Με ζεστά πιάτα και επιδόρπια, όλα είναι ξεκάθαρα - πολλά έχουν αποδεδειγμένα αγαπημένα από καιρό. Τι γίνεται όμως με τα σνακ των γιορτών; Εδώ μπορείτε να περιπλανηθείτε για τη δική σας ευχαρίστηση με πειράματα! Συλλέξαμε 20 νόστιμες και απλές συνταγές για σνακ της Πρωτοχρονιάς για εσάς!
1. Μπάλες κρέατος με τυρί
Ένα αρωματικό ζεστό σνακ θα είναι ένα ευχάριστο ξεκίνημα για τη γιορτή της Πρωτοχρονιάς.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια κιμά, 100 γραμμάρια τυρί, 1 κρεμμύδι, 3 αυγά, 4 πατάτες, 1 σκελίδα σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 2 κ.σ. αλεύρι, αλάτι, πιπέρι.
Παρασκευή: Τρίψτε τις βραστές πατάτες σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε σκόρδο, μπαχαρικά και 1 αυγό σε αυτό, βάλτε τη ζύμη σε καλούπια σιλικόνης. Ανακατέψτε τον κιμά με το κρεμμύδι, τυλίξτε τα μπαλάκια και βάλτε τα καλάθια πατάτας. Χτυπάμε τα υπόλοιπα αυγά με την κρέμα και τα μπαχαρικά, ρίχνουμε τα καλάθια, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
2. Σνακ "Σπίτια της Πρωτοχρονιάς"
Αντί για γέμιση, χρησιμοποιήστε πατέ, επεξεργασμένη σαλάτα τυριού ή κάτι άλλο παρόμοιας συνοχής.
Θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι αλεύρι, 50 γρ βούτυρο, 150 γρ αλεύρι, 2 αυγά, αλάτι, γέμιση.
Παρασκευή: Βράζουμε ένα ποτήρι νερό με λάδι και αλάτι, προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε τα αυγά, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν και τοποθετήστε τη ζύμη στην περγαμηνή σε πυραμίδες. Τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν στους 180 βαθμούς, κόβουμε και βάζουμε μια μπάλα γέμιση μέσα. Πλάθετε τη γέμιση σε κύβο, σχεδιάστε παράθυρα καρότου και φάτε τουρσιά γύρω.
3. Ένα απλό σνακ με ψάρι
Μια υπέροχη συνταγή για να μαγειρέψετε σκουμπρί ή ροζ σολομό για το νέο έτος!
Θα χρειαστείτε: 150 γρ ελαφρώς αλατισμένο ψάρι, 200 γρ τυρί κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας. νερό, 1 κ.σ. ζελατίνη, μισό αγγούρι, ένα τέταρτο γλυκού πιπεριού, άνηθο, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Συνδυάστε το ψάρι και το τυρί κρέμα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο και ζελατίνη διαλυμένη σύμφωνα με τις οδηγίες.
Ανακατέψτε, ρίξτε τα πάντα σε καλούπια σιλικόνης, σφίξτε με πλαστικό φύλλο και βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και γαρνίρουμε καθώς σερβίρουμε.
4. Σνακ "Χριστουγεννιάτικες μπάλες"
Οι γεμιστές μπάλες θυμίζουν ιαπωνικό onigiri και φαίνονται πολύ εντυπωσιακές στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια ρύζι, 200 γραμμάρια κιμά, 2 καρότα, 30 γραμμάρια κρεμμύδια, 1 αυγό, 0,5 κουτ. κουρκουμά, 1,5 κουτ. πάπρικα, μυρωδικά και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε τον κιμά με κρεμμύδι, σκόρδο, χτυπημένο αυγό και μπαχαρικά και σχηματίστε στρογγυλά μπιφτέκια. Τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι ή φούρνο ψημένα σε τριμμένα καρότα.
Βράζουμε το ρύζι, το χωρίζουμε σε πολλά μέρη και προσθέτουμε κουρκουμά στο ένα, πάπρικα στο άλλο και χόρτα στο τρίτο. Βάλτε το σε μεμβράνη, από πάνω με καρότα και κοτολέτα κρέατος. Σχηματίστε μια σφιχτή μπάλα.
5. Αυγά γεμιστά με μανιτάρια
Ένας συνδυασμός που έχει γίνει κλασικός εδώ και καιρό και σίγουρα θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι!
