Μιλάμε πολύ για λάχανο, λάχανο και κουνουπίδι, αλλά τι γίνεται με τα λαχανάκια Βρυξελλών; Τα μικροσκοπικά κεφάλια λάχανου, σωστά μαγειρεμένα, μπορεί να είναι νόστιμα και τρυφερά. Επιπλέον, φαίνονται υπέροχα ακόμη και στο γιορτινό τραπέζι. Μοιραστείτε 20 καταπληκτικές συνταγές!
1. Λαχανάκια Βρυξελλών σε κουρκούτι
Ένα γρήγορο και όμορφο γρήγορο σνακ.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, 40 γραμμάρια αλεύρι, 25 ml νερό, αλάτι, μπαχαρικά, 1 αυγό.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τον κρόκο με τα μπαχαρικά και το νερό και προσθέστε σταδιακά αλεύρι. Χτυπήστε την πρωτεΐνη ξεχωριστά μέχρι να αφρίσει και ανακατέψτε απαλά τη ζύμη. Βράζουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών για 10 λεπτά, τα αφήνουμε να στραγγίσουν και τα βουτάμε σε μερίδες στο κουρκούτι και τα τηγανίζουμε.
2. Λαχανάκια Βρυξελλών στο φούρνο
Μόνο λάχανο και μπαχαρικά - τίποτα περισσότερο!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα λαχανάκια Βρυξελλών, κόψτε σε πολλά κομμάτια αν θέλετε και τοποθετήστε τα σε περγαμηνή. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, χωράμε με λάδι και ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 200 βαθμούς, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Λαχανάκια Βρυξελλών σε ξινή κρέμα
Λεπτό συνοδευτικό για κρέας ή πουλερικά.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, 50 ml νερό, 50 g κρεμμύδια, 50 g καρότα, 100 g ξινή κρέμα, 35 g πιπέρι, βότανα, 1 κουτ. αλεύρι, μπαχαρικά, σκόρδο.
Παρασκευή: Βράζουμε το λάχανο για 8-10 λεπτά και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τηγανίζουμε. Βάλτε το λάχανο σε ένα ψητό και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με νερό, μπαχαρικά και αλεύρι, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο, ρίξτε το λάχανο και μαγειρέψτε για άλλα 7-10 λεπτά κάτω από το καπάκι.
4. Λάχανα Βρυξελλών σε ντομάτα
Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε ένα τόσο αρωματικό και θεαματικό πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό λάχανα Βρυξελλών, 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ, 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, 1 κ.σ. χυμό λεμονιού, 150 ml νερό, 100 g τυρί, μπαχαρικά, σκόρδο.
Παρασκευή: Βράζουμε το λάχανο για μερικά λεπτά, το περιχύνουμε με παγωμένο νερό και το πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και στη συνέχεια το βάζουμε σε μια φόρμα. Συνδυάστε κρέμα γάλακτος, πάστα ντομάτας, νερό, μπαχαρικά και σκόρδο και ρίξτε το λάχανο. Bήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς, προσθέτουμε τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
5. Bωμί λαχανάκια Βρυξελλών
Βεβαιωθείτε ότι έχετε αναμίξει τα παξιμάδια με μπαχαρικά και βότανα!
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, 3 κουταλιές της σούπας ψίχουλα ψωμιού, 40 γρ τυρί, 1 κ.σ. ξινή κρέμα, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Κόψτε το λάχανο στη μέση και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Συνδυάστε κράκερ, τριμμένο τυρί, μπαχαρικά, βούτυρο και κρέμα γάλακτος. Βάζουμε το λάχανο σε μια φόρμα και απλώνουμε από πάνω τα κρουτόν και το τριμμένο σκόρδο. Bήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Λαχανόπιτα στο φούρνο: 20 από τις πιο νόστιμες και γρήγορες συνταγές
6. Λαχανάκια Βρυξελλών με τυρί
Λειτουργεί ιδιαίτερα καλά με μοτσαρέλα ή σουλουγκούνι.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, 50 γρ βούτυρο, 100 γρ τυρί, 1,5 κ.σ. ψίχουλα ψωμιού, 3 αυγά, 100 ml γάλα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών για περίπου 10 λεπτά και τα στραγγίζουμε και τα κρυώνουμε. Τηγανίζουμε σε βούτυρο για άλλα 5 λεπτά και βάζουμε σε φόρμα. Χτυπάμε τα αυγά με γάλα και μπαχαρικά, ρίχνουμε λάχανο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και τριμμένο τυρί από πάνω. Bήνουμε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
7. Λαχανάκια Βρυξελλών με μανιτάρια
Ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, 100 γραμμάρια καρότα, 50 γραμμάρια τυριού, 200 γραμμάρια μανιταριών, 100 γραμμάρια κρεμμυδιών, 100 ml κρέμας, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά, 1 ματσάκι μαϊντανό, σκόρδο.
