Η δροσιστική και ελαφριά okroshka είναι μια πραγματική σωτηρία για το καλοκαίρι. Ειδικά όταν ξεκινά η εποχή για τα νεαρά λαχανικά. Πολλοί έχουν ήδη τη δική τους αποδεδειγμένη συνταγή εδώ και χρόνια, αλλά προτείνουμε να προσθέσετε ποικιλία στην καθημερινή σας διατροφή!
1. Okroshka στο κεφίρ
Μία από τις κλασικές μεθόδους μαγειρέματος που πρέπει να γνωρίζει κάθε νοικοκυρά!
Θα χρειαστείτε: 2 πατάτες, 2 αγγούρια, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 300 γραμμάρια ζαμπόν, 2 αυγά, 6 ραπανάκια, βότανα, κεφίρ, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες και τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν και κόβουμε όλα τα υλικά σε πολύ μικρούς κύβους. Τα αγγούρια μπορούν να τριφτούν σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά και καλύψτε το okroshka με κεφίρ πριν το σερβίρετε.
2. Okroshka στο νερό με μαγιονέζα
Μια σταγόνα ξύδι θα δώσει μια μικρή ξινίλα στο okroshka.
Θα χρειαστείτε: 2 πατάτες, 2 αγγούρια, 0,5 κρεμμύδια, 300 γραμμάρια βραστό λουκάνικο, βότανα, 4 αυγά, 1 λίτρο νερό, μαγιονέζα, 0,5 κουταλιά της σούπας. ξύδι
Παρασκευή: Βράζουμε τα αυγά, κόβουμε τα πάντα σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε τα υλικά με μαγιονέζα για γεύση. Ρίξτε το okroshka με νερό στην επιθυμητή συνοχή, προσθέστε ξύδι και στείλτε το στο ψυγείο.
3. Okroshka στο kvass
Σίγουρα χρειάζεστε ένα καλό κουβά ψωμιού με εκφραστική γεύση.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια πατάτες, 300 γραμμάρια βραστό λουκάνικο, 3 αυγά, 200 γραμμάρια ραπανάκια, 300 γραμμάρια αγγούρια, 1 πιπεριά, βότανα, μπαχαρικά, κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες και τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Chιλοκόβουμε το ραπανάκι αραιά και κόβουμε τα υπόλοιπα υλικά σε κύβους. Chιλοκόβουμε τα χόρτα, ανακατεύουμε τα πάντα με μπαχαρικά, προσθέτουμε kvass και σερβίρουμε με ξινή κρέμα.
4. Okroshka στην μπύρα
Αποδεικνύεται υπέροχα αν κόψετε τα αυγά στη μέση ή μεγάλες φέτες και προσθέσετε ήδη όταν σερβίρετε.
Θα χρειαστείτε: 1 μάτσο πράσινα κρεμμύδια, 2 πατάτες, 6 ραπανάκια, 400 γραμμάρια λουκάνικο, 2 αγγούρια, 2 αυγά, μπαχαρικά, 1 λίτρο μπύρα.
Παρασκευή: Chύξτε τις βραστές πατάτες και τα αυγά και κόψτε όλα τα υλικά σε μικρούς κύβους. Αλατοπιπερώνουμε το okroshka για γεύση και προσθέτουμε μπύρα πριν το σερβίρουμε.
Κολοκυθάκια τηγανιτά: 20 συνταγές που μπορείτε να μαγειρέψετε όλο το καλοκαίρι
5. Κρέας okroshka
Η πιο ικανοποιητική συνταγή okroshka σε αυτή τη συλλογή!
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια βοείου κρέατος, 100 γραμμάρια χοιρινού ζαμπόν, 100 γραμμάρια γλώσσας, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 200 γραμμάρια αγγουριών, 100 γραμμάρια κρέμας γάλακτος, 2 αυγά, μπαχαρικά, βότανα, μουστάρδα, 1 λίτρο κβάς.
