Leckeres und gesundes Geißblatt wird oft zu Unrecht vergessen, und tatsächlich ist es nicht nur gut in der Saison, sondern auch perfekt für die Ernte für den Winter. Holen Sie sich bis zu 20 Rezepte für Kompott, Konfitüre, Marmelade und Marmelade!
1. Geraspeltes Geißblatt mit Zucker
Die einfachste und schnellste, aber sehr schmackhafte Zubereitung.
Du wirst brauchen: 1 kg Geißblatt, 1 kg Zucker.
Vorbereitung: Das Geißblatt durch ein Sieb mahlen, Zucker hinzufügen und eine halbe Stunde ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Frieren Sie das Werkstück ein oder rollen Sie es in sterilisierte Gläser.
2. Geißblattkompott für den Winter
Ein Grundrezept, zu dem Sie beliebige Beeren, Früchte und Gewürze hinzufügen können.
Du wirst brauchen: 1 kg Geißblatt, 500 g Zucker, 1,5 Liter Wasser.
Vorbereitung: Zucker mit Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und den Sirup 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Geißblatt hinzu, kochen Sie etwas mehr und gießen Sie das Kompott sofort in die Gläser.
3. Geißblattmarmelade
Heller und ungewöhnlicher Geschmack in einem Standard-Fünf-Minuten-Rezept.
Du wirst brauchen: 1 kg Geißblatt, 1 kg Zucker, 120 ml Wasser.
Vorbereitung: Fügen Sie dem Geißblatt Zucker hinzu und kochen Sie, bis es sich auflöst. Etwas Wasser angießen, aufkochen und die Marmelade 5 Minuten kochen. Kühlen Sie es vollständig ab, kochen Sie es erneut für 5 Minuten und dann noch einmal auf die gleiche Weise. Zum Schluss die Marmelade in Gläser rollen.
4. Geißblatt ohne Kochen für den Winter
Alle nützlichen Substanzen des Geißblattes bleiben erhalten, die bei der Wärmebehandlung verloren gehen können.
Du wirst brauchen: 1 kg Geißblatt, 1,5 kg Zucker, 1 TL. Zitronensäure.
Vorbereitung: Das Geißblatt in einem Mixer zerkleinern, Zucker hinzufügen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Rühren Sie die Mischung morgens gut um, fügen Sie Zitronensäure hinzu und rollen Sie in Gläser.
5. Geißblatt ohne Zucker für den Winter
Wird sicherlich diejenigen ansprechen, die der Figur folgen!
Du wirst brauchen: 1,5 kg Geißblatt.
Vorbereitung: Das Geißblatt waschen und aussortieren, dann in Gläser füllen. Auf einem dünnen Tuch in einen weiten Topf mit Wasser legen und im Wasserbad bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich die Beeren gesetzt haben. Die Dosen bis zum Rand füllen und aufrollen.
20 einfache Rezepte für Geißblattmarmelade
6. Geißblattmarmelade
Dick, saftig, also perfekt für Tee und Backwaren.
Du wirst brauchen: 1 kg Geißblatt, 1 kg Zucker, 20 g Gelierzucker.
Vorbereitung: Geißblatt mit Gelierzucker und ein paar Esslöffeln Zucker mischen. Eine halbe Stunde ruhen lassen und einige Minuten bei schwacher Hitze kochen. Restlichen Zucker zur Marmelade geben, aufkochen, weitere 5 Minuten kochen und aufrollen.
7. Geißblatt-Erdbeer-Kompott
Erdbeeren fügen interessante Aromen und Aromen hinzu.
Du wirst brauchen: 1 kg Geißblatt, 500 g Erdbeeren, 3 Liter Wasser, 0,5 kg Zucker, eine Prise Zitronensäure.
Vorbereitung: Verteilen Sie das frische Geißblatt und die Erdbeeren in die Gläser. Gießen Sie Zucker mit Wasser, kochen Sie den Sirup 10 Minuten lang und fügen Sie zum Schluss Zitronensäure hinzu. Gießen Sie diesen Sirup über die Beere und drehen Sie die Gläser.
8. Geißblatt und Apfelkompott für den Winter
Äpfel verdicken das Kompott und gleichen den herben Geschmack von Geißblatt aus.
Du wirst brauchen: 1 kg Geißblatt, 1 kg Äpfel, 4 Liter Wasser, 1,5 kg Zucker.
Vorbereitung: Die Äpfel in Spalten schneiden und sofort mit dem Geißblatt in die Gläser geben. Einen dickflüssigen Sirup aus Zucker und Wasser kochen, darüber gießen und gleich aufrollen.
9. Geißblatt-Rhabarber-Kompott
Ziemlich sauer, aber sehr erfrischend.
Du wirst brauchen: 1 kg Geißblatt, 500 g Rhabarber, 3 Liter Wasser, 800 g Zucker.
Vorbereitung: Den Rhabarber in kleine Würfel schneiden, das Geißblatt waschen und aussortieren. Wasser und Zuckersirup zum Kochen bringen, Beeren und Rhabarber hineingeben, 5 Minuten kochen und in Gläser füllen.
10. Geißblattkompott mit Zitrone für den Winter
Sie können auch eine Orange mit der Zitrone hinzufügen.
Du wirst brauchen: 1 kg Geißblatt, 2 Zitronen, Minze, 3 Liter Wasser, 700 g Zucker.
Vorbereitung: Sortieren Sie das Geißblatt aus und geben Sie es in Gläser. Wasser und Zuckersirup zum Kochen bringen, Zitronenspalten und Minzblätter dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Den Sirup über die Beeren gießen und aufrollen.
