Το ορεκτικό μοσχάρι stroganoff είναι εύκολο να μαγειρευτεί στο σπίτι - μικρά κομμάτια κρέατος είναι ψημένα σε ξινή κρέμα, ντομάτα και άλλες αρωματικές σάλτσες. Μοιραζόμαστε 15 υπέροχες συνταγές που θα σας εκπλήξουν ευχάριστα με την απλότητα και τα αποτελέσματά τους!
1. Χοιρινό μοσχάρι stroganoff με μανιτάρια
Κόψτε το κρέας σε μεσαία κομμάτια και χτυπήστε ελαφρά.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ χοιρινό, 400 γρ σαμπανιόν, 1 κρεμμύδι, 150 γρ κρέμα γάλακτος, 1 κ.σ. αλεύρι, 50 ml φυτικού ελαίου, 150 ml ζεστό νερό, 0,5 κουτ. αλάτι, μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές λωρίδες και τυλίξτε το αλεύρι με καρύκευμα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το κρέας και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με νερό και ρίχνουμε σε ένα τηγάνι. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Φέρτε το με μπαχαρικά και σβήστε το.
2. Χοιρινό μοσχάρι stroganoff σε ξινή κρέμα-σάλτσα ντομάτας
Εάν δεν έχετε πάστα ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές ντομάτες.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά χοιρινό, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 150 γρ κρέμα γάλακτος, 1 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι, ένα ποτήρι ζεστό νερό, 2 σκελίδες σκόρδο, 30 ml φυτικού ελαίου, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες και ανακατεύουμε με αλεύρι. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε χοιρινό, δάφνη και πιέζουμε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα. Σφάγια για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με ξινή κρέμα, νερό, αλάτι, μπαχαρικά και ρίξτε σε ένα τηγάνι. Καλύψτε και ιδρώστε για μισή ώρα.
3. Ζουμερό χοιρινό stroganoff
Για να γίνει το χοιρινό ζουμερό, πρέπει να τηγανιστεί σε καλά ζεσταμένο τηγάνι.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, 1 κρεμμύδι, 200 ml ζωμού, 3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 1 κ.σ. ντοματοπελτέ, 10 γρ αλεύρι, 50 γρ βούτυρο, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε το χοιρινό σε μακριά μπαστούνια και ανακατέψτε το με αλεύρι. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε χοιρινό κρέας, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε ζωμό, κρέμα γάλακτος και πάστα ντομάτας. Μειώστε τη θερμότητα και τον όγκο για 20 λεπτά. Πιέστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα, αλάτι και πιπέρι και μετά από 5 λεπτά αφαιρέστε από τη φωτιά.
4. Μοσχάρι stroganoff από χοιρινό κρέας στιφάδο σε κρέμα
Τα κομμάτια του τέλειου μοσχαρίσιου stroganoff πρέπει να είναι λαμπερά.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ χοιρινό, 1 κρεμμύδι, 1 ποτήρι κρέμα, 1 κ.σ. αλεύρι, 50 γρ βούτυρο, 0,5 κουτ. αλάτι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο, βότανα.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας σε μικρές λωρίδες και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, αλάτι, μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε. Ρίξτε μέσα την κρέμα γάλακτος, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε.
Χοιρινά παϊδάκια: 15 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
5. Χοιρινό μοσχάρι stroganoff σε σάλτσα μουστάρδας-ξινή κρέμα
Η μουστάρδα μαλακώνει πολύ καλά το χοιρινό κρέας.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά χοιρινό, 1 κουτ. μουστάρδα ζεστή, 100 γρ κρέμα γάλακτος, ένα ποτήρι ζεστό νερό, 1 κρεμμύδι, 15 γρ αλεύρι, 50 γρ βούτυρο, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές λωρίδες, ανακατέψτε με μουστάρδα και αφήστε το για μισή ώρα. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε κρέας και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με αλεύρι, νερό, αλάτι και μπαχαρικά. Ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Χοιρινό μοσχάρι stroganoff με μελιτζάνα και μανιτάρια
Είναι καλύτερα να πλένετε τις μελιτζάνες σε αλμυρό νερό.