Παρασκευή: Βράζουμε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν και αλέθουμε τους κρόκους με ξινή κρέμα, μουστάρδα και μπαχαρικά και ανακατεύουμε το ντρέσινγκ με το κουβάς. Βράζουμε όλο το κρέας και το κόβουμε σε κύβους μαζί με τις πρωτεΐνες και τα αγγούρια. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατέψτε το okroshka και προσθέστε kvass.
6. Λαχανικά okroshka
Επιλογή διατροφής χωρίς κρέας ή λουκάνικο.
Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο κεφίρ, 40 γραμμάρια βότανα, 5 αγγούρια, 3 αυγά, 6 ραπανάκια, 2 πατάτες, 20 γραμμάρια μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες και τα αυγά και στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε. Κόψτε τα μισά αγγούρια και τα ραπανάκια σε μικρούς κύβους και το υπόλοιπο τριμμένο νάτριο. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα, αλατοπιπερώνουμε με okroshka και γεμίζουμε με κεφίρ και μαγιονέζα.
7. Okroshka με λουκάνικο
Άλλη μια κλασική συνταγή!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια βραστό λουκάνικο, 150 γραμμάρια σαλάμι, 400 γραμμάρια πατάτες, 6 αυγά, 400 γραμμάρια αγγουριών, 350 γραμμάρια ραπανάκια, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 1 δέσμη μυρωδικών, μπαχαρικών, ξινή κρέμα, ανθρακούχο μεταλλικό νερό.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες και τα αυγά και κόβουμε όλα τα υλικά σε μικρούς κύβους. Ξεχωριστά κόβουμε χόρτα και πράσινα κρεμμύδια, ανακατεύουμε τα πάντα με μπαχαρικά, ρίχνουμε σε μεταλλικό νερό και σερβίρουμε με ξινή κρέμα.
8. Okroshka με ραπανάκι
Μια πολύ νόστιμη επιλογή, και μάλιστα με λουκάνικο σαλάμι!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια σαλάμι, 1 ραπανάκι, 3 πατάτες, 3 αυγά, 2 αγγούρια, 2 κουταλιές της σούπας. χυμός λεμονιού, μπαχαρικά, βότανα, 700 ml κεφίρ.
Παρασκευή: Βράζετε αυγά και πατάτες, κόβετε σε κύβους όλα τα υλικά, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και ανακατεύετε. Ρίξτε okroshka με κεφίρ και προσθέστε μπαχαρικά με βότανα για γεύση.
Σούπα λαχανικών: 8 καλύτερες συνταγές για κάθε γούστο (βήμα προς βήμα)
9. Okroshka με γαρίδες
Μια πρωτότυπη συνταγή για μαγείρεμα okroshka για τους λάτρεις των θαλασσινών.
Θα χρειαστείτε: 2 αγγούρια, 1 πατάτα, 2 αυγά, 20 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια, 150 γραμμάρια γαρίδες, 1 λίτρο μεταλλικό νερό, 250 γραμμάρια ξινή κρέμα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες και τα αυγά και τα κόβουμε όλα σε κύβους. Βράζουμε τις γαρίδες ξεχωριστά μέχρι να ψηθούν σύμφωνα με τις οδηγίες και κόβουμε τις μεγαλύτερες σε πολλά κομμάτια. Προσθέστε ξινή κρέμα και μπαχαρικά, γεμίστε τα πάντα με μεταλλικό νερό και ανακατέψτε καλά.
10. Okroshka με τεύτλα
Το γοητευτικό ροζ είναι ένα στιγμιαίο βλέμμα.
Θα χρειαστείτε: 1 τεύτλο, 2 πατάτες, 1 αυγό, 0,5 λεμόνι, 400 ml μεταλλικό νερό, 1 αγγούρι, 50 γραμμάρια λουκάνικου, κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά, βότανα.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες, τα αυγά και τα παντζάρια ξεχωριστά, τρίβουμε τα παντζάρια και κόβουμε τα υπόλοιπα υλικά σε κύβους. Πασπαλίστε το okroshka με λεμόνι, προσθέστε μπαχαρικά και βότανα, ανακατέψτε με ξινή κρέμα για γεύση και γεμίστε με μεταλλικό νερό.
