Τα πιάτα σε κατσαρόλες από το φούρνο αποδεικνύονται πάντα πολύ νόστιμα και αρωματικά. Είναι τελείως διαφορετικά, όχι τα ίδια όπως σε αλουμινόχαρτο ή μανίκι. Φροντίστε λοιπόν να δοκιμάσετε αυτές τις 20 συνταγές για όλες τις περιπτώσεις!
1. Πατάτες με κοτόπουλο σε γλάστρες
Επιλέξτε μέρη του κοτόπουλου ανάλογα με το μέγεθος των κατσαρόλων. Και τα φιλέτα και τα πόδια κοτόπουλου θα κάνουν.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 κρεμμύδι, 2 καρότα, 4 σκελίδες σκόρδο, 100 γραμμάρια μπιζέλια, 6 πατάτες, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 300 ml ζωμού, 200 g μανιτάρια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους και τηγανίστε ελαφρά σε βούτυρο, κυριολεκτικά 3 λεπτά. Chιλοκόβουμε το κοτόπουλο αυθαίρετα, ρίχνουμε μπαχαρικά και επίσης τηγανίζουμε ελαφρά. Βάζουμε τα πάντα σε κατσαρόλες, προσθέτουμε ζωμό και βάζουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
2. Χοιρινό με ξινή κρέμα σε γλάστρες
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πελτέ ντομάτας και όποια λαχανικά σας αρέσουν στο πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ χοιρινό, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 3 κ.σ. ξινή κρέμα, νερό, 1 δέσμη μυρωδικών, μπαχαρικά, 50 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι και το καρότο σε μεσαία ζάρια και τοποθετήστε το στο κάτω στρώμα σε μια κατσαρόλα. Αλείψτε με ξινή κρέμα, καλύψτε με νερό και απλώστε πάνω από τα κομμάτια χοιρινού κρέατος. Προσθέστε περισσότερη κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά, ψιλοκομμένα μυρωδικά, τριμμένο τυρί και λίγο νερό. Bήνουμε μια ώρα στους 200 βαθμούς.
3. Μοσχάρι με ντομάτες σε γλάστρες
Μπορείτε να σκουρύνετε το βόειο κρέας στο φούρνο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα για να γίνει πιο μαλακό.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια βοείου κρέατος, 6 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 ντομάτες, μπαχαρικά, βότανα.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας σε κομμάτια και τηγανίστε ελαφρά μέχρι να ροδίσει. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα ξεχωριστά. Βάζουμε πατάτες, κρέας και τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε και από πάνω απλώνουμε κύκλους ντομάτας και μυρωδικά. Bήνουμε για 60-70 λεπτά στους 180 βαθμούς.
4. Πατάτες με λουκάνικα σε γλάστρες
Το κυνήγι λουκάνικων με πατάτες φούρνου είναι πολύ καλό!
Θα χρειαστείτε: 200 γρ λουκάνικα, 600 γρ πατάτες, 2 κρεμμύδια, 150 γρ κρέμα γάλακτος, νερό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε όλα τα υλικά τυχαία και αραιώνουμε την κρέμα γάλακτος με λίγο νερό με μπαχαρικά. Βάζουμε λουκάνικα, κρεμμύδια και πατάτες σε κατσαρόλες, καλύπτουμε με υγρό και βάζουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για μια ώρα.
5. Συκώτι με κρέμα σε γλάστρες
Το συκώτι στις κατσαρόλες είναι ακόμα πιο μαλακό από ό, τι σε ένα τηγάνι.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ συκώτι, 1 κρεμμύδι, 200 ml κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 1 κουτ. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσει. Κόψτε το συκώτι και βάλτε το σε κατσαρόλες, και βάλτε το κρεμμύδι από πάνω. Ρίχνουμε τα πάντα σε κρέμα ανακατεμένη με αλεύρι και μπαχαρικά. Bήνουμε για 40-50 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Πιάτα κολοκύθας: 20 από τις καλύτερες συνταγές
6. Καρδιές κοτόπουλου σε γλάστρες
Απλό σπιτικό πιάτο αλλά νόστιμο!
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 πιπεριά, κάρυ, πάπρικα, 200 ml ζωμού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε καλά τις καρδιές, τηγανίστε ελαφρά και βάλτε τις σε γλάστρες. Κορυφή με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένες πιπεριές. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο, προσθέτουμε νερό στις κατσαρόλες και ψήνουμε για 45 λεπτά στους 200 βαθμούς.
7. Bloodwort με τυρί φέτα σε γλάστρες
Οποιοδήποτε λουκάνικο, λουκάνικο ή ζαμπόν θα κάνει.
