Οι τηγανίτες πατάτας είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο σε πολλές ευρωπαϊκές κουζίνες. Χρυσές και τραγανές τηγανίτες πατάτας παρασκευάζονται για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό με ξινή κρέμα και λαχανικά. Μοιραστείτε 12 υπέροχες συνταγές βήμα προς βήμα!
1. Τηγανίτες πατάτας με τυρί cottage και σάλτσα ξινή κρέμα
Μια ενδιαφέρουσα έκδοση των τηγανιών πατάτας με τυρί cottage. Το πιάτο ταιριάζει με σάλτσα ξινή κρέμα και είναι ιδανικό για καθημερινά δείπνα.
Θα χρειαστείτε:
Για τηγανίτες πατάτας: 5 ωμές πατάτες, 1 κρεμμύδι, 300 γραμμάρια τυρί cottage, 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι ψιλό.
Για σάλτσα ξινή κρέμα: 200 ml ξινή κρέμα, 2 σκελίδες σκόρδο, άνηθο.
Παρασκευή:
1. Σε λεπτό τρίφτη ή σε επεξεργαστή τροφίμων, ψιλοκόψτε ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και μεγάλες ωμές πατάτες. Όσο πιο λεπτά τρίβονται τα λαχανικά, τόσο πιο νόστιμες θα είναι οι τηγανίτες.
2. Ανακατέψτε αλεύρι, τυρί cottage και αυγά χτυπημένα με ένα πιρούνι στη φυτική μάζα, το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές και ελαφρώς υγρό.
3. Με μια κουταλιά της σούπας, απλώνετε τη ζύμη πατάτας στο θερμαινόμενο λάδι, τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές. Σερβίρετε με σάλτσα ξινή κρέμα: ανακατέψτε ξινή κρέμα με ψιλοκομμένο άνηθο και σκόρδο.
2. Τηγανίτες πατάτας με γέμιση μανιταριών
Μικρές σνακ "πίτες" από ζύμη πατάτας με γέμιση μανιταριών. Κανείς δεν θα αρνηθεί τέτοιες τηγανίτες πατάτας, όλοι θα ζητήσουν περισσότερα!
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά πατάτες, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 2 κρεμμύδια, 120 ml ξινή κρέμα, 1 αυγό, 2 σκελίδες σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι, 1 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο, 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.
Παρασκευή:
1. Ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, πατάτες και σόδα σκόρδου σε λεπτό τρίφτη, ανακατέψτε με ένα αυγό. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
2. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μανιτάρια σε βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Αυτή θα είναι η γέμιση για τις πίτες.
3. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ζύμη πατάτας σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό έλαιο, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση μανιταριών και ένα κουταλάκι του γλυκού κρέμα γάλακτος από πάνω, καλύψτε με ζύμη πατάτας. Όταν η τηγανίτα πατάτας είναι καλά τηγανισμένη και πήξει, αναποδογυρίστε την απαλά. Φωτίστε τις υπόλοιπες τηγανίτες πατάτας με τον ίδιο τρόπο, σερβίρετε ζεστές.
3. Τηγανίτες πατάτας με ψαρονέφρι
Μια πρωτότυπη έκδοση ενός απλού πιάτου. Τέτοιες τηγανίτες πατάτας αποδεικνύονται πολύ νόστιμες και ορεκτικές, είναι τέλειες ως ορεκτικό για ένα γιορτινό τραπέζι.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό πατάτες, 2 κρεμμύδια, 3 αυγά, 350 γραμμάρια βραστό ψητό ψαρονέφρι, 150 γραμμάρια κοσκινισμένου αλευριού, 1 κουτ. θαλασσινό αλάτι, μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή:
1. Πατάτες νατρίου σε μεσαίο τρίφτη και κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, μεταφέρετε σε κόσκινο και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια πιέστε.
2. Ανακατέψτε το μείγμα λαχανικών με αυγά, αλάτι και πιπέρι, ψιλοκομμένο ψαρονέφρι και αλεύρι.
3. Βάλτε τη ζύμη με μια τρυπητή κουτάλα (έτσι ώστε όσο το δυνατόν λιγότερο υγρό να μπει στο τηγάνι) στο θερμαινόμενο λάδι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει.
15 συνταγές για υπέροχες κοτολέτες πατάτας
4. Τηγανίτες με ξινολάχανο
Οι τηγανίτες πατάτας με λάχανο τουρσί είναι ζουμερές και εξαιρετικά νόστιμες.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά πατάτες, 220 γραμμάρια ξινολάχανο, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τυρί cottage και άμυλο πατάτας, 0,5 κουτ. άλας.
