Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε ένα ορεκτικό, λεπτό και αρωματικό κουάκερ από τα πιο συνηθισμένα κόκκους καλαμποκιού ή αλεύρι και το φαγητό αποδεικνύεται πολύ υγιεινό. Οι συνταγές για δημητριακά από κόκκους καλαμποκιού υπάρχουν σε πολλές κουζίνες του κόσμου, δεν είναι περίπλοκες, αλλά πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις αποχρώσεις!
1. Χυλό καλαμποκιού "Queen of porridge"
Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου δεν απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά δεν θα μπορείτε να απομακρυνθείτε από τη σόμπα, διαφορετικά ο χυλός απλά θα καεί.
Θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο μεσαίου αλεσμένου, 3 φλιτζάνια νερό, 2 φλιτζάνια φρέσκο γάλα, 50 γραμμάρια βούτυρο, αλάτι για γεύση.
Παρασκευή:
1. Ξεπλύνετε ένα ποτήρι δημητριακών αρκετές φορές, γεμίστε το με νερό, προσθέστε αλάτι και το ήμισυ του καθορισμένου κανόνα βουτύρου. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι.
2. Όταν τα δημητριακά φουσκώσουν καλά, ρίξτε ένα ποτήρι γάλα ζεσταμένο στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε μέχρι ο χυλός να απορροφήσει το υγρό και στη συνέχεια ρίξτε ξανά το ζεστό γάλα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, σβήνουμε τη σόμπα.
3. Σερβίρετε το χυλό σε ένα πιάτο με ένα κομμάτι βούτυρο από πάνω.
2. Χυλό καλαμποκιού με κρέας
Οποιοδήποτε κρέας για χυλό καλαμποκιού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλο, αρκεί να είναι φρέσκο και όχι πολύ λιπαρό.
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια υψηλής ποιότητας χονδρόκοκκο καλαμπόκι, 350 γραμμάρια κρέατος, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο, 1 ποτήρι φιλτραρισμένο νερό, 1 ποτήρι γάλα.
Παρασκευή:
1. Τηγανίζουμε το κρέας κομμένο σε μικρούς κύβους και μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού σε λάδι. Ρίξτε μέσα τα πλυμένα δημητριακά.
2. Ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού με μείγμα νερού και γάλακτος, αφού εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια βρασμού, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά κάτω από το καπάκι.
3. Χυλός από κόκκους καλαμποκιού "Δίαιτα"
Ένας τέτοιος χυλός, ο οποίος δεν περιέχει ζωικά προϊόντα, συνιστάται να περιλαμβάνεται στο μενού των παιδιών, των αλλεργικών και εκείνων που ακολουθούν δίαιτα.
Θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι καλαμπόκι (ψιλό), 1 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό, 2 φλιτζάνια γάλα σόγιας, γάλα βρώμης ή γάλα αμυγδάλου, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο.
Παρασκευή:
1. Ρίξτε τα δημητριακά πλυμένα 5-6 φορές σε βραστό νερό · είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το χυλό σε καζάνι από χυτοσίδηρο, έτσι ώστε να μην κολλάει στον πάτο και στους τοίχους των πιάτων.
2. Όλη η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει μόνο 12-15 λεπτά συνολικά, αλλά ανακατεύετε κάθε 3-4 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το καζάνι από τη φωτιά και τυλίξτε το καλά, αφήστε το για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δημητριακά θα απορροφήσουν πλήρως το υγρό, θα γίνουν τρυφερά και μαλακά.
3. Αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο (πάντα αρωματικό από το πρώτο πάτημα), πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, σερβίρουμε ζεστό.
Πώς να μαγειρέψετε ρύζι: 10 βασικά μυστικά
4. Χυλό καλαμποκιού με λαχανικά
Χαλαρός χυλός με καρότο και κρεμμύδι τηγανητό μπορεί να σερβιριστεί για δείπνο με ένα ποτήρι κεφίρ ή με πιάτα με κρέας. Πρώτον, είναι καλό για την υγεία σας, και δεύτερον, σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε το μενού!
Θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι χονδρόκοκκο καλαμπόκι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 κουτ. θαλασσινό αλάτι, 1,5 ποτήρι γάλα, 1,5 ποτήρι νερό.
Παρασκευή:
1. Ρίξτε γάλα και νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε και προσθέστε πλυμένα δημητριακά.
2. chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι τα καλαμπόκι, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά.
5. Χυλό καλαμποκιού με γάλα σε αργή κουζίνα
Εάν έχετε αργή κουζίνα, μπορείτε να ξεχάσετε την ταλαιπωρία της παρασκευής χυλού καλαμποκιού. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε συνεχώς και να φοβάστε ότι τα δημητριακά θα καούν.
Θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο, 2,5 φλιτζάνια νερό, 2,5 φλιτζάνια φρέσκο γάλα, 0,5 κουτ. αλάτι, βούτυρο και ζάχαρη για γεύση.
Παρασκευή:
1. Βάλτε τα δημητριακά, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ με πολλή κουζίνα, ρίξτε ένα μείγμα γάλακτος και νερού. Η ποσότητα γάλακτος μπορεί να αυξηθεί, αλλά δεν πρέπει να αντικαταστήσετε εντελώς το νερό με αυτό, διαφορετικά ο χυλός θα καεί.
2. Κλείστε το καπάκι του multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "Χυλός γάλακτος" για 30 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά.
Αφράτες τηγανίτες με γάλα: 10 συνταγές
6Χυλός καλαμποκιού με γάλα και κεχρί
Θα εκπλαγείτε όταν μάθετε πόσο νόστιμος και ορεκτικός κουάκερ γίνεται, φτιαγμένος από δύο τύπους από τα πιο συνηθισμένα και οικονομικά δημητριακά.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια μεσαίου αλεσμένου κόκκου, 150 γρ κεχρί, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο (σπιτικό), 2/3 κουτ. αλάτι, συσκευασία γάλακτος.
