Δεκάδες κύρια ζεστά πιάτα δεν χρειάζονται πάντα για διακοπές ή οικογενειακό γλέντι. Μερικές φορές θέλετε απλά κρύα σνακ που μπορείτε να πάρετε καθ 'όλη τη διάρκεια της εκδήλωσης. Ειδικά για μια τέτοια περίσταση, έχουμε συλλέξει 20 νόστιμες συνταγές για εσάς!
1. Φλιτζάνια αγγουριού
Μια υπέροχη επιλογή άνοιξη-καλοκαίρι για ένα φρέσκο σνακ λαχανικών.
Θα χρειαστείτε: 2 αγγούρια, 100 γραμμάρια φέτα, 1/3 το ένα κόκκινο και κίτρινο πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας. ελιές, 4 φτερά πράσινου κρεμμυδιού, 3 ντοματίνια, μέντα.
Παρασκευή: Κόψτε τις πιπεριές, τις ντομάτες, τις ελιές και τη φέτα σε μικρούς κύβους. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και δυόσμο και αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Κόβουμε μεγάλα αγγούρια σε βαρέλια, βγάζουμε τη μέση, αφήνοντας ένα λεπτό πάτο και γεμίζουμε με τη γέμιση.
2. Δαμάσκηνα γεμιστά
Κανείς δεν θα μαντέψει τι υπάρχει μέσα!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια δαμάσκηνα, 1 δέσμη μαϊντανό, 100 γραμμάρια τυριού, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 αυγά, 50 γραμμάρια ξηρών καρπών, 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράζουμε τα αυγά, χωρίζουμε τους κρόκους και τα πολτοποιούμε με ένα πιρούνι και αφήνουμε τα ασπράδια για ένα άλλο πιάτο. Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, βότανα, σκόρδο και μαγιονέζα στους κρόκους. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στα δαμάσκηνα για 5 λεπτά, κόψτε τα κατά μήκος στη μέση και γεμίστε με τη γέμιση.
3. Μους αβοκάντο με κόκκινο ψάρι
Τοποθετήστε το σε μπρουσκέτα ή ταρτάκια.
Θα χρειαστείτε: 1 αβοκάντο, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 0,5 δέσμη μυρωδικών, 1 σκελίδα σκόρδο, μπαχαρικά, τσίλι, 1 κουτ. χυμό λεμονιού, 50 γραμμάρια κόκκινου ψαριού.
Παρασκευή: Αλέστε αβοκάντο με σκόρδο, τσίλι και βότανα σε μπλέντερ. Προσθέστε λάδι, μπαχαρικά και χυμό λεμονιού για γεύση και ανακατέψτε. Βάλτε μικρά κομμάτια κόκκινου ψαριού πάνω από τη μους.
4. Ρολά ζαμπόν
Τόσο απλό και τόσο νόστιμο!
Θα χρειαστείτε: 8 φέτες ζαμπόν, 8 κουτ. μαλακό τυρί, μπαχαρικά, 1 ματσάκι ρόκα, 8 αγγουράκια.
Παρασκευή: Τοποθετήστε μια κουταλιά τυρί στην άκρη κάθε κομμάτι ζαμπόν και πασπαλίστε με μπαχαρικά. Απλώνουμε ρόκα και ψιλοκομμένα αγγουράκια, πλάθουμε σε ρολά και πατάμε με οδοντογλυφίδα ή μυρωδικά.
5. Μπρουσκέτα με ντομάτα και βασιλικό
Φυσικά, οι ντομάτες πρέπει να είναι φρέσκες και νόστιμες.
Θα χρειαστείτε: 4 φέτες ciabatta, 1 σκελίδα σκόρδο, 6 φύλλα βασιλικού, 10 ντοματίνια, 20 ml ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το τσιαμπάτα σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει. Chιλοκόβουμε το κεράσι, τον βασιλικό και το σκόρδο, περιχύνουμε με ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε μπρουσκέτα.
20 πρωτότυπα σνακ κρασιού στο σπίτι
6. Ταρτάκια κοτόπουλου και ανανά
Εάν δεν θέλετε να χάσετε χρόνο στο μαγείρεμα κοτόπουλου, τότε πάρτε ένα καπνιστό.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 2 ντομάτες, 300 γραμμάρια κονσέρβα ανανά, 1 κουταλιά της σούπας. μαγιονέζα ή γιαούρτι, μπαχαρικά, ταρτάκια.
Παρασκευή: Bήστε ή βράστε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει και κόψτε όλα τα υλικά σε μικρούς κύβους. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση με μαγιονέζα ή μπαχαρικό γιαούρτι και τοποθετούμε σε ταρτάκια.
7. Πάστα τυριού Cottage με κόκκινο χαβιάρι
Σερβίρετε με κρουτόν ή κράκερ σε όμορφα μπολ.
