Το κοτόπουλο στο φούρνο αποδεικνύεται πιο ζουμερό, πιο γευστικό και πολύ πιο υγιεινό από ό, τι σε ένα τηγάνι. Και υπάρχουν δεκάδες, αν όχι εκατοντάδες, επιλογές για την παρασκευή του. Διάφορα μπαχαρικά, πρόσθετα και ακόμη και γαστρονομικές τεχνικές είναι στη διάθεσή σας. Συλλέξαμε για εσάς 20 από τις καλύτερες συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στο φούρνο - εν όλω ή τμηματικά!
1. Κοτόπουλο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο
Η πιο απλή συνταγή για το μαγείρεμα ενός ολόκληρου κοτόπουλου στο φούρνο, το οποίο είναι επίσης κατάλληλο για μεμονωμένα μέρη.
Θα χρειαστείτε: 1 κοτόπουλο, 100 γρ κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα, 50 ml σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 1 κουταλιά της σούπας. βασιλικός, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, βασιλικό και μπαχαρικά. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, στεγνώστε το, εμποτίστε το στη μαρινάδα και αφήστε το για αρκετές ώρες κάτω από πλαστικό περιτύλιγμα. Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο, στρώστε το κοτόπουλο, καλύψτε με την υπόλοιπη μαρινάδα και καλύψτε την κορυφή με αλουμινόχαρτο. Bήνουμε για μια ώρα στους 200 βαθμούς και στη συνέχεια άλλη μισή ώρα χωρίς αλουμινόχαρτο.
2. Κοτόπουλο στο φούρνο με λεμόνι
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερες φέτες πορτοκαλιού ή μανταρινιού εδώ.
Θα χρειαστείτε: 1 κοτόπουλο, 2 λεμόνια, 6 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά, θυμάρι.
Παρασκευή: Τρίψτε το κοτόπουλο με μπαχαρικά, βάλτε θυμάρι μέσα και αφήστε για μισή ώρα. Κόψτε το λεμόνι και το σκόρδο σε λεπτές φέτες, βάλτε λίγο μέσα και βάλτε λίγο γύρω. Τυλίγουμε το κοτόπουλο σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μια ώρα και μετά ροδίζουμε χωρίς αλουμινόχαρτο.
3. chickenωμένο κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο
Το όμορφο και τραγανό παναρισμένο κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο σε τηγάνι!
Θα χρειαστείτε: 1 κοτόπουλο, 1 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού, 1 κουταλιά της σούπας. ξερό σκόρδο, 2 αυγά, μπαχαρικά, 200 γραμμάρια βούτυρο.
Παρασκευή: Χωρίστε το κοτόπουλο σε μερίδες, χτυπήστε τα αυγά και ανακατέψτε τα παξιμάδια με το σκόρδο. Βουτάμε κάθε κομμάτι σε ένα αυγό και τυλίγουμε καλά σε φρυγανιά. Βάζουμε το κοτόπουλο σε μια φόρμα, απλώνουμε τις φέτες βουτύρου από πάνω και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά στους 200 βαθμούς.
4. Κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας στο φούρνο
Το κρέας είναι κορεσμένο με τη γεύση και το άρωμα της σάλτσας, έτσι ώστε να έχει μια ξεχωριστή ασιατική γεύση.
Θα χρειαστείτε: 1 κοτόπουλο, 30 ml σάλτσας σόγιας, 20 ml φυτικού ελαίου, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 κουτ. τριμμένο τζίντζερ, 2 κουτ. πάπρικα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε φυτικό έλαιο, σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά και τριμμένο σκόρδο. Βουτήξτε το κοτόπουλο στη μαρινάδα και αφήστε το κάτω από πλαστικό για μια ώρα. Το βάζουμε σε ένα μανίκι και το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1,5-2 ώρες.
