραμένη πάπρικα, αλεσμένο πιπέρι, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε λάχανο και κρεμμύδια, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε καρότα και κρεμμύδια με μπαχαρικά. Προσθέτουμε λάχανο και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ρίξτε χυμό ντομάτας, καλύψτε και ιδρώστε για άλλα 8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Λαχανόπιτα στο φούρνο: 20 από τις πιο νόστιμες και γρήγορες συνταγές
6. Σαλάτα με κινέζικο λάχανο και μπαστούνια καβουριών
Μπορείτε να αντικαταστήσετε αυγά κοτόπουλου με αυγά ορτυκιού.
Θα χρειαστείτε: 1 μισό κινέζικο λάχανο, 3 βραστά αυγά, 200 γραμμάρια καβούρια, μισό κουτάκι καλαμπόκι, άνηθο, μαύρο πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, 3 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το λάχανο, τα αυγά και τα καβούρια. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε καλαμπόκι και ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατέψτε ξεχωριστά την κρέμα γάλακτος με πιπέρι και μαγιονέζα, και σαλάτα με αυτή τη σάλτσα πριν τη σερβίρετε.
7. Κορεάτικο πικάντικο κινέζικο λάχανο
Μπορείτε να απολαύσετε ένα πρωτότυπο σνακ την επόμενη μέρα!
Θα χρειαστείτε: 1 μεσαίο κεφάλι κινέζικο λάχανο, 5 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. μηλόξυδο, 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, 1 κουτ. κόκκινη πιπεριά αλεσμένη, 150 γρ νερό, 1 κ.σ. αλάτι, 1 κουτ. Σαχάρα.
Παρασκευή: Κόψτε το λάχανο σε μεγάλα κομμάτια. Σκεπάζουμε με αλάτι και ζάχαρη, σκεπάζουμε με ένα πιάτο και αφήνουμε υπό πίεση για 3 ώρες. Εν τω μεταξύ, αλέστε το πιπέρι, το σκόρδο και το νερό σε ένα μπλέντερ. Βγάλτε κινέζικο λάχανο και ανακατέψτε με ένα πικάντικο μείγμα, ξύδι και λάδι και μετά αφήστε το να βράσει για μια μέρα.
οκτώ.Σαλάτα αγγουριού με κινέζικο λάχανο και αβοκάντο
Μια υγιεινή σαλάτα για όσους προσέχουν τη διατροφή τους!
Θα χρειαστείτε: 1 μεσαίο αγγούρι, μισό κινέζικο λάχανο και ένα ώριμο αβοκάντο, 0,5 κουτ χυμό λεμονιού, μια χούφτα καρύδια, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το αγγούρι και το κινέζικο λάχανο. Πασπαλίστε το αβοκάντο σε φέτες με χυμό λεμονιού για να μην ροδίσει. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μια σαλατιέρα, προσθέστε ξηρούς καρπούς, αλάτι και λάδι.
9. Σαλάτα με κοτόπουλο, κινέζικο λάχανο και ανανά
Ένας πολύ αγαπημένος συνδυασμός γεύσεων που μπορεί να συμπληρωθεί τέλεια με κινέζικο λάχανο.
Θα χρειαστείτε: 5 φύλλα κινέζικο λάχανο, 300 γραμμάρια βραστό φιλέτο κοτόπουλου, 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένου ανανά, 3 βραστά αυγά, 200 γραμμάρια κονσέρβα καλαμποκιού, μαϊντανό, 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα και αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο και το λάχανο σε λωρίδες. Chιλοκόβουμε βότανα και αυγά. Σε ένα ψηλό μπολ, ανακατέψτε τα πάντα με καλαμπόκι, αλάτι και μαγιονέζα. Γαρνίρετε τη σαλάτα με μαϊντανό όταν σερβίρετε.
10. Τουρσί κινέζικο λάχανο (όχι πικάντικο)
Το λάχανο μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και τρώγεται ακόμη πιο γρήγορα!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, 1 μεγάλο καρότο, 2 σκελίδες σκόρδο, 50 ml μηλόξιδο, σπόρους κόλιανδρου, 80 γραμμάρια φυτικού ελαίου, 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι, 1 κουτ. Σαχάρα.
