Σήμερα έχουμε ετοιμάσει για εσάς μια επιλογή από συνταγές για τις πιο νόστιμες άπαχες σαλάτες. Δεν περιέχουν ούτε κρέας, ούτε γαλακτοκομικά προϊόντα, ούτε υπερβολικό λίπος. Τέτοια σνακ είναι καλά όχι μόνο για τη νηστεία, αλλά και αν θέλετε κάτι ελαφρύ ή υγιεινό!
1. Άπαχη σαλάτα πατάτας με μανιτάρια
Ας ξεκινήσουμε αμέσως με μια χορταστική και ευπροσάρμοστη σαλάτα για κάθε μέρα.
Θα χρειαστείτε: 6 πατάτες, 200 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί, 4 αγγούρια τουρσί, 1 κρεμμύδι, 1 κονσέρβα αρακά, φυτικό έλαιο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και κόψτε τα αγγούρια και τα μανιτάρια σε φέτες. Ανακατέψτε χωράφια σαλάτας, καρυκευμάτων και βουτύρου.
2. Άπαχη σαλάτα πατάτας με ξινολάχανο
Και αμέσως μια άλλη παραλλαγή μιας παρόμοιας, αλλά εντελώς διαφορετικής γεύσης σαλάτας.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια πατάτες, 250 γραμμάρια λάχανο, 300 γραμμάρια καρότα, 250 γραμμάρια μπιζέλια, 100 γραμμάρια κρεμμύδια, άνηθο, μπαχαρικά, φυτικό έλαιο.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους μαζί με τα κρεμμύδια. Περιχύνουμε με λάχανο, μπιζέλια και ψιλοκομμένο άνηθο, αλατοπιπερώνουμε και λαδώνουμε τη σαλάτα.
3. Σαλάτα με φακές και αγκινάρες
Μια πολύ πρωτότυπη συνταγή σε αντίθεση με τις προηγούμενες.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια αγκινάρες, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 200 γραμμάρια βρασμένες φακές, 1 πιπεριά, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά, λεμόνι, φυτικό έλαιο.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια και πιπεριές σε αλουμινόχαρτο. Αν έχετε φρέσκες αγκινάρες, τις ξεφλουδίστε, τις μουλιάζετε σε νερό με χυμό λεμονιού και τις τηγανίζετε για περίπου 15 λεπτά και μετά τις ανακατεύετε με τα μανιτάρια. Προσθέστε φακές και μπαχαρικά στη σαλάτα, αλατοπιπερώνετε με φυτικό λάδι.
4. Άπαχη σαλάτα αβοκάντο
Αυτή η ελαφριά αλλά θρεπτική σαλάτα είναι ιδανική ακόμη και για πρωινό.
Θα χρειαστείτε: 250 γρ φασόλια σε κονσέρβα, 2 αβοκάντο, 2 αγγούρια, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 5 φύλλα μαρουλιού, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, μουστάρδα και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συλλέξτε τυχαία φύλλα μαρούλι, τοποθετήστε φασόλια και μισό δαχτυλίδι κρεμμυδιού πάνω τους. Κόβουμε το αβοκάντο και το αγγούρι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και αλατοπιπερώνουμε το πιάτο.
5. Άπαχη σαλάτα με κινέζικο λάχανο και μανιτάρια
Εκτός από τα μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε chanterelles, agarics μελιού και μανιτάρια πορτσίνι.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 4 πατάτες, 1 πιπεριά, 4 αγγούρια τουρσί, βότανα, ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν, βράζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Ιλοκόβουμε το λάχανο και ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα.
Πρωτοχρονιάτικες σαλάτες χωρίς μαγιονέζα: 20 νόστιμες και απλές συνταγές
6. Άπαχη σαλάτα με κινέζικο λάχανο και μπαστούνια καβουριών
Για σάλτσα σαλάτας, πάρτε ειδική άπαχη μαγιονέζα.
Θα χρειαστείτε: 8 φύλλα κινέζικου λάχανου, 300 γραμμάρια καβούρια, 1 κουτί καλαμπόκι, 1 αγγούρι, χόρτα.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το λάχανο, τα ξυλάκια καβουριών και το αγγούρι. Προσθέστε καλαμπόκι, ψιλοκομμένα βότανα στη σαλάτα και αρωματίστε για γεύση.
7. Άπαχη σαλάτα λαχανικών στο φούρνο
Αλλάξτε το σετ λαχανικών, ανάλογα με την εποχή.
