Ένα πολυαναμενόμενο πικνίκ πλησιάζει και ήρθε η ώρα να σχεδιάσετε το μενού σας; Or εσύ είσαι ο τυχερός με τη σχάρα του σπιτιού; Στη συνέχεια, σας λέμε 12 υπέροχες συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε λαχανικά σε αυτό, ώστε να αρέσει σίγουρα σε όλους!
1. Λαχανικά στη σχάρα σε σάλτσα σόγιας
Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φύλλα δεντρολίβανου πριν το σερβίρετε.
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 2 μελιτζάνες, 2 πιπεριές, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο, 50 ml μηλόξιδο, 4 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 4 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε λάδι, ξύδι, σάλτσα σόγιας, τριμμένο σκόρδο και μπαχαρικά. Κόψτε λαχανικά και μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια, βάλτε σε μια σακούλα, γεμίστε με μαρινάδα, ανακατέψτε καλά και δέστε σφιχτά.
Τα αφήνουμε να μαριναριστούν για μια ώρα, ανακινώντας περιστασιακά. Grήστε τα λαχανικά για περίπου 10-15 λεπτά, περιχύνοντας περιστασιακά τη μαρινάδα.
2. Λαχανικά σε βαλσαμικό ξύδι
Μια γρήγορη μαρινάδα φτιαγμένη από απλά υλικά.
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκι, 1 μελιτζάνα, 1 πιπεριά, 2 ντομάτες, 1 καρότο, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 50 ml ξίδι μπαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή: Συνδυάστε ελαφρά θερμαινόμενο λάδι, βαλσαμικό ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Χοντροκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα αλείφουμε από όλες τις πλευρές με αυτό το μείγμα. Γκριλ, βουρτσίζοντας με την υπόλοιπη μαρινάδα.
3. Λαχανικά στη σχάρα με μαγιονέζα
Και με σπιτική μαγιονέζα είναι επίσης χρήσιμο!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια πατάτες, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 2 καρότα, 150 ml μαγιονέζα, 4 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας. κοκκώδη μουστάρδα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε μαγιονέζα, χυμό λεμονιού, μουστάρδα, μπαχαρικά και τριμμένο σκόρδο μέχρι να γίνει λείο. Κόψτε τα καρότα και τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα μανιτάρια. Μαρινάρετε τα λαχανικά για τουλάχιστον μισή ώρα και τα ψήνετε στη σχάρα.
Σούπα λαχανικών: 8 καλύτερες συνταγές για κάθε γούστο (βήμα προς βήμα)
4. Λαχανικά σε πικάντικη μαρινάδα
Νόστιμο σε συνδυασμό με σάλτσα ροδιού και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
Θα χρειαστείτε: 2 μελιτζάνες, 2 κόκκινα κρεμμύδια, 2 κολοκυθάκια, 2 πιπεριές, 2 ντομάτες, 200 γραμμάρια μπρόκολο, 1 ποτήρι φυτικό έλαιο, 50 ml μπαλσάμικο, 5 σκελίδες σκόρδο, 1 τσίλι, πάπρικα, καυτερή πιπεριά.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το λάδι με το ξύδι και θερμάνετε, αλλά μην βράσετε. Προσθέστε μπαχαρικά, φέτες σκόρδου και δαχτυλίδια τσίλι. Αφήνουμε τη μαρινάδα να κρυώσει και περιχύνουμε με τα χοντροκομμένα λαχανικά. Αφήνουμε για 1-2 ώρες και μετά ψήνουμε στο γκριλ.
5. Λαχανικά σχάρας στο κρασί
Είναι καλύτερα να πάρετε ξηρό κρασί, αλλά κόκκινο ή λευκό - κατά την κρίση σας.
Θα χρειαστείτε: 2 καρότα, 2 μελιτζάνες, 1 πιπεριά, 1 κολοκυθάκι, 1 ποτήρι κρασί, 2 κρεμμύδια, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 φύλλο δάφνης, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ζεστάνετε το κρασί με λάδι, μπαχαρικά και δάφνη, αλλά μην το βράσετε. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε στη μαρινάδα, ανακατεύουμε και περιχύνουμε τα λαχανικά κομμένα σε ροδέλες. Τα ψήνετε στη σχάρα μετά από 1-2 ώρες.
6. Λαχανικά σε μαρινάδα μελιού
Θα αρέσει στους λάτρεις του πικάντικου γλάσου μελιού.
Θα χρειαστείτε: 1 μελιτζάνα, 1 πιπεριά, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 1 καρότο, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 4 κουταλιές της σούπας μέλι, 2 κ.σ. μουστάρδα, μπαχαρικά, 3 κ.σ. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Συνδυάστε βούτυρο, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, μέλι και μπαχαρικά. Chιλοκόψτε τα λαχανικά χοντροκομμένα και μαρινάρετε σε αυτό το μείγμα για 20 λεπτά, στη συνέχεια ψήστε στο γκριλ.
