Όλοι θυμόμαστε καλά τη κομπόστα της μητέρας ή της γιαγιάς, και πολλοί άνθρωποι το διατηρούσαν ακόμα το καλοκαίρι για να απολαύσουν υγιή φρούτα και μούρα μετά το πέρας της σεζόν. Ακολουθούν οι 20 καλύτερες συνταγές! Παρεμπιπτόντως, τότε από τις ίδιες κομπόστες προκύπτουν εξαιρετικά επιδόρπια, ζελέ, ζελέ ή ακόμα και σπιτικό κρασί!
1. Κομπόστα κεράσι για το χειμώνα
Η κλασική και δημοφιλέστερη συνταγή!
Θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια κεράσια, 2,5 λίτρα νερό, 180 γραμμάρια ζάχαρης.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα κεράσια και τοποθετήστε τα σε βάζα περίπου το ένα τρίτο. Βράζουμε νερό με ζάχαρη και ρίχνουμε σιρόπι που βράζει πάνω από το μούρο και στη συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό.
2. Κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα
Ένα εύρημα για ευεξία και ισχυρή ασυλία.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια σμέουρα, 300 γραμμάρια ζάχαρης, 1 λίτρο νερό.
Παρασκευή: Τοποθετήστε τα πλυμένα σμέουρα σε αποστειρωμένο βάζο και πασπαλίστε με ζάχαρη. Ρίξτε βραστό νερό σχεδόν στην κορυφή και τυλίξτε αμέσως το καπάκι.
3. Κομπόστα φράουλα για το χειμώνα
Μια αρωματική κομπόστα, η οποία παρασκευάζεται χωρίς να βράσει καθόλου.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια φράουλες, 2,3 λίτρα νερό, 250 γραμμάρια ζάχαρης, 1 κουτ. κιτρικό οξύ.
Παρασκευή: Γεμίστε τα βάζα με πλυμένα μούρα στο ένα τέταρτο, προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Ρίξτε απαλά βραστό νερό σε όλα και κλείστε αμέσως το καπάκι.
4. Κομπόστα μήλου για το χειμώνα
Τι πιο απλό από μια γρήγορη σπιτική κομπόστα μήλου;
Θα χρειαστείτε: 750 γρ μήλα, 2 λίτρα νερό, 300 γρ ζάχαρη.
Παρασκευή: Κόψτε τα μήλα σε μεγάλες σφήνες και τοποθετήστε τα σε βάζα περίπου στο μισό. Ρίξτε βραστό νερό, καλύψτε και αφήστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό από τα δοχεία σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, βράστε για μερικά λεπτά μετά το βρασμό και ρίξτε ξανά. Τυλίξτε τα δοχεία.
5. Κομπόστα με αχλάδι για το χειμώνα
Μπορείτε να προσθέσετε μερικά μήλα ή κυδώνι για μια ποικιλία γεύσεων.
Θα χρειαστείτε: 10 αχλάδια, 1 ποτήρι ζάχαρη, 2 λίτρα νερό, 1 κουτ. κιτρικό οξύ.
Παρασκευή: Βράστε νερό και προσθέστε ζάχαρη και χοντροκομμένα αχλάδια σε αυτό. Βράζουμε την κομπόστα για 3 λεπτά, προσθέτουμε κιτρικό οξύ και ρίχνουμε σε βάζα.
20 νόστιμες συνταγές κομπόστα ραβέντι
6. Κομπόστα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα
Χάρη στη διπλή πλήρωση, τα βάζα δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν εκ των προτέρων.
Θα χρειαστείτε: 4 ποτήρια μαύρη σταφίδα, 2 ποτήρια ζάχαρη, 2,8 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τις σταφίδες, βάλτε σε ένα βάζο, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Στραγγίστε το νερό, προσθέστε ζάχαρη, βράστε ξανά και ρίξτε ξανά τα μούρα. Τυλίξτε τα δοχεία.
7. Κομπόστα καρπούζι για το χειμώνα
Είχατε ποτέ την ευκαιρία να δοκιμάσετε κομπόστα καρπουζιού;
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά καρπούζι, 2 λίτρα νερό, 400 γραμμάρια ζάχαρης.
Παρασκευή: Βράζουμε νερό με ζάχαρη και σε αυτό το διάστημα, ξεφλουδίζουμε το καρπούζι και το κόβουμε σε μεσαίους κύβους. Προσθέστε το καρπούζι στο σιρόπι που βράζει, βράστε ξανά, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το σκεπασμένο για 40 λεπτά. Ρίξτε την κομπόστα σε βάζα.
8. Κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα
Μια πρέζα κιτρικό οξύ θα σας βοηθήσει να κρατήσετε τα μούρα ζωντανά.
Θα χρειαστείτε: 400 g βατόμουρα, 300 g ζάχαρη, 2,5 l νερό, μια πρέζα κιτρικό οξύ.
Παρασκευή: Τακτοποιήστε απαλά τα βατόμουρα, ξεπλύνετε με κρύο νερό και μεταφέρετε σε ένα βάζο. Ρίξτε βραστό νερό για 15 λεπτά, στραγγίστε και βράστε ξανά. Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί, ξαναγεμίστε την κομπόστα και τυλίξτε.
9. Κομπόστα με μέντα και λεμόνι για το χειμώνα
Όταν θέλετε κάτι ελαφρύ και χαλαρό.
Θα χρειαστείτε: 1 λεμόνι, 1 λίτρο νερό, 125 γραμμάρια ζάχαρης, μέντα.
Παρασκευή: Κόψτε το λεμόνι σε φέτες και ζυμώστε ελαφρά τα φύλλα μέντας. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε λίγο σιρόπι. Προσθέτουμε λεμόνι με δυόσμο, βράζουμε για άλλο ένα λεπτό και το ρίχνουμε σε βάζα.
10. Κομπόστα κόκκινης σταφίδας με πορτοκάλι
Αυτή η γεύση και το άρωμα είναι δύσκολο να ταιριάξουν.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ κόκκινες σταφίδες, 200 γρ ζάχαρη, 100 γρ πορτοκάλι, 2 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Ταξινομήστε το μούρο και γεμίστε το βάζο κατά το ένα τρίτο. Προσθέστε τον ξεφλουδισμένο πολτό και τη φλούδα πορτοκαλιού και περιχύστε με βραστό νερό. Μετά από 20 λεπτά, στραγγίστε αυτό το νερό, βράστε ξανά και διαλύστε τη ζάχαρη σε αυτό. Ρίξτε το σιρόπι σε ένα βάζο και τυλίξτε το.
Χρένο για το χειμώνα: 8 κλασικές συνταγές
11. Κομπόστα χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα από οποιαδήποτε φρούτα και μούρα γενικά.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ μήλα, 300 γρ αχλάδια, 1 λίτρο νερό.
Παρασκευή: Κόψτε τα φρούτα σε τέταρτα και γεμίστε το βάζο σφιχτά μέχρι την κορυφή. Περιχύνουμε με βραστό νερό, αφήνουμε για 10 λεπτά, στραγγίζουμε και βράζουμε ξανά. Ρίξτε ξανά τα φρούτα και τυλίξτε αμέσως.
12. Κομπόστα φραγκοστάφυλο για το χειμώνα
Ασύγκριτα πιο υγιεινό από τα έτοιμα ροφήματα καταστημάτων!
Θα χρειαστείτε: 300 g φραγκοστάφυλα, 150 g ζάχαρη, 1,8 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Τακτοποιήστε τα φραγκοστάφυλα, βάλτε τα σε ένα βάζο και προσθέστε απαλά βραστό νερό στην κορυφή. Σκεπάζουμε με καπάκι, αφήνουμε για 5-7 λεπτά, στραγγίζουμε και βράζουμε ξανά. Διαλύστε τη ζάχαρη και ρίξτε το σιρόπι πάνω από το μούρο. Τυλίξτε το αμέσως.
13. Κομπόστα κεράσι για το χειμώνα
Είναι πολύ βολικό, επειδή μπορείτε να πάρετε κεράσια απευθείας με σπόρους.