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11. Geißblattmarmelade mit Minze
Minze ergänzt perfekt fast jede Beerenmarmelade.
Du wirst brauchen: 1 kg Geißblatt, 1,5 kg Zucker, 1 Glas Wasser, 0,5 Bund Minze.
Vorbereitung: Gießen Sie das Geißblatt mit Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis die Beere vollständig eingekocht ist. Die gehackten Minzblätter einige Minuten vor dem Ende hinzufügen und dann die Marmelade in die Gläser füllen.
12. Geißblattmarmelade
Die Marmelade ist immer sehr dickflüssig, konzentriert und von angenehmer Konsistenz.
Du wirst brauchen: 500 g Geißblatt, 350 g Zucker, 10 g Gelatine, 70 ml Wasser.
Vorbereitung: Das Geißblatt gleichmäßig in den Zucker tauchen und über Nacht ruhen lassen. Kochen Sie die Beere 10 Minuten bei schwacher Hitze und verdünnen Sie während dieser Zeit die Gelatine. Gießen Sie die Gelatine in den Rohling, rühren Sie um und kochen Sie sie bis zur gewünschten Konsistenz. Die Marmelade in Gläser rollen.
13. Geißblattmarmelade mit Banane
Bananen sind eine sehr originelle Ergänzung zu saurer Beerenmarmelade.
Du wirst brauchen: 300 g Geißblatt, 300 g Rhabarber, 300 g Zucker, 2 Bananen.
Vorbereitung: Zucker zum zerkleinerten Rhabarber geben, über Nacht ruhen lassen und dann 10 Minuten kochen lassen. Geißblatt und fein gehackte Banane dazugeben, weitere 10 Minuten kochen und aufrollen.
14. Geißblattmarmelade mit Orange
Beim Kochen ist es sehr hilfreich, eine Zimtstange in die Marmelade zu werfen.
Du wirst brauchen: 500 g Geißblatt, 1 Orange, 1,5 Tassen Zucker, 1 Tasse Wasser.
Vorbereitung: Den Zucker-Wasser-Sirup zum Kochen bringen, das Geißblatt, das gehackte Orangenmark und die Schale dazugeben. Die Mischung zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen und abkühlen lassen. Noch dreimal kochen und abkühlen lassen und nach dem letzten Kochen sofort aufrollen.
15. Geißblatt mit Honig für den Winter
Manchmal werden solche Rohlinge auch als Beerenhonig bezeichnet.
Du wirst brauchen: 1 kg Geißblatt, 1 kg Honig.
Vorbereitung: Mahlen Sie das Geißblatt mit einem Mixer oder besser, mahlen Sie es durch ein Sieb. Fügen Sie leicht erwärmten Honig hinzu, rühren und kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang und geben Sie sie dann in Gläser.
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16. Geißblattmarmelade mit Kirschen für den Winter
Zur Abwechslung noch eine Handvoll Stachelbeeren oder Himbeeren dazugeben.
Du wirst brauchen: 1 kg Geißblatt, 1 kg Kirschen, 1,6 kg Zucker.
Vorbereitung: Zucker zum Geißblatt und den Kirschen geben, aufkochen und vom Herd nehmen. Nach einer Stunde erneut kochen, 7 Minuten kochen und vollständig abkühlen lassen. Kochen Sie die Marmelade erneut für 7-10 Minuten und rollen Sie sie dann auf.
17. Saft aus Geißblatt für den Winter
Ja, Saft lässt sich auch perfekt in Gläsern aufrollen!
Du wirst brauchen: 2 kg Geißblatt.
Vorbereitung: Tauchen Sie das gewaschene Geißblatt 3-4 Minuten in kochendes Wasser in einem Sieb. Gießen Sie sofort kaltes Wasser darüber und drücken Sie dann den Saft auf beliebige Weise aus. Rollen Sie es in Gläsern auf und halten Sie es kühl.
18. Geißblatt mit Blaubeeren für den Winter
Gemischte oder sogenannte Blended Marmelade ist immer interessant.
Du wirst brauchen: 500 g Geißblatt, 500 g Blaubeeren, 800 g Zucker.
Vorbereitung: Geißblatt und Blaubeeren verrühren, Zucker hinzufügen und eine Stunde ruhen lassen. Die Marmelade zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen und sofort in die Gläser füllen.
19. Geißblattmarmelade mit Fruktose
Dies ist ein Rezept zur Herstellung von Geißblatt für diejenigen, die keinen weißen Zucker essen können, aber etwas Süßes wollen.
Du wirst brauchen: 1 kg Geißblatt, 50 g Fructose, 2 Gläser Wasser.
Vorbereitung: Gießen Sie die Fruktose mit Wasser und machen Sie einen gewöhnlichen Sirup daraus. Tauchen Sie das Geißblatt hinein und kochen Sie es 7 Minuten lang bei mittlerer Hitze und rollen Sie es dann auf.
20. Trockene Geißblattmarmelade
Eine interessante Möglichkeit, Geißblatt für den Winter vorzubereiten, sind kandierte Früchte.
Du wirst brauchen: 1 kg Geißblatt, 2 Gläser Zucker, 4 Gläser Wasser, Puderzucker.
Vorbereitung: Kochen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker und kochen Sie das Geißblatt darin 5-7 Minuten lang. Abtropfen lassen, in Puderzucker wälzen und im Ofen bei 50 Grad trocknen. Lassen Sie das Geißblatt für ein paar Stunden an der frischen Luft und geben Sie es in Gläser.