Πιστεύετε ότι η βασίλισσα των μηλόπιτων είναι η σαρλότ; Αλλά όχι, γιατί ένα άλλο εκπληκτικό επιδόρπιο συναγωνίζεται με σιγουριά την πρώτη θέση. Πιστεύεται ότι σερβίρεται συχνά σε επισκέπτες στο σπίτι των Tsvetaevs, αν και κανείς δεν ξέρει ακόμα με βεβαιότητα αν αυτό είναι έτσι. Σε κάθε περίπτωση, είναι αναμφισβήτητα καλό και αξίζει την προσοχή σας. Ακολουθούν λοιπόν 4 συνταγές βήμα προς βήμα για μηλόπιτα Tsvetaevsky με απαλή γέμιση!
1. Ελαφριά μηλόπιτα Tsvetaevsky
Η τρυφερότητα αυτής της ζελέ πίτας γίνεται αισθητή σε κάθε μπουκιά!
Θα χρειαστείτε:
Για το τεστ: 250 γρ αλεύρι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 100 γρ βούτυρο, 50 γρ κρέμα γάλακτος, 1 αυγό, 60 γρ ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι.
Να γεμίσω: 4-5 μήλα, 350 ml κρέμα γάλακτος, 100 g ζάχαρη, 20 g άμυλο καλαμποκιού, 2 αυγά, βανίλια.
Παρασκευή:
1. Συνδυάστε κρύα κρέμα γάλακτος, αυγό, ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λείο.
2. Αλέστε το κοσκινισμένο μπέικιν πάουντερ με κρύο βούτυρο στο χέρι ή στο μπλέντερ μέχρι να θρυμματιστεί.
3. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα όσο το δυνατόν γρηγορότερα, τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα και μοιράστε την πάνω στο σχήμα. Βάλτε το στο ψυγείο.
4. Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες και περιχύστε με χυμό λεμονιού. Τα απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη.
5. Για το χύσιμο, ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε βανίλια, ξινή κρέμα και άμυλο. Ρίχνουμε την πίτα και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Μηλόπιτα στο φούρνο: 15 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
2. Λεπτή μηλόπιτα Tsvetaevsky
Λόγω των διαφορετικών αναλογιών, η ζύμη είναι πιο ελαφριά.
Θα χρειαστείτε:
Για το τεστ: 150 g βούτυρο, 125 ml ξινή κρέμα, 200 g αλεύρι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ.
Να γεμίσω: 4-6 μήλα, 350 ml κρέμα γάλακτος, 1-2 αυγά, 250 γραμμάρια ζάχαρη, 1 κουτ. ζάχαρη βανίλιας, 40 γρ αλεύρι.
Παρασκευή:
1. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με την κρέμα γάλακτος και, στη συνέχεια, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και μπέικιν πάουντερ.
2. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια το ανοίγουμε σε ένα λεπτό στρώμα και το βάζουμε σε μια φόρμα με πλευρές και το ξαναβάζουμε στο ψυγείο.
3. Χτυπάμε τα υλικά που χύνονται μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες, ρίξτε τη γέμιση και τοποθετήστε το στο φούρνο για 50-60 λεπτά στους 180 βαθμούς. Είναι καλύτερα να βάλετε την τελική πίτα στο ψυγείο για 6-8 ώρες πρώτα.
Σπιτικό κρασί από φραγκοστάφυλο: 3 εύκολες συνταγές
3. Μηλόπιτα Tsvetaevsky με ζάχαρη
Αν προτιμάτε πιο γλυκά γλυκά, αυτή είναι η επιλογή σας!
Θα χρειαστείτε:
Για το τεστ: 290 γρ αλεύρι, 80 γρ ζάχαρη, 140 γρ κρέμα γάλακτος, 140 γρ βούτυρο, 1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι.
Να γεμίσω: 700 γρ μήλα, 300 γρ κρέμα γάλακτος, 180 γρ ζάχαρη, 2 αυγά, 8 γρ ζάχαρη βανίλια, 1,5 κ.σ. άμυλο, 1,5 κ.σ. αλεύρι.
Παρασκευή:
1. Σε ένα μπολ μπλέντερ, χτυπήστε το κρύο βούτυρο σε κύβους, τη ζάχαρη, το αλάτι και την κρέμα γάλακτος.
2. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη. Αφήστε το στην πλαστική μεμβράνη στο ψυγείο για 20 λεπτά.
3. Χτυπάμε όλα τα υλικά για τη γέμιση με ένα μπλέντερ και προσθέτουμε το άμυλο και το αλεύρι.
4. Ανοίξτε τη ζύμη σε σχήμα, απλώστε λεπτές φέτες αποφλοιωμένων μήλων και καλύψτε με γέμιση ξινή κρέμα. Bήνουμε την πίτα για μια ώρα στους 180 βαθμούς μέχρι να δέσει το χύσιμο.
Πώς να αλατίσετε το λαρδί: 4 συνταγές στο σπίτι
4. Μηλόπιτα Tsvetaevsky με ξύσμα
Το ξύσμα λεμονιού δίνει στο κέικ μια ακόμη πιο εκφραστική γεύση και άρωμα.
Θα χρειαστείτε:
Για το τεστ: 300 γρ αλεύρι, 150 γρ κρέμα γάλακτος, 120 γρ βούτυρο, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα μαγειρική σόδα, 0,5 κουτ. άλας.
Να γεμίσω: 5 μήλα, χυμός και ξύσμα λεμονιού, 200 γραμμάρια καστανή ζάχαρη, 2 αυγά, 200 γρ κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή:
1. Συνδυάστε όλα τα στεγνά συστατικά ζύμης σε ένα μπολ, προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο και αλέστε τα σε ψίχουλα.
2. Προσθέστε ξινή κρέμα και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη. Τυλίξτε το με πλαστικό και βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα.
3. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες τα μήλα με έναν κόφτη λαχανικών, γεμίστε τα με χυμό λεμονιού και ανακατέψτε με το ξύσμα.
4. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να πήξουν, στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
πέντε.Πολτοποιήστε τη ζύμη και μοιράστε την ανάλογα με το σχήμα, απλώστε τα μήλα και καλύψτε με κρέμα. Bήνουμε την πίτα στους 170 βαθμούς για 50-60 λεπτά.
