Το πλούσιο μπορς με κοτόπουλο είναι το καμάρι κάθε νοικοκυράς. Όταν μαγειρεύεται σωστά, η γεύση κάθε λαχανικού γίνεται σαφώς αισθητή, το κρέας λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα και τα χόρτα συμπληρώνουν τέλεια όλο αυτό το σύνολο. Μοιραζόμαστε 15 υπέροχες συνταγές, μεταξύ των οποίων σίγουρα θα βρείτε τις αγαπημένες σας!
1. Ουκρανικό μπορς με μπέικον
Σερβίρετε μπορς με αγγουράκι τουρσί, μαύρο ψωμί και κρέμα γάλακτος.
Θα χρειαστείτε: 3,5 λίτρα νερό, μισό κοτόπουλο, 2 βρασμένα παντζάρια, 300 γραμμάρια πατάτες, 1 πιπεριά, 300 γραμμάρια λάχανου, 2 κρεμμύδια, 2 καρότα, 5 σκελίδες σκόρδο, 200 γραμμάρια ντομάτας, 50 ml φυτικού ελαίου, 100 g αλατισμένο μπέικον, 150 g φασόλια, 20 g αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα φασόλια για μια νύχτα. Βράζουμε κοτόπουλο και φασόλια για 40 λεπτά με μπαχαρικά, ολόκληρο κρεμμύδι και καρότα. Βγάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τρίβουμε τα παντζάρια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους.
Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και ντομάτες. Ρίξτε το ψητό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο και βράστε για 7 λεπτά. Chopιλοκόβουμε το μπέικον, το σκόρδο και τα προσθέτουμε στο μπορς και μετά από ένα λεπτό σβήνουμε τη φωτιά.
2. Πράσινο μπορς με κοτόπουλο
Κατά μέσο όρο, θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να μαγειρευτεί.
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό, τέταρτο κοτόπουλο, 200 γραμμάρια ξινή, 3 πατάτες, 1 καρότο, 2 κρεμμύδια, 2 βραστά αυγά, 60 ml φυτικού ελαίου, 2 κουτ. αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, μυρωδικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο με ένα ολόκληρο κρεμμύδι για 30 λεπτά. Βγάζετε το κρεμμύδι και το κρέας και προσθέτετε τις πατάτες ψιλοκομμένες. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε φυτικό έλαιο. Ξεχωρίστε το κρέας από το κόκκαλο, κόψτε το και στείλτε το ξανά στο ζωμό. Μετά από 10 λεπτά, ρίχνουμε το τηγάνισμα, μετά από 5 λεπτά - ψιλοκομμένο ξινή και αυγά. Βράζουμε μπορς για 2 λεπτά, προσθέτουμε βότανα, αλάτι, μπαχαρικά και το σβήνουμε.
3. Πολωνικό μπορς
Είναι συνηθισμένο να πίνετε πολωνικό μπορς από κύπελλα, ρίχνοντας μόνο το υγρό μέρος σε αυτά.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 400 γραμμάρια κοτόπουλο, 3 βραστά παντζάρια, 150 γραμμάρια ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, σφήνα λεμονιού, 3 σκελίδες σκόρδο, ξερό θυμάρι, χοντρό αλάτι, αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με αλεύρι, αλάτι, μπαχαρικά και ρίξτε σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε να βράσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και βράζουμε για 10 λεπτά. Τρίβουμε τα παντζάρια, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Μετά από 3 λεπτά προσθέστε πράσινα και σβήστε.
4. Μπόρς με λάχανο τουρσί και κοτόπουλο
Ένα λαμπερό πιάτο με ευχάριστη οξύτητα.
Θα χρειαστείτε: 3 λίτρα νερό, 400 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 τεύτλο, 300 γραμμάρια πατάτες, 250 γραμμάρια ξινολάχανο, κρεμμύδι, 1 καρότο, 200 ml χυμός ντομάτας, 3 σκελίδες σκόρδο, 60 ml φυτικού ελαίου, μισό μάτσο άνηθο, αλάτι.
Παρασκευή: Μαγειρέψτε ζωμό στο κοτόπουλο. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια. Προσθέστε τεμαχισμένα τεύτλα και μαγειρέψτε σε αυτά. Μετά από 8 λεπτά, ρίξτε μέσα το χυμό, αλάτι. Προσθέστε λάχανο, 200 ml ζωμού και στη συνέχεια καλύψτε για 10 λεπτά.