11. Okroshka με κοτόπουλο και κουνουπίδι
Προσθέστε οπωσδήποτε μουστάρδα Ντιζόν όταν σερβίρετε.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 500 γραμμάρια κουνουπίδι, 4 αυγά, 3 αγγούρια, 4 πατάτες, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 1 λίτρο μεταλλικό νερό, 100 γραμμάρια ξινή κρέμα.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο, τα αυγά και τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και τα κόβουμε όλα σε μικρούς κύβους. Βράζουμε το κουνουπίδι ξεχωριστά και το αποσυναρμολογούμε σε πολύ μικρές ταξιανθίες. Προσθέστε χόρτα, κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε, γεμίστε με μεταλλικό νερό και στείλτε το okroshka στο ψυγείο για μισή ώρα.
12. Okroshka με φασόλια
Εάν πάρετε ξερά φασόλια, μουλιάστε και βράστε τα εκ των προτέρων, ώστε να είναι μαλακά και να έχουν χρόνο να κρυώσουν.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια φασόλια, 3 αυγά, 200 γραμμάρια αγγούρια, 200 γραμμάρια πατάτες, 200 γραμμάρια ραπανάκια, κεφίρ, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες και τα αυγά, κόβουμε τα πάντα σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε τα φασόλια στο τέλος. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε μπαχαρικά και γεμίστε με κεφίρ για γεύση.
12 νόστιμες σούπες από ξινή για μαγείρεμα όλο το καλοκαίρι
13. Okroshka με τουρσιά
Τα τουρσί αγγούρια αλλάζουν σαφώς τη συνήθη γεύση του okroshka.
Θα χρειαστείτε: 3 τουρσιά, 200 γραμμάρια λουκάνικα, 2 αυγά, 25 γραμμάρια κρεμμύδια, πράσινα κρεμμύδια, βότανα, 2 πατάτες, 150 γραμμάρια ραπανάκια, κουβάς.
Παρασκευή: Βράζουμε αυγά και πατάτες και κόβουμε όλα τα υλικά σε μικρούς κύβους μαζί με τα αγγούρια. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μυρωδικά, ανακατεύουμε το okroshka και ρίχνουμε κβας.
14. Okroshka με λάχανο
Και πάλι, μια ασυνήθιστη αλλά πολύ εύκολη συνταγή που σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε!
Θα χρειαστείτε: 120 γραμμάρια λάχανο, 100 γραμμάρια λουκάνικα, 0,5 καρότα, 2 αγγούρια, 2 αυγά, 1 δέσμη χόρτων, 300 ml κεφίρ, 3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 2 κ.σ. μαγιονέζα, 1 κουτ. μουστάρδα, μπαχαρικά, 500 ml νερό.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το λάχανο, το πολτοποιούμε με τα χέρια και τρίβουμε τα ωμά καρότα σε χοντρό τρίφτη. Βράζουμε αυγά, ψιλοκόβουμε όλα τα άλλα υλικά και ανακατεύουμε με ξινή κρέμα, μαγιονέζα, μουστάρδα και μπαχαρικά. Ρίξτε okroshka με νερό και κεφίρ.
15. Okroshka χωρίς αυγά με μήλο και πιπέρι
Σας προτείνουμε να πάρετε ένα ξινό πράσινο μήλο και γλυκές κόκκινες πιπεριές.
Θα χρειαστείτε: 2 αγγούρια, 1 πιπεριά, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 6 ραπανάκια, 1 μήλο, 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα, 1 κουτ. μουστάρδα, κεφίρ, μπαχαρικά, βότανα.
Παρασκευή: Τρίψτε ένα μήλο, αγγούρι και ραπανάκι σε χοντρό τρίφτη. Chopιλοκόβουμε το πιπέρι, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά, αλατοπιπερώνουμε τα πάντα με ξινή κρέμα με μουστάρδα και μπαχαρικά. Προσθέστε κεφίρ για γεύση. Το Okroshka είναι έτοιμο!