Θα χρειαστείτε: 100 g κόκκινο χαβιάρι, 250 g τυρί cottage, 100 g ξινή κρέμα, 3 κουταλιές της σούπας. 30% κρέμα, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλέστε το τυρί cottage μέσω κόσκινου και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από το χαβιάρι. Προσθέστε το χαβιάρι τελευταία και ανακατέψτε απαλά.
8. Ρολάκια αγγουριού με μανιτάρια
Τηγανίζουμε νωπά ή βράζουμε αποξηραμένα μανιτάρια εκ των προτέρων.
Θα χρειαστείτε: 2 αγγούρια, 200 γραμμάρια τυρί, 100 γραμμάρια μανιτάρια, 2 κουταλιές της σούπας. σουσάμι, 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τα αγγούρια και το τυρί σε πολύ λεπτές φέτες του ίδιου πλάτους. Τοποθετήστε τις φέτες τυριού πάνω από τα αγγούρια, απλώστε τα μανιτάρια από πάνω, κυλήστε τα ρολά και στερεώστε. Πασπαλίστε τα με βότανα, ξύσμα και σουσάμι από πάνω.
9. Σαλάτα με ρέγγα και σπόρους ροδιού
Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στη βαρετή μερίδα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό.
Θα χρειαστείτε: 2 πατάτες, 2 καρότα, 1 τεύτλο, 1 ρέγγα, 1 κρεμμύδι, 0,5 ρόδι, 100 γραμμάρια μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράζουμε τα καρότα, τις πατάτες και τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν και κόβουμε όλα τα υλικά σε μικρούς κύβους.Προσθέστε λίγη μαγιονέζα στο κάτω μέρος των ποτηριών και απλώστε τις στρώσεις πατάτας, ψαριού, κρεμμυδιού, καρότου, τεύτλων και πάλι λίγη μαγιονέζα από πάνω. Στο τέλος, πασπαλίστε τα πάντα με σπόρους ροδιού.
10. Μπρουσκέτα με ραπανάκια
Πιστεύετε ότι το αρωματικό ciabatta και το ραπανάκι δεν πάνε καλά μαζί;
Θα χρειαστείτε: 4 φέτες τσιαμπάτα, 50 γραμμάρια ρόκα, 8 ραπανάκια, ελαιόλαδο, μπαχαρικά, 100 γραμμάρια ρικότα.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τις φέτες ciabatta μέχρι να ροδίσουν και περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Αλείψτε τα γενναιόδωρα με ρικότα και απλώστε από πάνω τα φύλλα ρόκας και τους λεπτούς κύκλους ραπανάκι.
Πώς και πόσο να μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος: μυστικά μαγειρέματος
11. Αβοκάντο με γαρίδες
Και δεν χρειάζονται καλάθια!
Θα χρειαστείτε: 2 αβοκάντο, 100 γραμμάρια γαρίδες, 1 χούφτα βασιλικό, 2 ντοματίνια, 1 τσίλι, 0,5 λεμόνι, 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα κοκκώδη, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε ντομάτες, βασιλικό, τσίλι και βραστές γαρίδες. Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και βγάλτε απαλά τη σάρκα με ένα κουτάλι για να μην βλάψετε το δέρμα. Το πολτοποιούμε με ένα πιρούνι, πασπαλίζουμε με λεμόνι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και γεμίζουμε τα μισά.
12. Γεμιστά πορτοκάλια
Όχι μόνο όμορφο, αλλά και ένα πολύ αρωματικό κρύο ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 4 πορτοκάλια, 2 αγγούρια, γιαούρτι, 4 κουταλιές της σούπας. καλαμπόκι.
Παρασκευή: Κόψτε τα πορτοκάλια στη μέση, αφαιρέστε απαλά τον πολτό και σχηματίστε όμορφα ποτήρια από τη φλούδα. Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει και το κόβουμε σε μικρούς κύβους με αγγούρια και φέτες πορτοκαλιού. Προσθέτουμε το καλαμπόκι, αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση με γιαούρτι και απλώνουμε στα μισά πορτοκάλια.
13. Μπάλα τυριού με μπαστούνια καβουριών
Αντί για ξινή κρέμα με μουστάρδα, μπορείτε να πάρετε κανονική μαγιονέζα.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια τυρί, 200 γραμμάρια μπαστούνια καβουριών, 3 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 1 κ.σ. μουστάρδα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τα αυγά και τρίβουμε όλα τα υλικά σε λεπτό τρίφτη. Αφήστε στην άκρη τα μισά από τα τριμμένα μπαστούνια καβουριών και ανακατέψτε τα υπόλοιπα και αλατοπιπερώστε με ξινή κρέμα, μουστάρδα και μπαχαρικά. Πλάθετε σε μπάλες και κυλήστε τις υπόλοιπες ροκανίδες καβουριών.
14. Γεμιστές ελιές
Επιλέξτε τις μεγαλύτερες ελιές αμέσως. Και, φυσικά, χωρίς κόκαλο!
Θα χρειαστείτε: 25 ελιές, 70 γρ αβοκάντο, 70 γρ τόνος σε κονσέρβα, 2 κ.σ. μαγιονέζα, 2 σταγόνες σάλτσας Tabasco, 2 φύλλα βασιλικού.