Παρασκευή: Κόψτε το λάχανο σε μεγάλα κομμάτια και τρίψτε τα καρότα. Συνδυάστε το κινέζικο λάχανο με καρότα, ψιλοκομμένο σκόρδο και κόλιανδρο. Ανακατέψτε χωριστά λάδι, ξύδι και μπαχαρικά. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά και αφήνουμε να μαριναριστούν για 8 ώρες.
15 απλές σαλάτες με μπαστούνια καβουριών και λάχανο
11. Κοτολέτες από πατάτες και κινέζικο λάχανο
Τα τρυφερά κοτολέτα λαχανικών σε τραγανό πανάρισμα θα γίνουν σίγουρα τα αγαπημένα σας!
Θα χρειαστείτε: 3 πατάτες, 1 καρότο, μισό κινέζικο λάχανο, 2 κρεμμύδια, μια σκελίδα σκόρδο, 200 γραμμάρια αλεύρι, ένα αυγό, μισό ποτήρι ψίχουλα ψωμιού, φυτικό έλαιο, αλάτι.
Παρασκευή: Μαγειρέψτε πουρέ πατάτας. Αλέστε κινέζικο λάχανο, καρότα, σκόρδο και κρεμμύδια σε μπλέντερ. Ανακατέψτε τα πάντα με πουρέ, προσθέστε αυγό, μπαχαρικά και αλεύρι. Ο κιμάς δεν πρέπει να είναι κολλώδης. Τυλίξτε τις κοτολέτες σε φρυγανιά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
12. Λάχανο σούπα με κινέζικο λάχανο
Ένα οικείο πιάτο σε όλους, αλλά που σίγουρα θα σας εκπλήξει με μια νέα γεύση με αυτή τη συνταγή!
Θα χρειαστείτε: 3 λίτρα νερό, 400 γραμμάρια κοτόπουλο, 300 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, 3 πατάτες, 1 καρότο, κρεμμύδι, ντομάτα, σκελίδα σκόρδο, φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι, αλάτι, βότανα.
Παρασκευή: Φτιάξτε ζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια σε αυτό. Μετά από μισή ώρα, προσθέστε ψιλοκομμένο κινέζικο λάχανο και πατάτες και μετά από 5 λεπτά προσθέστε ψιλοκομμένη πιπεριά, ντομάτα και σκόρδο.
13. Ρολάκια λάχανου
Είναι πολύ πιο εύκολο να τυλίξετε τη γέμιση σε μακριά φύλλα.
Θα χρειαστείτε: 1 κεφαλή κινέζικο λάχανο, 300 γραμμάρια κιμά της επιλογής σας, μισό ποτήρι ρύζι, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, μεγάλη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, βότανα, φυτικό έλαιο.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τον κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μυρωδικά, μαγειρεμένο ρύζι και μπαχαρικά. Τηγανίζουμε κρεμμύδια, καρότα και ντομάτες σε φυτικό έλαιο. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στα φύλλα του λάχανου και χτυπήστε τα παχιά. Τυλίξτε τον κιμά στα φύλλα. Τοποθετήστε τα ρολά λάχανου σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τηγανητά λαχανικά με ντομάτα, αλάτι, νερό και βράστε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
14. Διαιτητική σαλάτα με μήλο και κινέζικο λάχανο
Αν γέρνετε, αυτή η σαλάτα είναι ένα υπέροχο σνακ χαμηλών θερμίδων!
Θα χρειαστείτε: 3 φύλλα κινέζικου λάχανου, 1 καρότο, 1 πράσινο μήλο, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουτ. χυμό λεμονιού, αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες, κόψτε το μήλο σε κύβους και τρίψτε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε τα πάντα, αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με λάδι, αλάτι και χυμό λεμονιού. Πασπαλίστε με πράσινα κρεμμύδια από πάνω.
15. Σαλάτα με αυγά, κινέζικο λάχανο και σέλινο
Υπέροχη σαλάτα που ετοιμάζεται εύκολα και νόστιμη για φαγητό!