Θα χρειαστείτε: 900 γρ κεράσια, 2 κουτ. κιτρικό οξύ, 3 ποτήρια ζάχαρη, 5 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Βάλτε τα πλυμένα μούρα σε αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε λίγο κιτρικό οξύ σε καθένα. Βράζουμε νερό, διαλύουμε τη ζάχαρη και βράζουμε λίγο σιρόπι. Ρίξτε την κομπόστα και τυλίξτε αμέσως.
14. Κομπόστα ροδάκινο για το χειμώνα
Ελάχιστος χρόνος μαγειρέματος και ελάχιστες θερμίδες.
Θα χρειαστείτε: 900 g ροδάκινα, 200 g ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, 2,5 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα ροδάκινα σε νερό με μια κουταλιά μαγειρική σόδα για περίπου μισή ώρα και στη συνέχεια ξεπλύνετε. Κόψτε τα στη μέση, αφαιρέστε τα κουκούτσια και βάλτε τα σε βάζα. Προσθέστε ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό πάνω στα φρούτα και τυλίξτε τα.
15. Κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα
Δεν χρειάζεται καν να αφιερώσετε χρόνο αφαιρώντας τα κουκούτσια.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια δαμάσκηνα, 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ, 2,5 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Χωρίστε τα δαμάσκηνα σε βάζα κατά ένα τρίτο και καλύψτε με ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Ρίξτε βραστό νερό στα φρούτα και τυλίξτε αμέσως.
20 νόστιμες συνταγές μαρμελάδας φράουλας για το χειμώνα
16. Κομπόστα με βασιλικό για το χειμώνα
Μια πολύ ασυνήθιστη κομπόστα που ξεδιψάει εκπληκτικά.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια βασιλικού, 300 γραμμάρια ζάχαρης, μια πρέζα κιτρικό οξύ, 2,5 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε, ταξινομήστε και αλέστε λίγο τον βασιλικό. Βάλτε το σε ένα βάζο, καλύψτε με ζάχαρη και κιτρικό οξύ και στη συνέχεια ρίξτε αργά σε βραστό νερό. Τυλίξτε το δοχείο.
17. Κομπόστα βερίκοκο για το χειμώνα
Μια αξιόπιστη και αποδεδειγμένη συνταγή εδώ και χρόνια!
Θα χρειαστείτε: 700 γρ βερίκοκα, 200 γρ ζάχαρη, 2,5 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Κόψτε τα βερίκοκα στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και τοποθετήστε τα φρούτα σε βάζα. Βράζουμε το νερό, το γεμίζουμε μέχρι πάνω και το αφήνουμε για 20 λεπτά, και το στραγγίζουμε και το βράζουμε ξανά. Διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό, ρίξτε το σιρόπι πάνω στα βερίκοκα και τυλίξτε.
18. Κομπόστα τριαντάφυλλου τσαγιού για το χειμώνα
Επιλέξτε φρέσκα και αρωματικά λουλούδια, κατά προτίμηση σκούρα χρώματα.
Θα χρειαστείτε: 50 άνθη τριαντάφυλλου τσαγιού, 1,5 κιλό ζάχαρη, 2 λεμόνια, 15 γρ κιτρικό οξύ, 2,5 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Κόψτε τα λεμόνια σε φέτες και ανακατέψτε τα με ροδοπέταλα, ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Ρίξτε βραστό νερό σε όλα, ανακατέψτε και αφήστε κάτω από το καπάκι στο ψυγείο για 2 ημέρες. Αφήστε το κομπόστα να βράσει ξανά και τυλίξτε το.
19. Κομπόστα μπανάνας για το χειμώνα
Παρά τον φαινομενικό εξωτισμό, αποδεικνύεται πολύ καλά.
Θα χρειαστείτε: 5-6 ώριμες μπανάνες, 250 γραμμάρια ζάχαρη, 3 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και το διαλύουμε εντελώς. Χοντροκόβουμε τις μπανάνες, τις στέλνουμε εκεί και τις βράζουμε για 25 λεπτά. Τυλίξτε την κομπόστα σε βάζα.
20. Κομπόστα Lingonberry για το χειμώνα
Ειδικά για όσους αγαπούν τις ξινές κομπόστες.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ lingonberries, 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 3 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Χωρίστε τα βατόμουρα σε βάζα κατά περίπου το ένα τρίτο και βράστε το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν. Ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα μούρα και τυλίξτε τα βάζα.