Χορταστικές, υγιεινές και νόστιμες πατάτες συκωτιού σύμφωνα με αυτές τις συνταγές θα απευθύνονται τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Εάν δεν ξέρετε πώς αλλιώς να μαγειρέψετε ένα συκώτι και τι ενδιαφέροντα πράγματα μπορείτε να φτιάξετε από αυτό, κρατήστε μια μεγάλη επιλογή για έμπνευση. Οποιοδήποτε συκώτι θα κάνει - η αρχή μαγειρέματος παραμένει η ίδια!
1. Τηγανίτες συκωτιού σε κεφίρ
Στην πραγματικότητα, όλα είναι ίδια με τα κανονικά τηγανίτες!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια συκωτιού, 100 ml κεφίρ, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, 1 ποτήρι αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Περάστε το συκώτι και το κρεμμύδι από ένα μύλο κρέατος ή χτυπήστε το στο μπλέντερ. Προσθέστε μπαχαρικά, αυγό και αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε τις τηγανίτες στο τηγάνι και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
2. Τηγανίτες συκωτιού με σιμιγδάλι
Η υφή της ζύμης σιμιγδαλιού είναι διαφορετική από τη ζύμη αλευριού.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ συκώτι, 1 αυγό, 1 κρεμμύδι, 4 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλέστε το συκώτι και το κρεμμύδι στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά σε αυτά, ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε για 20 λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι.
3. Τηγανίτες συκωτιού με ξινή κρέμα και βούτυρο
Πλούσιο, λεπτό και ελαφρώς κρεμώδες.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ συκώτι, 100 γρ κρέμα γάλακτος, 1 αυγό, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 3 κ.σ. αλεύρι, 50 γρ βούτυρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλέστε το συκώτι σε ένα μπλέντερ και τρίψτε το κρεμμύδι και τα καρότα. Συνδυάστε και τα δύο μέρη, προσθέστε λιωμένο βούτυρο, κρέμα γάλακτος και αυγό. Στο τέλος, ανακατέψτε αλεύρι και μπαχαρικά στον κιμά, αφήστε το για 10 λεπτά και τηγανίστε τις τηγανίτες.
4. Τηγανίτες συκωτιού με μαγιονέζα
Προσθέστε λιωμένο τυρί αν θέλετε.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ συκώτι, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά, 1 δέσμη μυρωδικών.
Παρασκευή: Αλέστε το συκώτι σε μύλο κρέατος και προσθέστε μαγιονέζα, αυγό και μπαχαρικά σε αυτό. Chopιλοκόβουμε τα μυρωδικά, ανακατεύουμε το αλεύρι για μια άνετη συνοχή και τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές.
20 συνταγές για κοτολέτες συκωτιού που μπορείτε να τρώτε ατελείωτα
5. Τηγανίτες συκωτιού με τυρί
Δοκιμάστε με διάφορα είδη τυριών και επιλέξτε το αγαπημένο σας.
Θα χρειαστείτε: 500 g συκώτι, 2 κρεμμύδια, 1 αυγό, 100 g τυρί, 75 ml κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι.
Παρασκευή: Αλέστε το συκώτι σε ένα μπλέντερ και προσθέστε ξινή κρέμα και μπαχαρικά σε αυτό. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι ξεχωριστά και ανακατεύουμε με το χτυπημένο αυγό και το τριμμένο τυρί και μόνο τότε συνδυάζουμε τις δύο μάζες. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη, ανακατέψτε και τηγανίστε τις τηγανίτες από συκώτι.
6. Τηγανίτες συκωτιού με πατάτες
Ένα πλήρες κυρίως πιάτο που δεν απαιτεί ξεχωριστό συνοδευτικό!
Θα χρειαστείτε: 300 γρ συκώτι, 2 πατάτες, 2 αυγά, 6 κ.σ. αλεύρι, 2 κ.σ. ξινή κρέμα, 1 κρεμμύδι, μια πρέζα σόδα, σκόρδο και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το συκώτι σε ένα μπλέντερ, τρίψτε τις πατάτες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ανακατέψτε. Πιέστε το σκόρδο εκεί, προσθέστε το αυγό και την κρέμα γάλακτος και στο τέλος - μπαχαρικά, σόδα και αλεύρι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε καυτό λάδι.
7. Τηγανίτες συκωτιού με λάχανο
Μια πρωτότυπη συνταγή όταν θέλετε ποικιλία.
Θα χρειαστείτε: 300 g συκώτι, 100 g λάχανο, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το λάχανο, το βράζουμε για μερικά λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει. Αλέστε το συκώτι σε ένα μπλέντερ και προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά σε αυτό. Ανακατέψτε τη ζύμη και τηγανίστε τις τηγανίτες.
8. Τηγανίτες συκωτιού με μήλο
Το μήλο εξουδετερώνει ελαφρώς τη μυρωδιά του ήπατος. Είναι επίσης μια καλή συνταγή για παιδιά!