Ρίξτε ψιλοκομμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα. Μετά από 10 λεπτά, στείλτε το τηγάνισμα εκεί. Αλέστε τα βότανα με σκόρδο και προσθέστε στο μπορς ένα λεπτό πριν το σβήσετε.
Κοτόπουλο: 15 συνταγές για κάθε γούστο
5. Borsch με κοτόπουλο και νεαρά μπιζέλια
Προσπαθήστε να μην μαγειρέψετε υπερβολικά τα μπιζέλια έτσι ώστε να διατηρήσουν το ζωντανό χρώμα τους.
Χρειάζεσαι: 2,5 λίτρα νερό, 300 γραμμάρια κοτόπουλου, 1 τεύτλο, 1 καρότο, κρεμμύδι, 300 γραμμάρια λευκού λάχανου, 200 γραμμάρια νεαρού μπιζελιού, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 150 ml χυμό ντομάτας, 3 κλωναράκια μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι να μισοψηθεί. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα παντζάρια. Μετά από 8 λεπτά, αλατίζουμε και ρίχνουμε μέσα το χυμό ντομάτας. Τηγανίζουμε τα σφάγια για 10 λεπτά.
Ρίξτε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο ζωμό. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο, ψητό και μπαχαρικά. Στο τέλος, προσθέστε αρακά και ψιλοκομμένα χόρτα. Αφαιρέστε από τη φωτιά μετά από 2 λεπτά.
6. Μπόρς με δαμάσκηνα και καπνιστό κοτόπουλο
Μια πρωτότυπη συνταγή για μπορς για πραγματικούς καλοφαγάδες.
Θα χρειαστείτε: 3,5 λίτρα νερό, 500 γραμμάρια καπνιστού κοτόπουλου, 4 πατάτες, 200 γραμμάρια καρότα, 1 κρεμμύδι, 300 γραμμάρια τεύτλα, 200 γραμμάρια δαμάσκηνα, 3 σκελίδες σκόρδο, 250 γραμμάρια λάχανου, 3 κουταλιές της σούπας.ντοματοπελτέ, 60 ml φυτικού ελαίου, αλάτι, βότανα, 1 φύλλο δάφνης, 5 μαύρους κόκκους πιπεριού.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο για 20 λεπτά και προσθέτουμε τις πατάτες. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε το παντζάρι κομμένο σε λωρίδες και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε πάστα ντομάτας, 200 ml ζωμό, δαμάσκηνα, αλάτι, μπαχαρικά και καλύψτε για 10 λεπτά. Ρίχνουμε το τηγάνισμα στο ζωμό. Μετά από 7 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο. Μαγειρέψτε το μπορς για άλλα 3 λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο και σβήστε.
7. Μπόρτς με κοτόπουλο χωρίς λάχανο
Εάν το σπίτι έχει ξεμείνει από λάχανο, τότε χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή!
Χρειάζεσαι: 2 λίτρα νερό, 1 μπούτι κοτόπουλου, 350 γραμμάρια πατάτες, 350 γραμμάρια παντζάρια, 2 κρεμμύδια, 1 μεγάλο καρότο, 150 ml σάλτσα ντομάτας, 1 κουτ. αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο για 30 λεπτά, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα παντζάρια και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας και σκεπάζουμε για 8 λεπτά. Ρίξτε το τηγάνισμα στο ζωμό, βράστε για 5 λεπτά. Αφήστε το μπορς να βράσει για 15 λεπτά.
8. Μπόρς με κοτόπουλο και ζυμαρικά
Ένα παραδοσιακό πιάτο της κουβανέζικης κουζίνας.
Θα χρειαστείτε: 3 λίτρα νερό, 0,5 κιλά κοτόπουλο, 1 τεύτλο, 300 γραμμάρια λάχανου, 1 καρότο, κρεμμύδι, 4 πατάτες, 150 ml χυμού ντομάτας, 50 ml φυτικού ελαίου, 2 κουτ. αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, μυρωδικά, 1 κουταλιά αλεύρι, 1 αυγό.
Παρασκευή: Βράζουμε το μπαχαρικό κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα τριμμένα. Τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε ψιλοκομμένα παντζάρια. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε μέσα το χυμό ντομάτας, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε το στιφάδο για 10 λεπτά και το ρίχνουμε σε μπορς. Μετά από 7 λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο.