Θα χρειαστείτε: 600 γρ φιλέτο χοιρινό, 300 γρ μανιτάρια, 2 μελιτζάνες, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κ.σ. ντοματοπελτέ, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 200 ml ζεστό νερό, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 3 κ.σ. φυτικό έλαιο, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή: Κόβουμε το χοιρινό και το τυλίγουμε σε αλεύρι. Chιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, τις μελιτζάνες και τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το χοιρινό κρέας, μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 5 λεπτά. Ρίχνουμε ένα μείγμα νερού, κρέμας και πελτέ ντομάτας. Τομ 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αλάτι, πιπέρι, πιέστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
7. Χοιρινό μοσχάρι stroganoff με δαμάσκηνα
Τα δαμάσκηνα δίνουν στο πιάτο μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια χοιρινό, 100 γραμμάρια δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, 2 κουταλιές της σούπας.ξινή κρέμα, 150 ml νερό, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 50 ml φυτικού ελαίου, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Κόψτε το χοιρινό σε μακριές λωρίδες, ψιλοκόψτε τα δαμάσκηνα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε το κρέας, τα δαμάσκηνα και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε ξινή κρέμα και νερό σε ένα τηγάνι, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά κάτω από το καπάκι. Ρίχνουμε το σκόρδο και το σβήνουμε.
8. Χοιρινό μοσχάρι stroganoff με πιπεριά
Κόψτε το πιπέρι σε φέτες πάχους 0,7-1 εκατοστών, ώστε να διατηρήσει καλύτερα τη γεύση και το σχήμα του.
Θα χρειαστείτε: 600 γρ χοιρινό, 2 πιπεριές, 2 κ.σ. σάλτσα ντομάτας, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, μισό ποτήρι νερό, 2 σκελίδες σκόρδο, 0,5 κουτ. αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 1 φύλλο δάφνης.
Παρασκευή: Κόψτε το χοιρινό και τις πιπεριές σε μεγάλους κύβους. Τηγανίστε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με σκόρδο, προσθέστε το κρέας. Μετά από 5 λεπτά, πασπαλίζουμε με αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε ζεστό νερό με ξινή κρέμα και ρίξτε σε ένα τηγάνι. Βόειο σφάγιο στρογγάνοφ σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά.
Μαρινάδα από χοιρινό κεμπάπ: 15 συνταγές για να κάνετε το κρέας τρυφερό και ζουμερό
9. Χοιρινό μοσχάρι stroganoff με τουρσιά και μανιτάρια
Αυτό το καταπληκτικό μοσχάρι stroganoff θα είναι το αγαπημένο σας!
Θα χρειαστείτε: 0,6 κιλά χοιρινό φιλέτο, 3 τουρσιά, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 1 ποτήρι ζεστό νερό, 1 κουταλιά της σούπας. πάστα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Κόβουμε το κρέας σε μακριές λωρίδες και το πασπαλίζουμε με αλεύρι. Chιλοκόβουμε αγγούρια, μανιτάρια και κρεμμύδια. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με μανιτάρια μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε το χοιρινό, τα αγγούρια και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας για άλλα 10 λεπτά. Ρίχνουμε νερό ανακατεμένο με ξινή κρέμα, πάστα ντομάτας και μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε για μισή ώρα κάτω από το καπάκι.
10. Χοιρινό μοσχάρι stroganoff με τυρί κρέμα
Το επεξεργασμένο τυρί θα προσθέσει μια υπέροχη κρεμώδη γεύση.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ χοιρινό κρέας, 2 επεξεργασμένα τυριά, 1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 150 γρ κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Ιλοκόβουμε το κρέας και το χτυπάμε ελαφρά. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα, προσθέτουμε χοιρινό κρέας και σφάγια για 10 λεπτά. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, νερό και ρίξτε σε ένα τηγάνι. Μαγειρέψτε το μοσχάρι stroganoff για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε το τυρί σε κύβους, πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας και σβήστε το μετά από 7 λεπτά.