Παρασκευή:
1. Πλένουμε το κεχρί, το βάζουμε σε κόσκινο και το περιχύνουμε με βραστό νερό, το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε εκεί κόκκους καλαμποκιού, ρίξτε 750-800 ml βραστό γάλα ή μείγμα γάλακτος και νερού. Αλάτι, βράστε, ανακατεύοντας για 30-35 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά.
2. Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, το σκεπάζουμε και το τυλίγουμε για 40 λεπτά.
7. Χυλό καλαμποκιού με κολοκύθα και μήλο
Νόστιμος και υγιεινός χυλός καλαμποκιού σε γάλα με πολτό κολοκύθας και μήλα, μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό ή δείπνο.
Θα χρειαστείτε: 0,5 φλιτζάνια μεσαίου αλεσμένου κόκκου, 320 γραμμάρια πολτού κολοκύθας, 1 μέτριο μήλο, 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, 1 κ.σ. μεγάλο. μέλι, βούτυρο, 1 ποτήρι γάλα, 0,5 ποτήρι νερό.
Παρασκευή:
1. Αφήστε το νερό με το γάλα να βράσει, προσθέστε πλυμένα δημητριακά, ανακατεύοντας, για περίπου 20 λεπτά.
2. Μήλα και κολοκύθα, χωρίς δέρμα και σπόρους, κομμένα σε μικρούς κύβους, μεταφέρετε σε ένα τηγάνι, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό, πασπαλίστε με ζάχαρη, καλυμμένη με μάσκαρα μέχρι να μαλακώσει ο πολτός. Πολτοποιείτε σε πουρέ πατάτας και μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με χυλό καλαμποκιού, προσθέστε λάδι.
8. Ιταλική πολέντα από καλαμποκάλευρο
Ελάχιστο κόστος και μέγιστα οφέλη - έτσι περιγράφουν οι Ιταλοί το εθνικό τους πιάτο με ψιλοκομμένα καλαμπόκι. Το Polenta σχηματίζεται με τη μορφή πίτας, η οποία κόβεται και σερβίρεται με πιάτα λαχανικών ή κρέατος για συνοδευτικό.
Θα χρειαστείτε: 225 g κορν φλάουρ, 500 ml νερό, 150 ml γάλα σόγιας, 55 g βούτυρο ποιότητας, 0,4 κουτ. αλεσμένο πιπέρι, 1 κουτ. θαλασσινό αλάτι.
Παρασκευή:
1. Σε βραστό νερό, λιώστε το βούτυρο και το αλάτι, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα, ρίξτε σε ένα λεπτό ρεύμα δημητριακών (η αρχή είναι παρόμοια με το μαγείρεμα σιμιγδάλι), ρίξτε φυτικό γάλα.
2. Χωρίς διακοπή ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η πολέντα, θα χρειαστούν περίπου 35 λεπτά.
3. Το Polenta μπορεί να καταναλωθεί ζεστό, μεταφέρετε τον υπόλοιπο χυλό σε ένα βαθύ μπολ με επένδυση μεμβράνης. Την επόμενη μέρα, μεταφέρετε την καλά παγωμένη πολέντα σε ένα πιάτο, κομμένο σε κομμάτια, τηγανίστε σε βούτυρο.
10 συνταγές για λεπτές τηγανίτες με τρύπες στο γάλα
9. Επιδόρπιο χυλό καλαμποκιού σε αργή κουζίνα
Είναι καλύτερα να λαμβάνετε σταφίδες χωρίς σπόρους για αυτόν τον χυλό και για μεγαλύτερο όφελος, χρησιμοποιήστε κατσικίσιο γάλα αντί για αγελαδινό.
Θα χρειαστείτε: 2/3 φλιτζανιού κόκκους καλαμποκιού, 1,5 φλιτζάνια νερό, 80 γραμμάρια σταφίδες χωρίς σπόρους, 70 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα, 50 γραμμάρια δαμάσκηνα, 1,5 φλιτζάνια γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο, 1 κ.σ. μεγάλο. μέλι.
Παρασκευή:
1. Σε ένα μπολ με πολλή κουζίνα, ανακατέψτε τις πλυμένες σταφίδες, κόψτε τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα με δημητριακά. Ρίξτε γάλα και νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και βούτυρο, ρυθμίστε τη λειτουργία "Χυλό" για ακριβώς 1 ώρα.
2. Αλατοπιπερώνετε με μέλι και το υπόλοιπο βούτυρο, μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα και ζάχαρη βανίλιας.
10. Χυλός από κόκκους καλαμποκιού με λιωμένο τυρί
Ο χυλός με λιωμένο τυρί και φέτες βραστά αυγά φαίνεται πολύ ορεκτικό στο τραπέζι του φαγητού, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να προσφερθεί σε ξαφνικά επισκέπτες που φτάνουν!
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια χονδρόκοκκο καλαμπόκι, 2 επεξεργασμένα τυριά, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο, 400 ml γάλα, 300 ml νερό, 3 βραστά αυγά, 1 πρέζα κάθε κάρυ, θυμάρι και μαύρο πιπέρι (όλα τα μπαχαρικά αλεσμένα).
Παρασκευή:
1. Ρίξτε αλάτι και δημητριακά σε βραστό νερό, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας έντονα για 6-7 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά, αφήστε το να μαγειρευτεί για 20 λεπτά.
2. Κόψτε το λιωμένο τυρί και το βούτυρο σε κύβους και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα μπαχαρικά εκεί. Σερβίρετε κουάκερ, γαρνίρετε με αυγά.