Θα χρειαστείτε: 6 αυγά, 150 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 1 αγγούρι τουρσί, 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, 1 κουτ. μουστάρδα και σκόνη σκόρδου, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή: Λιπάνετε το ταψί για μάφιν με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το σε κάθε μπολ, τον κρόκο και το ασπράδι αυγού ξεχωριστά. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, τοποθετούμε σε ένα ταψί, ρίχνουμε νερό μέσα και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 160 βαθμούς.
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με μανιτάρια και μπαχαρικά και πολτοποιούμε τους έτοιμους κρόκους με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε με το αγγούρι κομμένο σε κύβους. Συνδυάστε τα υλικά για τη γέμιση, προσθέστε τη μουστάρδα και τη μαγιονέζα μπαχαρικών και τοποθετήστε πάνω από τα ασπράδια των αυγών.
Τι να μαγειρέψετε με πατάτες: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
6. Φουσκώστε τα χριστουγεννιάτικα δέντρα με τυρί cottage
Πάρτε έτοιμη ζύμη χωρίς μαγιά-και θα σας πάρει το πολύ μισή ώρα για να ετοιμάσετε αυτό το σνακ της Πρωτοχρονιάς!
Θα χρειαστείτε: 250 γρ ζύμη, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. τυρί cottage, 6 ελιές, 1 κουτ. σάλτσα σόγιας, σουσάμι.
Παρασκευή: Τυλίξτε τη σφολιάτα, κόψτε τα χριστουγεννιάτικα δέντρα, αλείψτε με ένα αυγό, πασπαλίστε με σουσάμι και ψήστε μέχρι να ροδίσουν στους 200 βαθμούς. Συνδυάστε τυρί cottage, σάλτσα σόγιας και ψιλοκομμένες ελιές.Κόψτε τα χριστουγεννιάτικα δέντρα στη μέση και τοποθετήστε τη γέμιση ανάμεσα στα μισά.
7. Πρωτοχρονιάτικο σνακ σε μπισκότα
Χάρη στα κράκερ, αυτά τα "σάντουιτς" είναι πολύ βολικό να τα πάρετε με τα χέρια σας.
Θα χρειαστείτε: 10 κράκερ, 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου (βραστό ή καπνιστό), 1 κουτ. πράσινα κρεμμύδια, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουτ. σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας σκληρό τυρί, 1 αυγό, 3 κουταλιές της σούπας. καρύδια, 2 κουτ. μαγιονέζα.
Παρασκευή: Ανακατέψτε ψιλοκομμένο στήθος με τριμμένο σκόρδο και τριμμένο τυρί. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, κρεμμύδια και μπαχαρικά, ανακατέψτε τα πάντα με μαγιονέζα. Τοποθετήστε τον κύκλο βραστό αυγό, τη γέμιση και το δεύτερο κράκερ στο κράκερ και τυλίξτε τις πλευρές του σνακ σε ψιλοκομμένα καρύδια.
8. Χιονάνθρωποι τυριών
Ένα άλλο κλασικό ορεκτικό με μια ασυνήθιστη παρουσίαση που θα λατρέψουν τα παιδιά.
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια τυρί, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, 9 ελιές, 2 σκελίδες σκόρδο, μια φέτα καρότο.
Παρασκευή: Συνδυάστε τριμμένο τυρί με τριμμένο αυγό, μαγιονέζα και τριμμένο σκόρδο. Πάρτε ένα βουβό μείγμα, βάλτε μια ελιά χωρίς κουκούτσι μέσα και κυλήστε μια μπάλα. Συλλέξτε έναν χιονάνθρωπο από 2-3 μπάλες, κόψτε τα μάτια του από μια ελιά και μια μύτη από ένα καρότο.
9. Τσάντες Άγιου Βασίλη
Οι τηγανίτες συνδέονται λιγότερο με το νέο έτος, και μάταια!
Θα χρειαστείτε: 400 ml γάλα, 2 αυγά, μια πρέζα ζάχαρη και αλάτι, 170 g αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 70 γραμμάρια ρύζι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, βότανα, μπαχαρικά, 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το γάλα, το αυγό, το φυτικό έλαιο και τη ζύμη αλευριού με αλάτι και ζάχαρη και τηγανίστε λεπτές μικρές τηγανίτες. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια ή ψιλοκόψτε σε κιμά και τηγανίστε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Ανακατέψτε τη γέμιση, προσθέστε μπαχαρικά, βότανα και μαγιονέζα, βάλτε μια τηγανίτα, σχηματίστε μια σακούλα και δέστε την με πράσινα κρεμμύδια ή τυρί κοτσιδάκι.
10. Ιταλικό ορεκτικό
Ένα ελάχιστο συστατικό, αλλά μια μέγιστη ελαφρότητα και φρεσκάδα στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς!
Θα χρειαστείτε: 3 ντομάτες, 250 γραμμάρια μοτσαρέλα, 16 φύλλα βασιλικού, 3 κ.σ. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. Και κόψτε το τυρί στις ίδιες φέτες. Τοποθετήστε την ντομάτα, το τυρί, το φύλλο βασιλικού και την ντομάτα σε πιατέλα και περιχύστε με ελαιόλαδο. Κορυφή με αλάτι, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα ή μπαχαρικά.
20 απλές άπαχες σαλάτες για κάθε γούστο
11. Ατζαπαντάλι
Γεωργιανό κρύο ορεκτικό θα ευχαριστήσει τους λάτρεις της μελιτζάνας.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια ντομάτες, 1 κρεμμύδι, 250 γραμμάρια μελιτζάνες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε φέτες, αλατίζουμε, τις στύβουμε και τις βάζουμε κάτω από μια πρέσα για μερικές ώρες. Τηγανίζουμε τη μελιτζάνα μέχρι να μαλακώσει και την αφήνουμε στην άκρη. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και στη συνέχεια προσθέτουμε την τριμμένη ή τριμμένη ντομάτα σε αυτό. Απλώνουμε τη γέμιση της ντομάτας ανάμεσα στις φέτες της μελιτζάνας.
12. Κολοκυθάκια με τυρί τυρόπηγμα
Μια άλλη εύκολη επιλογή σνακ για την Πρωτοχρονιά για όσους βρίσκονται στην πίστα θερμίδων.
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκι, 1 αγγούρι, 150 γραμμάρια τυρί τυρί, 1 σκελίδα σκόρδο, μπαχαρικά, φύλλα μέντας.
Παρασκευή: Κόψτε τα κολοκυθάκια σε φέτες και τηγανίστε σε αντικολλητικό τηγάνι ή τηγάνι. Κόψτε το αγγούρι σε μικρούς κύβους, προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα με το τυρί. Βάλτε τη γέμιση τυριού σε κύκλους κολοκυθιών και γαρνίρετε με μυρωδικά, δυόσμο ή ξηρούς καρπούς.
13. Χριστουγεννιάτικες μπάλες από μπαστούνια καβουριών
Χάρη στα μπαστούνια καβουριών, οι μπάλες τυριού αποκτούν όχι μόνο γεύση, αλλά και μια ευχάριστη σκιά.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια μπαστούνια καβουριών, 100 γραμμάρια τυρί, 2 αυγά, 5 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, 2 σκελίδες σκόρδο, 6 ελιές, 2 φτερά πράσινου κρεμμυδιού, αλάτι.
Παρασκευή: Τρίβουμε ξυλάκια καβουριών, τυρί και βραστά αυγά, τα ανακατεύουμε όλα με μαγιονέζα και αλάτι. Πλάθετε μπάλες με βρεγμένα χέρια, γαρνίρετε με ελιές και φτιάξτε βρόχους από κρεμμύδια.
14. Πρωτοχρονιάτικο σνακ με σολομό και ζαμπόν
Ένα απλό ρολό πίτας με έναν ασυνήθιστο συνδυασμό συστατικών για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
Θα χρειαστείτε: 2 λεπτά ψωμί πίτας, 300 γραμμάρια σολομού, 300 γραμμάρια ζαμπόν, 300 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού, βότανα.
Παρασκευή: Βουρτσίστε το ψωμί πίτα με ένα λεπτό στρώμα τυριού, απλώστε ένα πιάτο σολομό, πασπαλίστε με βότανα και απλώστε το ζαμπόν. Τυλίξτε το ψωμί πίτας, βάλτε το στην κατάψυξη για 15 λεπτά και κόψτε προσεκτικά το ορεκτικό σε λεπτές ροδέλες.
15. Ανανάς με κάρυ
Ένα όμορφο και γιορτινό σνακ με βραστά αυγά.
Θα χρειαστείτε: 4 αυγά, μισός ανανάς, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 6 κ.σ. γιαούρτι, 1 κουτ. κάρυ, 2 κουτ ελαιόλαδο, 1 κουτ. καρύδια, αλάτι.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον ανανά σε ελαιόλαδο, αλατίζουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε με το κάρυ. Βράζουμε τα αυγά, ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στον ανανά, και στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα. Σερβίρετε σε φύλλα μαρουλιού ή σε καλάθια.
Ζεστά πιάτα για το νέο έτος 2021: νόστιμες και φθηνές συνταγές
16. Γεμιστές ντομάτες
Ένα ακόμη νόστιμο και υγιεινό σνακ λαχανικών για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια μεγάλες ντομάτες κεράσι, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 δέσμη κόλιανδρο, 200 γραμμάρια τυρί Adyghe, ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το σκόρδο σε μπλέντερ με κόλιανδρο και μπαχαρικά και ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί και ελαιόλαδο. Αφαιρέστε τα καπάκια από τις ντομάτες, βγάλτε τον πελτέ με ένα κουτάλι, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο τυρί. Γεμίστε κάθε ντομάτα με τη γέμιση και καλύψτε με ένα καπέλο.
17. Κολοκύθα με μανιτάρια
Αυτή η συνταγή ορεκτικού θα κάνει το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς ακόμη πιο φωτεινό και γιορτινό.
Θα χρειαστείτε: 500 g κολοκύθα, 700 g μανιτάρια, 120 g μπέικον, 50 g βούτυρο, 50 ml κρέμα, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά, ξηροί καρποί, τυρί.
Παρασκευή: Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε σε μπαχαρικά και βούτυρο, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει. Τηγανίζουμε χωριστά τα μανιτάρια με μπέικον και κρεμμύδια και κόβουμε τα καρύδια με τυρί και ανακατεύουμε. Βάλτε το ορεκτικό σε στρώσεις σε ένα ποτήρι ή μπολ - κολοκύθα, μανιτάρια, τυρί με ξηρούς καρπούς.
18. Καίσαρας στα σουβλάκια
Μια παραλλαγή σνακ από την αγαπημένη σαλάτα όλων θα εκπλήξει ευχάριστα τους καλεσμένους!
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια λευκό ψωμί, 1 σκελίδα σκόρδο, ελαιόλαδο, ένα κλωναράκι άνηθο, 200 γραμμάρια βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου, 30 γραμμάρια τυριού, 150 γραμμάρια σαλάτας, 100 γραμμάρια ντοματίνια, μπαχαρικά, σάλτσα Καίσαρα ή ελαφριά μαγιονέζα.
Παρασκευή: Κόψτε το ψωμί σε κύβους, τρίψτε με σκόρδο και σοτάρετε σε ελαιόλαδο. Κόψτε το κοτόπουλο στους ίδιους κύβους, μαζέψτε όλα τα υλικά σε σουβλάκια, βάλτε τα υπόλοιπα φύλλα μαρουλιού και ρίξτε τη σάλτσα στα χωράφια.
19. Λουκάνικα μέλι με δαμάσκηνα
Αυτό το χορταστικό και αρωματικό σνακ ταιριάζει με μπύρα ή ισχυρό αλκοόλ.
Θα χρειαστείτε: 12 μίνι λουκάνικα, 12 δαμάσκηνα, 12 φέτες μπέικον, 1,5 κ.σ. μέλι.
Παρασκευή: Βουτήξτε τα λουκάνικα σε μέλι, βάλτε δαμάσκηνα στο καθένα και τυλίξτε τα σε μια φέτα μπέικον. Στείλτε το ορεκτικό στο φούρνο σε ένα ταψί για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
20. appetαρομεζέ με ελιές
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε δύο διαφορετικούς τύπους ψαριών - κόκκινο και λευκό.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κόκκινου και 300 γραμμάρια λευκού καπνιστού ψαριού, 1 κουτί ελιές και ελιές χωρίς κουκούτσι, 100 γραμμάρια βότανα, 20 γραμμάρια δυόσμου, χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι, πιπέρι.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε τις ελιές, τις ελιές και τα μυρωδικά, τα ανακατεύουμε όλα με το ξύσμα και αλατοπιπερώνουμε. Κόψτε το ψάρι σε λεπτές φέτες, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και αλείψτε κάθε κομμάτι ομοιόμορφα με τη γέμιση. Διπλώστε δύο κομμάτια, τυλίξτε σε ένα μικρό ρολό και ασφαλίστε με ένα σουβλάκι.