5. Κοτόπουλο με μελιτζάνα και ντομάτα στο φούρνο
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κυδώνι, πιπέρι και μια κουταλιά σάλτσα Worcestershire.
Θα χρειαστείτε: 1 κοτόπουλο, 3 μελιτζάνες, 12 ντοματίνια, 70 ml μέλι, 60 ml ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε το βούτυρο, το μέλι και τα μπαχαρικά, περάστε το πλυμένο κοτόπουλο και αφήστε το. Κόβουμε το κεράσι σε τέταρτα και τη μελιτζάνα σε κύβους. Πασπαλίστε τις μελιτζάνες με αλάτι, αφήστε τις για 20 λεπτά και ξεπλύνετε. Βάλτε τα μισά λαχανικά στο κοτόπουλο και τα υπόλοιπα γύρω. Bήνετε σε μανίκι ή αλουμινόχαρτο για μια ώρα στους 200 βαθμούς και στη συνέχεια ροδίζετε το ανοιχτό κρέας για άλλα 20 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο για το νέο έτος: 10 από τις πιο νόστιμες συνταγές
6. Κοτόπουλο με μήλα στο φούρνο
Τα μήλα καλύτερα να τα παίρνουμε ξινά!
Θα χρειαστείτε: 1 κοτόπουλο, 2-3 μήλα, μπαχαρικά, 4 σκελίδες σκόρδο, βούτυρο.
Παρασκευή: Λιώνουμε το βούτυρο, το ανακατεύουμε με τριμμένο σκόρδο και μπαχαρικά και τρίβουμε το κοτόπουλο μέσα και έξω. Κόψτε τα μήλα σε σφήνες, τοποθετήστε τα στο κοτόπουλο και στερεώστε τα με οδοντογλυφίδες ή κλωστή μαγειρέματος. Bήνετε τα πάντα στο φούρνο για περίπου 1,5 ώρα στους 180 βαθμούς, ποτίζοντας το κοτόπουλο με χυμό κάθε 15 λεπτά.
7. Κοτόπουλο στο φούρνο σε ένα δοχείο
Έτσι το κρέας αποδεικνύεται διπλά ζουμερό και νόστιμο.
Θα χρειαστείτε: 1 κοτόπουλο, 40 ml σάλτσας σόγιας, μια πρέζα αλάτι, 2 φύλλα δάφνης, 2 μπιζέλια, 5 κλαδιά θυμάρι, 1 κεφαλή σκόρδο, κόλιανδρο, καυτερή πιπεριά.
Παρασκευή: Επιλέξτε ένα βάζο κατάλληλης διαμέτρου και βάλτε μέσα το κομμένο κεφάλι σκόρδου και όλα τα μπαχαρικά. Το κοτόπουλο τρίβεται επίσης με μπαχαρικά έξω και μέσα. Ρίξτε νερό σε ένα βάζο, τοποθετήστε το σε ένα δίσκο και βάλτε το κοτόπουλο πάνω του.Bήνουμε για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς, βουρτσίζοντας με σάλτσα σόγιας κάθε 15 λεπτά.
8. Κοτόπουλο σε μαγιονέζα, ψημένο στο φούρνο
Παρά όλη τη διαμάχη σχετικά με τη χρήση μαγιονέζας για ψήσιμο, δίνει στο κοτόπουλο μια πολύ ωραία και τρυφερή κρούστα.
Θα χρειαστείτε: 1 κοτόπουλο, 1 κεφαλή σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε μαγιονέζα με τριμμένο σκόρδο και μπαχαρικά για γεύση. Τρίβουμε καλά το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές και μέσα, βάζουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς.
9. Κοτόπουλο στο φούρνο σε σάλτσα από μέλι-μουστάρδα
Συνιστούμε να παίρνετε κοκκώδη ή πικάντικη πικάντικη μουστάρδα.
Θα χρειαστείτε: 1 κοτόπουλο, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 2 κ.σ. μουστάρδα, μπαχαρικά, 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή: Συνδυάστε μέλι, μουστάρδα και μπαχαρικά, τρίψτε το κοτόπουλο μέσα και έξω και αφήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες. Βάζουμε το σφάγιο σε ένα ταψί, λαδώνουμε με ξινή κρέμα και ψήνουμε για περίπου 1,5 ώρα στους 180 βαθμούς.
10. Κοτόπουλο στο φούρνο με ξηρούς καρπούς και σταφίδες
Προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα ή αποξηραμένα κράνμπερι αν θέλετε.
Θα χρειαστείτε: 1 κοτόπουλο, 200 γραμμάρια τυρί, 1 φλιτζάνι ξηροί καρποί, 0,5 φλιτζάνια σταφίδες, μαγιονέζα, μπαχαρικά, φυτικό έλαιο.
Παρασκευή: Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε τα καρύδια και προ-μουλιάστε τις σταφίδες σε βραστό νερό. Ανακατέψτε τα πάντα με μαγιονέζα και μπαχαρικά για γεύση. Γεμίστε το κοτόπουλο με αυτό το μείγμα, τρίψτε το με φυτικό λάδι και μπαχαρικά από πάνω και ψήστε για μια ώρα στους 180 βαθμούς.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο και πατατάκια στο φούρνο: 15 από τις πιο νόστιμες συνταγές
11. Κοτόπουλο με μανιτάρια στο φούρνο
Προσφέρουμε μια συνταγή για κοτόπουλο με μανιτάρια, αλλά αν έχετε άλλα μανιτάρια, είναι ακόμα καλύτερα!
Θα χρειαστείτε: 1 κοτόπουλο, 600 γραμμάρια μανιτάρια, μπαχαρικά, 1 δέσμη αρωματικών βοτάνων, 4 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Τρίψτε το κοτόπουλο με μπαχαρικά από όλες τις πλευρές., Αλείψτε με λάδι και αφήστε το για μισή ώρα. Chιλοκόβουμε τα μανιτάρια χοντροκομμένα και βάζουμε μερικά μέσα και τα υπόλοιπα γύρω. Bήνουμε για μιάμιση ώρα στους 180 βαθμούς και στο τέλος τα πασπαλίζουμε όλα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
12. Κοτόπουλο με ανανά στο φούρνο
Είναι πιο βολικό να παίρνετε συνηθισμένους ανανά σε κονσέρβα σε σιρόπι.
Θα χρειαστείτε: 1 κοτόπουλο, 300 γραμμάρια ανανά, 1 λεμόνι, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού ο καθένας. κανέλα και τριμμένο τζίντζερ, μπαχαρικά, 3 κ.σ. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Συνδυάστε μπαχαρικά, τριμμένο σκόρδο, χυμό λεμονιού και φυτικό έλαιο. Τρίψτε το κοτόπουλο καλά από όλες τις πλευρές και μέσα με αλάτι, και στη συνέχεια μαρινάρετε. Αφήστε το για δύο ώρες, γεμίστε με φέτες ανανά και ασφαλίστε με οδοντογλυφίδες ή κλωστή μαγειρέματος. Bήνουμε για περίπου 1,5 ώρα στους 200 βαθμούς.
13. Κοτόπουλο με κολοκυθάκια στο φούρνο
Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε όσο το δυνατόν περισσότερα διαφορετικά αρωματικά βότανα και βότανα.
Θα χρειαστείτε: 1 κοτόπουλο, 600 γραμμάρια κολοκυθάκια, 2 κουταλιές της σούπας. ψίχουλα ψωμιού, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο, 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο, μπαχαρικά και βότανα, βότανα.
Παρασκευή: Τρίψτε το κοτόπουλο με φυτικό λάδι και μπαχαρικά και αφήστε το για μισή ώρα. Χοντροκόβουμε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι και τα ανακατεύουμε με ξερά μυρωδικά. Τακτοποιήστε τα κολοκυθάκια γύρω από το κοτόπουλο, περιχύστε με λιωμένο βούτυρο και φρυγανιά. Bήνουμε για μιάμιση ώρα στους 180 βαθμούς, και πασπαλίζουμε με μυρωδικά στο τέλος.
14. Κοτόπουλο με αποξηραμένα φρούτα στο φούρνο
Μια πολύ εκλεπτυσμένη και γιορτινή συνταγή κοτόπουλου φούρνου που θα εκπλήξει όλους τους καλεσμένους.
Θα χρειαστείτε: 1 κοτόπουλο, 0,5 φλιτζάνια ψίχουλα ψωμιού, 1 λεμόνι, 2 πορτοκάλια, 3 κουταλιές της σούπας. σταφίδες, 100 g δαμάσκηνα, 200 g αποξηραμένα βερίκοκα, 2 μήλα, 300 ml κόκκινο κρασί, 0,5 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αφαιρέστε το ξύσμα από ένα πορτοκάλι, ψιλοκόψτε τον πελτέ και ανακατέψτε με το χυμό του δεύτερου, τη φρυγανιά και το αλάτι. Τοποθετήστε το μείγμα μέσα στο κοτόπουλο με μπαχαρικά. Τραβήξτε την τρύπα με οδοντογλυφίδες ή νήμα μαγειρέματος. Bήστε το κοτόπουλο για 50 λεπτά στους 200 βαθμούς και στη συνέχεια άλλα 20 λεπτά από την άλλη πλευρά.
Βάλτε φέτες μήλου, δαμάσκηνα, βερίκοκα και σταφίδες σε στρώσεις σε μια φόρμα. Πασπαλίστε τα φρούτα με ζάχαρη, ρίξτε το κρασί και βάλτε το φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Στραγγίστε το χυμό, ρίξτε το κοτόπουλο και σερβίρετε με τα φρούτα.
15. Κοτόπουλο στο φούρνο με τυρί
Για ευκολία, χωρίστε αμέσως το σφάγιο σε μερίδες ή πάρτε τα πόδια και τους μηρούς.
Θα χρειαστείτε: 1,2 κιλό κοτόπουλο, 200 γραμμάρια τυρί, 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το κοτόπουλο με μαγιονέζα και μπαχαρικά και αφήστε το για τουλάχιστον μία ώρα. Λαδώνουμε το τηγάνι με βούτυρο, στρώνουμε το κοτόπουλο και ψήνουμε για 40-50 λεπτά στους 200 βαθμούς. Το πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
Λαχανόπιτα στο φούρνο: 20 από τις πιο νόστιμες και γρήγορες συνταγές
16. Κοτόπουλο στο φούρνο με γέμιση καρυδιών
Μια πολύ πρωτότυπη συνταγή που σίγουρα θα δοκιμάσετε για πρώτη φορά!
Θα χρειαστείτε: 1 κοτόπουλο, 1 κρεμμύδι, 50 γραμμάρια βούτυρο, 100 γραμμάρια ξηρών καρπών, 3 φέτες ένα καρβέλι, 75 ml γάλα, μπαχαρικά, 2 δέσμες βότανα, 2 αυγά, 250 ml νερό ή ζωμό.
Παρασκευή: Μουλιάστε το ψωμί χωρίς κρούστα σε ζεστό γάλα και αλέστε τυχόν αρωματικά χόρτα για γεύση. Chopιλοκόβουμε και τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε ξεχωριστά τα καρύδια. Συνδυάστε κρεμμύδια, ψωμί, ξηρούς καρπούς και βότανα με ωμά αυγά και μπαχαρικά για να γεμίσετε το κοτόπουλο με αυτό το μείγμα.
Συνδέστε την τρύπα με κλωστή ή οδοντογλυφίδες, πασπαλίστε το κοτόπουλο με τα μπαχαρικά από πάνω και τοποθετήστε το στο ταψί βουτύρου. Ρίχνουμε σε νερό ή ζωμό και ψήνουμε για μια ώρα κάτω από αλουμινόχαρτο ή καπάκι στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια, άλλη μισή ώρα χωρίς καπάκι.