Παρασκευή: Αλέστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ εκτός από τις ελιές μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέστε μαγιονέζα. Κόψτε προσεκτικά τον πάτο των ελιών έτσι ώστε να σταθούν και γεμίστε τις με τη γέμιση χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.
15. Lavash ρολά με σολομό
Εορταστικά κλασικά - πώς μπορούμε να περάσουμε χωρίς αυτό!
Θα χρειαστείτε: 2 φύλλα ψωμί πίτας, 200 γραμμάρια σολομού, 150 γραμμάρια τυρί κρέμα, 2 ντομάτες, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 6 φύλλα μαρουλιού.
Παρασκευή: Αλείφουμε το ψωμί πίτα με τυρί κρέμα και πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμύδια. Τακτοποιήστε φύλλα μαρουλιού, φέτες σολομού και φέτες ντομάτας. Τυλίξτε σφιχτά ρολά, τυλίξτε με πλαστικό, αφήστε στο ψυγείο για μια ώρα και κόψτε.
Σαλάτα κοτόπουλου και ανανά: 12 νόστιμες συνταγές
16. Ορεκτικό γαρίδας και μάνγκο
Σερβίρετε σε ωραία μικρά ποτήρια.
Θα χρειαστείτε: 1 αγγούρι, 6 μεγάλες γαρίδες, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 0,5 κουτ. σησαμέλαιο, 1 μάνγκο, 2 κουτ. μέλι, 2 κ.σ. κάπαρη, 5 ντοματίνια, 1 κουτ. Μουστάρδα Ντιζόν, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, μέντα.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το μάνγκο, το αγγούρι και το κεράσι και τα βάζουμε σε στρώσεις στα ποτήρια. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας, μέλι, μουστάρδα, χυμό λεμονιού και σησαμέλαιο και λαχανικά. Κορυφή με ψιλοκομμένο δυόσμο και κάπαρη και περιχύστε ξανά με το ντρέσινγκ. Σε κάθε ποτήρι βάζουμε βραστές γαρίδες.
17. Ταρτάκια με συκώτι μπακαλιάρου
Και αν θέλετε μια πιο διατροφική επιλογή, πάρτε κονσέρβα τόνου.
Θα χρειαστείτε: 8 ταρτάκια, 120 γραμμάρια συκωτιού μπακαλιάρου, 1 αυγό, 1 αγγούρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το αυγό και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια με το αγγούρι. Πολτοποιούμε το συκώτι του μπακαλιάρου με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε τη γέμιση και τοποθετούμε στα ταρτάκια.
18. Μπάλα τυριού με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα
Σε γενικές γραμμές, τυχόν πρόσθετα είναι κατάλληλα - ξηροί καρποί, αποξηραμένα μούρα, βότανα.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια τυρί κρέμα, 1 ποτήρι τριμμένο τυρί, 1 δέσμη κόλιανδρο, 80 γραμμάρια καρύδια, 80 γραμμάρια αποξηραμένα κράνμπερι, 2 κουταλιές της σούπας.κονιάκ.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα κράνμπερι σε κονιάκ για 10 λεπτά. Συνδυάστε τριμμένο και τυρί κρέμα, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και πλάστε σε μικρές μπάλες. Βουτήξτε τα σε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, βότανα και μούρα και αφήστε τα στο ψυγείο για 4 ώρες.
19. Ρολά Lavash με κορεατικά καρότα
Ένα πολύ φωτεινό ορεκτικό λόγω του πλούτου των αποχρώσεων.
Θα χρειαστείτε: 1 πίτα ψωμί, 200 γραμμάρια καπνιστού κοτόπουλου, 1 αγγούρι, 1 μάτσο χόρτα, 150 γραμμάρια τυρί κρέμα, 100 γραμμάρια καρότα Κορέας.
Παρασκευή: Αλείψτε το ψωμί πίτα με τυρί κρέμα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και απλώστε τα καρότα της Κορέας. Κόψτε το αγγούρι και το κοτόπουλο σε λωρίδες, απλώστε από πάνω, τυλίξτε το ρολό και σφίξτε το σε πλαστικό. Αφήστε στο ψυγείο για μερικές ώρες και, στη συνέχεια, κόψτε στο τραπέζι.
20. Σνακ με ζαμπόν σε ένα ποτήρι
Οι βολικές μερίδες είναι ιδανικές για κάθε γιορτινό τραπέζι!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια ζαμπόν, 150 γραμμάρια τυρί, 2 καρότα, 2 αγγούρια, 2 αυγά, μαγιονέζα, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τα καρότα και τα αυγά και στη συνέχεια κόβουμε σε λωρίδες. Κόψτε το ζαμπόν και τα αγγούρια με τον ίδιο τρόπο και τοποθετήστε τα σε στρώσεις σε ποτήρια. Από πάνω ρίξτε μια σταγόνα μαγιονέζα και στη συνέχεια πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, μπαχαρικά και μυρωδικά.