Ανακατέψτε το αλεύρι με το αυγό, το αλάτι και λίγο ζωμό. Πλάθουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι και την βάζουμε στο μπούστο που βράζει. Βράζουμε και τα 5 λεπτά, πασπαλίζουμε με βότανα και σβήνουμε.
Καπνιστή σαλάτα κοτόπουλου: 10 νόστιμες συνταγές
9. Μπόρτς με κοτόπουλο στο φούρνο
Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα με καπάκι για το μαγείρεμα.
Θα χρειαστείτε: 3 λίτρα νερό, 500 γραμμάρια κοτόπουλο, 300 γραμμάρια παντζάρια, 3 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 150 ml χυμού ντομάτας, 250 γραμμάρια λάχανου, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 25 g αλάτι, 0,5 κουτ. ζάχαρη, αλεσμένο πιπέρι, 2 φύλλα δάφνης.
Παρασκευή: Κόβουμε σε φέτες το κοτόπουλο και το διπλώνουμε στον πάτο της κατσαρόλας. Κορυφή με μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού, τριμμένα καρότα και κύβους πατάτας. Σε ένα τηγάνι, βράζετε τεμαχισμένα παντζάρια με χυμό ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Ρίξτε το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα και γεμίστε το με ζεστό νερό. Tom borscht στο φούρνο για 1,5 ώρα σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
10. Borsch με μανιτάρια και κοτόπουλο
Εάν είναι δυνατόν, πάρτε μικρά μανιτάρια για να βράσουν ολόκληρα.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια σαμπάνια, μισό κοτόπουλο, 250 γραμμάρια παντζάρια, 300 γραμμάρια λάχανου, 4 πατάτες, 1 καρότο, μεγάλο κρεμμύδι, 2 κουτ. ντοματοπελτέ, 2 κουτ. αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 3 λίτρα νερό, κρέμα γάλακτος και βότανα για το σερβίρισμα.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει. Βγάλτε το κρέας και κόψτε το σε μικρά κομμάτια, στραγγίστε το ζωμό. Προσθέτουμε τις πατάτες, το κοτόπουλο και βράζουμε για 5 λεπτά.
Αλέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε ένα τηγάνι. Προσθέστε πάστα ντομάτας, αλάτι, μπαχαρικά, τεμαχισμένα παντζάρια και μανιτάρια. Protomit τηγανίζουμε για 10 λεπτά και αδειάζουμε σε μπορς. Μετά από 7 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο, βράστε για 5 λεπτά και σβήστε. Διακοσμήστε με ξινή κρέμα και μυρωδικά.
11. Borsch με κοτόπουλο και αποξηραμένα μανιτάρια
Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια boletus ή porcini.
Θα χρειαστείτε: 3 λίτρα νερό, 50 γραμμάρια ξερά μανιτάρια, 500 γραμμάρια κοτόπουλο, 300 γραμμάρια πατάτες, 1 τεύτλο, 1 καρότο, κρεμμύδι, 300 γραμμάρια λευκού λάχανου, 2 ντομάτες, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 2 κουτ. αλάτι, αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Μουλιάζουμε τα μανιτάρια για 40 λεπτά. Βράζουμε το κοτόπουλο για μισή ώρα, προσθέτουμε πατάτες κομμένες σε κύβους και μουλιασμένα μανιτάρια. Chιλοκόψτε κρεμμύδια και ντομάτες, ψιλοκόψτε τα παντζάρια σε λωρίδες, τριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό έλαιο, προσθέτουμε τα παντζάρια και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε ντομάτες, μπαχαρικά, σκόρδο, αλάτι και μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Προσθέτουμε το τηγάνι στο τηγάνι και μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο. Μετά από 5 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το μπορς να βράσει.
12Μπόρτς με κοτόπουλο και καπνιστό αχλάδι
Αυτό το μπούρντ λαμβάνεται με ένα ενδιαφέρον καπνιστό άρωμα.
Θα χρειαστείτε: 3 λίτρα νερό, 0,5 κιλά κοτόπουλο, 4 πατάτες, 350 γραμμάρια παντζάρια, 200 ml σάλτσα ντομάτας, 1 κρεμμύδι, 2 γλυκές πιπεριές, 1 καρότο, 2 σκελίδες σκόρδο, 50 ml φυτικού ελαίου, 2 καπνιστά αχλάδια, 20 αλάτι.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά. Προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες. Chιλοκόβουμε λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε παντζάρια, πιπεριές και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ρίξτε τη σάλτσα, προσθέστε σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά. Μετά από 10 λεπτά, στείλτε το τηγάνισμα στο ζωμό, προσθέστε το αχλάδι και βράστε για άλλα 12 λεπτά.
Σαλάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια: 12 νόστιμες συνταγές
13. Μπόρς με αποξηραμένα βερίκοκα και κοτόπουλο
Επιλέξτε ελαφριά αποξηραμένα βερίκοκα για μαγείρεμα.
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό, 400 γραμμάρια κοτόπουλου, 150 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα, 3 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 3 ντομάτες, 250 γραμμάρια παντζάρια, 300 γραμμάρια λάχανο, 50 γραμμάρια βούτυρο, φέτα λεμόνι, 5 κόκκους μαύρου πιπεριού, 2 φύλλα δάφνης, αλάτι να δοκιμάσω.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο σε νερό με μπαχαρικά για μισή ώρα. Chιλοκόβουμε λαχανικά, κόβουμε αποξηραμένα βερίκοκα. Προσθέστε πατάτες σε μια κατσαρόλα και βράστε για 10 λεπτά. Τηγανίζουμε κρεμμύδια και καρότα, προσθέτουμε παντζάρια σε αυτά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε ντομάτες, αλάτι, χυμό λεμονιού, μπαχαρικά και 200 ml ζωμό στο τηγάνι. Στη συνέχεια τηγανίζουμε για 15 λεπτά και το ρίχνουμε στη μπούρδα. Μετά από 5 λεπτά προσθέστε λάχανο, αποξηραμένα βερίκοκα. Βράζουμε για 7 λεπτά.
14. Borsch με καρδιές κοτόπουλου, στομάχια και φτερά
Χρησιμοποιήστε σπιτικά κοτόπουλα.
Θα χρειαστείτε: 3 λίτρα νερό, 500 γραμμάρια στομάχι κοτόπουλου, καρδιές και φτερά, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 4 πατάτες, 1 παντζάρια, 250 λάχανα, 1 καρότο, κρεμμύδι, 60 ml φυτικού ελαίου, 2 ντομάτες, 2 φύλλα δάφνης, 5 αρακάς , 4 μπιζέλια μαύρο πιπέρι, 2 κουτ. αλάτι, 3 σκελίδες σκόρδο, μισή δέσμη μυρωδικών.
Παρασκευή: Βράζουμε τα στομάχια μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέτουμε τις καρδιές και τα φτερά. Προετοιμάστε και κόψτε λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε παντζάρια, σκόρδο και μπαχαρικά. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
Προσθέστε πατάτες και μανιτάρια σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ρίχνουμε το τηγάνισμα, προσθέτουμε μπαχαρικά και βράζουμε για 10 λεπτά. Πασπαλίστε με βότανα και αφαιρέστε από τη φωτιά.
15. Borsch με σκόρδο και κοτόπουλο
Το σκόρδο θα διατηρήσει τη χαρακτηριστική του γεύση όταν κόβεται με ένα μαχαίρι.
Θα χρειαστείτε: 3 λίτρα νερό, 700 γραμμάρια μηρών κοτόπουλου, 300 γραμμάρια τεύτλων, 3 πατάτες, 1 καρότο, κρεμμύδι, 300 γραμμάρια λάχανου, 1 πιπεριά, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. λαρδί, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, 150 ml χυμό ντομάτας, 2 κουτ. αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, 2 φύλλα δάφνης, μισό μάτσο μυρωδικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο για 30 λεπτά, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες και αλάτι. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με καρότα και πιπεριές σε μείγμα λαδιού. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα παντζάρια. Ανακατέψτε τα σφάγια για 7 λεπτά, ρίξτε το χυμό και 150 ml ζωμό, πιέστε το σκόρδο. Protomi για άλλα 10 λεπτά.
Ρίξτε ψιλοκομμένο λάχανο σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το τηγάνισμα, προσθέστε μπαχαρικά και βράστε για 5 λεπτά. Πασπαλίζουμε με βότανα όταν σερβίρουμε.