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια τυρί φέτα, 60 γραμμάρια αίματος, μισό πιπέρι, 3 κουταλιές της σούπας. χυμός ντομάτας, 2 αυγά.
Παρασκευή: Χοντροκόβουμε την πιπεριά και τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε τυρί φέτα, σκουλήκι αίματος και πιπέρι σε κατσαρόλες, γεμίστε με χυμό ντομάτας και στο τέλος - χτυπήστε τα αυγά. Bήνουμε για περίπου μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
8. Πατάτες με κρέας σε γλάστρες
Τέτοιες νόστιμες πατάτες δεν μπορούν να μαγειρευτούν σε κατσαρόλα ή τηγάνι.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια πατάτες, 300 γραμμάρια κρέας, 250 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε όλα τα υλικά τυχαία και τηγανίζουμε ελαφρά το κρέας μέχρι να ροδίσει. Τηγανίζουμε ξεχωριστά τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Τακτοποιήστε το κρέας, το ψητό, τα μανιτάρια και τις πατάτες σε στρώσεις σε γλάστρες. Ρίξτε τα πάντα με ξινή κρέμα με πάστα ντομάτας, σκόρδο, βότανα και μπαχαρικά.Προσθέτουμε λίγο νερό όσο χρειάζεται και ψήνουμε για 40-50 λεπτά στους 180 βαθμούς.
9. Μανιτάρια σε γλάστρες
Επιλέξτε να δοκιμάσετε: μανιτάρια από πορτσίνι, κανταρέλες ή σαμπάνια.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό μανιτάρια, 100 γραμμάρια βούτυρο, 1 ποτήρι ξινή κρέμα, 70 γραμμάρια τυρί, 2 κουταλιές της σούπας. λευκό κρασί, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα μανιτάρια χοντροκομμένα και τα τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να συρρικνωθούν. Τα χωρίζουμε σε κατσαρόλες με σβώλους βουτύρου. Ανακατέψτε ξινή κρέμα, κρασί, αλεύρι, τριμμένο τυρί, μπαχαρικά και βότανα και ρίξτε τα μανιτάρια. Bήνουμε για περίπου μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
10. Λαχανικά ψημένα σε γλάστρες
Αυτή είναι μόνο μία από τις δεκάδες επιλογές που μπορείτε να σκεφτείτε.
Θα χρειαστείτε: 3 ντομάτες, 1 κολοκύθι, 2 μελιτζάνες, 1 καρότο, 2 πιπεριές, 1 μάτσο χόρτα, πράσινα κρεμμύδια, 1 μίσχο πράσο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους περίπου του ίδιου μεγέθους και τα αραδιάζουμε σε γλάστρες. Πασπαλίστε τα όλα με μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα, περιχύστε με λάδι, ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας νερό και ψήστε για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Πιάτα κουνελιού: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
11. Μαγειρεμένο λάχανο σε γλάστρες
Ένα εξαιρετικό διαιτητικό συνοδευτικό θα προσελκύσει ακόμη και εκείνους που δεν αγαπούν ιδιαίτερα το λάχανο.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια λάχανο, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. πάστα ντομάτας, μπαχαρικά, φύλλα δάφνης.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το λάχανο με κρεμμύδια, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε τα πάντα. Προσθέστε μπαχαρικά, πολτοποιήστε τα λαχανικά με τα χέρια σας και τακτοποιήστε τα σε γλάστρες. Περιχύνουμε με λάδι, τοποθετούμε πάνω από τη δάφνη και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
12. Μελιτζάνα ψημένη σε γλάστρες
Προσθέστε σκόρδο, κόλιανδρο, τσίλι ή μια χούφτα καρύδια αν θέλετε.
Θα χρειαστείτε: 800 γρ μελιτζάνα, 500 γρ ντομάτες, 2 πιπεριές, 1 καρότο, 2 κρεμμύδια, 3 κ.σ. αλεύρι.