Θα χρειαστείτε: 1 τεύτλο, 400 γραμμάρια κολοκύθα, 1 ρίζα σέλινου, 2 κόκκινα κρεμμύδια, 1 δέσμη μυρωδικών, ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. κοκκώδη μουστάρδα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Bήνετε τα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο για μια ώρα στους 200 βαθμούς. Ξεχωριστά, ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά, βάλτε σε ένα ταψί και ψήστε για περίπου 30 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με βούτυρο, σκόρδο, μουστάρδα και μπαχαρικά.
8. Άπαχη σαλάτα δύο τύπων φασολιών
Σερβίρετε σαλάτα με άπαχο τσιαμπάτα ή κρουτόν αν θέλετε.
Θα χρειαστείτε: 1 κουτάκι κόκκινα φασόλια, 1 κουτί λευκά φασόλια, 5 κοτσάνια σέλινο, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, φυτικό έλαιο, μπαχαρικά, 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και μαρινάρετε σε ξύδι και νερό. Chιλοκόψτε το σέλινο, ανακατέψτε με τα φασόλια, προσθέστε κρεμμύδι και τριμμένο σκόρδο στη σαλάτα. Αλατοπιπερώνουμε με φυτικά έλαια και μπαχαρικά.
9. Άπαχη σαλάτα με καλαμάρι και μήλα
It'sρθε η ώρα να προχωρήσουμε στις λιχουδιές.
Θα χρειαστείτε: 4 καλαμάρια, 1 μεγάλο αγγούρι, 1 πράσινο μήλο, 1 κόκκινο κρεμμύδι, ελαιόλαδο, μια πρέζα καστανή ζάχαρη, μπαχαρικά, 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι, αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι σε φτερά και μαρινάρετε σε νερό με ξύδι, ζάχαρη και αλάτι για 10 λεπτά. Βράζουμε το καλαμάρι για 4 λεπτά και κόβουμε σε μισά δαχτυλίδια. Chιλοκόβουμε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, ανακατεύουμε τη σαλάτα και τα ελαιόλαδα.
10. Σαλάτα με καλαμάρια και λαχανικά
Η εναλλακτική συνταγή δεν είναι χειρότερη από την προηγούμενη.
Θα χρειαστείτε: 5 καλαμάρια, μισό κινέζικο λάχανο, μισή ντομάτα, μισή πιπεριά, 1 μάτσο χόρτα, άπαχη μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράζουμε το καλαμάρι και το κόβουμε σε λωρίδες. Κόψτε το λάχανο και κόψτε τα λαχανικά σε λωρίδες με τον ίδιο τρόπο. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε με άπαχη μαγιονέζα.
20 νόστιμες γρήγορες σαλάτες καλαμποκιού
11. Άπαχη σαλάτα ψαριού
Οποιοδήποτε φιλέτο ψαριού είναι κατάλληλο εδώ, αν και με κόκκινο ψάρι θα είναι πιο νόστιμο.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια ψάρια, 100 γραμμάρια ρύζι, μισό κινέζικο λάχανο, 2 αγγούρια, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, άπαχη μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράζουμε το ρύζι και βράζουμε το ψάρι ξεχωριστά σε αλατισμένο νερό, πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Ιλοκόβουμε το λάχανο και κόβουμε τα αγγούρια σε λωρίδες, ανακατεύουμε τη σαλάτα και το ντρέσινγκ.
12. Άπαχη σαλάτα με κόκκινο λάχανο
Μια τόσο απλή αλλά τόσο όμορφη σαλάτα!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κόκκινο λάχανο, 1 δέσμη ρόκα, 2 αγγούρια, 4 ντομάτες, σησαμέλαιο.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το λάχανο και το στύβουμε ελαφρά με τα χέρια μας και μετά το αφήνουμε να σταθεί. Προσθέστε ψιλοκομμένη ρόκα και μεσαίου μεγέθους λαχανικά και περιχύστε με λάδι.
13. Άπαχη σαλάτα με ξινή
Η ασυνήθιστη ξινίλα θα εκπλήξει εύκολα ακόμη και τους καλοφαγάδες.
Θα χρειαστείτε: 6 μανιτάρια, μισή μελιτζάνα, μισό πιπέρι, 50 γραμμάρια ξινή, 50 μαϊντανός, 30 ml σάλτσα σόγιας, 30 ml ξύδι ρυζιού, φυτικό έλαιο, σουσάμι.
Παρασκευή: Κόβουμε τα μανιτάρια και τις μελιτζάνες σε φέτες και τα τηγανίζουμε ξεχωριστά σε ένα τηγάνι. Προσθέστε καλαμάκια πιπέρι στις μελιτζάνες και κρατήστε τα μαζί στη σόμπα για 2 λεπτά. Ρίξτε το μείγμα της σάλτσας και του ξιδιού πάνω από τα λαχανικά και πασπαλίστε με σουσάμι.