Θα χρειαστείτε: 1 κοτσάνι σέλινο, 200 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, 2 βραστά αυγά, 0,5 κουτιά κονσέρβα καλαμποκιού, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού, βότανα, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κινέζικο λάχανο, τα πράσινα κρεμμύδια και το σέλινο και τα συνδυάζουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Στρώνουμε τα τέταρτα των αυγών και το καλαμπόκι από πάνω. Συνδυάστε χωριστά λάδι, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά. Περιχύνουμε με το dressing τη σαλάτα και σερβίρουμε.
Κοτολέτες με λάχανο και κιμά: 8 από τις πιο νόστιμες συνταγές
16. Ρολά λάχανου Πεκίνου με γέμιση
Αυτά τα ρολά λάχανου μπορούν να βράσουν, να ψηθούν ή ακόμα και στον ατμό.
Θα χρειαστείτε: 7 μικρά φύλλα κινέζικου λάχανου, 1 καρότο, 1 μέτριο κρεμμύδι, μισό φλιτζάνι ρύζι, 1 κουτ. αλάτι, 70 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Ρίξτε βραστό νερό στα φύλλα του κινέζικου λάχανου. Chopιλοκόβουμε το σκόρδο, τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί. Ανακατέψτε το ρύζι με λαχανικά και αλάτι. Κόψτε τα φύλλα λάχανου κατά μήκος και τυλίξτε τη γέμιση σε αυτά. Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα καζάνι και βράστε για 8 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
17. Σαλάτα με κινέζικο λάχανο και σπόρους ροδιού
Η σαλάτα χαμηλών θερμίδων θα σας εκπλήξει με πρωτότυπες γλυκόξινες νότες.
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, 100 γραμμάρια σπόρων ροδιού, 2 κλωνάρια χόρτα, 3 μικρές ντομάτες, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, 0,5 κουτ. χυμό λεμονιού, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κινέζικο λάχανο και τα χόρτα. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση ή σε φέτες. Ανακατέψτε το λάχανο με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε βότανα, σπόρους ροδιού, χυμό λεμονιού και λάδι.
18. Βιταμινοσαλάτα με λάχανο, ντομάτες και σπόρους
Στεγνώστε τους σπόρους σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά.
Θα χρειαστείτε: 5-6 μικρές ντομάτες, 200 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, 1 αβοκάντο, 20 ml ελαιόλαδο, αλάτι, φλούδα λεμονιού, κολοκύθα και ηλιόσποροι.
Παρασκευή: Κόψτε το λάχανο σε μικρά κομμάτια, κόψτε τις ντομάτες στη μέση. Chιλοκόβουμε το αποφλοιωμένο αβοκάντο και το πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
19. Σαλάτα με τόνο, κινέζικο λάχανο και σουσάμι
Βάλτε τον τόνο στη σαλάτα προσεκτικά για να μην γίνει χυλός!
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια τόνου σε κονσέρβα, 25 γραμμάρια σουσάμι, 5 φύλλα κινέζικου λάχανου, μεσαίο κρεμμύδι, αλάτι, μισό λεμόνι και μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά όπως θέλουμε. Ανακατέψτε τα με τόνο, ελιές, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά. Πασπαλίστε με σουσάμι από πάνω.
20. Guiru tsomyan
Ένα εκπληκτικό πιάτο για τους λάτρεις της λαϊκής κουζίνας των Ουιγούρων.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια βοείου κρέατος, 100 γραμμάρια σπαράγγια, 1 κρεμμύδι, 3 φύλλα κινέζικου λάχανου, 2 πιπεριές σαλάτας, μισό ραπανάκι, κόλιανδρο, χυλοπίτες λαγμάν, 2 ντομάτες, φυτικό έλαιο, αλάτι, σκόρδο, σάλτσα σόγιας, καυτερή πιπεριά.
Παρασκευή: Συνδυάστε το βόειο κρέας με σάλτσα, βούτυρο και μπαχαρικά και τηγανίστε. Chιλοκόβουμε λαχανικά. Προσθέστε κρεμμύδια, ντομάτες και σάλτσα σόγιας στο κρέας. Μετά από 2 λεπτά προσθέστε λάχανο και φασόλια. Μετά από άλλα 3 λεπτά - ραπανάκι, πιπεριές και μπαχαρικά. Συνδυάστε μαγειρεμένα λαχανικά με βραστά ζυμαρικά και γαρνίρετε με βότανα.