Χωρίς ψωμί, αλλά δεν θέλετε να πάτε στο κατάστημα; Αυτό δεν είναι απαραίτητο, γιατί μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες τορτίγιες σε ένα τηγάνι. Στην επιλογή μας από 20 συνταγές, θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία επιλογών: τυρί, γάλα, κεφίρ, με γέμιση και ακόμη και χωρίς αλεύρι!
1. Τορτίγιες σε κεφίρ
Το φαγητό πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Θα χρειαστείτε: 1 ποτήρι κεφίρ, 400 γρ αλεύρι, 0,5 κουτ. σόδα, μια πρέζα αλάτι, μια πρέζα ζάχαρη, 50 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Ζεσταίνουμε το κεφίρ, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και σόδα. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Πλάθουμε σε τορτίγιες και τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 5 λεπτά.
2. Κέικ τυριού σε ένα τηγάνι
Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά και εύπλαστη.
Θα χρειαστείτε: 2 ποτήρια αλεύρι, 150 ml κεφίρ, 150 g σκληρού τυριού, 0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 60 ml φυτικού ελαίου, 0,5 κουτ. αλάτι, μια πρέζα ζάχαρη.
Παρασκευή: Ζεσταίνουμε το κεφίρ, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και ψιλοτριμμένο σκληρό τυρί. Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ, ζυμώνουμε τη ζύμη και πλάθουμε σε τορτίγιες. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 5 λεπτά.
3. Αζύμωτα κέικ
Μια απλή και γρήγορη συνταγή για τορτίγιες με ελάχιστα υλικά.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ αλεύρι, 300 ml νερό, 0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι, 50 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ρίχνουμε νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίξτε λεπτά κέικ και τηγανίστε από κάθε πλευρά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Κέικ με γάλα
Σερβίρετε τις τορτίγιες με ξινή κρέμα ή σάλτσα.
Θα χρειαστείτε: 3 φλιτζάνια αλεύρι, 180 ml γάλα, 1 αυγό, 1 κουτ. ξηρή μαγιά, 30 γραμμάρια βούτυρο, 0,5 κουτ. ζάχαρη, 1 κουτ. αλάτι, φυτικό έλαιο για τηγάνισμα.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το αλεύρι με τη μαγιά, προσθέστε αυγό, ζεστό γάλα, λιωμένο βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη και την αφήνουμε ζεστή για μια ώρα. Πλάθετε σε τορτίγιες και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά.
5. Τορτίγιες πατάτας σε ένα τηγάνι
Από τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων, θα ληφθούν 4 μεσαία κέικ.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ πουρέ πατάτας, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 2 αυγά, 50 γρ σκληρό τυρί, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 50 ml φυτικό έλαιο.
Παρασκευή: Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε πουρέ πατάτας, αυγά, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, ανοίγουμε τα κέικ και τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 4-5 λεπτά.
10 συνταγές για νόστιμες πατάτες με μανιτάρια σε ένα τηγάνι
6. Τορτίγιες με ορό γάλακτος
Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι έτσι ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο.
Θα χρειαστείτε: 1 ποτήρι ορό γάλακτος, 0,5 κουτ. σόδα, 450 γραμμάρια αλεύρι, 50 ml φυτικό έλαιο, μια πρέζα ζάχαρη, 0,5 κουτ. άλας.
Παρασκευή: Ζεσταίνουμε τον ορό γάλακτος, προσθέτουμε μαγειρική σόδα και ζάχαρη. Ρίξτε αλεύρι, αλάτι και ζυμώστε ένα πλαστικό μέρος. Τυλίξτε μικρές τορτίγιες και τηγανίστε από κάθε πλευρά μέχρι να μαλακώσουν.
7. Ουζμπεκικές τορτίγιες με κρεμμύδια
Στο πρωτότυπο, οι τορτίγιες μαγειρεύονται σε tandoor, αλλά σε ένα τηγάνι αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο!
Θα χρειαστείτε: 3 ποτήρια αλεύρι, 2 κρεμμύδια, 200 ml ζεστό νερό, 100 g βούτυρο, 15 g αλάτι.
Παρασκευή: Συνδυάστε νερό, αλεύρι, αλάτι και λιωμένο βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη, ανοίγουμε ένα λεπτό στρώμα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκεπάζουμε και πλάθουμε σε επίπεδα κέικ. Τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι για 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
8. Κέικ με ξινή κρέμα
Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να αρχίσει να πέφτει πίσω από τα χέρια σας.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ αλεύρι, 200 γρ κρέμα γάλακτος, 1 αυγό, 0,5 κουτ. σόδα, 40 g βούτυρο, μια πρέζα ζάχαρη, 15 g αλάτι, 50 ml φυτικό έλαιο.