Παρασκευή: Κόψτε τις μελιτζάνες και τις ντομάτες και κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε μικρότερα κομμάτια. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε αλεύρι σε αυτά και ανακατεύουμε καλά. Χωρίζουμε τα υλικά σε κατσαρόλες και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
13. Ρύζι με κοτόπουλο σε γλάστρες
Ένα ελαφρύ και νόστιμο κυρίως πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 300 γραμμάρια ρύζι, 1 καρότο, 2 φύλλα δάφνης, κάρυ, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε μεσαία κομμάτια, τρίψτε τα καρότα και ξεπλύνετε το ρύζι. Ανακατεύουμε τα πάντα μαζί, προσθέτουμε μπαχαρικά, τα τοποθετούμε σε κατσαρόλες και τα σκεπάζουμε με νερό, ώστε να καλύψει πλήρως το ρύζι. Προσθέστε πάνω από τα φύλλα δάφνης και ψήστε για 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
14. Φαγόπυρο με πράσινα φασόλια σε γλάστρες
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια ή μπιζέλια αντί για πράσινα φασόλια.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια χοιρινό, 400 γραμμάρια φαγόπυρο, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 100 γραμμάρια βούτυρο, 250 γραμμάρια πράσινα φασόλια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε το κρέας, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και το αραδιάζουμε σε κατσαρόλες. Τηγανίζουμε ξεχωριστά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τριμμένο καρότο και το απλώνουμε από πάνω. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε φασόλια και φαγόπυρο, προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο και νερό για να καλύψουμε το περιεχόμενο. Bήνουμε για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
15. Κουσκούς με λαχανικά και τυρί σε γλάστρες
Πάρτε πολύχρωμα λαχανικά και κόψτε σε περίπου τους ίδιους κύβους.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κουσκούς, 400 ml νερό, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 1 κολοκυθάκι, 70 γραμμάρια τυρί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να ψηθούν μισά. Τοποθετούμε σε κατσαρόλες, προσθέτουμε κουσκούς, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με νερό και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Προσθέτουμε τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Γεμιστές πιπεριές: 15 πρωτότυπες συνταγές (βήμα προς βήμα)
16. Χυλό κεχρί με κολοκύθα σε γλάστρες
Μπορείτε να το αρωματίσετε με μέλι ή να προσθέσετε βότανα με τυρί και μπαχαρικά.
Θα χρειαστείτε: 220 g κεχρί, 500 g κολοκύθα, 750 ml γάλα, 60 g βούτυρο.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε το κεχρί και κόψτε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, βάζουμε κολοκύθα και δημητριακά σε αυτό και βράζουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρουμε σε κατσαρόλες, προσθέτουμε λάδι και ψήνουμε για μισή ώρα στους 130 βαθμούς.
17. Πλιγούρι βρώμης με μήλα σε γλάστρες
Ακολουθεί μια συνταγή για το τέλειο πρωινό σε κατσαρόλα!
Θα χρειαστείτε: 6 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης, 2 ποτήρια νερό, 2 μήλα, 2 κουτ. βούτυρο.
Παρασκευή: Ρίξτε τα δημητριακά στις κατσαρόλες, καλύψτε με κρύο νερό και προσθέστε τους αποφλοιωμένους κύβους μήλου.Προσθέστε βούτυρο και μπαχαρικά εκεί για γεύση και βάλτε το φούρνο για μισή ώρα στους 200 βαθμούς.
18. Κριθάρι με κρέας σε γλάστρες
Οποιοδήποτε κρέας θα κάνει, από γαλοπούλα μέχρι χοιρινό.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια κρέατος, 400 γραμμάρια κριθάρι, 280 γραμμάρια καρότα, 200 γραμμάρια κρεμμύδι, 1,5 λίτρο νερό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Μουλιάστε το κριθάρι για μερικές ώρες και κόψτε το κρέας σε κύβους και τυλίξτε τα μπαχαρικά. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τηγανίζουμε μαζί με το κρέας μέχρι να ψηθούν μισά. Προσθέστε μαργαριτάρι κριθάρι εκεί, ανακατέψτε και ζεστάνετε το μείγμα και, στη συνέχεια, βάλτε το σε κατσαρόλες. Ρίξτε νερό σχεδόν μέχρι το χείλος και ψήστε για 30 λεπτά στους 200, και στη συνέχεια άλλα 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
19. Φασόλια με λαχανικά σε γλάστρες
Σπιτική παραλλαγή στο κλασικό γεωργιανό lobio.
Θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι φασόλια, 1 πιπεριά, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 κ.σ. ντοματοπελτέ, μπαχαρικά, σκόρδο, μυρωδικά, 0,5 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.σ. αλεύρι.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα φασόλια για μια νύχτα και το πρωί ρίξτε 0,5 φλιτζάνια νερό και βάλτε τα στο φούρνο σκεπασμένο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε ένα ψητό καρότων και κρεμμυδιών με ζάχαρη, μπαχαρικά, αλεύρι και πάστα ντομάτας. Βάλτε τα φασόλια σε κατσαρόλες, πασπαλίστε με πιπέρι και ψητό, ένα κλάσμα νερού και πασπαλίστε με βότανα και σκόρδο. Bήνουμε για άλλα 40 λεπτά.
20. Μήλα ψημένα σε γλάστρες
Φροντίστε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς.
Θα χρειαστείτε: 2-3 μήλα, 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, κανέλα.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα και προσθέστε τη γέμιση για γεύση. Καλύψτε τα πάντα με ζάχαρη και κανέλα και βάλτε το στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά.