Τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, μπορεί να είναι δύσκολο να σκεφτούμε τι να μαγειρέψουμε. Χρειάζεστε κάτι ελαφρύ, φρέσκο και κατά προτίμηση επίσης υγιεινό, γιατί η εποχή των φρέσκων λαχανικών είναι σε πλήρη εξέλιξη. Και εδώ το okroshka στο κεφίρ έρχεται στη διάσωση. Ακολουθούν 15 νόστιμες συνταγές!
1. Okroshka στο κεφίρ με λουκάνικο
Η ευκολότερη και πιο δημοφιλής επιλογή σπιτιού.
Θα χρειαστείτε: 250 g αγγούρια, 150 g ραπανάκια, 350 g πατάτες, 150 g λουκάνικα, 3 αυγά, πράσινα κρεμμύδια, 500 ml μεταλλικό νερό, 1,5 l κεφίρ, βότανα, μπαχαρικά, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες και τα αυγά και κόβουμε όλα τα υλικά σε μικρούς κύβους. Chιλοκόβουμε όλα τα χόρτα, ανακατεύουμε τα υλικά, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε με κεφίρ. Αλατοπιπερώνουμε και αραιώνουμε το okroshka με μεταλλικό νερό για γεύση.
2. Okroshka στο κεφίρ με κρέας
Βρήκα μια υπέροχη συνταγή για okroshka με δύο είδη κρέατος!
Θα χρειαστείτε: 80 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, 80 γραμμάρια βοείου κρέατος, 600 ml κεφίρ, 600 ml νερό, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 190 γραμμάρια αγγουριών, 190 γραμμάρια πατάτες, 2 αυγά, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε κρέας, πατάτες και μπαχαρικά μέχρι να ψηθούν. Chopιλοκόβουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και γεμίζουμε με κεφίρ στο μισό με νερό.
3. Λαχανικά okroshka στο κεφίρ
Αποκτήστε μια χορτοφαγική εναλλακτική λύση.
Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο κεφίρ, 1 μάτσο χόρτα, 3 πατάτες, 2 καρότα, 1 αγγούρι, 8 ραπανάκια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αγγούρια, ραπανάκια και φρέσκα καρότα νατρίου σε χοντρό τρίφτη. Βράζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε χόρτα και ρίχνουμε το okroshka με κεφίρ.
4. Okroshka στο κεφίρ με τυρί cottage
Προχωράμε σε πιο πρωτότυπες και απροσδόκητες μεθόδους μαγειρέματος!
Θα χρειαστείτε: 400 g πατάτες, 100 g τυρί cottage, 150 g ραπανάκι, 100 g αγγούρια, 3 αυγά, 250 ml κεφίρ, βότανα, 300 ml νερό.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες και τα αυγά και κόβουμε όλα τα υλικά σε μικρούς κύβους. Chopιλοκόβουμε τα χόρτα, προσθέτουμε τυρί cottage, ανακατεύουμε τα πάντα με κεφίρ και μερίδιο νερού.
Πλούσιες τηγανίτες σε κεφίρ: 5 από τις πιο νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες (βήμα προς βήμα)
5. Okroshka στο κεφίρ με γλώσσα
Είναι καλύτερα να βράσετε τη γλώσσα εκ των προτέρων, επειδή χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί και να κρυώσει.
Θα χρειαστείτε: 600 ml κεφίρ, 2 αυγά, 4 ραπανάκια, 2 αγγούρια, 1 πατάτα, 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα, χόρτα, 150 γραμμάρια μοσχαρίσια γλώσσα, 200 ml μεταλλικό νερό, 4 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή: Cύξτε τη βραστή γλώσσα, τα αυγά και τις πατάτες και ψιλοκόψτε. Αλέθουμε τα υπόλοιπα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με ξινή κρέμα και μουστάρδα. Ανακατέψτε καλά το okroshka και γεμίστε με κεφίρ και μεταλλικό νερό.
6. Okroshka στο κεφίρ με ντομάτες και βασιλικό
Ρωσική okroshka, αλλά με ιταλικές νότες!
Θα χρειαστείτε: 3 πατάτες, 2 ντομάτες, 1 δέσμη βασιλικού, 100 γραμμάρια σαλάμι, 2 αυγά, 2 αγγούρια, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 2 κ.σ. μαγιονέζα, 500 ml κεφίρ, 1 l νερό, 2 κουτ. σάλτσα ντομάτας.
Παρασκευή: Βράζουμε πατάτες με αυγά και κόβουμε τα πάντα σε κύβους. Chιλοκόβουμε τον βασιλικό, ανακατεύουμε τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με ξινή κρέμα, μαγιονέζα και σάλτσα ντομάτας. Στο τέλος, ρίξτε okroshka με κεφίρ και νερό.
7. Okroshka σε κεφίρ με μανιτάρια
Αφήστε τα μανιτάρια ωμά αν θέλετε, αλλά τα τηγανητά έχουν πιο λαμπερή γεύση.
Θα χρειαστείτε: 3 πατάτες, 500 ml κεφίρ, 0,5 κρεμμύδια, 1 αγγούρι, 1 δέσμη χόρτων, πράσινα κρεμμύδια, μέντα, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, 2 αυγά, 5 ραπανάκια, 100 γραμμάρια μανιτάρια, 3 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή: Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό από αυτά. Βράζουμε πατάτες με αυγά και κόβουμε όλα τα υλικά σε μικρούς κύβους. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, περιχύστε με λεμόνι και ανακατέψτε τα πάντα με ξινή κρέμα. Στο τέλος, ρίξτε okroshka με κεφίρ.
8. Okroshka στο κεφίρ με καρύδια
Το ανθρακούχο αϊράν είναι τέλειο αντί για κεφίρ.
Θα χρειαστείτε: 2 αγγούρια, 2 αυγά, 1 δέσμη μυρωδικών, 4 ραπανάκια, 50 γραμμάρια καρύδια, 500 ml κεφίρ.
Παρασκευή: Τρίβουμε αγγούρια, ραπανάκια και βραστά αυγά σε χοντρό τρίφτη. Chopιλοκόβουμε τα μυρωδικά και ψιλοκόβουμε τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς. Ρίξτε το okroshka με κεφίρ και ανακατέψτε.
Mannik στο κεφίρ: 12 απλές και νόστιμες συνταγές
9. Okroshka σε κεφίρ με κολοκυθάκια
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βραστό στήθος κοτόπουλου.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κολοκυθάκια, 300 γραμμάρια αγγούρια, 2 σκελίδες σκόρδο, 700 ml κεφίρ, 2 αυγά, 1 δέσμη μυρωδικών, 0,5 λεμόνι.
Παρασκευή: Τρίβουμε αγγούρια και κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη και πολτοποιούμε καλά τα βραστά αυγά με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το σκόρδο τριμμένο, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Ρίξτε το okroshka με κεφίρ.
10. Okroshka στο κεφίρ με καλαμάρια
Η τέλεια συνταγή για okroshka για όσους αγαπούν τα θαλασσινά.
Θα χρειαστείτε: 1 καλαμάρι, 1 πατάτα, 1 αυγό, 50 γρ κρέμα γάλακτος, 1 μάτσο χόρτα, 1 αγγούρι, 3 κ.σ. χυμός λεμονιού, κεφίρ.
Παρασκευή: Βράζουμε το σφάγιο καλαμαριού σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά και κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους. Βράζουμε τις πατάτες και το αυγό ξεχωριστά, κόβουμε τα υπόλοιπα υλικά σε κύβους, προσθέτουμε τα μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε με ξινή κρέμα και χυμό λεμονιού. Ρίξτε το okroshka με κεφίρ και βάλτε τα δαχτυλίδια καλαμαριού από πάνω.
11. Okroshka στο κεφίρ με κοτόπουλο και κουνουπίδι
Για να γίνει ακόμα πιο φωτεινό, προσθέστε το μισό κόκκινο πιπέρι.
Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο κεφίρ, 400 γραμμάρια κοτόπουλο, 2 αυγά, 3 πατάτες, 200 γραμμάρια κουνουπίδι, 10 ραπανάκια, 2 αγγούρια, πράσινα κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο, τις πατάτες και τα αυγά ξεχωριστά και τα ψιλοκόβουμε μαζί με ραπανάκια και αγγούρια. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε μικρές ταξιανθίες και συγκολλήστε μέχρι να μισοψηθεί. Προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και ξινή κρέμα, ανακατέψτε το okroshka και γεμίστε με κεφίρ.
12. Okroshka στο κεφίρ με μπρόκολο και φασόλια σπαραγγιού
Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε κατεψυγμένα λαχανικά, αλλά απλά ρίξτε βραστό νερό για μερικά λεπτά.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια ζαμπόν, 2 πατάτες, 3 αυγά, 200 γραμμάρια φασόλια σπαραγγιού, 200 γραμμάρια μπρόκολο, 200 γραμμάρια αγγουριών, χόρτα, 1 λίτρο κεφίρ.
Παρασκευή: Βράζουμε πατάτες και αυγά και κόβουμε σε ζάρια με αγγούρια και ζαμπόν. Βράζουμε τα φασόλια και τα άνθη μπρόκολου μέχρι να μαλακώσουν για 3-4 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατέψτε και ρίξτε okroshka με κεφίρ.
15 συνταγές για νόστιμα okroshka που μπορείτε να μαγειρέψετε όλο το καλοκαίρι
13. Okroshka στο κεφίρ με τεύτλα
Ελαφριά και πολύ ορεκτική λαχανική okroshka με λουκάνικο.
Θα χρειαστείτε: 1 τεύτλο, 300 γραμμάρια λουκάνικο, 2 πατάτες, 4 αυγά, 2 αγγούρια, 1 μάτσο χόρτα, 1 λίτρο κεφίρ, 1 ποτήρι νερό.
Παρασκευή: Βράζετε ή ψήνετε παντζάρια με πατάτες και βράζετε ξεχωριστά τα αυγά. Τρίβουμε τα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη και κόβουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε κύβους. Προσθέστε χόρτα στο okroshka, γεμίστε με κεφίρ και αραιώστε με νερό όσο χρειάζεται.
14. Okroshka στο κεφίρ με σολομό
Συνταγή Okroshka με ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι ειδικά για καλοφαγάδες!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια σολομού, 4 πατάτες, 8 ραπανάκια, 2 αγγούρια, 3 αυγά, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 1 δέσμη φύλλων μαρούλι, 1,5 λίτρα κεφίρ.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες και κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρούς κύβους και το κόκκινο ψάρι σε λεπτές λωρίδες. Chopιλοκόβουμε το μαρούλι και τα μυρωδικά και κόβουμε τα βραστά αυγά σε λεπτές φέτες. Τοποθετούμε τα υλικά στα μπολ και από πάνω ρίχνουμε το κεφίρ.
15. Okroshka σε κεφίρ με τυρί Adyghe
Εναλλακτικά, μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικά τυριά ή ακόμα και τόφου.
Θα χρειαστείτε: 2 πατάτες, 2 αγγούρια, 4 ραπανάκια, 200 γραμμάρια τυρί Adyghe, βότανα, 500 ml κεφίρ, 1 κουτ. χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες και κόβουμε όλα τα υλικά σε κύβους και κόβουμε τα μυρωδικά. Προσθέστε ζάχαρη, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά για γεύση και γεμίστε το okroshka με κεφίρ.