Θα χρειαστείτε: 400 γρ συκώτι, 1 πατάτα, 1 μήλο, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. άμυλο, 1 αυγό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλέστε το συκώτι σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος και προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πατάτες σε αυτό. Το μήλο νατρίου είναι ελαφρώς μεγαλύτερο και προσθέστε επίσης στη ζύμη. Τέλος, ανακατέψτε το αυγό, τα μπαχαρικά και το άμυλο και τηγανίστε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν.
Πλούσιες τηγανίτες σε κεφίρ: 5 από τις πιο νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες (βήμα προς βήμα)
9. Τηγανίτες συκωτιού με μανιτάρια
Ένας τόσο απλός αλλά γευστικός συνδυασμός.
Θα χρειαστείτε: 500 g συκώτι, 200 g μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 30 g τυρί, 1 αυγό, 1 κουτ. ξινή κρέμα, 2 κ.σ. αλεύρι, μπαχαρικά, μυρωδικά.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε βραστό νερό στο συκώτι και αλέστε το στο μπλέντερ. Τρίψτε το τυρί, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και συνδυάστε όλα τα υλικά. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη και τηγανίστε τις τηγανίτες.
10. Τηγανίτες συκωτιού με αλεύρι φαγόπυρου
Το αλεύρι φαγόπυρου έχει πολύ εκφραστική γεύση και άρωμα, οπότε αποδεικνύεται πολύ ενδιαφέρον.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ συκώτι, 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, 2 κ.σ. φαγόπυρο αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα, 2 κρεμμύδια, μια πρέζα σόδα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλέστε το συκώτι και τα κρεμμύδια σε μύλο ή μπλέντερ και προσθέστε το αυγό με ξινή κρέμα εκεί. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε μπαχαρικά, μαγειρική σόδα, σιμιγδάλι και αλεύρι. Αφήστε τη ζύμη για μισή ώρα και στη συνέχεια τηγανίστε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι.
11. Τηγανίτες από συκώτι στον ατμό
Μια χρήσιμη διαιτητική συνταγή για τηγανητά στο συκώτι.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ συκώτι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 αυγό, 50 γρ σιμιγδάλι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Περάστε το συκώτι, τα κρεμμύδια και τα καρότα μέσω ενός μύλου κρέατος και προσθέστε το αυγό εκεί. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά, προσθέτουμε σιμιγδάλι και αφήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει. Χωρίστε τη μάζα σε καλούπια σιλικόνης και αχνίστε για περίπου 30-40 λεπτά.
12. Τηγανίτες συκωτιού στο φούρνο
Εδώ θα χρειαστείτε καλούπια για μάφιν σιλικόνης.
Θα χρειαστείτε: 700 γρ συκώτι, 2 αυγά, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1 κουτ. σόδα, μια πρέζα αλάτι, 1 κουτ. ξύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χτυπήστε το συκώτι σε ένα μπλέντερ με κρεμμύδια μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα, αυγά, μπαχαρικά και αλεύρι σε αυτό. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο, προσθέτουμε μαγειρική σόδα και τοποθετούμε τη ζύμη στις φόρμες. Bήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Χοιρινά παϊδάκια: 15 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
13. Τηγανίτες συκωτιού με πλιγούρι βρώμης
Μπορείτε να αλλάξετε την πυκνότητα και το πάχος της ζύμης, ανάλογα με την ποσότητα του πλιγούρι βρώμης.
Θα χρειαστείτε: 500 g συκώτι, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, 50 g πλιγούρι βρώμης, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλέστε το συκώτι και τα κρεμμύδια σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος και αλατοπιπερώστε τον κιμά για γεύση. Προσθέστε το αυγό και το πλιγούρι βρώμης, ανακατέψτε και αφήστε να καθίσει για 15 λεπτά. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές.
14. Τηγανίτες συκωτιού με μπέικον
Αυτή είναι μια συνταγή για όσους βρίσκουν το συκώτι πολύ ξηρό.
Θα χρειαστείτε: 300 g συκώτι, 1 κρεμμύδι, 70 g λίπος, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Περάστε το συκώτι, το μπέικον και το κρεμμύδι μέσα από ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε αυγό και μπαχαρικά, ανακατέψτε και στο τέλος προσθέστε αλεύρι σε μια άνετη συνοχή. Ρίχνουμε τις τηγανίτες στο τηγάνι.
15. Τηγανίτες συκωτιού με κολοκύθα
Στο τέλος, αφήσαμε την πιο ασυνήθιστη επιλογή!
Θα χρειαστείτε: 600 g συκώτι, 150 g κολοκύθας, 1 δέσμη χόρτων, 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλέστε το συκώτι και την ωμή κολοκύθα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε ένα αυγό, μπαχαρικά, ψιλοκομμένα βότανα και μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι για να πήξει. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές.