Θέλετε να προσθέσετε κάτι νέο στη συνήθη διατροφή σας; Προτείνουμε να δοκιμάσετε ρολά λάχανου. Έχουν πολύ παρόμοια γεύση με το συνηθισμένο λάχανο, αλλά το λάχανο του Πεκίνου είναι πιο μαλακό και πιο τρυφερό. Πιάστε συνταγές βήμα προς βήμα!
1. Λάχανο κυλάει στο φούρνο
Το κύριο πλεονέκτημα του Πεκίνου είναι ότι δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Θα χρειαστείτε: 1,2 κιλό κινέζικο λάχανο, 200 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο, 400 γραμμάρια χοιρινό κιμά, 100 γραμμάρια ρύζι, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά, 1 καρότο, 4 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά και μυρωδικά.
Παρασκευή:
1. Κόψτε τη βάση του λάχανου, αποσυναρμολογήστε το σε φύλλα και ρίξτε βραστό νερό για 10 λεπτά. Και ταυτόχρονα ρίχνουμε το ρύζι. Στη συνέχεια, κυλήστε κάθε κομμάτι χαρτί και πιέστε το ελαφρά.
2. Κόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε καρότα και σφάγια σε αυτό για άλλα 5 λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι για τα επόμενα δύο λεπτά. Τέλος προσθέτουμε το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.
3. Προσθέστε το μισό τηγάνισμα στον κιμά και ρίξτε 500 ml νερό στο υπόλοιπο και αλατοπιπερώστε. Βράζουμε για ένα λεπτό μετά το βράσιμο.
4. Προσθέστε ρύζι, μυρωδικά, μπαχαρικά στον κιμά, ζυμώστε καλά και χτυπήστε το με τα χέρια σας.
5. Τυλίξτε τον κιμά σε φύλλα λάχανου, βάλτε τις άκρες προς τα μέσα και τοποθετήστε τα ρολά λάχανου στο καλούπι με τη ραφή προς τα κάτω. Ρίχνουμε τη σάλτσα, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο, κάνουμε μερικές τρύπες για τον ατμό και βάζουμε στο φούρνο για μια ώρα στους 200 βαθμούς. Μετά από μισή ώρα, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180. Και τα τελευταία 5 λεπτά ψησίματος στους 200 βαθμούς χωρίς αλουμινόχαρτο.
2. Ρόλα λάχανου σε μια κατσαρόλα
Και για μια μικρή ποσότητα από ρολά λάχανου, ακόμη και ένα βαθύ τηγάνι θα είναι αρκετό.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κεφάλι κινέζικο λάχανο, 350 γραμμάρια κιμά, 1 καρότο, 1/3 φλιτζάνι ρύζι, μπαχαρικά, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, 300 ml νερό.
Παρασκευή: Βράζουμε το ρύζι μέχρι να ψηθεί μισό, τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη και τα προσθέτουμε όλα στον κιμά. Ρίξτε βραστό νερό στα φύλλα λάχανου του Πεκίνου για 5 λεπτά και στεγνώστε. Ανακατέψτε νερό, κρέμα γάλακτος, ντομάτα και μπαχαρικά. Τυλίξτε τα ρολά λάχανου, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τη σάλτσα και τη μάσκαρα για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά μετά το βράσιμο.
3. Λάχανα ρολά με κεχρί και κινέζικο λάχανο
Ασυνήθιστα άπαχα ρολά λάχανου χωρίς κρέας.
Θα χρειαστείτε: 1 κινέζικο λάχανο, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 200 γραμμάρια κεχρί, 2 κρεμμύδια, 2 καρότα, 500 ml χυμού ντομάτας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το κεχρί μέχρι να μαλακώσει, τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα μισά καρότα και τα κρεμμύδια με μανιτάρια και τα προσθέτουμε στο κεχρί και το μισό στιφάδο με χυμό ντομάτας και μπαχαρικά για σάλτσα.
Ρίξτε βραστό νερό στα φύλλα του λάχανου για 5 λεπτά και αφήστε το να στραγγίσει. Ανακατέψτε τη γέμιση, τυλίξτε τα ρολά λάχανου και τοποθετήστε τα στη φόρμα. Τα περιχύνουμε ομοιόμορφα με τη σάλτσα και ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Λαχανόπιτα στο φούρνο: 20 από τις πιο νόστιμες και γρήγορες συνταγές
4. Λάχανα ρολά με κινέζικο λάχανο και κοτόπουλο
Τα γεμιστά ρολά λάχανου με κιμά κοτόπουλου είναι πιο ελαφριά και πιο τρυφερά.
Θα χρειαστείτε: 1 κινέζικο λάχανο, 700 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 4 κουταλιές της σούπας. ρύζι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά, 1 δέσμη μυρωδικών, 300 ml χυμός ντομάτας, 1 φύλλο δάφνης, σκόρδο.
Παρασκευή: Αλέστε το κοτόπουλο σε κιμά, προσθέστε ρύζι, βρασμένο μέχρι να ψηθεί στο μισό, ψιλοκομμένα βότανα, σκόρδο και μπαχαρικά. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα μπλέντερ, στείλτε τα εκεί και ανακατέψτε τη γέμιση. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φύλλα λάχανου για 3 λεπτά, στραγγίστε και τυλίξτε ρολά λάχανου. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με χυμό ντομάτας με μπαχαρικά και σφάγια για περίπου 45 λεπτά.
5. Λάχανο πεκίνου γεμιστό λάχανο με μανιτάρια
Απαλή, νόστιμη και ζουμερή γέμιση ειδικά για εσάς!
Θα χρειαστείτε: 1 κινέζικο λάχανο, 120 γραμμάρια ρύζι, 70 γραμμάρια μανιτάρια, 150 γραμμάρια κιμά, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 0,5 μάτσο χόρτα, 1 αυγό, μπαχαρικά, 70 γραμμάρια πάστα ντομάτας.
Παρασκευή: Βράζουμε το ρύζι μέχρι να ψηθεί μισό, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε το κρεμμύδι με μανιτάρια και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στα φύλλα του λάχανου για μερικά λεπτά. Προσθέστε ρύζι, μανιτάρια, βότανα, μπαχαρικά, τριμμένα καρότα και ένα αυγό στον κιμά και ανακατέψτε.
Πλάθετε τα ρολά λάχανου και τηγανίζετε ελαφρά και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια ρίχνετε τον πελτέ ντομάτας και 500 ml νερό. Τα σφάγια καλύπτονται για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Ρολάκια λάχανου με ψάρι και κινέζικο λάχανο
Μάλλον θα δοκιμάσετε αυτό το πιάτο για πρώτη φορά!
Θα χρειαστείτε: 1 κινέζικο λάχανο, 300 γραμμάρια ψαριού, 2 πατάτες, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 1,5 κ.σ. βούτυρο, 250 ml κρέμα γάλακτος, 200 γραμμάρια τυρί, ζωμός ψαριού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τα ψάρια και τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Πολτοποιούμε πουρέ πατάτας με λίγη κρέμα γάλακτος, βούτυρο και αυγό. Προσθέστε κομμάτια ψαριού, 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί και μπαχαρικά εκεί.
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φύλλα του λάχανου για 5 λεπτά και τυλίξτε τη γέμιση σε γεμιστά ρολά λάχανου. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο, ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε τη σάλτσα μέχρι να πήξει. Ρίχνουμε τα λάχανα με σάλτσα, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 και 30 λεπτά στους 150 βαθμούς.
20 σαλάτες λάχανου του Πεκίνου που δεν έχετε φάει ποτέ
7. Λάχανο Πεκίνου γεμιστό με τυρί cottage
Άλλη μια πρωτότυπη συνταγή για γέμιση!
Θα χρειαστείτε: 250 g τυρί cottage, 250 g ξινή κρέμα, 1 κινέζικο λάχανο, 1 αυγό, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 δέσμη μυρωδικών, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ρίξτε βραστό νερό στα φύλλα λάχανου για μερικά λεπτά και αφήστε το να στεγνώσει. Συνδυάστε τυρί cottage με αυγό, μπαχαρικά, σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Τυλίγουμε τα ρολά λάχανου, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και ψήνουμε για 20-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
8. Λάχανα ρολά με φαγόπυρο
Το μοναδικό άρωμα του φαγόπυρου θα γεμίσει ολόκληρη την κουζίνα.
Θα χρειαστείτε: 1 κινέζικο λάχανο, 350 γραμμάρια κιμά, 200 γραμμάρια φαγόπυρο, 2 κρεμμύδια, 2 καρότα, 1 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, μπαχαρικά, 300 ml νερό.
Παρασκευή: Προσθέστε μπαχαρικά, τριμμένο κρεμμύδι, μαγειρεμένο φαγόπυρο, ξινή κρέμα στον κιμά και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε βραστό νερό στα φύλλα του λάχανου για 5 λεπτά και αφήστε το να στραγγίσει. Τηγανίζουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια με καρότα και πάστα ντομάτας, γεμίζουμε το τηγάνισμα με νερό και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά. Πλάθετε τα ρολά λάχανου, βάζετε σε μια φόρμα, απλώνετε τη σάλτσα από πάνω και ψήνετε για 40-60 λεπτά στους 180 βαθμούς κάτω από αλουμινόχαρτο.
9. Λάχανα ρολά με κινέζικο λάχανο και σταφίδες
Και πάλι, μια χορτοφαγική άπαχη επιλογή χωρίς κρέας.
Θα χρειαστείτε: 1 κινέζικο λάχανο, 150 γραμμάρια ρύζι, 500 ml ζωμού λαχανικών, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 2 κ.σ. σταφίδες, 1 λεμόνι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ελαφρά το ρύζι, προσθέτουμε ζωμό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το ξύσμα από μισό λεμόνι, μπαχαρικά, σταφίδες, αλεύρι και λίγο ακόμη στιφάδο. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στα φύλλα του λάχανου για 3 λεπτά, πλάστε τα ρολά λάχανου και τοποθετήστε τα σε μια φόρμα. Προσθέτουμε λίγο νερό και ψήνουμε για 30 λεπτά σε αλουμινόχαρτο στους 180 βαθμούς.
15 συνταγές για ζουμερά και τρυφερά κέικ ψαριών μπακαλιάρου
10. Ρολάκια λάχανου με πατάτες και κινέζικο λάχανο
Μπορείτε να αντικαταστήσετε μερικές από τις πατάτες με άλλα λαχανικά ή κιμά.
Θα χρειαστείτε: 1 κινέζικο λάχανο, 400 γραμμάρια πατάτες, 2 κρεμμύδια, 2 καρότα, μπαχαρικά, βότανα, 40 γραμμάρια πάστα ντομάτας.
Παρασκευή: Ρίξτε βραστό νερό στα φύλλα του λάχανου για 5 λεπτά και αφήστε το να στραγγίσει. Chιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι και 1 καρότο, τηγανίζουμε και προσθέτουμε τριμμένες πατάτες εκεί. Σφάγια σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα, και στο τέλος, αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση και προσθέτουμε ψιλοκομμένα βότανα.
Τηγανίστε ξεχωριστά τα υπόλοιπα κρεμμύδια με καρότα, προσθέστε πάστα ντομάτας, μπαχαρικά και βότανα, ένα κλάσμα νερού και βράστε για μερικά λεπτά. Σχηματίζουμε τα γεμιστά ρολά λάχανου με γέμιση πατάτας, βάζουμε σε φόρμα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και ψήνουμε για 50 λεπτά στους 160 βαθμούς.
11. Λάχανα ρολά σε σάλτσα ξινή κρέμα
Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για λάχανα από λάχανα βιαστικά.
Θα χρειαστείτε: 1 κινέζικο λάχανο, 600 γραμμάρια κιμά, 1 καρότο, 0,5 φλιτζάνια μπουλγούρι, 5 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 1,5 κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το μπουλγούρο μέχρι να μισοψηθεί, τηγανίζουμε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα προσθέτουμε στον κιμά με μπαχαρικά. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φύλλα λάχανου του Πεκίνου για μερικά λεπτά και αφήστε το να στραγγίσει.
Τηγανίστε ξεχωριστά τα υπόλοιπα κρεμμύδια με καρότα, προσθέστε ξινή κρέμα και 5 κουταλιές της σούπας νερό. Σχηματίζουμε λάχανα με μπουλγούρα, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, περιχύνουμε με τη σάλτσα, βράζουμε και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
12. Λάχανο Πεκίνου γεμιστό λάχανο με τυρί
Το τυρί δεν θα χαλάσει κανένα πιάτο και το γεμιστό λάχανο δεν αποτελεί εξαίρεση!
Θα χρειαστείτε: 1 κινέζικο λάχανο, 300 γραμμάρια κιμά, 2 κρεμμύδια, 2 καρότα, 1 αυγό, σκόρδο, 1,5 ντομάτα, 50 γραμμάρια ρύζι, 200 γραμμάρια τυρί, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα ντομάτας, μπαχαρικά, μυρωδικά.
Παρασκευή: Ρίξτε βραστό νερό στα φύλλα του λάχανου για 5 λεπτά και αφήστε το να στεγνώσει. Chιλοκόψτε και τηγανίστε 1 κρεμμύδι, 1 καρότο και σκόρδο, στη συνέχεια προσθέστε σάλτσα ντομάτας, μυρωδικά, μπαχαρικά, λίγο νερό και στιφάδο.
Προσθέστε βραστό ρύζι, τριμμένο κρεμμύδι και καρότα, αυγό και μπαχαρικά στον κιμά και σχηματίστε ρολά λάχανου. Τα βάζουμε σε μια φόρμα, απλώνουμε τις φέτες ντομάτας από πάνω και τα σκεπάζουμε με τη σάλτσα. Bήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς κάτω από αλουμινόχαρτο, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.