17. Κόκκινο κοτόπουλο στο φούρνο με παντζάρια
Μια άλλη πολύ δημιουργική συνταγή για όταν θέλετε κάτι ξεχωριστό!
Θα χρειαστείτε: 800 γρ κοτόπουλο, 2 παντζάρια, 150 γρ κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά, σάλτσα σόγιας, σκόρδο.
Παρασκευή: Τρίψτε τα ωμά παντζάρια σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το σκόρδο και ανακατέψτε τα με ξινή κρέμα. Προσθέστε μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας για γεύση και αλείψτε το μείγμα παντζαριών με το κοτόπουλο. Αφήνουμε να εγχυθεί για μισή ώρα και ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς.
18. Κοτόπουλο με λάχανο στο φούρνο
Το νεαρό λάχανο λειτουργεί καλύτερα.
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια κοτόπουλου, 1,5 κιλό λάχανο, 500 γραμμάρια ντομάτας, 60 ml φυτικού ελαίου, μια πρέζα ζάχαρη, μπαχαρικά, σκόρδο, βότανα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το λάχανο και το σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να συρρικνωθεί. Προσθέστε μπαχαρικά, βάλτε το λάχανο σε μια φόρμα και βάλτε το μερίδιο κοτόπουλο εκεί. Αλέστε τις ντομάτες σε μπλέντερ με ζάχαρη, σκόρδο και τα υπόλοιπα μπαχαρικά και συμπληρώστε. Bήνουμε για περίπου μία ώρα στους 180-200 βαθμούς, και πασπαλίζουμε με μυρωδικά στο τέλος.
19. Κοτόπουλο σε κρασί στο φούρνο
Οποιοδήποτε κρασί θα το κάνει, αλλά λάβετε υπόψη ότι το κόκκινο χρώμα θα δώσει το κοτόπουλο. Και καλύτερα να το πάρεις στεγνό!
Θα χρειαστείτε: 1 κοτόπουλο, 250 ml κρασί, σκόρδο, μπαχαρικά, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, δεντρολίβανο.
Παρασκευή: Τρίψτε το κοτόπουλο μέσα και έξω με μπαχαρικά και ξερό δεντρολίβανο. Τοποθετήστε μερικές σκελίδες σκόρδου μέσα και την ίδια ποσότητα στις τομές στο κρέας κάτω από το δέρμα.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια φόρμα, ρίξτε το μισό κρασί και βάλτε το στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 2 ώρες. Ρίξτε το χυμό πάνω από το κοτόπουλο στη διαδικασία και προσθέστε το υπόλοιπο κρασί καθώς εξατμίζεται. Πασπαλίστε πράσινα κρεμμύδια μισή ώρα πριν το τέλος.
20. Κοτόπουλο σε μπύρα, ψημένο στο φούρνο
Μια άλλη πολύ πικάντικη συνταγή για κοτόπουλο στο φούρνο με σάλτσα σόγιας και τσίλι.
Θα χρειαστείτε: 1 κοτόπουλο, 500 ml μαύρη μπύρα, 3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 4 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, μια πρέζα τσίλι, 4 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε ξινή κρέμα με σάλτσα σόγιας, τριμμένο σκόρδο και μπαχαρικά και τρίψτε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές. Το αφήνουμε στη μαρινάδα για μισή ώρα και μετά το βάζουμε σε μια φόρμα με τα υπολείμματα. Ρίξτε τη μισή μπύρα και στείλτε το κοτόπουλο στο φούρνο για 1,5-2 ώρες στους 180 βαθμούς. Προσθέστε λίγη μπύρα κάθε 20 λεπτά και ρίξτε υγρό πάνω στο κρέας.