Παρασκευή: Ανακατέψτε αυγό, αλάτι, κρέμα γάλακτος, μαγειρική σόδα και ζάχαρη. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο, αλεύρι και μαλακή ζύμη. Τυλίξτε επίπεδα κέικ πάχους 1,5-2 εκατοστών και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
9. Τορτίγιες με βότανα σε τηγάνι
Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος των κέικ.
Θα χρειαστείτε: 3 φλιτζάνια αλεύρι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 180 ml ζεστό νερό, 70 ml φυτικό έλαιο, μισό μάτσο άνηθο, μισό μάτσο σπανάκι, 5 κοτσάνια πράσινα κρεμμύδια, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι, μπέικιν πάουντερ και νερό.Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη σκεπάζουμε με μεμβράνη για 10 λεπτά. Chιλοκόβουμε τον άνηθο, το μαϊντανό, το σπανάκι και τα πράσινα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιογραφίες.
Ανοίξτε τη ζύμη, απλώστε τα μυρωδικά, καλύψτε και πλάστε. Τηγανίζουμε τα κέικ και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν
10. Τορτίγιες με τυρί cottage σε ένα τηγάνι
Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, απλώς τρίψτε το τυρόπηγμα μέσω κόσκινου.
Θα χρειαστείτε: 1 ποτήρι κεφίρ, 400 γρ αλεύρι, 0,5 κουτ. σόδα, 250 γραμμάρια τυρί cottage, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό έλαιο για τηγάνισμα.
Παρασκευή: Προσθέστε σόδα, αλάτι και αλεύρι στο ζεστό κεφίρ. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. Chιλοκόβουμε το τυρόπηγμα σε μπλέντερ με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Ανοίγουμε τη ζύμη, απλώνουμε τη γέμιση, σκεπάζουμε και πλάθουμε σε τορτίγια. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Ομελέτα σε τηγάνι: 15 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
11. Τορτίγιες με κιμά σε πηχτό γάλα
Αρχίστε να τηγανίζετε το κέικ από την πλευρά που ήταν καλυμμένο.
Θα χρειαστείτε: 200 ml παγωμένο γάλα, 4 φλιτζάνια αλεύρι, 500 g κιμά, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 5 κλωναράκια βότανα, 0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα ζάχαρη, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 70 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ζεστό γιαούρτι. Ζυμώνουμε την πλαστική ζύμη. Ανακατέψτε τον κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, αλάτι και πιπέρι.
Ανοίξτε τη ζύμη, απλώστε τον κιμά, καλύψτε τον και δώστε του ένα στρογγυλό σχήμα. Τηγανίζουμε τα κέικ για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά.
12. Τσαπάτι
Γρήγορες ινδικές τορτίγιες στο νερό.
Θα χρειαστείτε: 2 φλιτζάνια αλεύρι, 180 ml ζεστό νερό, 0,5 κουτ. κάρυ, 10 γρ αλάτι, 20 γρ βούτυρο.
Παρασκευή: Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε κάρυ, αλάτι, νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Πλάθετε σε λεπτές τούρτες και τηγανίζετε για ένα λεπτό από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και αλείψτε με λιωμένο βούτυρο.
13. Αρμένικα flatbreads με βότανα
Αυτό το κέικ έχει ένα ενδιαφέρον όνομα "καπέλα Zhengyalov".
Θα χρειαστείτε: 2 φλιτζάνια αλεύρι, 100 ml νερό, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μισό μάτσο ξινή, μισή δέσμη νεαρής τσουκνίδας, 5 κοτσάνια πράσινα κρεμμύδια, μισό μάτσο άνηθο, 1 κουτ. αλάτι, 30 γρ βούτυρο.
Παρασκευή: Προσθέστε αλάτι, νερό και ανακατέψτε σε μια μαλακή ζύμη. Chιλοκόβουμε χόρτα, πράσινα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Ανοίγουμε τη ζύμη, στρώνουμε τη γέμιση, σκεπάζουμε και σχηματίζουμε ένα κέικ. Τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι για 3 λεπτά. Λιπάνετε το τελικό κέικ με βούτυρο.
14. Φινλανδικά κέικ αλευριού σίκαλης
Μαγειρέψτε τις τορτίγιες σε χαμηλή φωτιά, ώστε να έχουν χρόνο να φουσκώσουν καλά.
Θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι αλεύρι σίκαλης, 200 ml απλό γιαούρτι, 1 κουτ. μέλι, 1 πρέζα μαγειρική σόδα, αλάτι, βούτυρο για τηγάνισμα.
Παρασκευή: Ζεσταίνουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε με μαγειρική σόδα. Προσθέστε αλεύρι, μέλι, αλάτι και ζυμώστε τη ζύμη. Πλάθουμε σε τορτίγιες και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν στο βούτυρο.
15. Νιφάδες βρώμης
Χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε κέικ από άλλους τύπους νιφάδων.
Θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης, 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 200 ml κεφίρ, 1 αυγό, 0,5 κουτ. σόδα, αλάτι, 50 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Ρίξτε κεφίρ πάνω από τις νιφάδες, προσθέστε σόδα, αλάτι, αυγό, αλεύρι και ανακατέψτε. Θα πρέπει να πάρετε την ίδια ζύμη όπως για τις τηγανίτες. Ρίχνουμε με ένα κουτάλι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Χοιρινό σε τηγάνι: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
16. Τορτίγιες χωρίς αλεύρι
Προαιρετικά προσθέτουμε το τηγάνισμα με κρεμμύδι και καρότο.
Θα χρειαστείτε: 4 πατάτες, 2 αυγά, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, λάδι για τηγάνισμα.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ψιλοκόψτε και στύψτε ελαφρά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το αυγό. Απλώνουμε το μείγμα σε προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε από κάθε πλευρά.
17. Τορτίγιες σκόρδου με τυρί σε ένα τηγάνι
Το σκόρδο θα είναι πιο γευστικό αν το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι.
Θα χρειαστείτε: 180 ml κεφίρ, 400 g αλεύρι, 4 σκελίδες σκόρδο, 200 g σκληρού τυριού, μισή δέσμη βοτάνων, 0,5 κουτ. σόδα, μια πρέζα ζάχαρη, αλάτι, 50 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Ζεσταίνουμε το κεφίρ, προσθέτουμε σόδα, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, ζάχαρη και αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη σκεπάζουμε με μεμβράνη για 10 λεπτά. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.
Ανοίγουμε τη ζύμη, στρώνουμε τη γέμιση, σφραγίζουμε και πλάθουμε. Τηγανίζουμε την τορτίγια για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
18Τορτίγιες με τυρί και ζαμπόν
Η ζύμη θα μαλακώσει ελαφρώς κάτω από την μεμβράνη.
Θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια αλεύρι, ένα ποτήρι κεφίρ, 0,5 κουτ. σόδα, μια πρέζα ζάχαρη, αλάτι, 200 γραμμάρια ζαμπόν, 200 γραμμάρια μαλακό τυρί, 60 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Ζεσταίνουμε το κεφίρ, προσθέτουμε σόδα, αλάτι, αλεύρι και ζάχαρη. Ζυμώνουμε σε μια μαλακή ζύμη και αφήνουμε κάτω από μεμβράνη για 10 λεπτά. Τυλίξτε ένα στρώμα πάχους 1,5-2 εκατοστών, απλώστε το τυρί και το ζαμπόν σε φέτες, καλύψτε και σχηματίστε ένα κέικ. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 5 λεπτά.
19. Khachapuri με τυρί cottage
Μπορείτε να προσθέσετε σουλουγκούνι, κατσικίσιο τυρί ή φέτα στη γέμιση.
Θα χρειαστείτε: 3 ποτήρια αλεύρι, 1 αυγό, 180 ml κεφίρ, μια πρέζα ζάχαρη, 0,5 κουτ. αλάτι, 0,5 κουτ. σόδα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 50 ml φυτικού ελαίου, 50 g βούτυρο, 300 g τυρί cottage.
Παρασκευή: Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το κεφίρ, το αυγό, τη ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο, προσθέτουμε αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για 15 λεπτά. Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου, πιπεριού, αλατιού.
Ανοίγουμε τη ζύμη, στρώνουμε τη γέμιση, σκεπάζουμε και πλάθουμε το κέικ στη διάμετρο του ταψιού. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και αλείφουμε με βούτυρο.
20. Κέικ αλεύρι ρυζιού σε ένα τηγάνι
Το αλεύρι ρυζιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθαρό ή αναμεμειγμένο στο μισό με αλεύρι σίτου.
Θα χρειαστείτε: 1,5 φλιτζάνια αλεύρι ρυζιού, 150 g ζεστό νερό, μια πρέζα αλάτι, 30 g βούτυρο, 50 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Συνδυάστε το αλεύρι με αλάτι, νερό και λιωμένο βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη σκεπάζουμε με μεμβράνη για 20 λεπτά. Τυλίξτε λεπτά κέικ και τηγανίστε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.