14. Ζεστή άπαχη σαλάτα
Όταν θέλεις κάτι ελαφρύ αλλά σταθερό.
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο, 5 ντοματίνια, μισό μάτσο άνηθο, 1 πιπεριά, μπαχαρικά, φυτικό έλαιο, μπαλσάμικο.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές σε αυτό. Όταν μαλακώσουν προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα μυρωδικά και τα καρυκεύματα. Ρίξτε τα πάντα με μπαλσάμικο, σιγοβράστε για 2 λεπτά κάτω από το καπάκι και προσθέστε κεράσι στο τέλος.
15. Άπαχη σαλάτα ραπανάκι
Τα πιο απλά συστατικά κάνουν μια πολύ πρωτότυπη άπαχη σαλάτα.
Θα χρειαστείτε: 1 ραπανάκι, 250 γραμμάρια ντομάτες, 1 αγγούρι, 1 κρεμμύδι, 1 μάτσο μαϊντανό, 1 μάτσο άνηθο, 1 κ.σ. ξύδι, φυτικό έλαιο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Μαρινάρετε τα κρεμμύδια σε ξύδι και νερό για 10 λεπτά. Chopιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα και περιχύνουμε με λάδι.
20 εύκολες σαλάτες κοτόπουλου για να αρωματίσετε το μενού σας
16. Άπαχη σαλάτα κουσκούς
Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων για να κάνετε τη σαλάτα πιο φωτεινή.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κουσκούς, 2 πιπεριές, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, φυτικό έλαιο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ετοιμάστε το κουσκούς σύμφωνα με τις οδηγίες, ψιλοκόψτε τις πιπεριές και ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε λάδι και προσθέστε περισσότερα βότανα εάν θέλετε.
17. Άπαχη σαλάτα με σάλτσα lime
Η γεύση λάιμ μεταμορφώνει αμέσως αυτή την ελαφριά σαλάτα.
Θα χρειαστείτε: 1 κουτί καλαμπόκι, 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια, 1 πιπεριά, 2 ντομάτες, 1 δέσμη κόλιανδρο, 1 λάιμ, 1 κόκκινο κρεμμύδι, ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε όλα τα υλικά τυχαία και ανακατεύουμε με φασόλια και καλαμπόκι. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ελαιόλαδο, μπαχαρικά και χυμό λάιμ και πασπαλίζουμε ελαφρά με το ξύσμα.
18. Άπαχη σαλάτα με ρύζι
Κόψτε τα λαχανικά σε μικρότερα κομμάτια και η σαλάτα θα μοιάζει με ένα κομψό μωσαϊκό.
Θα χρειαστείτε: 50 γραμμάρια ρύζι, 1 ντομάτα, 2 αγγούρια, 1 πιπεριά, 2 κόκκινα κρεμμύδια, 100 γραμμάρια μανιτάρια σε κονσέρβα, μισό λεμόνι, 1,5 κουτ. μέλι, μπαχαρικά, φυτικό έλαιο.
Παρασκευή: Βράζουμε το ρύζι και σε αυτό το διάστημα, ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα υλικά.Όταν κρυώσει το ρύζι, ανακατεύουμε τη σαλάτα και αλατοπιπερώνουμε με το μείγμα βουτύρου, μελιού και χυμού λεμονιού.
19. Άπαχη σαλάτα με καρότα και χουρμάδες
Μια χούφτα χουρμάδες και ξηροί καρποί μετατρέπουν ένα κανονικό καρότο σε ένα νόστιμο, άπαχο πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 1 καρότο, 1 κονσέρβα αρακά, 1 χούφτα χουρμάδες, 1 χούφτα καρύδια, 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 1 κρεμμύδι, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε, σκεπασμένα, σε σάλτσα σόγιας. Chιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς και τους χουρμάδες, προσθέτουμε τον αρακά και ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα.
20. Άπαχη σαλάτα με πράσινα φασόλια
Τι θα λέγατε για έναν τόσο δημιουργικό συνδυασμό;
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια πράσινα φασόλια, 10 ελιές, 10 ελιές, 100 γραμμάρια ντοματίνια, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, βότανα της Προβηγκίας.
Παρασκευή: Βράζουμε τα φασόλια σε αλατισμένο νερό και τα βάζουμε στο ψυγείο. Πασπαλίστε τα μισά κεράσια με λάδι και τοποθετήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά. Κόβουμε τις ελιές και τις ελιές στη μέση, ανακατεύουμε τη σαλάτα, προσθέτουμε τα μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού και βούτυρο.