11. Χοιρινό μοσχάρι stroganoff με κόκκινο κρασί
Ανάλογα με την ποσότητα αλευριού αλλάζει και το πάχος της σάλτσας.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά χοιρινό, 150 ml κόκκινο κρασί, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 50 γρ βούτυρο, 10 γρ αλάτι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε χοιρινό και κρεμμύδι, ψιλοκομμένα καρότα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε καρότα, κρέας, αλεύρι και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 10 λεπτά. Πασπαλίστε με αλεύρι, αλάτι, μπαχαρικά, ανακατέψτε και ρίξτε το κρασί. Tomi κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
12. Χοιρινό μοσχάρι stroganoff "Amazing"
Φροντίστε να σιγοβράσετε το μοσχάρι stroganoff!
Θα χρειαστείτε: 400 γρ φιλέτο χοιρινό, 250 γρ σαμπανιόν, 1 κουτ. μουστάρδα dijon, 150 γρ κρέμα γάλακτος, 2 κ.σ. λευκό κρασί, 15 γρ αλεύρι, ένα ποτήρι ζεστό νερό, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα μανιτάρια, το χοιρινό, τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε τα πάντα σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε κρασί, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Μετά από 10 λεπτά προσθέστε μουστάρδα, κρέμα γάλακτος και ζεστό νερό. Tomi beef stroganoff καλύπτεται για 20 λεπτά.
Χοιρινό πιλάφι: 12 καλύτερες συνταγές
13. Χοιρινό μοσχάρι stroganoff σε άλμη
Σε αυτή τη συνταγή, το αλάτι πρέπει να προστεθεί πολύ προσεκτικά.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, 1 κρεμμύδι, 100 ml άλμης, 200 γραμμάρια μανιτάρια, μισό ποτήρι ζεστό νερό, 3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 2 κ.σ. αλεύρι, 3 κ.σ. φυτικό έλαιο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ελαφρά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Πασπαλίστε με μπαχαρικά, αλάτι, αλεύρι. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε το νερό ανακατεμένο με ξινή κρέμα και άλμη. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
14. Τεμπέλης κιμά χοιρινού stroganoff
Ορεκτικό και πολύ γρήγορο μοσχάρι stroganoff, το οποίο είναι φτιαγμένο από κιμά.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια χοιρινό κιμά, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 300 γραμμάρια σαμπάνια, 150 γρ κρέμα γάλακτος, 100 ml ζεστό νερό, 0,5 κουτ. αλάτι, αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια, προσθέτουμε χοιρινό κιμά, αλάτι, πιπέρι και αλεύρι. Συνεχίστε το μαγείρεμα ανακατεύοντας για άλλα 10 λεπτά. Ρίχνουμε σε νερό με ξινή κρέμα, σκεπάζουμε και πρωτομάζουμε και 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος, στύψτε το σκόρδο και προσθέστε μπαχαρικά.
15. Χοιρινό μοσχάρι stroganoff σε βραστήρα
Σε μια αργή κουζίνα, το άρωμα όλων των συστατικών διατηρείται καλύτερα.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ χοιρινό, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 50 γρ βούτυρο, 100 γρ κρέμα γάλακτος, μισό ποτήρι χυμό ντομάτας, 15 γρ αλεύρι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε χοιρινό και κρεμμύδι, τριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα σε λάδι, προσθέτουμε χοιρινό, αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ανακατέψτε το χυμό ντομάτας με την κρέμα γάλακτος και ρίξτε το σε βραστήρα. Tomi Beef Stroganoff 40 λεπτά στο πρόγραμμα Stew.