Παρασκευή:
1. Ρίξτε τις τριμμένες πατάτες σε ένα τρίφτη σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε να στραγγίσει ο χυμός, ανακατέψτε με ψιλοκομμένο λάχανο τουρσί, τυρί cottage, αυγό, αλατοπιπερώστε.
2. Σχηματίστε μικρά επίπεδα μπιφτέκια με βρεγμένα χέρια, τοποθετήστε τα αμέσως στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
5. Τηγανίτες πατάτας σε σίδερο βάφλας
Το ηλεκτρικό σίδερο βάφλας φτιάχνει πολύ νόστιμες τηγανίτες πατάτας, τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε για πρωινό, και να πάρετε τις υπόλοιπες μαζί σας στη δουλειά.
Θα χρειαστείτε: 2 μεγάλες πατάτες, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι, 1 μάτσο πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανός, 100 ml νερό, καρυκεύματα.
Παρασκευή:
1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε χοντροτριμμένες πατάτες, ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό, αλεύρι και μπαχαρικά. Ρίξτε νερό, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο.
2Μαγειρέψτε κάθε τηγανίτα πατάτας σε σίδερο βάφλας για 10 λεπτά και στη συνέχεια φέρτε την σε ετοιμότητα στο φούρνο μικροκυμάτων.
6. Τηγανίτες πατάτας με λουκάνικα
Αντί για λουκάνικα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λουκάνικο, βραστό κρέας ή προψημένα μανιτάρια.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια πατάτες τριμμένες σε χοντρό τρίφτη, 200 γραμμάρια λουκάνικα, 1 αυγό, 1 μικρό κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι, ελαιόλαδο.
Παρασκευή:
1. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη, ανακατεύουμε με τριμμένες πατάτες, αυγό, προσθέτουμε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ, αλατοπιπερώνουμε.
2. Τηγανίζουμε τηγανίτες πατάτας σε μεγάλη ποσότητα ελαιολάδου μέχρι να ροδίσουν.
Σαλάτα με τόνο σε κονσέρβα: 12 νόστιμες συνταγές
7. Τηγανίτες πατάτας με κρέας και τυρί
Αυτές οι τηγανίτες πατάτας είναι ιδανικές για οικογενειακό δείπνο ή ως σνακ. Καλύτερα να καταναλώνονται ζεστά.
Θα χρειαστείτε:
Για τηγανίτες πατάτας: 10 μέτριες πατάτες, 2 κρεμμύδια, 2 αυγά, 9 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κοσκινισμένο αλεύρι, 2 κ.σ. μεγάλο. ξινή κρέμα, 50 γραμμάρια βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο, 160 γραμμάρια σκληρού τυριού.
Για γέμιση: 0,5 κιλά κιμά, 1 κρεμμύδι και 1 καρότο, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.
Παρασκευή:
1. Για τη γέμιση, τηγανίστε πρώτα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέστε τα τριμμένα καρότα, στη συνέχεια προσθέστε τον κιμά, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει. Αλατοπιπερώνουμε με γεύση.
2. Για τηγανίτες πατάτας, τρίψτε λαχανικά, ανακατέψτε με αλεύρι, αυγό, μπαχαρικά και κρέμα γάλακτος.
3. Τηγανίζετε γρήγορα λεπτό κέικ ζύμης πατάτας σε ένα τηγάνι, βάζετε λίγη γέμιση στο καθένα και τυλίγετε με ένα ρολό. Τοποθετήστε σε ένα ταψί, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψήστε στο φούρνο.
8. Τηγανίτες πατάτας λαχανικών
Εάν προσθέσετε κολοκυθάκια και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στη ζύμη πατάτας για τηγανίτες, τότε θα αποδειχθούν ακόμα πιο νόστιμα και ζουμερά.
Θα χρειαστείτε: 4 πατάτες, 0,5 νεαρή κολοκύθα, 1 αυγό, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κοσκινισμένο αλεύρι με μια διαφάνεια, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένο άνηθο.
Παρασκευή:
1. Όλα τα λαχανικά που καθορίζονται στη συνταγή, τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη και στύψτε καλά. Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνουμε για γεύση και ζυμώνουμε τη ζύμη.
2. Αρχικά, τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια τις καλύπτουμε και τις φέρνουμε σε ετοιμότητα σε χαμηλή φωτιά.
9. Τηγανίτες πατάτας με μήλο
Μια πολύ ασυνήθιστη συνταγή για τηγανίτες με κολοκυθάκια, μήλο και σιμιγδάλι. Μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό ή δείπνο.
Θα χρειαστείτε: 5 πατάτες, 1 μήλο, 0,25 νεαρά κολοκυθάκια, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σιμιγδάλι, 2 αυγά.
Παρασκευή:
1. Κολοκυθάκια, αποφλοιωμένες πατάτες και μήλο χωρίς φλούδα και σπόρους σόδας στον καλύτερο τρίφτη. Ανακατεύουμε και πετάμε σε κόσκινο για να στάξει λίγη υγρασία.
2. Ανακατέψτε το μείγμα μήλου και λαχανικών με αυγό και σιμιγδάλι, αρωματίστε για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κουρκουμά για ένα όμορφο χρώμα, καθώς και μια πρέζα κοκκοποιημένο σκόρδο. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
15 υπέροχες συνταγές σούπας κολοκύθας για κάθε μέρα
10. Τηγανίτες πατάτας με φιλέτο κοτόπουλου
Με επιδέξια προετοιμασία, οι πιο συνηθισμένες τηγανίτες πατάτας μετατρέπονται σε ένα εκπληκτικά νόστιμο και χορταστικό σνακ για το γιορτινό τραπέζι.
Θα χρειαστείτε: 6 πατάτες, 0,5 κιλά φιλέτο κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, 160 ml κρέμα γάλακτος, 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι.
Παρασκευή:
1. Ανακατέψτε τις τριμμένες πατάτες με μισό κρεμμύδι, επίσης τριμμένο σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε ένα αυγό, 1,5 κουταλάκι του γλυκού στη φυτική μάζα. ξινή κρέμα, αλεύρι, αλατοπιπερώνουμε.
2. Περάστε το υπόλοιπο κρεμμύδι και το φιλέτο κοτόπουλου μέσα από ένα μύλο κρέατος, ανακατέψτε με τριμμένο τυρί, ξινή κρέμα, αρωματίστε για γεύση.
3. Ρίξτε μια κουτάλα ζύμης σε προθερμασμένο τηγάνι, απλώστε στον πάτο για να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη στρώση, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Γυρίστε τη τηγανίτα πατάτας με ένα καπάκι ή πιάτο. Βάλτε μια κουταλιά γέμιση κρέατος στην τελική τηγανίτα, τυλίξτε την σε ένα σωλήνα.
4. Διπλώστε τα ρολά σε ένα ταψί, αλείψτε με ξινή κρέμα, αλέστε με τριμμένο τυρί και ψήστε στο φούρνο.
11. Τηγανίτες πατάτας εμπορικού τύπου
Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί για ένα εορταστικό τραπέζι. Νόστιμο, θεαματικό και δεν χρειάζονται σάντουιτς!
Θα χρειαστείτε: 10 πατάτες, 220 γραμμάρια σαμπάνια, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.κοσκινισμένο αλεύρι, 1 κουτί κόκκινο χαβιάρι, 0,3 λεμόνι, χόρτα.
Παρασκευή:
1. Από πατάτες τριμμένες σε λεπτό τρίφτη, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια, αλεύρι, αυγά, αλάτι και πιπέρι, ζυμώνουμε μια ημι-υγρή ζύμη. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε λάδι μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια φέρνουμε σε ετοιμότητα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε μια μεγάλη πιατέλα, γαρνίρετε με κόκκινο χαβιάρι, μυρωδικά και μια μικρή φέτα λεμόνι.
12. Κινέζικες τηγανίτες πατάτας
Ναι, ναι, και στην Ουράνια Αυτοκρατορία μαγειρεύουν επίσης τηγανίτες πατάτας, ωστόσο, τις αποκαλούν διαφορετικά. Οι Κινέζες νοικοκυρές προσθέτουν σάλτσα σόγιας και καρότα στη ζύμη, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!
Θα χρειαστείτε: 2 πατάτες, 1 καρότο, 2 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο.
Παρασκευή:
1. Τρίψτε πατάτες και καρότα για κορεάτικα καρότα, βράστε σε βραστό αλατισμένο νερό για δεκαπέντε λεπτά. Τα λαχανικά πρέπει να είναι μαλακά. Ρίξτε ένα τρυπητό και πιέστε.
2. Προσθέστε σάλτσα σόγιας και χτυπημένα ασπράδια σε βραστά λαχανικά, αλάτι και πιπέρι.
3. Βάλτε τη μάζα πατάτας-καρότου σε προθερμασμένο τηγάνι με τη μορφή μικρών τύμβων, σε κάθε ένα κάντε μια μικρή εγκοπή με ένα κουτάλι και τοποθετήστε έναν ολόκληρο ωμό κρόκο σε αυτό. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν.