Die Erdbeersaison ist in vollem Gange und außerdem ist sie endlich im Preis gefallen. Es ist Zeit, darüber nachzudenken, Erdbeeren für den Winter zu ernten. Wir teilen 20 Rezepte für Kompott, Konfitüre, Marmelade und was immer dein Herz begehrt!
1. Erdbeermarmelade
Das klassische Rezept für leckere Erdbeermarmelade. Alles ist ganz einfach und mehr nicht!
Du wirst brauchen: 2 kg Erdbeeren, 1,5 kg Zucker.
Vorbereitung: Zucker zu den Erdbeeren geben und eine Stunde ruhen lassen. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und weitere 4 Stunden ruhen lassen. Wieder zum Kochen bringen, auf die gewünschte Dicke aufkochen und die Marmelade in Gläser rollen.
2. Erdbeerkompott für den Winter
Hält das ganze Jahr perfekt, auch ohne langes Kochen!
Du wirst brauchen: 700 g Erdbeeren, 2,3 Liter Wasser, 250 g Zucker, 1 TL. Zitronensäure.
Vorbereitung: Die Erdbeeren in ein Glas geben und mit Zitronensäure und Zucker bedecken. Wasser aufkochen, die Beeren vorsichtig einfüllen und sofort aufrollen. Dabei das Glas einige Male drehen, um den Zucker aufzulösen.
3. Erdbeermarmelade
So dick, dass Sie es bedenkenlos auf Toast schmieren können.
Du wirst brauchen: 1 kg Erdbeeren, 1 kg Zucker, eine Prise Zitronensäure.
Vorbereitung: Zucker zu den Erdbeeren geben, 2 Stunden ruhen lassen, dann Zitronensäure hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Die Mischung zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen und kühl stellen. Wiederholen Sie diesen Schritt noch zweimal und rollen Sie die Marmelade auf.
4. Erdbeeren für den Winter mit ganzen Beeren
Wählen Sie mittelgroße, feste, süße Beeren.
Du wirst brauchen: 1 kg Erdbeeren, 1 kg Zucker, 1 TL. Zitronensaft.
Vorbereitung: Zucker zu den Erdbeeren geben und über Nacht stehen lassen. Vorsichtig umrühren, aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Die Marmelade auf Raumtemperatur abkühlen lassen und noch zweimal wiederholen. Ein letztes Mal Zitronensäure zugeben und den Rohling aufrollen.
5. Geraspelte Erdbeeren für den Winter
Viel einfacher und schneller als normale Marmelade oder Marmelade!
Du wirst brauchen: 1 kg Erdbeeren, 1 kg Zucker, 1 TL. Cognac.
Vorbereitung: Die Beeren in einem Mixer zerkleinern oder zerdrücken. Zucker und Brandy dazugeben, das Püree gründlich verrühren und sofort in sterilisierte Gläser aufrollen.
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6. Gefrorene Erdbeeren mit Zucker
Es kann sogar ein großartiger Ersatz für im Laden gekauftes Eis sein.
Du wirst brauchen: 1 kg Erdbeeren, 500 g Zucker, 1 EL. Honig.
Vorbereitung: Alle Zutaten in einem Mixer glatt mahlen. Das Erdbeerpüree in Gefrierdosen füllen und in den Gefrierschrank stellen.
7. Erdbeeren ohne Zucker für den Winter
Achten Sie darauf, die Erdbeeren im eigenen Saft an einem kühlen Ort aufzubewahren.
Du wirst brauchen: 2,5 kg Erdbeeren.
Vorbereitung: Füllen Sie die Gläser vorsichtig bis zum Rand mit Erdbeeren. Mit Deckeln abdecken, in einen großen Topf auf ein Handtuch geben und eine Portion Wasser fast bis zum Aufhänger der Gläser geben. Die Beeren ca. 5-7 Minuten sterilisieren und aufrollen.
8. Erdbeermarmelade mit Honig
Doppelter Nutzen, auch ohne Zucker!
Du wirst brauchen: 500 g Erdbeeren, 2 Esslöffel Zitronensaft, 100 g Honig.
Vorbereitung: Die Erdbeeren mit Zitronensaft beträufeln und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Honig hinzufügen und die Beeren weitere 10 Minuten kochen. Danach sofort die Marmelade in die Gläser verteilen.
9. Erdbeeren mit Basilikum für den Winter
Erdbeeren mit Basilikum sind eine der Sommerkombinationen.
Du wirst brauchen: 1 kg Erdbeeren, 800 g Zucker, 20 g Pektin, 1 Bund Basilikum, 100 ml Zitronensaft.
Vorbereitung: Pektin und 100 g Zucker mischen und den restlichen Zucker zu den Erdbeeren geben. Die Beere auf den Herd stellen, erwärmen, Pektin dazugeben und aufkochen. Danach den Zitronensaft dazugießen und das gehackte Basilikum dazugeben, erneut aufkochen und die Zubereitung in Gläser füllen.
10. Erdbeermarmelade mit Gelatine
Gelatine ist ein vielseitiges Verdickungsmittel, wenn Sie dickes Konfitüre herstellen möchten.
Du wirst brauchen: 1 kg Erdbeeren, 600 g Zucker, 10 g Gelatine, 0,5 TL. Zitronensäure, 50 ml Wasser.
Vorbereitung: Zucker zu den Erdbeeren geben, aufkochen, vom Herd nehmen und eine Stunde ruhen lassen. Mit einem Stabmixer zerkleinern, weitere 5 Minuten kochen und erneut eine Stunde ruhen lassen. Füllen Sie die Gelatine mit Wasser.Die Konfitüre erneut aufkochen, Gelatine und Säure hinzufügen, umrühren und in die Gläser füllen.
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11. Getrocknete Erdbeeren für den Winter
Wir erklären Ihnen, wie Sie Erdbeeren im Ofen richtig trocknen.
Du wirst brauchen: 1 kg Erdbeeren.
Vorbereitung: Die Erdbeeren in gleich große Scheiben schneiden und in einer Schicht auf ein Backblech legen. 20-40 Minuten bei 60 Grad in den Ofen geben, dann auf eine Schüssel stellen und nach Bedarf in der Sonne trocknen.
12. Erdbeeren mit Minze für den Winter
Fast ein Erdbeer-Mojito, um dich aufzuheitern!
Du wirst brauchen: 500 g Erdbeeren, 300 g Zucker, 2,5 l Wasser, 0,5 Zitrone, Minze.
Vorbereitung: Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und etwas Sirup aufkochen. Erdbeeren, Zitronenscheiben und leicht zerdrückte Minzblätter in ein Glas geben. Sirup einfüllen, eine halbe Stunde ruhen lassen, das Wasser abgießen, erneut aufkochen und erneut gießen. Das Kompott aufrollen.
13. Erdbeermarmelade in der Mikrowelle
Schnelle Mikrowellen-Erdbeermarmelade, die vielbeschäftigte Hausfrauen lieben werden.
Du wirst brauchen: 600 g Erdbeeren, 500 g Zucker.
Vorbereitung: Zucker auf die Erdbeeren gießen und 3 Minuten lang eine Leistung von ca. 300 Watt auflegen. Die Beeren umrühren, mit einem Dampfloch abdecken und 8-10 Minuten bei 900 Watt garen, dabei die Erdbeeren 2 bis 3 mal umrühren. Die Marmelade aufrollen.
14. Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker
Diese Kochmethode eignet sich besonders gut für Sommerhütten, in denen kein normaler Herd vorhanden ist.
Du wirst brauchen: 1 kg Erdbeeren, 700 g Zucker, 3 EL. Zitronensaft.
Vorbereitung: Erdbeeren in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und umrühren. Eine halbe Stunde im Vorheizmodus belassen, in den Dünst- oder Backmodus schalten und weitere 25 Minuten ohne Deckel garen. Ganz zum Schluss Zitronensaft hinzufügen und die Marmelade aufrollen.
15. Erdbeeren mit Agar-Agar für den Winter
Eine andere alternative Möglichkeit, den Sirup zu verdicken.
Du wirst brauchen: 1 kg Erdbeeren, 500 g Zucker, 10 g Agar-Agar, eine Prise Zitronensäure.
Vorbereitung: Zucker über die Erdbeeren streuen und mit einem Mixer auf die gewünschte Konsistenz schlagen. Zitronensäure hinzufügen und die Zubereitung nach dem Kochen eine halbe Stunde kochen. Agar-Agar nach Anleitung verdünnen und zur Marmelade geben, weitere 5 Minuten kochen und in Gläser füllen.
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16. Erdbeerkompott mit Äpfeln für den Winter
Wunderbares und duftendes Erdbeerkompott bis zum nächsten Sommer.
Du wirst brauchen: 200 g Erdbeeren, 3 Äpfel, 80 g Zucker, 1 TL. Zitronensaft, 1,3 Liter Wasser.
Vorbereitung: Die Äpfel in Spalten schneiden und die Erdbeeren halbieren. In ein Glas geben und mit Zitronensaft beträufeln. Die Früchte mit kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten ruhen lassen, dieses Wasser in einen Topf gießen und Zucker hinzufügen. Sirup aufkochen, bis sich die Kristalle auflösen, die Früchte erneut einfüllen und aufrollen.
17. Erdbeermarmelade mit Aprikosen und Rum
Ein sehr originelles Rezept für Liebhaber kulinarischer Experimente.
Du wirst brauchen: 500 g Erdbeeren, 500 g Aprikosen, 1 kg Zucker, 100 ml Rum.
Vorbereitung: Die Erdbeeren zum Kochen bringen und die Aprikosenspalten dazugeben. Alles zusammen 10-15 Minuten kochen, dann Rum und Zucker hinzufügen. Weitere 3-5 Minuten kochen und in Gläser füllen.
18. Erdbeeren mit Pfirsichen für den Winter
Mäßig süß-säuerlich, mit dem Duft eines sonnigen Sommers.
Du wirst brauchen: 300 g Erdbeeren, 2 Pfirsiche, 2 l Wasser, 200 g Zucker.
Vorbereitung: Pfirsiche in Spalten schneiden und zusammen mit den Erdbeeren in Gläser füllen. Mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ruhen lassen, Wasser in einen Topf gießen und Zucker hinzufügen. Sirup zum Kochen bringen, Gläser auffüllen und aufrollen.
19. Erdbeer- und Kirschmarmelade
Minimale Zutaten – maximaler Genuss!
Du wirst brauchen: 300 g Erdbeeren, 250 g Kirschen, 400 g Zucker.
Vorbereitung: Sortieren und hacken Sie die Erdbeeren, entfernen Sie die Kerne von den Kirschen und geben Sie Zucker zu den Beeren. Rühren, 45 Minuten ruhen lassen und aufkochen. Die Marmelade 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren und sofort in die Gläser füllen.
20. Erdbeermarmelade mit Orangen
Zart, zähflüssig und mit einem leichten Karamell-Nachgeschmack.
Du wirst brauchen: 1 kg Erdbeeren, 1 Orange, 700 g Zucker.
Vorbereitung: Erdbeeren und Orangenmark in einem Mixer zerkleinern, Zucker hinzufügen und umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und etwa ein Drittel etwa 45 Minuten köcheln lassen.Zum Schluss Orangenschale dazugeben, umrühren und aufrollen.