15 συνταγές για το πιο νόστιμο στιφάδο λαχανικών με κρέας
7. Λαχανικά σε μαρινάδα λεμονιού
Ένα άρωμα μιας τέτοιας μαρινάδας είναι ήδη δροσιστικό!
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκι, 1 μελιτζάνα, 1 πιπεριά, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 1 λεμόνι, βασιλικός, δεντρολίβανο, 3 σκελίδες σκόρδο, 50 ml ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε χυμό λεμονιού, λάδι, μπαχαρικά, τριμμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα. Χοντροκόψτε λαχανικά και μανιτάρια και μαρινάρετε τα πάντα σε αεροστεγή σακούλα για μισή ώρα, ανακινώντας περιστασιακά. Grήστε τα λαχανικά για περίπου 10 λεπτά από κάθε πλευρά.
8. Λαχανικά στη σχάρα σε ξινή κρέμα
Σας συμβουλεύουμε να πάρετε ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% ή περισσότερο.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια μανιτάρια, 200 γραμμάρια κουνουπίδι, 1 κολοκυθάκι, 1 καρότο, 3 πατάτες, 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 2 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά και μυρωδικά.
Παρασκευή: Ανακατέψτε ξινή κρέμα με σκόρδο, μπαχαρικά και βότανα.Κόψτε όλα τα λαχανικά σε δαχτυλίδια μεσαίου πάχους και πάρτε τα μικρότερα μανιτάρια. Μαρινάρετε τα πάντα σε ξινή κρέμα για μια ώρα και ψήστε το στη σχάρα.
9. Λαχανικά στη σχάρα σε κορεατική μαρινάδα
Χρησιμοποιήστε ένα έτοιμο κορεάτικο καρύκευμα καρότου ή το αγαπημένο σας σετ μπαχαρικών για αυτήν.
Θα χρειαστείτε: 2 καρότα, 1 μελιτζάνα, 1 κολοκυθάκι, 1 πιπεριά, 200 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένα καρύδια, 2 κουτ. Κορεατικά καρυκεύματα, 50 ml φυτικού ελαίου, 50 ml σάλτσας σόγιας, 0,5 ματσάκι βασιλικό.
Παρασκευή: Συνδυάστε βούτυρο, σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένο βασιλικό, μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς. Chιλοκόβουμε τυχαία τα λαχανικά και τα μαρινάρουμε σε μια σακούλα για 2 ώρες και μετά τα ψήνουμε στη σχάρα.
Σαλάτες λαχανικών: 20 υπέροχες συνταγές για κάθε γούστο
10. Λαχανικά με τυρί χαλούμι
Το τυρί χαλούμι είναι ιδανικό για τηγάνισμα, ακόμη και σε ανοιχτή φωτιά.
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 1 μελιτζάνα, 2 πιπεριές, 2 ντομάτες, 200 γραμμάρια χαλούμι, 130 ml ελαιόλαδο, μπαχαρικά και μυρωδικά.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το λάδι με μπαχαρικά και βότανα εκ των προτέρων, ζεστάνετε ελαφρώς και αφήστε το να κρυώσει. Κόψτε τα λαχανικά και το τυρί σε μεγάλα κομμάτια, καλύψτε προσεκτικά το καθένα με μαρινάδα και γκριλ.
11. Λαχανικά σχάρας με μανιτάρια
Ένα ελαφρύ, γρήγορο και νόστιμο συνοδευτικό.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια μανιτάρια, 3 πιπεριές, 8 ντοματίνια, 3 μελιτζάνες, 2 κολοκυθάκια, 2 κόκκινα κρεμμύδια, σκόρδο, βασιλικό, πράσινα κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. κέτσαπ, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τυχαία όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια, εκτός από τις ντομάτες, και τα ανακατεύουμε με λάδι και μπαχαρικά. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε την κέτσαπ, το σκόρδο τριμμένο και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατέψτε ξανά. Προσθέτουμε το κεράσι λίγο πριν το ψήσουμε και ψήνουμε τα λαχανικά στο γκριλ.
12. Λαχανικά με πατάτες στη σχάρα
Αυτή η συνταγή είναι καλή αν θέλετε μια πιο ικανοποιητική επιλογή!
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 4 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 4 καρότα, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 4 σκελίδες σκόρδο, 100 ml φυτικού ελαίου, 1 δέσμη μαϊντανό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλέστε τα βότανα και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε με το λάδι και τα μπαχαρικά. Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα εκ των προτέρων για κυριολεκτικά 5 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Χοντροκόβουμε όλα τα λαχανικά, μαρινάρουμε για μερικές ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα και ψήνουμε στο γκριλ.