Αν θέλετε να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με νόστιμα, ετοιμάστε στρογγάνοφ από κοτόπουλο. Σε αντίθεση με τις συνήθεις επιλογές με μοσχάρι ή χοιρινό κρέας, το κρέας πουλερικών μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα. Πάρτε μια επιλογή από 15 υπέροχες συνταγές!
1. Κλασικό μοσχάρι stroganoff από κοτόπουλο
Χρησιμοποιήστε μόνο το φιλέτο.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 1 κ.σ. ντοματοπελτέ, 50 ml φυτικού ελαίου, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, 300 ml ζεστό νερό.
Παρασκευή: Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους, χτυπάμε ελαφρά και τυλίγουμε σε αλεύρι. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε κοτόπουλο και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με νερό, κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και ρίξτε σε ένα τηγάνι. Μειώστε τη θερμότητα και σβήστε για 20 λεπτά.
2. Μοσχάρι stroganoff από κοτόπουλο με κρεμμύδια και καρότα
Η ρίγανη, η πάπρικα και το μαύρο πιπέρι ταιριάζουν με το κοτόπουλο.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 5 κοτσάνια μαϊντανού, 1 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, μισό ποτήρι αλεύρι, 100 γρ κρέμα γάλακτος, 200 ml βραστό νερό, 50 γρ βούτυρο, αλεσμένη πάπρικα, ρίγανη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το κρεμμύδι και τα μυρωδικά, τα τριμμένα καρότα. Συνδυάστε το κρέας με μπαχαρικά, αλεύρι και τηγανίστε με κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τα καρότα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά. Ρίχνουμε νερό με πάστα ντομάτας και κρέμα γάλακτος. Μετά από 15 λεπτά, πασπαλίστε με βότανα και προσθέστε αλάτι.
3. Μοσχάρι stroganoff από κοτόπουλο με μανιτάρια
Τα μανιτάρια στρείδια, τα μανιτάρια και τα άγρια μανιτάρια είναι κατάλληλα.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά φιλέτο κοτόπουλου, 350 γραμμάρια μανιτάρια, 2 κρεμμύδια, 3 σκελίδες σκόρδο, 5 κοτσάνια μαϊντανό, 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 2 κ.σ. ντοματοπελτέ, 50 ml φυτικού ελαίου, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κοτόπουλο, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και το σκόρδο. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με μανιτάρια, προσθέτουμε το κρέας και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε αλεύρι, κρέμα γάλακτος, πάστα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Πασπαλίστε με σκόρδο και βότανα.
4. Μοσχάρι stroganoff από κοτόπουλο σε ξινή κρέμα
Συνιστάται να αραιώνετε τη σπιτική ξινή κρέμα με άφθονο νερό.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά φιλέτο κοτόπουλου, 2 κρεμμύδια, 100 γρ κρέμα γάλακτος, ένα ποτήρι ζεστό νερό, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 50 γρ βούτυρο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και χτυπήστε ελαφρά. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα, προσθέτουμε κρέας και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Ανακατέψτε νερό, κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και αλεύρι. Ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
Beef stroganoff: 15 υπέροχες συνταγές για κάθε γούστο
5. Beef stroganoff από κοτόπουλο σε σάλτσα ξινή κρέμα-μουστάρδα
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξηρή σκόνη αντί για υγρή μουστάρδα.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 2 κρεμμύδια, 3 κοτσάνια μαϊντανού, 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 150 ml ζεστό νερό, 2 κουτ. μουστάρδα, μισό ποτήρι αλεύρι, 3 κ.σ. φυτικό έλαιο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε αλεύρι, μουστάρδα, κρέμα γάλακτος και νερό. Σφάγια σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
6. Κοτόπουλο Stroganoff με κρέμα
Το πιάτο σερβίρεται συχνότερα με ζυμαρικά, πουρέ πατάτας ή χυλό.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά στήθος κοτόπουλου, 2 κρεμμύδια, 100 ml κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 1 φλιτζάνι βραστό νερό, 50 γρ βούτυρο, 0,5 κουτ. ξερή ρίγανη, αλάτι.
Παρασκευή: Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και χτυπάμε. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε για άλλα 6 λεπτά. Ανακατέψτε το βραστό νερό με την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, το αλάτι και ρίξτε το σε ένα τηγάνι. Tomi 15 λεπτά κάτω από το καπάκι.
7. Κοτόπουλο Stroganoff με κρέμα τυριού
Το επεξεργασμένο τυρί λιώνει καλά, οπότε δεν χρειάζεται να το κόψετε.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 2 κρεμμύδια, 2 επεξεργασμένα τυριά, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, ένα ποτήρι βραστό νερό, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 50 ml φυτικού ελαίου, αλεσμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και το κρεμμύδι με το αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Ρίξτε νερό ανακατεμένο με ξινή κρέμα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί, μοσχοκάρυδο και αλάτι. Αφαιρέστε από τη φωτιά μετά από 5 λεπτά.
8. Μοσχάρι stroganoff από κοτόπουλο σε σάλτσα ντομάτας
Εάν η σάλτσα είναι αρκετά γλυκιά, η ζάχαρη μπορεί να εξαλειφθεί.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά στήθος κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, ένα ποτήρι χυμός ντομάτας, 100 ml ζεστό νερό, 3 σκελίδες σκόρδο, μια πρέζα ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, 3 κ.σ. φυτικό έλαιο, 3 κλωναράκια άνηθο.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρές λωρίδες και χτυπήστε ελαφρά. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε το κοτόπουλο. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε αλεύρι, νερό, ζάχαρη και χυμό. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Πιπέρι, αλάτι, πιέστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
Χοιρινό μοσχάρι stroganoff: 15 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
9. Κοτόπουλο stroganoff σε πικάντικο σάλτσα
Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τους σπόρους της καυτερής πιπεριάς!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 1 λοβό καυτερή πιπεριά, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, μισό ποτήρι αλεύρι, 250 ml νερό, 30 ml φυτικού ελαίου, 3 μπιζέλια μαύρου και μπαχάρι, 0,5 κουτ. πάπρικα, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κ.σ. σουσάμι, αλάτι.
Παρασκευή: Κόβουμε το φιλέτο σε μικρούς κύβους. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις καυτερές πιπεριές. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με κοτόπουλο, προσθέτουμε αλεύρι, νερό, κρέμα γάλακτος, πάστα ντομάτας και μπαχαρικά. Tomi 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε καυτερή πιπεριά, σκόρδο, αλάτι και σουσάμι. Αφαιρέστε από τη φωτιά μετά από 3 λεπτά.
10. Μοσχάρι stroganoff από κοτόπουλο με πιπεριά
Προσθέστε τις πιπεριές στο τηγάνι όταν ροδίσουν ελαφρώς τα κρεμμύδια και το κοτόπουλο.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά στήθος κοτόπουλου, 2 πιπεριές, 2 κρεμμύδια, μισό μάτσο βότανα, 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, ένα ποτήρι ζεστό νερό, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 3 κ.σ. φυτικό έλαιο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρέας, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο με κρεμμύδια και πιπεριές μέχρι να ροδίσουν. Ανακατεύουμε νερό με ξινή κρέμα, αλεύρι και αλεσμένο πιπέρι. Tomi 15 λεπτά κάτω από το καπάκι. Προσθέστε αλάτι και βότανα πριν το σβήσετε.
11. Κοτόπουλο Stroganoff με μελιτζάνα
Χρησιμοποιήστε νεαρές μελιτζάνες, χωρίς σπόρους και λεπτό δέρμα.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ κοτόπουλο, 2 μελιτζάνες, 2 κρεμμύδια, 100 γρ κρέμα γάλακτος, 2 κ.σ. αλεύρι, 3 κοτσάνια μαϊντανό, ένα ποτήρι βραστό νερό, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Χτυπάμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρέας. Chιλοκόβουμε κρεμμύδια, μελιτζάνες και μυρωδικά. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το κοτόπουλο και τη μελιτζάνα σε ένα καυτό τηγάνι. Ανακατεύουμε νερό με ξινή κρέμα, αλεύρι και ρίχνουμε σε ένα τηγάνι. Tomi 15 λεπτά. Πιπέρι, αλάτι και πασπαλίζουμε με βότανα.
12. Μοσχάρι stroganoff από κοτόπουλο, δαμάσκηνα και πιπεριά
Αραιώστε το αλεύρι σε μικρή ποσότητα νερού και μόνο στη συνέχεια ανακατέψτε το με τη συνολική μάζα.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 1 πιπεριά, 2 κρεμμύδια, μισό μαϊντανό, 100 γραμμάρια δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, 2 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 200 ml ζεστό νερό, μισό ποτήρι αλεύρι, 50 ml ελαιόλαδο, 3 μπιζέλια μπαχάρι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, τα δαμάσκηνα και τα μυρωδικά σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το κρέας, προσθέτουμε πιπέρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά. Ρίχνουμε νερό ανακατεμένο με αλεύρι, κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος. Προσθέστε δαμάσκηνα και μπαχαρικά. Μειώστε τη φωτιά και καλύψτε για 15 λεπτά. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με βότανα.
Μαρινάδα κεμπάπ κοτόπουλου: 15 πιο νόστιμες συνταγές
13. Κοτόπουλο Stroganoff με τζίντζερ και γάλα
Ενδιαφέρον κοτόπουλο stroganoff για τους λάτρεις της ασιατικής κουζίνας.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κοτόπουλο, 10 γραμμάρια φρέσκο τζίντζερ, 2 κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος, 200 ml γάλα, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 50 γρ βούτυρο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 3 αρακά μπαχάρι, 3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι.
Παρασκευή: Χτυπάμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρέας. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τζίντζερ και το σκόρδο. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε αλεύρι, τζίντζερ, γάλα, κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά. Tomi 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε το σκόρδο και το αλάτι.
14. Μοσχάρι stroganoff με άμυλο
Ζεσταίνουμε τη σάλτσα με άμυλο, αλλά μην βράσουμε.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 2 κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο, 3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 50 γραμμάρια βούτυρο, 30 ml σάλτσα ντομάτας, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, μερικά κλαδάκια βότανα.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρές λωρίδες και χτυπήστε ελαφρά.Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα, προσθέτουμε κρέας και τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Αραιώστε το άμυλο σε κρύο νερό, ζεστάνετε και προσθέστε ξινή κρέμα. Ρίξτε το μείγμα σε ένα τηγάνι, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
15. Μοσχάρι stroganoff από κοτόπουλο και μανιτάρια σε αργή κουζίνα
Για την προετοιμασία του μοσχαρίσιου στρογκανόφ σε ένα πολυμαγειρικό, χρησιμοποιούνται δύο προγράμματα: "Τηγάνισμα" και "Βράσιμο".
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 2 κρεμμύδια, 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, 200 ml ζεστό νερό, 2 κ.σ. αλεύρι, 50 ml φυτικού ελαίου, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρέας, χτυπάμε και ανακατεύουμε με αλεύρι. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά. Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με ξινή κρέμα, νερό, πιπέρι και ρίξτε σε ένα μπολ. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Stew" και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, στο τέλος του αλατισμού.