Από κουνουπίδι, μπορείτε να μαγειρέψετε μια απίστευτη ποσότητα από διάφορα πιάτα. Οι περισσότεροι από αυτούς δεν ντρέπονται καν να τους βάλουν στο γιορτινό τραπέζι. Συλλέξαμε 12 γρήγορες και νόστιμες συνταγές για εσάς!
1. Κατσαρόλα "Minute"
Αυτή η νόστιμη και ζουμερή κατσαρόλα από κουνουπίδι μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Ακόμα και ένας αρχάριος μπορεί να το χειριστεί!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό ταξιανθίες κουνουπίδι, 2 - 3 αυγά, 0,75 φλιτζάνια φρέσκο γάλα, 120 γραμμάρια σκληρού τυριού, αλάτι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε μικρές ταξιανθίες και βράστε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 12 λεπτά. Μεταφέρετε το κουνουπίδι σε ένα γυάλινο ταψί και ρίχνετε από πάνω ένα μείγμα χτυπημένων αυγών, τριμμένου τυριού, γάλακτος και μπαχαρικών. Μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά στη μέγιστη ισχύ ή στο φούρνο για περίπου μισή ώρα.
2. Κοτολέτες "Έγχρωμες"
Οι κοτολέτες δεν μπορούν να είναι μόνο χοιρινό ή κιμάς. Από κουνουπίδι, είναι πιο απαλά, πιο αρωματικά και πιο υγιεινά!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κουνουπίδι, 5 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σίτου, 2 κρεμμύδια, 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης, 1 πακέτο ψίχουλα ψωμιού, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και άλλα καρυκεύματα.
Παρασκευή: Βράζουμε το κουνουπίδι σε αλατισμένο νερό για 5 έως 7 λεπτά. Αφαιρέστε τις ταξιανθίες από το βραστό νερό και αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς. Ρίξτε τον υπόλοιπο ζωμό λάχανου που βράζει πάνω από το πλιγούρι βρώμης έτσι ώστε το υγρό να καλύψει ελαφρώς τις νιφάδες. Επιμείνετε κάτω από το καπάκι για περίπου 15 λεπτά, περιμένοντας να φουσκώσουν τα δημητριακά.
Περάστε τις ταξιανθίες λάχανου με κρεμμύδια και πλιγούρι βρώμης μέσω ενός μύλου κρέατος. Προσθέστε αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Σχηματίστε επίπεδες οβάλ κοτολέτες με βρεγμένα χέρια, τυλίξτε τις από όλες τις πλευρές σε τριμμένη φρυγανιά και, στη συνέχεια, βάλτε τις σε ένα καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, η θερμότητα πρέπει να είναι κάτω από τη μέση.
3. Ρύζι λαχανικών
Θα εκπλαγείτε, αλλά το κουνουπίδι μπορεί να μετατραπεί σε ... ρύζι χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Και ναι, είναι πεντανόστιμο!
Θα χρειαστείτε: 450 γρ κουνουπίδι, 2 ασπράδια αυγού κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, σκόρδο κατά γεύση και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε ταξιανθίες, αλέστε σε ένα μπλέντερ σε ένα κλάσμα δημητριακών ρυζιού. Χρειάζονται μόνο λίγα δευτερόλεπτα. Εναλλακτικά, αν δεν έχετε μπλέντερ, απλώς τρίψτε το λαχανικό. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι, προσθέτουμε σκόρδο περνώντας μέσα από μια πρέσα. Ρίχνουμε τα ασπράδια, τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα ασπράδια να αρχίσουν να διασπώνται σε μικρά κομμάτια. Τώρα προσθέστε λάχανο, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά και τα βγάζουμε από τη σόμπα. Σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο ή ως συνοδευτικό.
12 πρωτότυπες συνταγές για κουνουπίδι σε κουρκούτι
4. Μαγειρεμένο κουνουπίδι με λαχανικά
Αυτό το πιάτο είναι το όνειρο ενός διατροφολόγου που έγινε πραγματικότητα. Προετοιμάστε στιφάδο λάχανο με λαχανικά για δείπνο και τότε σίγουρα δεν θα υπάρξουν προβλήματα με επιπλέον κιλά!
Θα χρειαστείτε: 1 πιρούνια κουνουπίδι, 1 κόκκινη πιπεριά, 1 κρεμμύδι και 1 καρότο, 200 ml γάλα, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πουρέ ντομάτας, αλάτι και μπαχαρικά, επιλέξτε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Παρασκευή: Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες και τηγανίστε σε λάδι. Βάλτε μια κουταλιά πάστα ντομάτας και μάσκαρα μαζί για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα πάνω από το περιεχόμενο του τηγανιού. Περιμένετε μέχρι να βράσει και ρίξτε μέσα όχι πολύ ψιλοκομμένο κουνουπίδι. Τα σφάγια καλύπτονται για 15 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να βράσει για άλλα πέντε λεπτά.
5. Κοτόπουλο με κουνουπίδι
Ο συνδυασμός ζουμερών γεύσεων κοτόπουλου με λεπτές ταξιανθίες κουνουπιδιού και σάλτσα ντομάτας είναι απλά εκπληκτικός. Ετοιμαστείτε για τους καλεσμένους σας να ζητήσουν περισσότερα!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κουνουπίδι, 1 φιλέτο κοτόπουλου, 230 γρ σκληρό τυρί, 2 ώριμες ντομάτες, 1 κόκκινη πιπεριά, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ντοματοπελτέ, 0,25 κουτ ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, μερικά κλωναράκια φρέσκα βότανα.
Παρασκευή: Βράζουμε το λάχανο σε καλά αλατισμένο νερό για 7 λεπτά.Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια και τηγανίστε σε φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Ετοιμάστε ένα ταψί, βάλτε το μισό βρασμένο λάχανο στον πάτο, στη συνέχεια βάλτε το κοτόπουλο, από πάνω τη σάλτσα λαχανικών, στρώστε ξανά το λάχανο και ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα. Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο, μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα στους 195 βαθμούς Κελσίου.
Για τη σάλτσα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Στη συνέχεια προσθέστε το πιπέρι. Σφάγια για 8 λεπτά. Ρίχνουμε σε ένα μείγμα 1 φλιτζάνι ζωμό λάχανου, πάστα ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη και καυτερή πιπεριά. Βράζουμε τα πάντα μαζί για μερικά λεπτά και αφαιρούμε από τη φωτιά.
6. Κουνουπίδι κάτω από ένα "παλτό" τυριού
Αυτό το νόστιμο πιάτο με τρία μόνο υλικά είναι γρήγορο και εύκολο να ετοιμαστεί. Η γεύση είναι θεϊκή!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια σκληρού τυριού, 1 κιλό κουνουπίδι, 1 κουτί μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βυθίστε το λάχανο, το οποίο έχει χωριστεί σε ταξιανθίες, σε βραστό αλμυρό νερό. Μετά από 7 λεπτά, πετάξτε σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, βάλτε το λάχανο σε ένα ταψί, λίγο αλάτι και μαγιονέζα. Όλα αυτά τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο τυρί και τα βάζουμε στο φούρνο. Περιμένετε 15 λεπτά και ένα νόστιμο, αρωματικό, τραγανό δείπνο είναι έτοιμο.
Τι να φτιάξετε με σφολιάτα: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
7. Κουνουπίδι σε κουρκούτι με λευκό κρασί
Το κρασί παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτή τη συνταγή: το αλκοόλ θα εμποδίσει το λίπος να απορροφηθεί στο κουρκούτι κατά το τηγάνισμα.
Θα χρειαστείτε: 1 πιρούνι κουνουπίδι, 150 ml φρέσκο γάλα, 2 αυγά, 20 ml ξηρού λευκού κρασιού, 50 ml σόδας, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, 5 σταγόνες χυμό λεμονιού, 2 - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με ένα σωρό αλεύρι.
Παρασκευή: Για να ξεκινήσετε, ξεκινήστε να φτιάχνετε τη ζύμη. Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια με χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι σε ένα δροσερό αφρό. Ανακατέψτε τους κρόκους με σόδα, λευκό κρασί, προσθέστε λίγο φυτικό έλαιο. Αλατοπίπερο και χτυπάμε καλά. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και προσθέστε τον αφρό πρωτεΐνης.
Βράστε το λάχανο σε νερό με την προσθήκη γάλακτος (έτσι το λαχανικό δεν θα χάσει το λευκό του χιόνι), αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες, στεγνώστε και ξεσκονίστε με αλεύρι. Βουτάμε κάθε ταξιανθία στο κουρκούτι και τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι.
8. Gratin "Φθινοπωρινή έκπληξη"
Ένα υπέροχο γαλλικό πιάτο είναι σίγουρο ότι θα χτυπήσει το τραπέζι σας αυτό το φθινόπωρο!
Θα χρειαστείτε: 350 g κουνουπίδι, 250 g μπρόκολο, 230 ml κρέμα, 2 αυγά κοτόπουλου, 300 g σκληρό τυρί, αλεσμένο μοσχοκάρυδο στην άκρη ενός μαχαιριού, επιλέξτε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Παρασκευή: Βράζετε και τους δύο τύπους λάχανου σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 12 λεπτά αφού βράσει το υγρό. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα αυγά με ένα πιρούνι, ρίξτε σταδιακά την κρέμα γάλακτος και προσθέστε το ένα τρίτο του ψιλοτριμμένου τυριού. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε μοσχοκάρυδο. Βάλτε το λάχανο σε ένα ταψί, ρίξτε μέσα την κρέμα γάλακτος με αυγό, πασπαλίστε με τυρί και ψήστε για μισή ώρα στους 210 βαθμούς.
9. Μαριναρισμένο κουνουπίδι
Μπορείτε να τσακίσετε νόστιμο τουρσί κουνουπίδι ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Ιδανικό σνακ για κρέας ή τηγανητές πατάτες. Είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστεί!
Θα χρειαστείτε: 1 μεγάλα πιρούνια κουνουπίδι ή μερικά μικρά, 1 μεγάλο τεύτλο, 1 καρότο, 2 κεφαλές σκόρδου, 170 ml ξύδι, μισό ποτήρι φυτικό έλαιο, 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. επιτραπέζιο αλάτι, 10 κόκκους μαύρου πιπεριού, 5 αρακά μπαχάρι, 2 κουτ. γλυκιά πάπρικα, μισό ποτήρι ζάχαρη, 0,5 καυτερές πιπεριές τσίλι, 1,2 λίτρα ζεστό νερό.
Παρασκευή: Λαχανικά ρίζας νατρίου σε τρίφτη για κορεατικά καρότα. Chιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Σε ξεχωριστό δοχείο, διαλύστε αλάτι και ζάχαρη σε νερό, στη συνέχεια ρίξτε φυτικό έλαιο και ξύδι. Βάλτε λάχανο και λαχανικά σε στρώσεις σε ένα βάζο, πασπαλίστε με σκόρδο και μπαχαρικά. Στη συνέχεια, καλύψτε με μαρινάδα, καλύψτε με πλαστικό καπάκι και βάλτε το σε κρύο μέρος για πέντε ημέρες.
Τι να μαγειρέψετε από μήλα: 15 νόστιμες και γρήγορες συνταγές
10. Κουνουπίδι γεμιστό "Σκαντζόχοιρος"
Το γεμιστό κουνουπίδι με κρέας και μανιτάρια είναι ένα πλήρες ανεξάρτητο πιάτο, στο οποίο μπορείτε να σερβίρετε μόνο την αγαπημένη σας σάλτσα και σαλάτα φρέσκων λαχανικών!
Θα χρειαστείτε: 2 μικρά πιρούνια κουνουπίδι, 400 γραμμάρια ανάμεικτου κιμά, 2 κρεμμύδια, 2 πατάτες, 250 γραμμάρια σαμπάνια, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο, αλάτι και πιπέρι για γεύση, 1 μάτσο φρέσκα βότανα.
Παρασκευή: Ρίξτε μια κουταλιά γάλα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, προσθέστε αλάτι και χαμηλώστε τις ταξιανθίες του λάχανου. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά.Κρεμμύδι, σκόρδο, πατάτες νατρίου σε λεπτό τρίφτη. Chopιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε λάδι. Προσθέστε λαχανικά και μανιτάρια στον κιμά, αλάτι και αλατοπιπερώνετε κατά βούληση, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, χτυπήστε σε ένα αυγό, ρίξτε γάλα και φυτικό έλαιο, κατά προτίμηση άοσμο. Βάζουμε τον κιμά στο ψυγείο για 15 - 20 λεπτά.
Ο παγωμένος κιμάς χωρίστηκε σε δύο μέρη, ανοίξτε μια μπάλα από το καθένα, μεταφέρετε στο καλούπι. Κολλήστε τις μπάλες κρέατος με ταξιανθίες λάχανου από όλες τις πλευρές. Βουρτσίστε ελαφρά τους «σκαντζόχοιρους» που προκύπτουν με λάδι και βάλτε το στο φούρνο για 25 λεπτά. Στη διαδικασία ψησίματος, νερό με τον εκχωρημένο χυμό.
11. Τηγανίτες λάχανου
Μπορεί να εκπλαγείτε, αλλά οι τηγανίτες από κουνουπίδι είναι πολύ αφράτες, απαλές και απίστευτα νόστιμες.
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια κουνουπίδι, 2 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι και μαγιονέζα, 0,25 κουτ. μπέικιν πάουντερ.
Παρασκευή: Κόψτε τα πιρούνια λάχανου σε μικρές ταξιανθίες, όχι περισσότερο από ένα κεράσι σε μέγεθος. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με λίγο αλατισμένο νερό και αφήστε το να μουλιάσει για μια ώρα. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και αφήστε τις ταξιανθίες να στεγνώσουν. Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα μπολ μπλέντερ, ψιλοκόψτε καλά, χτυπήστε τα αυγά και χτυπήστε ξανά. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε μαγιονέζα. Ταραχή. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
12. Πίτσα λάχανου
Αντί για κέικ ζύμης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια κουνουπίδι. Αυτό θα κάνει την αγαπημένη σας πίτσα ασφαλέστερη για τη σιλουέτα σας και ακόμη πιο νόστιμη!
Θα χρειαστείτε: 1 μέτρια πιρούνια κουνουπιδιού, 2 αυγά, 200 γραμμάρια σκληρού τυριού, 250 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο, 3 ντομάτες, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, 2 σκελίδες σκόρδο, σάλτσα ντομάτας, φρέσκα βότανα.
Παρασκευή: Λάχανο νατρίου σε τρίφτη ή ψιλοκόψτε καλά με μπλέντερ. Προσθέστε 150 γραμμάρια ψιλοτριμμένο τυρί, το σκόρδο πέρασε από μια πρέσα. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε σε κύκλο σε ταψί με επένδυση περγαμηνής. Λιπάνετε την κορυφή με σάλτσα, απλώστε λεπτές φέτες ντομάτας και ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά, απλώστε το υπόλοιπο τυρί και τοποθετήστε το στο φούρνο.