Παρασκευή: Βράζουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών για 10 λεπτά και τα στραγγίζουμε. Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
Προσθέστε σκόρδο και μπαχαρικά, μετά αλεύρι, και μετά κρέμα και ένα ποτήρι νερό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Βάλτε το λάχανο σε αυτό, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και τριμμένο τυρί.
8. Λαχανάκια Βρυξελλών με ξηρούς καρπούς και σουσάμι
Δοκιμάστε με διαφορετικούς τύπους ξηρών καρπών ή μικτούς ξηρούς καρπούς.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, 70 γραμμάρια ξηρών καρπών, 20 γραμμάρια σουσάμι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζετε το λάχανο για 7-10 λεπτά, μέχρι να ψιλοκόψετε τα καρύδια. Τηγανίστε ελαφρά τους ξηρούς καρπούς με σουσάμι σε λάδι, προσθέστε λάχανο και μπαχαρικά σε αυτά, ανακατέψτε για μερικά λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε το πιάτο σκεπασμένο για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.
9. Σούπα με κοτόπουλο και λαχανάκια Βρυξελλών
Μια ελαφριά και υγιεινή σούπα που είναι πολύ καλή με ξινή κρέμα και ψωμί.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κοτόπουλο, 150 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, 300 γραμμάρια πατάτες, 80 γραμμάρια κρεμμύδια, 80 γραμμάρια καρότα, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει και προσθέτουμε τους κύβους πατάτας στο ζωμό. Φτιάξτε ένα κλασικό τηγάνισμα από κρεμμύδια και καρότα και κόψτε το λάχανο σε πολλά μέρη. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα τελευταία.
10. Σούπα με λαχανάκια Βρυξελλών και πιπεριές
Χοντρή και χορταστική σούπα ντομάτας.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, 3 πιπεριές, 1 καρότο, 1 κολοκυθάκι, 5 ντομάτες, 2 κρεμμύδια, σκόρδο, βότανα, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρούς κύβους και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Chopιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 1,5-2 λίτρα νερό, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα και βράζουμε για 30 λεπτά μετά το βράσιμο. Προσθέστε σκόρδο και βότανα στο τέλος.
Κοτολέτες με λάχανο και κιμά: 8 από τις πιο νόστιμες συνταγές
11. Πούρε λαχανάκια Βρυξελλών
Σκεφτήκατε ποτέ να φτιάξετε μια κρέμα σούπα από λαχανάκια Βρυξελλών;
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, 2 πατάτες, 100 ml κρέμα γάλακτος, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει και στείλουμε τα μισά λάχανα σε αυτό. Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους εκεί και ροδίζουμε για 5-10 λεπτά.
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά έτσι ώστε να τα καλύψει εντελώς και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Πολτοποιείτε τη σούπα με ένα μπλέντερ, προσθέτετε μπαχαρικά και ζεστή κρέμα γούστου.
12. Καραμελωμένα λαχανάκια Βρυξελλών
Μια άλλη πολύ πρωτότυπη παραλλαγή ενός γρήγορου σνακ.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 60 γρ βούτυρο, 1,5 κ.σ. νερό.
Παρασκευή: Κόψτε το λάχανο στη μέση και τοποθετήστε το στη φόρμα. Συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο, το νερό και τη ζάχαρη και προσθέστε λάχανο. Bήνουμε για 40-50 λεπτά στους 220 βαθμούς.
13. Ζεστή σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών
Τόσα λίγα υλικά και τόσες αποχρώσεις!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, 1 κρεμμύδι, 20 γραμμάρια βούτυρο, 1 κουτ. χυμό λεμονιού, 2 αυγά, 40 γραμμάρια τυρί, 1 κουτ. σουσάμι, μπαχαρικά, σκόρδο, 4 κ.σ. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Συνδυάστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, χυμό λεμονιού, σουσάμι, μπαχαρικά και ελαιόλαδο για ντρέσινγκ. Βράζουμε το λάχανο 7-10 λεπτά μετά το βρασμό και τα αυγά και τα κόβουμε σε φέτες. Τηγανίζουμε το λάχανο για μερικά λεπτά σε βούτυρο, ανακατεύουμε με αυγά και ντρέσινγκ και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
14. Σαλάτα με μήλο και λάχανα Βρυξελλών
Τραγανή σαλάτα με πολύπλοκη και πολύπλευρη γεύση.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, 1 μήλο, 60 γραμμάρια τυρί, 6 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουτ. ξύσμα, 50 ml χυμό λεμονιού, 0,5 φλιτζάνια ξηρούς καρπούς, 1 κουταλιά της σούπας. μέλι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ιλοκόβουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών, κόβουμε το μήλο σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε τα καρύδια και τρίβουμε το τυρί. Συνδυάστε ελαιόλαδο, μπαχαρικά, μέλι, χυμό και ξύσμα και χωράφια σαλάτας.
15. Σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών και ντομάτες
Λίγα λεπτά - και τόσο διασκεδαστικό!
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, 6 ντοματίνια, 30 γραμμάρια ελιές, 30 γραμμάρια σπανάκι, λάχανα, βότανα, σπόρους, 40 γραμμάρια φέτα, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Βράζουμε το λάχανο για 5 λεπτά και το κόβουμε στη μέση. Κόψτε το κεράσι σε τέταρτα, ψιλοκόψτε τα χόρτα και το σπανάκι τυχαία και κόψτε τις ελιές σε ροδέλες. Πασπαλίστε τη σαλάτα με λάδι και χυμό λεμονιού, πασπαλίστε με σπόρους και απλώστε τους κύβους φέτα από πάνω.
Διαιτητικές σαλάτες: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
16. Κοτόπουλο με λαχανάκια Βρυξελλών σε γλάστρες
Bήστε σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά σε κατσαρόλες θα είναι πιο ζουμερό και πιο αρωματικό.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, 6 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 300 γραμμάρια κοτόπουλου, 150 ml ξινή κρέμα, 0,5 μάτσο βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το λάχανο για μερικά λεπτά και κόβουμε το κοτόπουλο και άλλα λαχανικά σε μεσαία κομμάτια. Στρώστε κοτόπουλο, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και λάχανο σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε τα πάντα με ξινή κρέμα με μπαχαρικά και βότανα και ψήστε για περίπου μία ώρα στους 200 βαθμούς.
17. Λάχανα Βρυξελλών με κιμά
Μπορείτε να αφήσετε το λάχανο ολόκληρο ή να το κόψετε σε μερικά κομμάτια.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 500 γραμμάρια κιμά, 1 κουταλιά της σούπας. πάστα ντομάτας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το λάχανο για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό και σε αυτό το διάστημα τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα και πιπεριές. Προσθέστε πάστα ντομάτας στο τηγάνισμα, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά. Τηγανίζουμε χωριστά τον κιμά με μπαχαρικά μέχρι να μαλακώσει, συνδυάζουμε όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
18. Πατάτες με λαχανάκια Βρυξελλών
Ένα ιδιαίτερο πιάτο όταν πρέπει να ταΐσετε όλη την οικογένεια το συντομότερο δυνατό. Πασπαλίστε με βότανα ή τυρί πριν το σερβίρετε.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, 1 κρεμμύδι, 6 πατάτες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τα μισά λάχανα σε αυτό και τηγανίστε για άλλα 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε μικρά κομμάτια πατάτας, ανακατέψτε, προσθέστε λίγο νερό και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο στο τέλος.
19. Λαχανάκια Βρυξελλών με λαχανικά
Προσθέστε ή αφαιρέστε συστατικά όπως σας ταιριάζει.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, 150 γραμμάρια καρότα, 130 γραμμάρια κρεμμύδια, 200 γραμμάρια σέλινο, 100 γραμμάρια καλαμποκιού, 70 γραμμάρια μπιζέλια, 150 γραμμάρια ντομάτες, 30 γραμμάρια βασιλικού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις πολτοποιούμε και τις ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό και μπαχαρικά. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο και τηγανίζουμε. Προσθέστε πουρέ ντομάτας και μετά από μερικά λεπτά προσθέστε λάχανο. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε καλαμπόκι και μπιζέλια και μετά από άλλα 5-7 λεπτά σβήνουμε τη σόμπα.
20. Μαγειρευτά λάχανα Βρυξελλών
Τα σκαλότ μπορούν να αντικατασταθούν με πράσα ή κανονικά κρεμμύδια.
Θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια λάχανα Βρυξελλών, 2 ασκαλώνια, 3 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 2 κ.σ. φυτικό έλαιο, 180 ml ζωμού.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε καυτό φυτικό έλαιο, αλάτι και τα αφήνουμε στην άκρη. Ξεχωριστά τηγανίζετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε βούτυρο, προσθέτετε λάχανο σε αυτό, ρίχνετε το ζωμό και τα σφάγια για μισή ώρα κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά.