Τα τηγανητά κολοκυθάκια είναι ζουμερά και υγιεινά και στην εποχή τους είναι επίσης πολύ φθηνά. Αλλά πώς να τηγανίσετε σωστά τα κολοκυθάκια σε κουρκούτι έτσι ώστε να αποδειχθούν νόστιμα, όμορφα και να μην κάψουν τίποτα; Κρατήστε μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές!
1. Κολοκυθάκια σε κουρκούτι σε τηγάνι
Η ευκολότερη κλασική συνταγή για ζύμη αυγών.
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια κολοκυθάκια, 2 αυγά, 7 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 4 κ.σ. φυτικό έλαιο, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή: Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. Και αλατίζουμε το καθένα και από τις δύο πλευρές. Αφήστε τα να μουλιάσουν στο αλάτι για 15 λεπτά και αδειάστε το περιττό χυμό.
Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε περίπου 100 ml νερό για συνοχή και αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Σταδιακά εισάγετε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι στο κουρκούτι. Βουτάμε κάθε κύκλο κολοκυθιού στο κουρκούτι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
2. Κολοκυθάκια σε κουρκούτι σε κεφίρ
Αυτό το κτύπημα έχει μια πολύ ευχάριστη τραγανή κρούστα, η οποία διατηρεί τέλεια το χυμό.
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 1 ποτήρι κεφίρ, 1 ποτήρι αλεύρι, 1 κουτ. ζάχαρη, 1 αυγό, 1 κουτ. σόδα, αλάτι.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι. Ρίξτε σταδιακά κεφίρ εκεί, συνεχίζοντας το ανακάτεμα και στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι σε πολλά περάσματα. Προσθέστε τελευταία μαγειρική σόδα και ανακατέψτε τη ζύμη.
Κόψτε τα κολοκυθάκια σε ίσους κύκλους, προσθέστε και βουτήξτε το καθένα στο μείγμα κεφίρ-αυγών. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι μια όμορφη χρυσή κρούστα.
3. Κολοκυθάκια σε κουρκούτι σε μεταλλικό νερό
Το ανθρακούχο μεταλλικό νερό κάνει πάντα τη ζύμη απαλή και ευάερη.
Θα χρειαστείτε: 3 κολοκυθάκια, 2 αυγά, 0,5 φλιτζάνια ανθρακούχο μεταλλικό νερό, βότανα, σκόρδο και μπαχαρικά, αλεύρι.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε μερικά χόρτα, στύψτε το σκόρδο και ανακατέψτε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά με βότανα. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ίσες φέτες και τυλίγουμε σε αυτό το μείγμα.
Χτυπήστε τα αυγά με αλάτι ξεχωριστά και προσθέστε σταδιακά μεταλλικό νερό. Το μείγμα είναι αρκετά υγρό και φουσκωτό. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι για συνοχή όσο χρειάζεται. Βουτάμε κάθε κολοκυθάκι στο κουρκούτι και τηγανίζουμε.
12 πρωτότυπες συνταγές για κουνουπίδι σε κουρκούτι
4. Κολοκυθάκια σε κουρκούτι με γάλα
Μπορείτε ακόμη και να πειραματιστείτε με ρύζι ή πλιγούρι βρώμης.
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκι, 1 αυγό, 200 ml γάλα, μπαχαρικά, αλεύρι.
Παρασκευή: Χτυπάμε ελαφρά το γάλα και το αυγό, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να γίνει η πυκνή ξινή κρέμα. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες, κόβουμε το καθένα σε κουρκούτι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
5. Κολοκυθάκια σε ζύμη μαγιονέζας
Μια πρωτότυπη έκδοση ενός πικάντικου και ευαίσθητου κουρκούτι.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια κολοκυθάκια, 100 γραμμάρια μαγιονέζα, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 1 αυγό, 1 σκελίδα σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με το αυγό, προσθέστε μπαχαρικά και τριμμένο σκόρδο. Ανακατέψτε το αλεύρι εκεί, ώστε το μείγμα να είναι αρκετά παχύ και να μην στραγγίσει από τα κολοκυθάκια.
Κόψτε τα κολοκυθάκια σε φέτες ή κύβους, βουτήξτε σε μαγιονέζα και τηγανίστε σε ένα τηγάνι. Για να βεβαιωθείτε ότι τηγανίζονται ομοιόμορφα και δεν καίγονται, βάλτε μια μικρή φωτιά.
15 νόστιμες συνταγές για φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι
6. Κολοκυθάκια σε κουρκούτι πάνω σε μπύρα
Αντισυμβατική ερμηνεία ενός μπανάλ πιάτου.
Θα χρειαστείτε: 3 κολοκυθάκια, 1 αυγό, 200 ml μπύρα, 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χτυπάμε ελαφρά τη μπύρα και το αυγό και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με μπαχαρικά. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά παχιά, περίπου στο μέγεθος της ζύμης για τηγανίτες.
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές. Βουτήξτε κάθε φέτα στο κουρκούτι και τηγανίστε σε άοσμο φυτικό έλαιο σε προθερμασμένο τηγάνι.
7. Κολοκυθάκια σε μουστάρδα
Μπορείτε να αναμίξετε διάφορους τύπους μουστάρδας - για παράδειγμα, ζεστό και Dijon.
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκι, 6 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, 2 κ.σ. μουστάρδα, 2 αυγά, μπαχαρικά, μυρωδικά, αλεύρι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε ξινή κρέμα, μουστάρδα και αυγά και προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα με μπαχαρικά εκεί. Ρυθμίστε τη συνοχή με αλεύρι. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες, βουτάμε το καθένα σε ζύμη μουστάρδας και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
8. Κολοκυθάκια σε τυρί
Το τυρί είναι κλασικό, οπότε φροντίστε να το δοκιμάσετε!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κολοκυθάκια, 150 ml κεφίρ, 5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 100 γρ τυρί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το κεφίρ με μπαχαρικά και προσθέστε ψιλοτριμμένο τυρί εκεί. Στο τέλος, προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει λείο, ώστε να είναι αρκετά παχύ και χωρίς σβώλους.
Κόψτε τα κολοκυθάκια σε φέτες ή φέτες πάχους περίπου 5-7 mm. Βουτάμε κάθε κομμάτι σε κουρκούτι και τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι.
15 συνταγές για το πιο νόστιμο ψάρι σε κουρκούτι
9. Κολοκυθάκια σε κουρκούτι βρώμης
Ένα πολύ ασυνήθιστο τραγανό κουρκούτι με πλιγούρι βρώμης.
Θα χρειαστείτε: 300 g κολοκυθάκια, 100 g πλιγούρι βρώμης, 100 g αλεύρι, 85 ml γάλα, 1 αυγό, μια πρέζα αλάτι και σόδα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλέστε το πλιγούρι βρώμης, αλλά όχι μέχρι το αλεύρι. Προσθέστε τα σε ζεστό γάλα και σπάστε το αυγό εκεί. Αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε σόδα, ανακατεύουμε καλά τη ζύμη και σιγά σιγά προσθέτουμε αλεύρι.
Η τελική μάζα αποδεικνύεται αρκετά πυκνή και παχιά. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες μεσαίου πάχους, βουτήξτε το καθένα στο κουρκούτι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές.
10. Κολοκυθάκια σε κουρκούτι στο φούρνο
Είμαστε συνηθισμένοι στο γεγονός ότι αν μιλάμε για κουρκούτι, τότε πρέπει να το τηγανίσουμε. Υπάρχουν όμως και άλλοι τρόποι μαγειρέματος!
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκι, 1 αυγό, 100 γρ αλεύρι, 100 γρ τυρί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες ή λωρίδες πάχους περίπου 1 εκ. Χτυπάμε το αυγό με όλα τα μπαχαρικά και αλάτι, ετοιμάζουμε το αλεύρι και τρίβουμε το τυρί ξεχωριστά.
Βουτήξτε κάθε κομμάτι κολοκυθάκι σε αλεύρι, στη συνέχεια σε ένα αυγό και στο τέλος στο τυρί. Φροντίστε να καλύψετε το ταψί με περγαμηνή, βάλτε τα κολοκυθάκια και ψήστε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν για περίπου 7 λεπτά.